材料
调料：盐3克，鸡精2克，味精2克，干辣椒节2克，葱白15克，高汤500克，茶油5克。
做法
1、烤笋洗净，用清水浸泡10小时至回软，控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。
2、五花肉洗净，切长8厘米、宽0.5厘米的细条；葱白洗净，切长10厘米、宽1厘米的片。
3、锅内放入茶油，烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄，下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟，入高汤小火煨5分钟，用盐、味精、葱白、鸡精调味，出锅装入干锅内，用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可。
主料：培根150克，竹笋适量，尖椒适量
辅料：烤肉料20克
做法：1.准备好所有食材，先将酷客100烤肉料称重好用料，1：1的加入清水，搅拌均匀。
2.将稀释的腌料倒入保鲜盒中 放入培根，浸泡在腌料中，盖上盒盖放入冰箱冷藏腌制3-4小时左右，中途取出翻面。
3.竹笋洗净备用，尖椒洗净切丝，竹签提前用清水浸泡，备用。
4.取出一条培根，把竹笋斜着放在一侧，加入适量尖椒丝，慢慢交错的卷起，用竹签扎牢固定。
5.放入预热的烤箱，中层，烘焙10分钟即可。烤完后，培根已经定型，可以取下竹签码盘，开吃。
1、材料：竹笋200克、豆腐100克、香菇100克、红薯粉100、豆芽100克、小葱适量、蒜适量、蚝油少许。
2、竹笋拍碎后切成小粒备用，我这里用的是自己竹林里的木竹竹笋，比较细。
3、豆腐切成小粒备用。
4、香菇切成小粒备用。
5、豆芽切碎备用。
6、将处理好的食材加葱花、蒜泥、适量的盐和少许的蚝油拌匀。
7、红薯粉加适量的水泡好，一般加水的比例为1比2。
8、将泡好的红薯粉浆倒入调味好的食材中充分搅拌。
9、在平底锅中煎至2面金黄即可出锅。
笋丝先焯水两分钟，去掉部分草酸，起锅摆在烤网上，刷上酱料，烧烤功能十分钟，中途翻面
1、凉拌小竹笋：
用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。
做法：
（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。
（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。
（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。
（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。
（5）热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒。
（6）煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
2、酸菜小竹笋：
主料：酸菜250克、竹笋1把、五花肉150克、腊肉一小块。
辅料：干辣椒6个、独头蒜半个、姜一块、菜籽油适量、酱油适量、糖少许。
做法：
（1）准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。酸菜漂洗，小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
（2）平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。
（3）沸水入锅，把竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，把竹笋切粒。
（4）平底锅放入菜籽油。
（5）放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。
（6）再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。
（7）转中火，投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分，煸至变色。
（8）转大火，投入小竹笋翻炒。
（9）再倒入炕好的酸菜翻炒。
（10）淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
3、油泼小竹笋：
用料：小竹笋150克、生抽1勺、盐2克、糖2克、干辣椒3个、花椒10粒。
做法：
（1）小竹笋用水煮10分钟。
（2）煮好后过下凉水。
（3）然后耐心的将竹笋撕成细丝，越细越好，撕好后可以再将水份挤一下。
（4）把干辣椒、青花椒磨碎，加入盐、糖、一点生抽。
（5）锅内烧些热油，烧至冒烟，油温比较热的时候。
（6）把热油直接泼在辣椒花椒碎上。
（7）最后搅拌均匀。
（8）麻辣鲜香的凉拌小竹笋。
东竹笋是一种常见的蔬菜,广泛应用于各种家常菜肴之中。它营养丰富,口感脆嫩,深受广大消费者的喜爱。那么,如何烹饪出美味可口的东竹笋菜肴呢?下面就为大家介绍几种常见的东竹笋家常做法。
清炒东竹笋是最简单易做的一种做法。首先将东竹笋洗净切段,然后热锅倒入少许食用油,待油温升高后将切好的东竹笋下锅炒制。炒至东竹笋变软并出现一些焦香味后,加入适量的盐、料酒等调味料即可。这种做法保留了东竹笋的原汁原味,清脆可口,非常适合作为家常小菜。
东竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。首先将东竹笋洗净切段,猪肉切成细丝。热锅倒入食用油,先将猪肉炒至变色,然后加入东竹笋继续炒制。适量加入蒜末、料酒、盐、白糖等调味料,炒至东竹笋变软,肉类也熟透即可。这道菜色香味俱全,营养丰富,是不错的家庭主食选择。
东竹笋炒蛋是一道家常小炒,做法简单,口感鲜美。首先将东竹笋洗净切段,鸡蛋打散备用。热锅倒入食用油,先将东竹笋炒至微软,然后倒入鸡蛋快速炒匀。适量加入盐、白胡椒粉等调味料即可。这道菜营养丰富,色泽诱人,是不错的早餐或下饭菜。
东竹笋炖肉是一道家常炖菜。首先将东竹笋洗净切段,猪肉切成小块。热锅倒入食用油,先将猪肉煸炒至变色,然后加入东竹笋继续炒制。接着加入适量的水或高汤,调入盐、料酒、生抽等调味料,大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟即可。这道菜汤汁浓郁,东竹笋软糯可口,是不错的家常菜肴。
东竹笋拌木耳是一道清爽开胃的
作为一种深受大众喜爱的春季时令蔬菜，竹笋以其独特的口感和丰富的营养价值广受欢迎。无论是清炒、煮汤还是腌制，竹笋都能发挥出不同的风味。今天，我们就来一起探讨一下鲜竹笋的家常做法，让您在春季享受到这种美味佳肴。
清炒竹笋是最简单也是最常见的做法之一。选择新鲜嫩嫩的竹笋，去皮切片后直接炒制即可。可以适当加入少许盐、料酒、生抽等调味料,让竹笋更加鲜美可口。炒至竹笋变软,保持脆嫩的口感即可。
将竹笋切成薄片,与猪肉、蒜、葱等食材一起炒制,是一道非常受欢迎的家常菜。首先将竹笋焯水去除苦涩味,然后与肉类、蔬菜一起爆炒,最后加入适量的酱油、盐、料酒等调味,让口感更加鲜美。
竹笋汤是一道营养丰富的清补凉,既可以单独食用,也可以作为其他菜肴的配菜。将竹笋切成小块,与鸡肉、香菇、枸杞等食材一起煮汤,汤汁鲜美,营养丰富,是春季养生的不二之选。
腌制竹笋是一种常见的保存方法。选择新鲜嫩嫩的竹笋,去皮切片后,加入盐、白醋、香料等腌制,放置一段时间即可。腌制后的竹笋口感脆嫩,可以作为下饭菜,也可以用于炒菜、煮汤等烹饪。
将切好的竹笋与胡萝卜、黄瓜、香菜等蔬菜一起拌制,加入适量的香油、醋、盐调味,制成一道清爽可口的凉拌菜。这种做法不仅营养丰富,而且口感清脆,非常适合夏季食用。
总之,无论是清炒、煮汤还是腌制,竹笋都能发挥出不同的风味。希望通过以上几种家常做法,您能够在春季尽情享受这种鲜嫩可口的时令蔬菜。感谢您阅读本文,祝您生活愉快,身体健康!
主料
竹笋1个
辅料
清水适量
做法步骤
1.春笋去外皮；
2.锅加水，烧开；
3.笋对半切开；
4.切成薄片；
5.笋片倒入开水；
6.捞去浮沫；
7.捞出笋片，泡凉水内；
8.五分钟换水，浸泡两个小时，沥干水份，放冰箱即可。
1、凉拌小竹笋：
用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。
做法：
（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。
（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。
（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。
（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。
（5）热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒。
（6）煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
2、酸菜小竹笋：
主料：酸菜250克、竹笋1把、五花肉150克、腊肉一小块。
辅料：干辣椒6个、独头蒜半个、姜一块、菜籽油适量、酱油适量、糖少许。
做法：
（1）准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。酸菜漂洗，小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
（2）平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。
（3）沸水入锅，把竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，把竹笋切粒。
（4）平底锅放入菜籽油。
（5）放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。
（6）再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。
（7）转中火，投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分，煸至变色。
（8）转大火，投入小竹笋翻炒。
（9）再倒入炕好的酸菜翻炒。
（10）淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量
做法：
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
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