鸭边腿家常做法？

一、鸭边腿家常做法？

1.

准备300克鸭边腿，清洗的时候可以用刀把多余脂肪切除。鸭边腿处理干净后，用叉子扎5孔。取一个容器把鸭边腿放在里面，加半勺盐。加生抽两勺，三勺蚝油。十三香一勺、白胡椒粉一勺、加10克生姜片去腥。戴上一次性手套，给鸭边腿每个位置都按摩一番，盖上保鲜膜放冰箱腌制1个小时以上，烤盘铺上一张锡纸，把腌制好的300克鸭边腿放在上面。在鸭边腿上面刷一层6ml食用油，烤箱200度提前预热好，烤盘放中层上下火烤制30分钟。烤好的鸭边腿切成小块。撒3克辣椒粉与5克芝麻即可。

2.

10克蒜切成片。300克鸭腿洗净放在20克腌料里，涂抹均匀。300克鸭边腿上用刀斜切。盖盖放进冰箱冷藏一夜，将冷藏了一夜的鸭腿沾腌料分别用锡纸包好，放10克蒜片进去一起烤。烤箱220度上下火烤了25分钟。然后取出打开锡纸，将剩下的腌料加入一勺蜂蜜拌匀，刷在鸭腿上。再放入烤箱200度上下火烤8分钟即可。

3.

300克鸭腿用500ml清水浸泡5个小时去掉血水，洗净沥干备用锅内下5克盐、5克花椒、3克八角、3克香叶、3克陈皮、5克辣椒炒香。倒入1勺白酒腌制5分钟，再倒入炒好的5克花椒，5克盐腌制均匀。腌制好的300克鸭腿，放置阴凉的地方放两天就可以晾晒，大概晒个十天左右即可。

二、鸭边腿家常做法电饭煲？

食材：鸭腿250克，藕300克

配料：洋葱20克，红辣椒适量，青辣椒适量，姜10克，八角2只，黄酒适量，生抽酱油适量，老抽适量，精盐适量，食用油适量。

步骤：

1、备好食材。

2、鸭腿在没有完前解冻前剁块比较好剁哦。

3、洋葱切小块，姜切片，辣椒切小块。

4、加水烧开，加入适量黄酒，鸭肉焯水。焯水需要清洗再用。

5、莲藕去皮切滚刀块。

6、锅中入油，加入姜片，洋葱，炒香。

7、加入备好的鸭块。

8、加入生抽，老抽炒匀。也可以直接用红烧酱油。老抽是用来上颜色，不喜欢可以不放。

9、加入莲藕块炒匀。

10、加入适量开水。加入八角。大火烧开。

11、烧开后，转小火炖制20至30分钟，以自己喜欢的口感定时间。加入适量盐调味。

12、加入辣椒块，炒匀，收汁。装碟即可

三、香酥鸭边腿的家常做法？

鸭腿清洗干净，然后淋入料酒涂沫鸭腿正反面

步骤2

坚起来，晾干表面水分

步骤3

花椒和食盐一起加入炒锅内

步骤4

小火炒至花椒出香味，食盐变微黄色

步骤5

再将鸭腿放入炒好的椒盐里，鸭腿的正反面均匀的沾上椒盐，然后放置盆里腌制一个晚上

步骤6

腌好的鸭腿放上蒸笼大火蒸20-25分钟（用筷子插放肉质最厚处，没血水漏出就好）

步骤7

待鸭腿蒸好后，再擦去表面的椒盐

步骤8

锅内热油，油烧至7成热时，把鸭腿放入炸至表皮金黄酥脆即可

四、炒鸭腿的家常做法大全？

鸭腿三个，姜一个，八角适量，桂皮适量，干香菇十朵，水适量，盐十克，味精两克，烧酒适量，鸭腿切块，洗净，锅烧热，将所有的材料放入锅内，爆炒一下，再放入盐和味精，炒至鸭腿变白色，倒入适量烧酒，翻炒到收汁。然后加入清水和香菇，搅拌一下，关火即可食。

五、啤酒鸭边腿的做法大全

啤酒鸭边腿的做法大全

啤酒鸭边腿是一道美味可口的传统菜肴，深受人们喜爱。它以鸭边腿为主要材料，搭配啤酒和多种调料，经过慢慢炖煮，使得鸭肉入味酥烂，香气四溢。下面就为大家介绍几种经典的啤酒鸭边腿做法，让您轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

材料：

• 鸭边腿 4只
• 啤酒 500ml
• 生姜 30g
• 大葱 2根
• 蒜头 6瓣
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 料酒 50ml
• 食盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 适量

步骤：

第一步：将鸭边腿洗净，用开水焯水去腥血。洗净后控水备用。

第二步：生姜拍扁，蒜头拍碎，大葱切段备用。

第三步：热锅冷油，下入姜蒜末、葱段、八角、香叶，炒香出香味。

第四步：将焯水后的鸭边腿放入锅中，翻煎至两面金黄。

第五步：加入料酒翻炒，去腥血并提鲜。

第六步：倒入啤酒，加入适量食盐、糖、白胡椒粉，调味品齐全。

第七步：烧开后转小火慢炖1小时，直到鸭肉软烂，入味即可。

第八步：最后加入少许老抽和生抽提鲜，并煮至汤汁收浓即可关火。

小贴士：

1. 开水焯水能够去除鸭肉的腥味和血腥味，使鸭肉更加鲜嫩可口。

2. 鸭肉翻煎至金黄色可以使其更加有嚼劲，口感更好。

3. 原料中的调味品可以根据个人口味进行调整，增加或减少。

4. 炖煮的时间可以根据鸭肉的大小和个人口感进行调整，炖至软烂入味即可。

以上就是啤酒鸭边腿的做法大全，希望能够对喜爱美食的您提供一些参考。尝试一下，在家里做一道好吃的啤酒鸭边腿，让家人和朋友都为您的厨艺赞叹不已吧！

六、鸭腿的做法大全家常的？

红烧鸭腿

用料：鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量

1.鸭腿剁成块，土豆切成块

2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。

七、鸭边腿怎么做好吃，啤酒鸭边腿的家常做法？

食材：

主料

鸭肉 700g

青椒 1个

啤酒 600ml

辅料

姜片适量

葱段 适量

盐3ml

老抽 15ml

干辣椒 15g

料酒 15ml

花椒 10g

生抽 20ml

步骤：

1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

八、鸭腿炖土豆的家常做法大全？

鸭腿洗干净，焯一下水，炒一下鸭腿焖30分钟，然后再放土豆焖20分钟。香喷喷的鸭腿炖土豆就做好了。

九、鸭腿面条的做法大全家常？

先把鸭腿用高压锅炖好。再把面条煮好，放点青菜。

然后再把鸭腿放进来就是鸭腿面条做好了。

十、风干鸭腿的做法大全家常？

原料：

新鲜鸭腿，花椒、盐适量。

准备工作：

　　1、新鲜鸭腿洗净后晒干待用，鸭腿比较厚实的地方可以划道口子，让调味料的味道方便渗入鸭肉中。

　　2、按5斤鸭腿放1两盐的比例，把盐准备好，花椒的用量随个人的口味调整，但不能太少，也不能不放。准备好的盐和花椒可以提前用小火炒出香味，放凉待用，也可不炒，但实际上还是炒香后再用比较好。

做法步骤：

　　1、晒干水的鸭腿放在大盆里，再把准备好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上，反复揉搓几遍（揉搓好的鸭腿可以直接挂出去晾晒，但入味的效果不好，如果你想腌出品质较好的腊鸭腿，就先腌制几天再挂出去晾晒）。

　　2、把抹匀调味料的鸭腿码放整齐，用干净的重物压在鸭腿上面，每隔一天翻动一次鸭腿，并把腌出来的水分倒掉，让鸭腿入味更加均匀。在这个腌制的过程当中，从第二天开始就会有水分出来，第三天同样会有水分出来。

3、按上述方法持续腌制3到5天，等鸭腿中不再有水分出来为止，然后就可以拿出去风干晾晒了。大约经过两周左右的风干晾晒，腊鸭腿就制作完成了。