新鲜瑶柱肉的做法大全家常？

一、新鲜瑶柱肉的做法大全家常？

新鲜瑶柱肉的做法

食材

瑶柱 6.7个

黄酒 1勺

鸡蛋 2个

细盐 1小撮

矿泉水 适量

鲜味汁 少许

香菜末 少许

步骤

1. 瑶柱先用水净泡至软。

2. 捞出放入碗里，放入姜片和黄酒。

3. 倒入矿泉水至没过食材。

4. 包上保鲜膜。

5. 上锅蒸20分钟左右。

6. 取出撕成条状备用。

7. 碗里打入两个鸡蛋。

8. 加细盐充分打散。

9. 把蛋液过滤一遍。

10. 加入蛋液一倍的矿泉水，搅打均匀。

11. 再放入撕好的瑶柱，可以剩余一些留着点缀在表面。

12. 撇去表面的浮沫。

13. 找个盘子覆盖在碗上，防止水蒸汽进去。

14. 冷水上锅蒸15分钟左右。

15. 剩余几分钟的时候，可以把预留的瑶柱撒在蛋面上，轻轻的哦。再继续蒸。

16. 出锅后，淋上些许鲜味汁，撒点香菜末。

二、瑶柱肉的家常做法？

用料

鲜瑶柱 100克

辣椒 1个

姜丝 2片

蒜片 1瓣

葱丝 1段

干辣椒 8个

香菜段 适量

料酒 适量

蚝油 适量

海鲜酱油 适量

胡椒粉 适量

花生油 适量

步骤 1

香菜切段、葱切丝、姜切丝、蒜切片、辣椒切丝。

步骤 2

瑶柱洗净备用。

步骤 3

酱汁：蚝油、海鲜酱油、糖、清水搅拌均匀备用。

步骤 4

瑶柱水开后，煮二十秒捞出。

步骤 5

沥干水分。

步骤 6

锅中加入适量花生油，油烧热放入葱姜蒜、干辣椒、辣椒爆香。

步骤 7

倒入瑶柱炒二分钟。

步骤 8

在倒入酱汁，继续炒二分钟。

步骤 9

汤汁收好

三、鲜瑶柱家常做法大全？

食材

鲜瑶柱 180g

胡萝卜 1根

葱 一根

姜 一块

辣椒 一根

蚝油 适量

米酒 适量

香油 适量

食用油 适量

淀粉 适量

方法/步骤

1

把胡萝卜洗干净切片，葱洗干净切成小段;辣椒和姜洗干净切片，备用。

2

把鲜瑶柱洗干净放入锅中开水中烫一下，不要太长时间，估计15秒捞即可以出、沥干水分。

3

开火，锅热后再锅中加入适量的食用油，用小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜瑶柱、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。

4

翻炒一分钟后，加入淀粉勾芡，最后洒上香油即可。美味菜肴就可以出锅了。

四、裙边瑶柱肉的家常做法？

做法：

1、准备材料：裙边瑶柱肉15克、青豆180克、鸡汁10克、白胡椒粉少许、盐1克、黄酒10克、葱姜末各5克、橄榄油10克、葱油少许、水淀粉适量。

2、先把干瑶柱洗净放入黄酒和葱姜，再加适量清水上笼蒸15分钟。

3、把蒸好的瑶柱用手碾成细丝，锅中注入少许橄榄油烧热。

4、下入葱姜末稍煸，出香味后倒入瑶柱和水，在加入少许清水，倒入10克左右的鸡汁，再滴入几滴黄酒煮开。

5、汤开后，放入青豆再煮1分钟，最后用盐和胡椒粉调味。

6、调好味后，用适量的水淀粉勾芡，最后淋上少许葱油即可，

五、生瑶柱肉的家常做法？

用料

盐    适量  

龙口粉丝    1-2把  

新鲜瑶柱    150-200克  

胡椒粉    3-5克  

蚝油    1勺  

生抽    2勺  

蒜瓣    10瓣  

胡萝卜    1小根  

小葱    3根  

新鲜瑶柱吃法的做法

将瑶柱化冻洗净备用，然后拿1-2把龙口粉丝泡水后锅烧热水把粉丝放下去煮三五分钟再捞出沥干水份盘在盘底，可以稍微把粉丝剪短一点不然吃的时候太长不好拉开。

粉丝装好盘就可以把瑶柱摆上备用了，再把准备好的胡萝卜和大蒜剁碎后用平底锅加少许油开始炒香，再依次放入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀后再铺在瑶柱上面即可

锅中热水烧开再放入蒸12分钟即可

时间到端出放入葱花后锅烧热油淋一下就可以了

搅拌均匀就是很美味又简单的一道龙口粉丝蒸瑶柱了

六、冰冻瑶柱肉的家常做法？

准备材料:

冰鲜瑶柱，青椒，生姜，蒜头，食盐，食油，蚝油，料酒等等

步骤:

1、准备材料，抓一把鲜瑶柱出来先解冻，可以自然放在空气中解冻，也可以放入活水中进行解冻，然后清洗适量的青椒，切成青椒圈待用生姜是必不可少的，大家都知道瑶柱这类的食品是属于海鲜类的，当然是需要去一些腥味的，再加上几颗蒜头，切成小片待用。

2、锅内放入适量清水，把解冻好的瑶柱放入水中，先焯一下水，能够把瑶柱煮成形，看起来更饱满，待会炒的时候也不会粘锅。只要锅内的瑶柱成型之后就可以捞出，沥干水分。

3、干净的锅内烘干水分，倒入适量的食油，先把蒜头和生姜放入锅内炒香。

4、然后再把切好的青椒放入锅中一起翻炒。

5、刚刚捞出来沥干水分的瑶柱也可以下锅了，先翻炒均匀。

6、加入适量的蚝油，翻炒均匀。

7、因为蚝油中有带有咸味，所以我们就少加点食盐，最后泼一点料酒翻炒均之后就好了

七、清蒸鲜瑶柱肉的家常做法？

原料：

辅料：冬笋75克香菇（鲜）75克豌豆苗20克

调料：小葱100克 料酒25克 味精2克 猪油（炼制）100克 盐2克 酱油40克

制作：

1. 豌豆苗择洗干净，备用；

2. 香菇去蒂，洗净，切丝；

3. 冬笋去老皮，洗净，煮熟，切丝；

4. 葱去叶、根须，葱白洗净，切段；

5. 将瑶柱洗净，放入碗中舀满清水；

6. 上笼蒸约半小时至松软，取出；

7. 蒸过的瑶柱削去筋和僵肉，整齐地扣入另一碗中；

8. 将葱放入旺油锅中炸至金黄色，倒入漏勺；

9. 锅加底油，放入笋丝、香菇丝，倒入炸黄的葱炒匀；

10. 舀入清汤100毫升，加酱油、糖、料酒烧沸；

11. 烧沸的汤汁倒入干贝碗中，盖上圆盘，上笼蒸约1 小时，取出扣入盘中；

12. 把原料汁滗入炒锅中，置旺火上；

13. 舀清汤100毫升，加料酒、白糖、盐同烧；

14. 待烧沸后，加入味精，用湿淀粉勾芡；

15. 放入豌豆苗，淋入猪油，起锅浇在瑶柱上，即成。

八、新鲜裙边瑶柱肉的家常做法？

1.把鲜瑶柱用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。

2.把发涨的瑶柱捞出撕成丝，水留用。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。

3.蒸瑶柱的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。

4.加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分。

5.用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。

6.从笼屉中取出蒸好的干贝丝，马上把火转到中档，把蒸蛋的容器加上盖子放进去。

7.中火蒸12分钟时候，打开容器盖子轻轻摇动一下容器，如果蛋液基本凝固就可以进行下一个步骤，如果表面底下的蛋液还成流动形状就再盖起来蒸几分钟再检查。

8.待蛋液凝固，打开盖子或者盘子或者保鲜膜，把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合。出锅，滴几滴香油更好

九、瑶柱的家常做法？

瑶柱是一道著名的食材，可作为中菜和粤菜的主料，其家常做法有以下特点：1.主要特点是鲜咸鲜香，可以烹制多种家常菜，瑶柱炒饭和瑶柱鲍汁蒸是非常经典的做法。2.瑶柱多用于鱼肉类食材的烹制，如用瑶柱和鲜鱼炖汤可以去腥增鲜，是一道非常健康的汤品。3.如其他鱼类一样，不能过度食用，适量食用无论对身体还是对口感都会有很好的改善作用。综上所述，想要尝试制作不同口味的瑶柱菜肴，可以从瑶柱炒饭、瑶柱鲍汁蒸和瑶柱鱼汤等经典做法入手，但也要注意适量食用。

十、瑶柱肉做法？

鸡肉放入碗中，加盐、淀粉、姜丝、料酒、胡椒粉、生抽搅拌均匀，把腌好的鸡肉和瑶柱倒入装有水的电饭锅中，启动开关，煮开后放入大米、红枣盖上盖子，大米煮开后倒入枸杞、葱花拌匀即可。