鸭腿炖胡萝卜家常做法？

一、鸭腿炖胡萝卜家常做法？

1、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，葱姜蒜切好备用。

2、鸭腿洗净剁大块，入开水锅中，加适量料酒焯好，过凉水备用。

3、炒锅烧热放油，下姜蒜爆香，倒入鸭腿块翻炒几下，加适量料酒，盖上锅盖焖一分钟。

4、倒入开水（水量超过鸭块），加盖，等水煮沸后，关成小火焖烧15-20分钟左右。

5、加入胡萝卜、葱末、生抽约两勺，继续焖烧5分钟左右。

6、开盖转大火，加半勺老抽翻炒至汤汁收浓色泽红亮时，放少量白糖、味精、葱末翻炒均匀即可出锅。

二、鸭腿炖萝卜做法？

食材：老鸭200克、干萝卜片100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞10克

做法：

1、老鸭洗净剁块，干萝卜片浸泡软，姜切片，小葱切葱花，枸杞温水浸泡5分钟；

2、锅中倒入适量清水，水烧开，放入生姜、老鸭焯水2分钟，撇去血沫，捞出；

3、砂锅里面倒入适量清水，放入老鸭，再加入姜，大火煮沸转小火炖30分钟；

4、倒入干萝卜片，盐、枸杞、继续炖10分钟；

5、最后撒上葱花即可。

三、鸭腿萝卜的家常做法？

主料

青萝卜一个

鸭腿一只

辅料

金针菇少许

配料

葱适量

姜适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

鸭腿萝卜的做法步骤

1.鸭腿切块放开水锅中焯烫一下去除血水。

2.砂锅倒入清水，加入葱姜，料酒，放入鸭块。

3.大火煮开，小火炖上1个小时。

4.青萝卜去皮切厚块备用。

5.1小时候鸭块已熟加入青萝卜块继续煮上20分钟。

6.把金针菇放入。

7.煮上5分钟。

8.最后加入盐。

9.加入胡椒粉。

10.加入鸡精调味即好。

四、炖鸭腿的做法，炖鸭腿怎么做好吃，炖鸭腿的家常做法？

主料、鸭腿4只 老汤1锅

辅料、大葱半根 姜1块 大蒜1头 酱油2勺

步骤1

鸭腿清洗干净，皮上的小毛毛给去除干净。

步骤2

用利刀剁成小块，再用凉水冲洗一遍，可将表面的骨头残渣清除干净；

步骤3

前几天卤鸭翅剩下的汤，调料如良姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、栀子、砂仁、香叶等均未捞出，一直在汤里泡着；虽然只用过一次，但在这里也算是“老汤”了；

步骤4

老汤中加入适量凉水，把大葱段、姜片、大蒜、酱油、少许老抽、盐同入汤中，用量随口味及老汤的浓稠咸度来调整；

步骤5

老汤新汤大火加热；

步骤6

另起一锅，将鸭块入凉水锅中煮开，避开浮沫，将鸭肉捞出；

步骤7

鸭肉直接入旁边煮沸的汤中；

步骤8

盖盖子中火炖30分钟，肉烂汤浓；汤可用来泡饭炖菜，也可留下做下回卤鸭炖鸭的“老汤”。

烹饪技巧

1. 鸭腿用冷冻过的或者新鲜的都可以，鲜有鲜的美味，冻有冻的方便，只要卤料够味，鸭肉都是非常好吃的；

2. 鸭肉有一股特别的味道，不喜欢的人称之为腥骚味，如果是清炖宜用新鲜的鸭肉且少放盐；如果是卤炖盐或者酱油可适当多放一点，以压住腥味；

3. 我用的老汤中有很多种卤料，如果没有老汤，卤料的种类可参照步骤3中提到的那些。

五、水萝卜炖鸭腿做法？

配料:三年以上的老鸭一只，水萝卜一根，葱五颗，姜一大块，八角四个，桂皮一块，香叶两片，香菜一小捆，辣酒，盐，鸡精，猪油，色拉油。东古一品鲜酱油，干辣椒一把，枸杞数粒，干大枣四五粒，

做法:把鸭子洗干净，切成小块，萝卜去皮切成滚刀块，葱打成葱结，姜拍碎，香菜去头洗干净，备用

然后将鸭子焯水去血水，在用清水洗干净空出水分，起火锅内放入色拉油少许猪油，然后放入葱姜八角桂皮香叶，炸出香味在放入干辣椒，不要炸糊了，在放入料酒烹香，放入东古一品鲜酱油，加水，放入鸭子大火烧开后转小火慢慢炖四十分钟然后放入萝卜，再放入枸杞大枣炖三十分钟，放入鸡精盐调味，最后撒上香菜出锅即可，切记水一定要多点这个菜边肉还要喝汤，鲜美回味无穷

六、清炖鸭腿炖萝卜的做法？

萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量

步骤：

1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下，沥干水分备用。（鸭汤先不要倒）

2.准备一根白萝卜，削完皮后，把它切滚刀块备用，可以切得小一点，这样比较容易熟。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用。

3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了。

4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点。

5.把煮好的萝卜装进砂锅里面，然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）

6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了。

七、鸭腿炖土豆家常做法？

一，食材准备：咸鸭腿一个、葱、姜、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶爆香、大葱适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐

做法：

第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮

第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，

第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。

二，食材准备：咸鸭腿一个、料酒适量、食用盐适量、白糖、姜片、葱花适量、土豆、八角适量、辣椒适量、老抽适量。

红烧鸭腿肉的做法：

第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用。

第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。

第三步：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。

第四步：中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂，大火收汁即可。

八、啤酒炖鸭腿的家常做法？

啤酒炖鸭腿是一道香鲜美味、营养丰富的家常菜品，适合在家庭聚餐或者日常饮食中食用。以下是一个简单易行的啤酒炖鸭腿做法：

所需材料：

- 鸭腿：2只

- 啤酒：1瓶

- 姜片：3-5片

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备好所需材料，将鸭腿清洗干净后切成块状备用。

2. 将锅加热，放入少许油，将鸭腿块煎至两面金黄，取出备用。

3. 在同一个锅中加入姜片和葱段，稍微煸炒一下，然后将煎好的鸭腿块放入锅中。

4. 加入足够量的啤酒，使其淹没所有的鸭腿块，加盐和白胡椒粉调味。

5. 用小火炖煮30-40分钟左右，直到鸭肉变得软嫩入味，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 在制作啤酒炖鸭腿时，要注意选用新鲜的鸭肉和优质的啤酒，以确保口感和健康；

2. 炖煮时间和火候可以根据鸭肉大小和个人喜好进行适当调整，但一般不宜过度或不足，以免影响口感和健康；

3. 鸭腿可以事先用盐、白胡椒粉、料酒等调味腌制一段时间，以提高口感和入味程度；

4. 可以根据个人喜好添加适量的姜片、葱段、辣椒等调料进行加味。

5. 炖好的啤酒鸭腿最好静置10-15分钟后再食用，以便保证口感和营养成分。

九、鸭腿炖茄子的家常做法？

非常抱歉，我之前给出的回答有误。根据您的要求，以下是正确的鸭腿炖茄子的家常做法：

所需材料：

- 鸭腿：2只

- 茄子：2根

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

- 葱段：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸭腿洗净，切成块状。茄子洗净后去皮，切成段状。

2. 锅中加入食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣，炒香。

3. 加入鸭腿块，煎至金黄色。

4. 加入适量的料酒，煮沸一下以去腥味。

5. 加入适量的生抽和老抽，炒匀上色。

6. 加入足够的清水，淹没所有的鸭腿块，再加入适量的盐和糖。

7. 把锅盖盖上，大火煮沸后转小火，焖煮约30分钟。

8. 在焖煮的过程中，将茄子放入锅中，继续焖煮约10分钟，直到鸭腿和茄子都变得软烂。

9. 最后，加入一些葱段提香即可。

十、鸭腿炖蘑菇的家常做法？

材料

主料：鸭腿1000克、干蘑菇50克、粉丝100克；

辅料：八角1个、花椒1小勺、姜2大片、葱段少许、生抽2小勺、白糖少许、盐少许、花生油1大勺、水600ml

1

鸭腿切成小块，干蘑菇与粉丝泡软洗净，花椒与八角装入料理袋中备用

2

锅中加入一大勺花生油，烧热后加入葱姜爆香，然后加入鸭腿翻炒变色后，加入料理翻炒去腥，并加入生抽调味

3

调味好的鸡肉转入炖锅，加入蘑菇，600ML的水（水量没过食材即可），加入花椒八角，盖盖烧开后，转中小火炖30-40分钟后，加入粉丝继续炖煮10分钟，出锅前加入少许白糖与盐调味即可。（白糖的量控制一点即可，主要是为了提鲜，也可以不加）