酱嘎牙鱼做法？

一、酱嘎牙鱼做法？

嘎牙鱼，也就是黄辣丁。酱黄辣丁的做法是

1:鱼洗净，葱切片，蒜切块。

2:锅内放油，放入葱蒜，辣椒。

3:加入2勺黄豆酱炒香，加半勺白糖。

4:加入鱼，淋入适量料酒，加水没过鱼，加一小勺醋，加少量老抽调色，炖煮15分钟左右。

5:出锅前根据个人口味酌情加盐调味，汤汁收的差不多就好了。

二、嘎牙鱼家常做法？

食材清单

嘎鱼 六条 、 西红柿 两个 、 剁辣椒 适量 、 葱姜 少许 、 山胡椒 少许 、 盐

烹饪步骤

1、

鱼洗净待用，西红柿削皮切片，姜切丝，葱切小段备用

2、

上锅，放油，放姜丝爆香后房西红柿翻炒，再放剁辣椒，放水，烧开后放鱼，大火开后放适量料酒，再小火咕嘟，起锅时放点山胡椒调味

3、

最后锅里要留点汤，起锅，鱼装盘，撒上葱花，把锅里的汤浇上即可

三、嘎牙鱼的家常做法？

嘎牙鱼家常做法：

1、葱，姜，小红椒改刀备用，嘎牙子鱼洗干净。

2、油热大概在五成热时，放入葱姜小红椒炒香。

3、放入嘎牙子鱼料酒后，放入水。

4、水一定要把鱼盖住，因为煮制过程中，水分会蒸发，因为鱼无法用煲汤锅做。建议多放水，大火锅开后，转入小火煮，煮到汤水变白为止。

5、看汤水变成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入汤碗中，鱼与鱼汤一起盛入汤碗中即可。加入白胡椒粉鱼汤会更鲜，更美味。

四、炸嘎牙鱼家常做法？

步骤/方式1

嘎牙鱼用葱姜蒜、料酒、油、黑胡椒腌制2小时

步骤/方式2

放入空气炸锅，180度，10分钟，出锅装盘

五、黄嘎牙鱼的家常做法？

简单的做法就是——炖嘎鱼。

炖嘎鱼既美味又能最大限度保持嘎鱼的营养不流失。

将嘎鱼清除内脏、鱼鳃，放入锅中加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋及少许料酒，最后加水没过食材，开旺火开锅后转小火。。。

六、酱炖嘎鱼的家常做法？

材料

嘎牙子鱼4条 ，黄豆酱三大汤匙， 葱姜少许 ，酱油适量，盐适量， 料酒一汤匙

制作过程

1、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃；

2、嘎鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的；

3、葱姜切片，热锅倒少量油，放入葱姜爆香；

4、把嘎鱼轻轻放入锅内，煎2分钟，再轻轻的晃动锅，让鱼底部活动一下，再加两汤匙的料酒去腥，一点点的酱油上色；

5、加入三大汤匙的黄豆酱，再倒入大半碗的清水，微微漫到半截鱼身位置即可，先大火烧开，再改小火慢炖15分钟；

6、可以加一点点的盐，因为用了黄豆，不需添加太多的盐，焖这个嘎鱼不要用力翻面，因为这个鱼特别的娇嫩，一翻就碎了，最好轻轻晃动炒锅底部即可，最后收汁即可；

7、加点鸡精就可以出锅了，出锅时候要直接把鱼从炒锅滑到盘里即可。

七、酱焖嘎牙鱼的做法大全？

酱焖嘎牙鱼的原料噶牙鱼一条，香其酱少许，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，辣椒适量，水水适量，香菜适量。

做法1.葱，姜，蒜，辣椒，切好备料。

2、将香其酱倒入碗中，放少量水。

3、将噶牙鱼洗净。

4、热锅，倒入少许油，倒入葱姜蒜辣椒炒香。

5、在锅中倒入香其酱和料酒。

6、放入噶牙鱼，添加适量水，小火慢炖30分钟左右。

7、快出锅时放入香菜，盛入盘中即可。

八、酱焖嘎牙鱼？

材料

嘎牙子鱼4条 ，黄豆酱三大汤匙， 葱姜少许 ，酱油适量，盐适量， 料酒一汤匙

制作过程

1、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃；

2、嘎鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的；

3、葱姜切片，热锅倒少量油，放入葱姜爆香；

4、把嘎鱼轻轻放入锅内，煎2分钟，再轻轻的晃动锅，让鱼底部活动一下，再加两汤匙的料酒去腥，一点点的酱油上色；

5、加入三大汤匙的黄豆酱，再倒入大半碗的清水，微微漫到半截鱼身位置即可，先大火烧开，再改小火慢炖15分钟；

6、可以加一点点的盐，因为用了黄豆，不需添加太多的盐，焖这个嘎鱼不要用力翻面，因为这个鱼特别的娇嫩，一翻就碎了，最好轻轻晃动炒锅底部即可，最后收汁即可；

7、加点鸡精就可以出锅了，出锅时候要直接把鱼从炒锅滑到盘里即可。

九、酱嘎鱼做法？

主料

嘎牙子鱼5条

葱10克

姜10克

蒜10克

干辣椒3个

八角Ⅰ个

辅料

辣酱Ⅰ勺

海天黄豆酱2勺

白糖半勺

醋少许

料酒20克

耗油1勺

鸡粉少许

盐少许

食用油适量

酱焖嘎牙子鱼的做法步骤

1.准备食材。

2.葱，辣椒切段，姜切片，蒜拍扁切小块。

3.将鱼去腮，去肠，清洗干净控水，放入部分葱姜，料酒，少许盐，少许胡椒粉腌五分钟去腥。

4.锅内放油，油温热放入葱，姜，蒜，大料小火煸出香味。

5.放入酱炒出香味，然后加白糖，料酒，少许醋调味。

6.放入鱼略烧二分钟，上色后再加入水没过鱼。

7.保持咕噜烧18分钟，快好时加入I勺蚝油，少许鸡粉提鲜，汤收至浓即可。

十、嘎牙子鱼酱炖豆腐的家常做法？

原料：鲜活嘎鱼500克，老豆腐300克，葱，香菜，蒜适量。

调料：橄榄油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，酱油，香油，红油，色拉油，糖，鸡精适量。

做法：

⑴将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

⑵豆腐切块。将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。

⑶热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变摆放好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟，然后放入豆腐继续炖。

⑷鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可。