酱爆鸡丁的家常做法？

一、酱爆鸡丁的家常做法？

1、材料：鸡腿肉300克、洋葱1个、蒜、生姜、油。调味料：盐、蔬菜味精、糖、辣椒酱、番茄酱、辣椒粉。

2、鸡腿肉剔出鸡骨头，把肉切成小块。洋葱切成大牙、蒜切成小瓣、姜切片3、热锅倒油、将葱姜蒜放入炒香，拨在一边。将鸡腿肉放进油锅中，翻炒。

4、把鸡腿肉和葱姜蒜混合慢炒，炒至香味变浓，鸡肉颜色都有变化，放入一大勺辣酱。

5、用盐、蔬菜味精和糖调味，最后再放一点番茄酱，翻炒均匀后，撒一点辣椒粉翻炒均匀即可。

二、鸡丁酱怎么做好吃，鸡丁酱的家常做法？

主料鸡肉300克 辅料油适量蒜瓣适量黄豆酱适量 步骤 鸡丁酱的做法步骤11.鸡肉洗净 鸡丁酱的做法步骤22.切小丁 鸡丁酱的做法步骤33.蒜瓣切片 鸡丁酱的做法步骤44.坐锅，放油，爆香蒜片 鸡丁酱的做法步骤55.倒入鸡丁 鸡丁酱的做法步骤66.翻炒至熟 鸡丁酱的做法步骤77.放黄豆酱 鸡丁酱的做法步骤88.翻炒均匀即可 鸡丁酱的做法步骤99.出锅喽

三、小烧鸡保鸡丁的家常做法？

原料：

主料：鸡脯肉180克

配料：油炸花生米20克（去皮），干辣椒、生姜、葱适量

调料A：水淀粉1大匙，清水1大匙，鸡精少许，白糖0、5小匙，醋1小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，芝麻油0、3小匙，辣椒油1小匙，盐适量

调料B：酱油1小匙，料酒0、5小匙，生粉0、5小匙，油1小匙

做法：

1、准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁；

2、鸡脯肉洗净后切成丁状， 放入调味料B，拌匀腌制20分钟；

3、干辣椒剪成小段，去籽；葱切成段，姜切成末；

4、热锅放油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出；

5、锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香；

6、下入姜末、葱段与步骤3炒好的鸡丁，炒匀；

7、倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火；

8、倒入花生米，炒匀即可。

1、饭店里做的宫保鸡丁在将鸡肉腌制好之后一般都是放入热油锅中过油，咱们家常版的就简单一些大火快炒吧，既可省油又健康哦；

2、炒干辣椒的时候一定要用小火，以免容易烧焦；

3、鸡肉炒的时候不要太久，要注意火候，以免影响口感。

四、酱爆鸡丁鲜春笋家常做法？

油热放黄豆酱翻炒放鸡丁炒加盐料酒生抽老抽醋，然后放春笋即可

五、酱爆鸡丁的家常做法王刚？

【主料】鸡胸脯肉400克

【辅料】黄瓜半根、鸡蛋1个

【调料】色拉油适量、酱油适量、葱1段、料酒1汤匙、淀粉适量、甜面酱5茶匙、海鲜酱1茶匙、番茄沙司1茶匙、白糖2茶匙、鸡汁少许

步骤：

1.先看看原材料：鸡胸切成1厘米见方的肉丁；黄瓜去皮切成比鸡胸小的丁，葱白切片；

2.鸡胸码味上浆：400克鸡胸，加入一汤匙料酒；一茶匙甜面酱；反复抓匀入味。然后，向鸡胸中打水，大约3汤匙。直到碗内没有剩余的水。最后，打入半个鸡蛋液；一汤匙干淀粉抓匀上浆；

3.滑油：锅中放宽油，大约是鸡丁的二-四倍，油温在100-120度时，滑入鸡丁，先不要动。待淀粉凝固，用筷子划散，鸡丁变色时捞出，控油备用；

4.调酱和炒酱：调酱：酱的总量是滑油后鸡丁体积的1/4-1/5；本菜：甜面酱5茶匙；海鲜酱1茶匙；沙司1茶匙；白糖3茶匙；清水2茶匙；酱油；鸡汁少许；炒酱：锅中放入酱汁总量1/3的植物油，加热后，转小火，倒入调好的酱汁，小火慢熬至粘稠；

5.炒制：酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁；黄瓜丁；葱白，炒匀后即可出锅；

六、不过油的酱爆鸡丁家常做法？

把鸡肉切成丁，在热锅里下油，下蒜，下鸡丁翻炒，再加上其他配料调味即可。

七、家常鸡丁的做法？

主料

鸡脯肉一块

圆菇三两

黄瓜一根

洋葱半个

红辣椒半个

红米椒两个

葱一根

姜适量

辅料

生抽适量

老抽少量

料酒少量

盐适量

十三香适量

鸡精少量

白糖少量

蚝油少量

豆瓣酱少量

淀粉少量

胡麻油适量

味精适量

1. 鸡脯肉洗干净切小块！生抽，老抽，盐，料酒，生姜末，葱末，

2. 抓匀后加一点点油（有淀粉，必须加油，这样炒时不容易粘在一起），腌五分钟左右就行啦

3. 黄瓜，洋葱，红辣椒，米椒，葱，姜，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）

4. 锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入鸡脯肉

5. 炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开

6. 炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿

7. 炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐），十三香，鸡精，味精，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿

8. 稍微炒一会，再加一点点开水，让菜都入味

9. 加一点点淀粉水，勾芡出锅啦！

八、酱焖鸡丁的做法？

用料

鸡 半只

酱油 3大勺

韩国黄酱（甜面酱） 3大勺

葱 1根

姜 6片

八角 2个

油

冰糖 2大勺

料酒 1大勺

酱鸡的做法

把3大勺酱油和3大勺黄酱涂抹整个鸡身，里外都要涂到

装入密封袋子放进冰箱过夜，久一点入味更好

取出腌好的鸡，擦干鸡身备用。国内放入适量油，放入葱姜八角爆香再放入备好的鸡两面略炸

炸到表面焦黄加入剩下的腌料，再加入适量水和两大勺酱油，冰糖，料酒，水量快没过鸡肉即可

大火烧滚，转中火继续焖半小时左右，然后调大火收汁

收好汁捞出，晾凉斩件即可

九、鸡丁酱卤的做法？

食材：茄子2根，鸡胸肉一块，西红柿一个，青椒一个，芝麻，蒜各适量

制作方法：第一步，准备食材，将鸡胸肉洗净切成小丁，控干水分，放入料酒，姜丝少许白糖腌制一下备用；茄子洗净切成小丁放入一个空盆中撒入少许盐杀一下水，备用这样炒出来茄子更入味(如果老人和宝宝吃可以去一下皮)；西红柿洗净切小丁备用；青椒洗净切丁备用；大蒜去皮切末备用；

第二步，锅中放油不需要太多，然后倒入西红柿丁翻炒出水，然后倒入鸡胸肉丁和茄丁一起翻炒，炒至九分熟时，放入青椒搅拌均匀；

第三步，放入适量盐，少许蚝油，一点点老抽，撒点芝麻，再撒入蒜末翻炒均匀，加入适量水，水开两三分钟即可关火出锅；

十、家常宫爆鸡丁的家常做法？

1.

准备鸡腿肉、大葱、花生、鸡精、盐、水淀粉、干辣椒、花椒、酱油、米错、白糖、葱姜蒜末

2.

把鸡腿骨头去掉之后，切成拇指盖大小的肉丁，切好后放入小苏打、盐，充分抓匀。

3.

准备一个鸡蛋清，打散之后加入淀粉，把调制好的蛋清糊倒入鸡丁当中，搅拌均匀。

4

起锅烧油，三成热时，下入鸡丁

5

待鸡丁变白，下入大葱白，在油锅中停留20秒钟，将锅中的所有食材倒出控油。

6

锅内留底油，下入蒜末、姜末、花椒粒爆香，再下入干辣椒继续煸炒，加入料酒、酱油、米醋、白糖、鸡精、胡椒粉，放入三勺水淀粉勾芡。

7

把刚才滑好油的鸡丁放入锅中，放入花生米，快速翻炒均匀即可