食材
豌豆角（200g）蒜头（30g）油（30g）
盐（3g）料酒（5g）味精（2g）
步骤1: 豌豆角头尾去掉，洗干净。
步骤2: 准备一个蒜头，把皮剥掉，敲碎。
步骤3: 开火，锅里放入30g油、3g盐，把锅烧热。
步骤4: 取30g蒜头放入油中，煎出蒜香。
步骤5: 倒入豌豆角，大火翻炒。
步骤6: 加入5g料酒，炒一会儿。
步骤7: 盖上锅盖，烧一分钟左右，继续炒。
步骤8: 关火，加入味精炒匀即可。
1/14先准备好豌豆粉，超市很容易买到的，但我用的是自己家磨出来的豌豆粉，所以在制作程序上会更复杂一点点。
2/14取200g豌豆粉加入500g的凉水。接着用勺子搅拌成浆。
3/14拿纱布过滤，留在纱布里面的豌豆粉渣不能要
4/14过滤出来是这样的。需要静放一个小时以上。
5/14加少许盐，注意不要加太咸，提味即可.
6/14备口锅，开始加热，锅底需要放少许油，我自己更喜欢放猪腊肉抹油出来，那样吃起来味道会更好。
7/14将放置了一个小时以上的豌豆粉水轻轻倒入锅中开始加热，底部的浓豌豆粉需继续留在盆底。
8/14加热时要注意火候不能太大，而且加热过程中也要用勺子不停的朝顺时针方向不停的搅拌。
9/14搅拌加热大概10分钟左右一会也就熟了，待豌豆粉水熟后，开始慢慢地朝锅里加入剩在盆底的豌豆浆，注意加的时候一定要一点一点的加，边加还需要边不停的搅拌。
10/14这个煮制搅拌过程中一定注意火候不能太大，以避免锅底糊太多，因为锅底多少会糊上少许，这是正常情况，搅拌时能感受得到。但是不要弄到能问到焦味。也不要太大力将底部那层薄薄的的刮出来，会影响口感味道和外观。
11/14大概再需要小火煮制搅拌10分钟左右，要闻不到生豌豆的气味才算熟，然后将煮好的豌豆糊趁热倒入提前准备好的无油无盐无水的干净盆里。
12/14吃法也有好几种，第一种我们云南方言叫稀豆粉，就是刚煮制好的豌豆糊直接盛入碗中，加入油辣椒，蒜油，葱花，麻椒油搅拌均匀就可以吃了，也可以再加入切小块的油条，味道也不错。
用料 豌豆 半斤 白糖 适量 葡萄干 少许 枸杞 少许 简易版豌豆糕的做法 豌豆泡一夜，可以掐开就可以了上锅煮，尝到绵软就可以了，忽略豌豆的怪味吧捞出豌豆放入料理机，煮豆的水倒入少量，开始打成泥如果3的水量不多，豌豆泥就做好了，如果感觉稀，就要上火熬了，熬到比较浓稠豌豆泥中加入白糖，葡萄干和枸杞，糖要多加，甜味可以掩盖豌豆的怪味拌匀，想吃温热的现在就可以了，想吃凉的放冰箱冷藏就好了
火腿肠1小根
胡萝卜半个
豌豆300
辅料
大蒜适量
油适量
盐适量
步骤一
1.豌豆荚剥出豌豆米
步骤二
2.洗净豌豆米，胡萝卜和火腿肠也切小丁
步骤三
3.锅里家适量的油烧热
步骤四
4.倒入豌豆米翻炒
步骤五
5.接着加入胡萝丁一起翻炒
步骤六
6.大概炒到半熟了，加入火腿丁一起炒
步骤七
7.加2大勺水里面焖煮一下
步骤八
8.水收干后加入盐调味即可。
烹饪技巧
因为特地做给小孩吃的，所以里面就没有放味精了。
方法一
1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。
2．用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。
3．炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。
4．起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。
方法二
材料：去皮干燥黄豌豆230g
调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干
1．豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。
2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。
3．用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎。
4．用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。
5．在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。
6．倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具。
7．冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用。
豌豆是一种常见的蔬菜，既美味又营养丰富。在中国，豌豆是非常受欢迎的家常菜之一。无论是清炒、炖汤还是炒饭，都可以用豌豆来增加口感和颜色。但是，豌豆炒菜有它的技巧和窍门，下面将介绍一些如何炒出美味豌豆家常菜的方法。
炒豌豆的首要步骤是准备好所需材料。对于炒菜来说，新鲜的食材是制作美味的关键。所以，在选择豌豆时，应选择颜色鲜艳、质地饱满的豌豆。此外，还需要准备一些葱姜蒜和适量的盐、鸡精等调料。
将豌豆洗净后，控水，备用。葱姜蒜切末备用。
如果你想要给豌豆增加更丰富的口感，这里有一些独特的方法值得一试：
豌豆不仅味美，还有着丰富的营养价值。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和维生素K等多种营养物质。豌豆还含有丰富的矿物质，如铁、钾和锌等。这些营养物质对身体健康有着重要的作用，可以提高免疫力、促进肠道健康和预防贫血等。
豌豆是一种非常适合拿来搭配其他食材的蔬菜。下面是一些豌豆的搭配推荐：
无论是作为主菜还是配菜，豌豆都是一道美味又健康的选择。希望通过以上介绍，能够让大家更好地掌握豌豆炒菜的方法和技巧，做出更加美味的豌豆家常菜。
更多关于家常菜的做法和技巧，欢迎关注我的博客。
豌豆煮熟裹上面粉五香面油炸
豌豆馅的制作材料：豌豆5000克，柿饼7500克，白矾5克，枳实10克，清水4000克。
豌豆馅的特色：
色泽黄绿，沙甜利口，益脾胃，解热去毒。
教您豌豆馅怎么做，如何做豌豆馅
1.豌豆去杂质，用清水淘洗后，用布擦去水分晒干，磨成豆瓣；柿饼去蒂切成3毫米厚的柳叶片，洗净，沥干水分；枳实捣碎用130-200克的清水浸泡。
2.锅内加清水约40千克烧沸，投入豆瓣，对入白矾、枳实水，沸后撇净浮末。豆瓣煮至浓烂，改用微火，稍停片刻，用特制的木杆搅拌成粥状，然后盛入盆中。每盛一层豆粥（约3厘米厚），均匀地撒上一层柿饼，将盆盛满，最后一层是豆粥，晾凉后扣出即成。食时切块即可。
豌豆馅的制作要领：豆瓣要煮至酥烂为宜。
豌豆糕是一道非常经典的传统中国甜点，既好吃又简单。今天我就来教大家如何做出美味的豌豆糕。
以下是制作豌豆糕所需的原料：
首先，我们需要制作豌豆糊。将150克豌豆粉倒入一个大碗中，然后徐徐加入适量的水，搅拌均匀直至没有颗粒状物，形成一块均匀的豌豆糊。
接下来，将50克糯米粉倒入同一个碗中，再次搅拌均匀。这样可以增加豌豆糕的口感。
取一个小锅，加入适量的水，放入适量的白糖，用小火慢慢煮至白糖完全融化。糖水的用量可以根据个人口味进行调整。
将煮好的糖水倒入豌豆糊中，搅拌均匀。注意糖水需要稍微多一些，因为煮熟后豌豆糕会变得更紧致。这样混合后的豌豆糕口感更好。
将混合好的豌豆糕倒入一个蒸盘中，用保鲜膜盖住盘底，防止水汽滴入豌豆糕中。
然后，将蒸盘放入锅中，加入适量的水，用大火蒸煮约30分钟。期间可适当检查水量，确保水不太干涸。
30分钟后，用筷子插入豌豆糕中心，如果没有粘糯感，表示豌豆糕已经熟了。
将熟好的豌豆糕取出放凉，可以根据个人喜好切成小块或条状。切好的豌豆糕色泽金黄，口感劲道，香甜可口。
现在，你已经学会制作豌豆糕了！不论是招待客人还是作为美味的甜点，都能让人大饱口福。赶快试试这个简单又美味的豌豆糕食谱吧！
[Chinese Version] html豌豆糕是一道非常经典的传统中国甜点，既好吃又简单。今天我就来教大家如何做出美味的豌豆糕。
以下是制作豌豆糕所需的原料：
首先，我们需要制作豌豆糊。将150克豌豆粉倒入一个大碗中，然后徐徐加入适量的水，搅拌均匀直至没有颗粒状物，形成一块均匀的豌豆糊。
接下来，将50克糯米粉倒入同一个碗中，再次搅拌均匀。这样可以增加豌豆糕的口感。
取一个小锅，加入适量的水，放入适量的白糖，用小火慢慢煮至白糖完全融化。糖水的用量可以根据个人口味进行调整。
将煮好的糖水倒入豌豆糊中，搅拌均匀。注意糖水需要稍微多一些，因为煮熟后豌豆糕会变得更紧致。这样混合后的豌豆糕口感更好。
将混合好的豌豆糕倒入一个蒸盘中，用保鲜膜盖住盘底，防止水汽滴入豌豆糕中。
然后，将蒸盘放入锅中，加入适量的水，用大火蒸煮约30分钟。期间可适当检查水量，确保水不太干涸。
30分钟后，用筷子插入豌豆糕中心，如果没有粘糯感，表示豌豆糕已经熟了。
将熟好的豌豆糕取出放凉，可以根据个人喜好切成小块或条状。切好的豌豆糕色泽金黄，口感劲道，香甜可口。
现在，你已经学会制作豌豆糕了！不论是招待客人还是作为美味的甜点，都能让人大饱口福。赶快试试这个简单又美味的豌豆糕食谱吧！
食材主料豌豆叶300g辅料汤包20ml醋适量步骤1.豌豆叶清洗备用2.起油锅，下入汤包3.然后加入豌豆叶，加入盐，醋大火翻炒4.出锅装盘
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