家常红烧肉最简单的做法？

一、家常红烧肉最简单的做法？

料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，

调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法：

准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

二、红烧肉最简单的家常做法？

食材：

五花肉两斤，香叶，桂皮，八角，食用油，冰糖十颗，精盐，料酒，味极鲜酱油。

四川王刚正宗红烧肉的做法步骤：

1.首先准备两斤五花肉将其放在案板上，我们这里的五花肉现在是22元一斤，所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦！

2.五花肉准备好之后，炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就可以啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。

3.在家处理好的五花肉放在案板上，切成五厘米左右的小块，做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃，这块一定要记得切得大一些。

4.接下来准备香料：桂皮一块放入碗中，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不容易炒糊啦。

6.将糖色炒制香油色就可以啦，然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉，让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。

7.五花肉炒至上色后，将准备好的香料放在里面炒出香味，煸炒一边翻动锅底，防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒，再加入少许的味极鲜酱油，然后再放入一大壶的开水没过五花肉。

8.这个时候开大火将其烧开，将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。

9.然后盖上盖子用中火给它炖40分钟，40分钟后在里面加入两勺的精盐，盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后，我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁，收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦。

三、红烧肉的家常做法最简单的做法？

食材：

五花肉两斤，香叶，桂皮，八角，食用油，冰糖十颗，精盐，料酒，味极鲜酱油。

四川王刚正宗红烧肉的做法步骤：

1.首先准备两斤五花肉将其放在案板上，我们这里的五花肉现在是22元一斤，所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦！

2.五花肉准备好之后，炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就可以啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。

3.在家处理好的五花肉放在案板上，切成五厘米左右的小块，做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃，这块一定要记得切得大一些。

4.接下来准备香料：桂皮一块放入碗中，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不容易炒糊啦。

6.将糖色炒制香油色就可以啦，然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉，让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。

7.五花肉炒至上色后，将准备好的香料放在里面炒出香味，煸炒一边翻动锅底，防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒，再加入少许的味极鲜酱油，然后再放入一大壶的开水没过五花肉。

8.这个时候开大火将其烧开，将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。

9.然后盖上盖子用中火给它炖40分钟，40分钟后在里面加入两勺的精盐，盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后，我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁，收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦。

四、猪肉皮最简单家常做法红烧肉？

1、食材：猪皮、蒜薹4根、干辣椒、生姜、八角、生葱、大蒜6瓣。

2、买来的猪皮中会带有一些猪毛没有清理干净，用拔毛器把猪皮表面的猪毛处理干净，锅中放入清水，将猪皮冷水下锅，生姜洗净切片，生葱洗净切段，一起放入锅中煮，煮到可以用筷子轻松的刺透猪皮后取出备用。

3、蒜薹清洗干净，把蒜薹的花苞去除，其余的部分切段，干辣椒洗净切成段，大蒜剥干净拍扁，生姜片在煮猪皮的时候可以多切一些备用。

4、买来的猪皮的内层会有一层肥肉，用刀把这层肥肉去除，这样猪皮吃起来的时候不会那么的油腻，如果不怕油腻的人，可以不用把它去除。

5、猪皮去完内层的肥肉后，把刀倾斜使用，把猪皮切成一块块的备用。

6、锅中加入适量的油，等到七成热的时候，先把八角放入锅中用小火爆香，八角的香味出来之后，再把生姜片、蒜、辣椒段一起放入进去翻炒。

7、等到锅中的香料都翻炒出香味之后，把切好的肉皮放入锅中，用中火快速的翻炒。

8、猪皮入锅翻炒一会之后，在锅中加入少许的盐和生抽调味，在加生抽的时候要注意，不要加多了，不然出锅后的猪皮是深褐色的，会影响食欲，之后再淋入少许的凉水快速的把肉皮翻炒。之后把切好的蒜薹倒入锅中继续翻炒，加入一点点料酒会更香，翻炒至汤汁变得很浓稠之后就可以出锅了。

五、家常红烧肉简单做法？

食材：

五花肉两斤，香叶，桂皮，八角，食用油，冰糖十颗，精盐，料酒，味极鲜酱油。

1.首先准备两斤五花肉将其放在案板上，我们这里的五花肉现在是22元一斤，所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦！

2.五花肉准备好之后，炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就可以啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。

3.在家处理好的五花肉放在案板上，切成五厘米左右的小块，做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃，这块一定要记得切得大一些。

4.接下来准备香料：桂皮一块放入碗中，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不容易炒糊啦。

6.将糖色炒制香油色就可以啦，然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉，让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。

7.五花肉炒至上色后，将准备好的香料放在里面炒出香味，煸炒一边翻动锅底，防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒，再加入少许的味极鲜酱油，然后再放入一大壶的开水没过五花肉。

8.这个时候开大火将其烧开，将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。

9.然后盖上盖子用中火给它炖40分钟，40分钟后在里面加入两勺的精盐，盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后，我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁，收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦。

六、东北红烧肉最简单做法

东北红烧肉最简单做法

红烧肉是中国传统美食中的一道经典菜品，其独特的口感和诱人的香味深受人们喜爱。而在中国各个地方，红烧肉的做法也因地域的不同而有所差异。今天，我们将介绍一种最简单的东北红烧肉做法，让您在家中也能轻松享受到美味的东北红烧肉。

材料准备

为了制作一份美味的东北红烧肉，您需要准备以下材料：

• 五花肉500克
• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 水适量

温馨提示：五花肉选用的是肥瘦相间的猪肉，以保证口感的鲜嫩和肉质的香甜。

步骤说明

接下来，让我们一起来看看制作东北红烧肉的步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和腥味。
2. 将炖锅加热，放入五花肉块煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒煮一下，去腥。
4. 将姜片和葱段加入锅中，煸炒出香味。
5. 加入适量的老抽和生抽，搅拌均匀，使肉块上色。
6. 加入足够的水，淹没五花肉块，加入适量的冰糖，调入盐，炖煮20分钟左右。
7. 将炖锅转小火，继续慢炖30分钟。
8. 炖至汤汁收干，糖色浓郁时，即可关火。

装盘享用

制作好的东北红烧肉，可以根据个人喜好进行装盘。

可以将红烧肉块盛在盘中，撒上一些葱花作为装饰，或者搭配一些蔬菜、豆腐等其他食材一起搭配食用。

小贴士

为了让您制作的东北红烧肉更加美味，这里还有一些小贴士：

• 请选择肥瘦相间的五花肉，肉质更加鲜嫩多汁。
• 在炖煮过程中，可以根据个人口味调整老抽和生抽的使用量。老抽能够提升红烧肉的颜色，生抽则能够增加肉质的嫩滑度。
• 炖煮过程中，可以根据需要添加适量的清水，以保证肉块完全浸泡在汤汁中，炖煮出更加入味的红烧肉。
• 在最后收汁的过程中，一定要掌握好火候，避免糖色烧焦。

在寒冷的冬日里，一份热腾腾的东北红烧肉能够为您的味蕾带来无尽的满足。快来一试这个最简单的东北红烧肉做法，让您的家人朋友也能品尝到这道美味佳肴，共享温馨幸福时光吧！

七、红烧肉的东北家常做法简单

红烧肉的东北家常做法简单

红烧肉是中国最经典的菜式之一，而东北家常红烧肉更是让人垂涎三尺的美食。不同于其他地方的红烧肉，东北的红烧肉更加具有浓烈的独特风味。食材简单，做法也不复杂，下面就来介绍一下红烧肉的东北家常做法。

所需食材：

• 五花肉500克
• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 冰糖适量
• 大葱适量
• 姜适量
• 盐适量

步骤：

1. 准备好五花肉500克，把五花肉切成小块，然后用开水焯水，去掉血水和腥味。

2. 焯水后将五花肉捞出，用冷水冲洗一下，沥干备用。

3. 准备一个炒锅，将炒锅烧热，加入适量植物油，放入冰糖，用小火将冰糖炒化。

4. 冰糖炒化后，放入五花肉煎至两面微黄。

5. 炒至两面微黄后，加入适量的料酒，炒匀。

6. 加入足够的水，水的量要覆盖所有的五花肉，然后加入适量的生抽和老抽，用大火烧开。

7. 水烧开后，将姜片和大葱放入炒锅中，再放入少许盐，煮10分钟左右。

8. 煮10分钟后，转小火慢炖40分钟，让五花肉充分入味。

9. 慢炖40分钟后，火候适中，五花肉酥烂入味，关火。

10. 装盘，撒上一些葱花作为装饰，东北家常红烧肉就做好了。

小贴士：

1. 在煮红烧肉的过程中，可以适量加入一些香料增加风味，比如八角、桂皮等。

2. 红烧肉的火候非常重要，炖得时间过长容易肉烂掉，时间过短则口感不佳。

3. 如果你喜欢口感更加酥烂的红烧肉，可以在炖煮之后，将肉块取出，放入锅中煎一煎。

4. 如果觉得糖色不够红亮，可以适量加入食用红色素。

5. 红烧肉可以搭配米饭、馒头等食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒。

东北家常红烧肉的制作虽然简单，但却能让人回味无穷。肥瘦相间的五花肉搭配糖色酱汁，肉质酥烂入味，香气四溢，口感绵软。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，在家里做上一份红烧肉吃，都能感受到东北人对美食的热爱和对生活的热忱。

红烧肉作为东北的经典家常菜，不仅在东北家庭中广泛传承，也通过移民及旅游等方式传播到全国。现如今，在各地的餐厅中，也能品尝到正宗的东北家常红烧肉。不同地方的红烧肉各有特色，但东北家常红烧肉的独特风味却是无可替代的。想要享受正宗的东北美食，在家里亲手做一份红烧肉，绝对是一个不错的选择。

八、家常红烧肉的简单做法，家常红烧肉怎么做最正宗？

食材：五花肉、大蒜、姜

材料：八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香

【红烧肉】— 肥而不腻、入口即化

第一步：五花肉切成2厘米左右的方丁，切两个2厘米左右的葱段，把姜蒜轻轻拍扁不能太散哦。

第二步：锅中加入水， 把准备好的五花肉冷水下锅，再倒入少许料酒去除猪肉的腥味，水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫，再煮制大概1分钟捞出猪肉，捞出的猪肉用清水冲一下。

第三步：锅里倒入植物油，油烧热之后倒出，锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅，倒入五花肉开中火煎制，五花肉慢慢变黄，猪皮起泡，肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了。

第四步：现在开始熬糖色，开小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉，快速翻炒让糖色裹匀五花肉，开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒，翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒，加入清水使水没过五花肉，等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香，盖上盖子开小火煮制40分钟。

第五步：时常看着锅中的水以免水煮制干，煮到20分钟加入食用盐，40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁。

第六步：美味诱人的红烧肉做好了

九、最简单红烧肉做法？

以下是最简单的红烧肉做法：材料：

- 五花肉：500克

- 生姜：3片

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 冰糖：适量

- 水：适量

做法：

1. 五花肉洗净，切成大块。

2. 热锅凉油，放入五花肉块，中小火煸炒至两面金黄色。

3. 加入姜片，料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水，煮沸。

4. 将火调至文火，盖上锅盖，慢慢炖煮40-60分钟，直到肉变得软烂入味，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 如果时间充裕，可以将炖煮时间延长至1-2小时，这样可以使红烧肉更加入味，口感更加软烂。

2. 如果喜欢口感更加软烂，可以在炖煮过程中加入少量的酱油，这样可以使肉变得更加鲜嫩。

3. 如果汤汁过于稠，可以根据个人口感加入适量的水调整。

十、红烧肉的家常做法是什么？

红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香

要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。

4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。

5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。

小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。