一、菜笋家常菜谱大全做法大全

菜笋家常菜谱大全做法大全

在中国烹饪中，菜笋是一种常见的食材，富含营养且口感鲜美。今天，我将为大家介绍一些菜笋的家常菜谱大全以及详细的做法。

1. 蚝油炒菜笋

材料：

• 新鲜菜笋
• 蚝油
• 蒜末
• 盐
• 食用油

做法：

1. 将新鲜的菜笋切成片。
2. 锅中烧热适量食用油，放入蒜末煸炒至香味出来。
3. 放入菜笋片炒熟。
4. 加入适量的蚝油和盐，翻炒均匀即可。

2. 麻辣菜笋

材料：

• 菜笋
• 干辣椒
• 花椒
• 蒜末
• 生姜末
• 盐
• 酱油
• 食用油

做法：

1. 将菜笋切成丝。
2. 锅中烧热适量食用油，放入蒜末、干辣椒和花椒炒香。
3. 加入菜笋丝翻炒至断生。
4. 加入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。

3. 菜笋烧肉

材料：

• 带皮猪肉
• 菜笋
• 葱段
• 姜片
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 食用油

做法：

1. 猪肉切成块，用开水焯水去腥。
2. 锅中烧热适量食用油，放入猪肉煎至两面金黄。
3. 放入葱段和姜片爆炒出香味。
4. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 加入切好的菜笋，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖30分钟至猪肉熟烂。
7. 最后大火收汁即可。

4. 糖醋菜笋

材料：

• 菜笋
• 红椒
• 青椒
• 蒜末
• 醋
• 糖
• 盐
• 生抽
• 食用油

做法：

1. 将菜笋切片，红椒和青椒切丝。
2. 锅中烧热适量食用油，放入蒜末煸炒至香味出来。
3. 加入菜笋片翻炒至断生。
4. 加入适量的盐、生抽、醋和糖，翻炒均匀。
5. 放入红椒和青椒丝继续炒匀即可。

希望以上的菜笋家常菜谱大全可以让大家更好地利用这一美味食材。不同的烹饪方法可以赋予菜笋不同的口感和风味，供您在家中尝试。祝您烹饪愉快，享受美食！

二、笋子的做法大全家常菜笋

笋子的做法大全：家常菜中的鲜美佳肴

作为一种传统的中华佳肴食材，笋子在家常菜中扮演着举足轻重的角色。它的独特口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。无论是清蒸、炒菜还是煮汤，笋子都能为菜肴增添鲜美风味。

1. 清蒸笋子

清蒸是保留食材原汁原味的最佳方法之一。下面，让我们来学习一道简单的清蒸笋子的做法：

1. 材料：新鲜笋子500克，葱姜适量，盐适量，生抽适量，麻油适量。
2. 步骤：
• 1）将笋子剥去外皮，切成约3厘米长的段。
• 2）锅内放入适量水，烧开后加入笋子段焯水2分钟，捞出备用。
• 3）准备一个碟子，将焯水后的笋子摆放在碟子上。
• 4）葱姜切成丝，撒在笋子上。
• 5）在蒸锅中加入适量水，水开后放入蒸架，将准备好的碟子放在蒸架上。
• 6）蒸笋子约10分钟，关火后加入适量盐、生抽和麻油即可。
3. 小贴士：清蒸时火候要适中，不要蒸得太久，以免笋子口感过于烂糊。

2. 炒笋子

炒笋子不仅简单易做，而且营养丰富，口感鲜嫩。下面是一个美味可口的炒笋子的家常菜做法：

1. 材料：笋子250克，瘦肉丝100克，青红椒各适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量。
2. 步骤：
• 1）将笋子去皮切片，青红椒切丝，大蒜切末。
• 2）锅中倒入适量油，放入大蒜末炒香。
• 3）放入瘦肉丝翻炒均匀。
• 4）加入笋片和青红椒丝继续炒熟。
• 5）加入盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可。
3. 小贴士：炒笋子时火候要快，以保持笋子的鲜嫩口感。

3. 笋子煮汤

在寒冷的冬天，一碗热腾腾的笋子煮汤可以让人倍感温暖和满足。下面是一道简单的笋子煮汤的做法：

1. 材料：笋子200克，瘦肉100克，香菇适量，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量。
2. 步骤：
• 1）将笋子去皮切片，瘦肉切片，香菇洗净切丝，葱姜切末。
• 2）锅中倒入适量清水，放入瘦肉片和葱姜煮开。
• 3）将洗净的香菇丝和笋片放入锅中，继续煮开。
• 4）转小火煮约20分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 小贴士：煮汤时可以根据个人口味加入适量的调料和其他食材。

以上是笋子的三种常见做法，每一种都是家常菜中的经典之选。无论是清蒸、炒笋子还是笋子煮汤，都能给人带来丰富的口感和健康的营养。在烹饪过程中，我们可以根据个人喜好加入一些调料和其他食材，像是蘑菇、鸡蛋或是鲜肉，来丰富菜肴的口味和层次感。

无论是春天、夏天、秋天还是冬天，笋子都可以作为美味佳肴的主角登上我们的餐桌。它不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。笋子中富含的膳食纤维对于促进消化和预防便秘有很好的作用。此外，笋子还含有抗氧化物质，有助于提高免疫力和延缓衰老。

不过，有一点需要注意的是，由于笋子质地独特，容易生冷，所以在食用过程中要适量，不宜多食。此外，烹饪时要注意掌握好火候，保持笋子的嫩脆口感。

希望大家能够尝试这些美味的笋子家常菜做法，让笋子成为餐桌上的一道亮丽风景线。

三、水笋的做法大全家常菜？

清水笋片的用料：

清水笋片350克、酱肉200g、白糖小半勺、盐6g、葱花15g、红椒丝20g，

清水笋片的做法

1、首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。

2、然后把清水笋片在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。

3、时间到后，把焯过水的清水笋捞出，控干水分备用。

4、这时候把姜洗净切丝；蒜瓣洗净切片；放在一旁备用。

5、炒锅放少许油，放入姜丝、蒜片、水笋丝到锅里，翻炒。

6、再放入少许盐、白糖到锅里，翻炒3-5分钟即可出锅，炒清水笋就做好了。

用料:

水笋（茭白） 3根，小米椒 2个，香葱 2根，蒜米 2瓣，蚝油 1勺，盐油 适量，生抽 2勺，

素炒水笋（茭白）的做法步骤:

步骤 1 准备材料！

步骤 2 水笋去除外壳，（水笋老的话，用削皮器把皮削一下，嫩的话就省略。）清洗干净，切片后改刀切成丝。

步骤 3 烧锅水，水沸后滴入几点油，一小勺盐，放入水笋焯水约两分钟。

步骤 4 焯好捞出，过一下冷水，然后沥干水份待用！

步骤 5 锅热下油，放入蒜米，葱白煸炒出香味。

步骤 6 加入焯过水的水笋

步骤 7 加入小米椒，蚝油，生抽翻炒均匀。

步骤 8 快出锅时，撒入香葱。

步骤 9 快速炒均匀，即好

四、高笋的做法大全家常菜？

高笋炒肉的制作方法】

步骤一：将买来的高笋清洗干净然后切片，切好后起锅烧水，水开后将切好的高笋放到锅中焯一遍水，焯完水后将高笋捞出沥干水分放到一旁备用，这样做的目的是为了去除高笋中的涩味，以及让高笋更加容易熟，如果没有进行焯水这一步的话，做出来的高笋炒肉是有一股涩味的。

步骤二：将买来的五花肉清洗干净，清洗干净后将五花肉切片，切好后放到碗中，在碗中加入料酒以及食盐腌制一段时间，这样做是为了让五花肉更加入味，起锅烧油，油热后先把五花肉切片下锅翻炒，加入一大勺豆瓣酱，蒜粒翻炒均匀，然后倒入高笋片翻炒，最后再加入一小勺生抽调味就可以了。

以上就是高笋炒肉的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是高笋在炒制的时候一定要先焯一遍水，焯水不仅可以去除高笋中的涩味，还能让高笋更加容易熟，掌握好这些后你就可以做出美味的高笋炒肉了。

五、豆笋的做法大全家常菜？

【菜名】香辣豆笋

【配料】豆笋200克，葱姜蒜各10克，油、盐、鸡精各1克，糖1克，豆瓣酱10克，辣椒1个

【制作过程】

1、 将豆笋泡发（10个小时左右）然后切段备用。

2、 把葱姜蒜小米辣切碎备用，调料准备好。

3、 葱姜蒜辣椒下锅翻炒至香味飘出

4、 倒入豆瓣建继续翻炒，然后依次加入其他调料，糖、盐、鸡精，炒香。

5、 倒入豆笋大火翻炒5分钟，加水盖盖，小火焖5分钟。

6、 开盖盛出装盘，即可食用

六、菜笋家常做法？

1、材料酸醋，食、花椒、椒盐粉和芝麻油。

2、把笋的叶子给摘掉后把外皮削掉，洗干净以后把水分给沥干，切成丝。

3、将锅中放入适量的水。煮到沸腾的状态。然后再将笋丝放入锅中，让它烫一会儿。一会儿就把它捞出来，放入凉白开中，等到它自己冷却。冷却之后再放入容器之中把它的水分给沥干。

4、把锅烧热，倒入一定量的植物油后将油烧热烧开，倒入花椒粒。把锅开到小火，将花椒煸炒出香味。等到锅中花椒的颜色变深就把火关掉。用漏斗把花椒给过滤掉，然后将花椒油倒入碗中。

5、最后一步就是把之前准备好的粉放入一个大碗中。加入适量的调料，比如盐醋，椒盐粉，芝麻油之类，这个可以根据自己的口味进行调整。最后将豌中炸好的花椒油浇到笋丝上面。用筷子搅拌均匀，一碗凉拌笋丝就可以吃。

七、笋菜的家常做法？

以下是几种笋菜的家常做法：

1. 鲜笋遇冬菇：将冬笋和冬菇进行搭配，加入枸杞等辅料，烧制出鲜美脆嫩的口感。

2. 荠菜冬笋炒年糕：将荠菜和冬笋搭配，加入年糕等辅料，炒制出美味可口的炒年糕。

3. 腊肉炒冬笋：将腊肉和冬笋进行搭配，加入蒜片等辅料，炒制出香气扑鼻的菜品。

4. 油焖冬笋：将冬笋切成长段，加入料酒等辅料，烧制出香味浓郁的油焖冬笋。

在进行以上几种笋菜的制作时，需要注意食材的新鲜度，以及火候的掌握。同时，根据个人口味适量调整辅料的用量，可使菜品更加丰富有营养。

八、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

九、酸笋的做法大全及家常菜推荐

酸笋的做法大全

酸笋是一道具有浓郁酸味和爽口口感的传统美食。它是利用酸笋切片或切丝后，经过腌制而成的一道时令佳肴。下面为您介绍一些常见的酸笋做法：

1. 酸笋肉丝：将酸笋和猪肉切丝，热锅加油炒香肉丝，加入调料和酸笋炒匀即可。
2. 红烧酸笋狮子头：将酸笋和猪肉捏成狮子头形状，先煎后烧，加入酱油、糖、料酒等调料炖煮至入味。
3. 酸笋鸡汤：将酸笋和鸡肉一同炖煮，加入适量的调料和水，保持汤的清爽酸味。
4. 酸笋炒鸡蛋：将酸笋切丁，加入鸡蛋中一同炒熟，酸香味与鸡蛋的鲜嫩口感完美搭配。
5. 酸笋鱼片汤：将酸笋和鱼片放入锅中烹煮，加入调料进行烹调，鱼片的鲜美与酸笋的酸爽相互融合。

家常菜推荐：酸笋肉丝

作为一道家常菜，酸笋肉丝是餐桌上常见的美食之一。它将酸笋的酸爽与猪肉的鲜嫩完美结合，口感独特，风味十足。下面为您介绍一下酸笋肉丝的制作方法：

1. 准备食材：酸笋、猪肉、姜蒜等。
2. 处理食材：将酸笋切丝，猪肉切丝，姜蒜切末。
3. 炒制：热锅加油，放入姜蒜末炒香，放入猪肉丝翻炒至变色。
4. 调味：加入适量的酱油、醋、糖、料酒等调料，炒匀后将酸笋丝倒入锅中继续翻炒。
5. 出锅：炒匀后待酸笋丝变软熟即可出锅上桌。

酸笋肉丝色香味俱佳，酸爽口感与猪肉的鲜嫩搭配宜人。它是一道富有家常风味的美食，适合全家人一同享用。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您了解更多关于酸笋的做法和家常菜推荐。祝您做出美味的酸笋佳肴，愉快的享用！

十、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可