汤油饼的家常做法？

一、汤油饼的家常做法？

所需食材：面粉500克、温水160克、食用盐5克、酵母5克、食用油20克、热水100克

制作步骤：

第一步：准备面粉500克，倒入大一点的容器里一分为二，同时准备100克沸水。

第二步：开始烫面，将100克沸水少量多次倒入一半面粉中，边倒边搅拌，直到面粉呈絮状即可。

第三步：160克温水中加入食用盐5克、酵母5克搅拌至融化。

第四步：将酵母水倒入另一半面粉中，同样是以少量多次倒入，搅拌至絮状即可。

第五步：倒入食用油20克，下手揉匀。

第六步：这时候的面团比较粘手，所以要多揉一会，直到面团不粘手，面盆上面没有干面粉即可。

第七步：接着将面团放在案板上继续揉光，最后再揉成长条状。如果期间面团粘案板的话，可以撒上少许干面粉。

第八步：将揉好的面团分成每个50克大小的面剂子，并且稍微整理按压。

第九步：给所有面剂子盖上保鲜膜饧面10分钟。

第十步：把饧好的面剂子擀开，就像擀饺子皮那样但不能太薄，然后在面饼中间扎上小洞。这里无论是用筷子还是刀子都可以。

第十一步：油温烧至150度左右，放进筷子有小泡冒起就行。

第十二步：下入油饼开炸，炸到金黄浮起即可捞出控油，期间注意多多翻动。

二、油饼汤的家常做法？

食材用料

面粉500克，酵母4克，水， 木耳，腐竹，粉条少许，香菇3朵，鸭汤，粉欠

步骤 1

面加发酵粉和水和成比较软的面团，醒发两倍大

步骤 2

擀开擀薄，撒上盐和五香粉，再放油，抹匀后卷起，分成小剂子

步骤 3

居然分了12个，

步骤 4

把面团擀成小饼，平底锅多放油，如果不想吃太油的话，锅里不放油也可以烙，出来就跟白吉馍一样

步骤 5

一面烙一分钟后翻面

步骤 6

又香又软

步骤 7

烧饼都烙好后可以准备胡辣汤，木耳海带腐竹粉条都提前浸泡上，泡好后切丝

步骤 8

最好是牛肉汤，我只有昨天烤鸭送的鸭架，熬了汤，也白白的，

步骤 9

平底锅洗干净后少加些油，先放香菇炒香

步骤 10

加水烧开后放鸭架汤，其它配菜也都房进去

步骤 11

粉条切一下，其实细粉条更好吃

步骤 12

等粉条煮软后就可以加盐和胡椒粉，胡椒是现磨的，大概拧了50多下，还是不太够辣，还可以多放些，才够辣够味儿

步骤 13

最后再调个粉欠，汤就更浓更好喝了，我还加了一个鸡蛋

步骤 14

盛到碗里后点几滴香油，放些香葱香菜

步骤 15

就着烧饼开吃啦，

三、淀粉油饼家常做法大全？

1、（1）【用料】：面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；小苏打 1/2茶匙（3g）；发酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（实耗30ml）。

（2）【做法】：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

2、（1）原料：面粉、时令菜三种（如红萝卜、土豆、咸菜丝）、植物油、十三香、盐、酵母。

（2）制法：面粉倒入盆中，加入黑芝麻、十三香、盐、猪油、酵母，再用温水和成软面团，揉光，饧发至发酵，搓条下剂。案板上刷油，剂子揉圆揉光，放在案板上待用；锅内添油，烧至七八成热时，将油饼剂子擀成直径18厘米的圆片，中心戳洞，下锅炸成金黄色，捞出装盘。

3、（1）食材：黄豆、大米、水、葱花。

（2）做 法：将黄豆和大米淘洗干净后用用水泡10个小时，用石墨将黄豆和大米磨出浆，中间不用加水。把盐、葱花加入磨好的浆里面，搅拌均匀。在锅里倒入油，烧至6成热后把浆装上圆铁勺内，摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。 呈金黄色捞起。将时令菜切成丝，制成小菜，装入小碟中与油饼一同上桌。

四、兰州油饼家常做法大全？

兰州油饼做法其实很简单:首先取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。

面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。

将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。

用刀尖在擀平的面皮上划几道口，锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，炸至表面金黄捞出即可。

五、凉油饼的家常做法大全？

做法：1、把面粉加酵母、清水、白糖、植物油拌均匀（用菜籽油或者黄油都可以，一般400克面粉，加油50克即可），和成光滑的面团

2、盖上发酵两倍大时，再多揉揉排掉空气，搓成长条分成小剂子，扁，擀成小圆剂子，用在中间划两刀

3、热锅凉油，油热7成下油饼坯，先炸透一面，再翻炸另一面，炸到两面金黄色捞起沥油即可

六、炕油饼的家常做法大全？

材料：肉末适量、生鸡蛋1个、小麦面粉400g

辅材：油适量、盐适量

做法：

1、将面粉、肉末以及葱、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状。

2、在饼的一面撒上芝麻、肉酱，在饼的另一面涂上薄薄的一层水。

3、把饼放进炭炉中，使其蘸水的一面贴在炉壁上。

4、烘烤3分钟左右，就可以出炉了。

七、家常大米炸油饼的做法大全？

大米葱花饼》

1.加入400克大米，淘洗2-3遍，浸泡一晚上。

2.第二天早上，大米倒出清水，装盘备用。

3.锅内加入凉水，放入笼布，倒入淘洗后的大米。

4.凉水大火烧开，上气蒸20分钟，蒸至七分熟。

5.大米倒入大盘，加入4分之一清水，搅拌一下。

6.大米倒入料理机，打碎成米糊（大米可以分次加入）

7.米糊倒入碗内，加入3克酵母，2克白糖促进发酵。

8.米糊擀杖搅拌均匀，让酵母充分融合。

9.裹上一次性保鲜膜，醒发半个小时。

10.发酵米糊的同时，小葱切成碎末，装盘备用。

11.加入4克精盐，2克鸡精，几滴香油，20克熟油。

12.米糊和小葱碎，筷子搅拌均匀，搅拌至无油珠。

13.米糊搅拌均匀，搅拌成酸奶状。

14.锅底倒入植物油，烧至7成油温，倒入半勺米糊（模具是饭盒菜盘，也可用勺子代替）

15.模具浸泡几秒，放入少许热油，让油饼定型。

16.大米葱油饼，定型左右晃动，让油炸饼脱模（模具油锅里涮一下，加热更容易脱模）

17.炸至大米葱花饼，微微鼓起，捞出控油（外皮焦脆，里面软糯好吃）

八、炒油饼丝的家常做法大全？

炒饼丝的用料如下：

大饼 1张、鸡蛋 1个、火腿 1根、红萝卜 1根、青椒 1个、生菜 适量、洋葱 小半个、蒜头 1个、蚝油 1勺、豆瓣酱 1小勺、甜辣酱 1小勺、盐。

炒饼丝的做法步骤如下：

步骤 1

准备食材: 大饼切丝，红萝卜、青椒、火腿均切成条状，洋葱、蒜头切丁，少许干红辣椒，碗里打一个鸡蛋，搅拌备用。

步骤 2

热油炒鸡蛋，一定要快速翻炒，捞出放一旁备用，避免炒老。

步骤 3

起锅热油，洋葱丁，蒜头丁，干红辣椒下锅炒香。

步骤 4

放入红萝卜丝，青椒丝，火腿条，大火快速翻炒2分钟。

步骤 5

放入等待已久的饼丝，继续翻炒。

步骤 6

放入生菜，爱吃菜的我会放的很多，翻炒就对了。

步骤 7

放入炒好的鸡蛋，加1勺蚝油、盐、豆瓣酱和甜辣酱，怕辣的少放一点点就够了。

步骤8

出锅装盘，味道相当不错

九、油饼油条做法大全家常？

主料：

面粉500克

鸡蛋1个

水300克

辅料：

玉米油适量

步骤1

准备材料。

步骤2

将鸡蛋打入水中用打蛋器搅打均匀。

步骤3

将香雪家用油条粉倒入鸡蛋和水的混合液中。

步骤4

先用筷子搅拌无干粉，再移到硅胶垫上揉面。刚开始面团比较粘手，揉一段时间就不粘了。揉到表面光滑，(有面包机可以用面包机揉面)揉好面放室温醒面40分钟。

步骤5

锅中倒入适量玉米油，中火加热。测油温可以放油里一小块面团，面团放进去能立刻浮上来，旁边有很多气泡这样就可以了。

步骤6

加热油的同时，硅胶垫抹油，取一块面团擀成长方形。

步骤7

然后切成小条，两两叠在一起，用筷子在中间压一下。

步骤8

两手两头捏起，稍拉一下放入油锅中。

步骤9

炸一会儿用筷子翻一下，表面金黄捞出。

步骤10

油饼的作法：取一小块面团，擀薄后在表面划三刀。

步骤11

两手提起放入油锅中，炸至两面呈金黄色捞出

十、葱油饼的家常做法大全？

1、准备好所有食材，这个葱油饼做法比较简单，面粉放盆里，加入1勺盐。

2、将温开水倒入，边倒边用筷子搅拌成面絮，面粉的吸水不同，觉得软硬适合就行。

3、和成软硬适中的面团，盆底刷上油，再将面团表面也刷上油，这样面不会粘。

4、将面团上包上保鲜膜，饧半个小时，剩下这个时间做葱油酥。

5、小碗里放入2勺面粉，加入少许盐，花椒面，倒入4勺热油，放入葱花搅拌匀即可。

6、饧好的面团取出，放面板上，不用揉面，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7、将面剂子用手辗压成3~4毫米薄厚的饼皮，也可以用擀面杖擀开，放上葱油酥。

8、将面饼的六分之一处留出一个切口，不要抹葱油酥。

9、用刀从中心切开一个口，沿着切开的一边从外往里卷成锥形，最后把边缘捏紧，防止葱油流出来。

10、卷好的饼胚压扁，擀成2~3毫米左右的圆饼，

11、电饼铛抹上油，加热，放入饼胚，烙2分钟，揭开盖子，饼上面涂上油，饼烙的时候不会干。

12、将油饼翻面，盖上盖子继续烙1分钟，盖盖子能使饼更加柔软。

13、葱油饼烙至两面微黄即可，喜欢吃焦点的，再烙一会。

14、烙好的整张饼柔软，层次多，放凉也不会硬。