煮鸡块的家常做法？

一、煮鸡块的家常做法？

鸡肉切块锅中煮熟，然后还可以爆炒鸡丁

二、鸡块的家常做法大全？

粉蒸鸡块

食材：鸡肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克。

做法：

1、将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块。

2、葱、姜切碎细。

3、鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味。

4、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。

5、蒸至酥熟，取出即可。

家常烧鸡块

食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

做法：

1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。

2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）。

4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

栗子烧鸡块

食材：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。

做法：

1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开（水没过鸡肉为准），再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

三、鸡块的做法大全家常？

一、洋葱烧鸡块

食材：鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。

做法：

1、鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用。

2、油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白）。放少许细砂糖继续翻炒。

3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块。

4、炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可。

提醒：

1、切洋葱的时候把刀和案板都沾点水，这样切的时候不会让眼睛难受。

二、粉蒸鸡块

食材：鸡肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克。

做法：

1、将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块。

2、葱、姜切碎细。

3、鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味。

4、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。

5、蒸至酥熟，取出即可。

三、家常烧鸡块

食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

做法：

1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。

2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）。

4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

四、栗子烧鸡块

食材：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。

做法：

1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开（水没过鸡肉为准），再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

五、红烧鸡块

食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

做法：

1、鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。

2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。

3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧（水没过鸡肉为准）。

4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。

5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

四、冻鸡块的做法大全家常？

材料

鸡肉，洋葱，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，，葱，姜

做法

1、先将鸡肉取出化开，然后焯水去血沫

2、锅中放油，放花椒煸出香味。

3、再放葱姜、鸡肉，炒制肉变色。

4、放干红辣椒，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

5、最后放洋葱、翻炒即可。

五、蒸滑鸡块的家常做法大全？

步骤1

干香菇用温水泡开，鸡腿去骨切成块，用盐、料酒、葱姜腌好，油菜取心洗净

步骤2

鸡肉和香菇加盐、胡椒粉拌匀，装入大碗，蒸锅水烧开，放入蒸锅中蒸，30分钟后取出，滗出汤汁，装盘备用

步骤3

锅中烧油，炒香葱姜蒜，加少量酱油，将蒸鸡的汤汁倒入锅中，少的话再加点水

步骤4

加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，将油菜心下锅，煮软后捞出围在鸡块周围

步骤5

将汤汁勾芡，淋在鸡块上即可

六、炒鸡块的做法大全家常？

炒鸡块的做法如下：

原料：

草公鸡 (1只)、菜油 30毫升、大葱 2根、生姜 1小块、老抽 2汤匙、花椒 30粒、小米椒 2个、盐 2勺、大蒜 1头

步骤

1/9

草公鸡宰杀好，清洗干净，沥净水分。

2/9

公鸡剁成小块，鸡肠打成小结。

3/9

大葱打成结，小米椒切成圈，生姜切成片，蒜头剥成瓣。

4/9

锅中倒入菜油，加入花椒粒煸炒出香味。

5/9

加入姜片、葱结、蒜瓣和小米椒，小火炒香。

6/9

倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉发白。

7/9

烹入老抽，大火翻炒均匀。

8/9

所有的食材转入砂锅，加入热水没过鸡块，大火煮开再转小火炖煮一个小时。

9/9

煮一个小时后，再加入两勺盐继续炖半个小时，鸡肉软烂即可，直接端上桌开吃。

七、鸡块的做法大全家常小炒？

主料 三黄鸡 1000g 青椒 200g 辅料 油 适量 盐 适量 郫县豆瓣酱 适量 料酒 100ml 生抽 50ml 白糖 10g 蚝油 适量 步骤 1.三黄鸡一只先解冻 2.分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。其余切4-5公分大小的块。 3.将切好的鸡块用清水清洗出血水，控干水分。 4.青椒剔除里面的白色条状软的部分，切块备用。 5.准备姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。 6.郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。 7.炒锅烧热关小火倒入油放进干香料，炒出香味。 8.放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油。 9.放进控水后的鸡块，开大火爆炒，反复掂勺，迅速炒干水分，直至鸡肉发紧。 10.倒入料酒翻炒使水蒸气带走腥味，放生抽、蚝油、盐、糖。搞不准盐放多少，此时尝一尝汤，加以调整。 11.盖住盖子，大火使鸡块成熟。 12.大约3分钟，打开盖子，汤汁很少。 13.放入青椒掂勺，20秒左右断生即可。 14.鸡块油多热度高，关火后鸡块的温度会让青椒完全成熟。 15.装盘开吃

八、熬炒鸡块的家常做法大全？

【农家煸炒鸡】

1.首先，把三黄鸡洗干净，去除鸡屁股，把鸡肉剁成均匀小块，尽量剁的小一点更加入味，鸡爪上面的脚趾也要去除，剁好以后放入清水中浸泡10分钟，把里面的血水泡出来，做煸炒鸡最好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜香味不足。

2.十分钟以后，我们把鸡块抓洗干净，挤干上面的水分放入盆中，加入食盐2克，料酒5克去腥，用手抓匀腌制10分钟，给鸡块码味。

3.趁着腌制的这个时间，我们准备辅料，大葱白切成段，生姜切成片，大蒜几粒 用力拍散放在一起，再准备一些青红椒，切成菱形片为菜品增色，香菜洗干净切成小段。

香料有：几粒干辣椒，几片香叶，两片白芷，两粒八角，一小撮花椒。

4.接下来，我们熬点糖色，锅内加入少许清水，倒入白糖20克，搅拌化开白糖，白糖全部融化以后转小火 慢慢的熬制，伴随着不停的搅拌，锅中会出现大气泡，当气泡变小糖汁呈红棕色，倒入一点清水，糖色就熬好了把它倒在小碗中备用。

5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入准备好的辣椒、花椒等香料，开小火爆香，把鸡块倒入锅中一起煸炒，炒出鸡块中的水分。

6.煸炒至鸡皮微微发黄，闻到香味以后，加入红烧酱油5克，翻炒几下倒入熬好的糖色 增色增鲜，把颜色炒均匀，再倒入一点料酒去腥，从锅边淋入适量的清水，水量刚刚没过鸡块就可以了，加入一勺食盐，增加汤的咸味，然后转小火炖10分钟。

7.十分钟以后，汤汁已经基本收干，加入味精1克，鸡粉2克，翻炒化开调料，再倒入青红椒，把青红椒炒断生即可出锅装盘。

九、啤酒鸡块的家常做法

啤酒鸡块的家常做法

近年来，煮食和烹饪一直备受追捧。无论是专业厨师还是家庭烹饪爱好者，都希望能够掌握一些家常美食的制作方法。其中，啤酒鸡块是一道口感香脆、美味爽口的传统美食。在这篇博客中，我们将分享一种简单而又美味的啤酒鸡块家常做法，既适合与家人朋友分享，也适合单独享用。

所需材料：

• 鸡肉：500克（切成小块）
• 啤酒：1罐（适量）
• 面粉：适量
• 鸡蛋：2个
• 面包糠：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 百里香：适量
• 蒜粉：适量
• 植物油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将切好的鸡肉块放入碗中。

2. 在鸡肉上均匀撒上盐、黑胡椒粉、百里香和蒜粉，用手搅拌均匀，使调味料充分渗入鸡肉中。

3. 接下来，打破两个鸡蛋，将鸡蛋放入另一个碗中，打散鸡蛋。

4. 将调味好的鸡肉块逐个沾上鸡蛋液，确保每块鸡肉都均匀沾满。

5. 准备一个平底锅，加入适量的植物油，将火力调至中等火。

6. 取另一个碗，将适量的面粉放入碗中。

7. 将沾满鸡蛋液的鸡肉块逐个沾上面粉，确保每块鸡肉均匀沾满面粉。

8. 将面粉沾满的鸡肉块放入加热好的平底锅中，煎至两面金黄脆香。

9. 在平底锅中加入一罐啤酒，将火力调至小火炖煮大约 15-20 分钟，直至鸡肉变得松软多汁。

10. 煮熟的啤酒鸡块捞出沥干油份，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

11. 最后，将啤酒鸡块摆盘，并撒上适量的面包糠作为装饰。

小贴士：

1. 可根据个人口味的不同，增加或减少调味料的使用量。

2. 如果喜欢较为香脆的口感，煮熟的啤酒鸡块可以放入烤箱中再烤几分钟。

3. 鸡肉的大小均匀切割会使口感更加均衡，煮熟的时间也更容易掌握。

祝你做菜愉快，享受美味的啤酒鸡块！

十、鸡块的做法大全 | 10道家常菜鸡块菜谱推荐

1. 椒盐鸡块

椒盐鸡块是一道经典的家常菜，它的制作相对简单，口感香脆。首先，选用新鲜的鸡胸肉，切成块状。然后，将鸡块用盐、胡椒粉和面粉进行腌制，使其入味。最后，将腌制好的鸡块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

2. 酸辣鸡块

酸辣鸡块是一道经典的川菜，它的口味独特，酸爽辣香。首先，将鸡腿肉切成块状，用盐、酱油、料酒和淀粉进行腌制。然后，将腌制好的鸡块放入油锅中煎炸至金黄色，并将炸好的鸡块放入锅中用料酒焯水，再加入葱姜蒜爆炒。最后，加入酸辣汤料和调味料炒匀，待鸡块入味后出锅即可。

3. 宫保鸡块

宫保鸡块是一道非常有人气的川菜，它的特点是麻辣香鲜。首先，将鸡腿肉切块，用盐、鸡精、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的鸡块放入锅中煎炸至金黄色。接下来，将蒜蓉、花椒、干辣椒炒香，加入鸡块翻炒均匀。最后，加入调料炒匀，待鸡块入味后出锅即可。

4. 蜜汁鸡块

蜜汁鸡块是一道口感酥脆、味道香甜的家常菜。首先，将鸡胸肉切成块状，用盐、胡椒粉和生抽进行腌制。然后，将腌制好的鸡块放入油锅中炸至金黄色，并将炸好的鸡块放入锅中加入蜂蜜、糖和生抽炒匀。最后，待鸡块入味后出锅，撒上芝麻即可。

5. 香辣鸡块

香辣鸡块是一道香辣可口的家常菜，它的制作简单，口感香嫩。首先，将鸡胸肉切成块状，用盐和生抽进行腌制。然后，将腌制好的鸡块放入锅中用油煎炸至金黄色。接下来，将葱姜蒜和辣椒一起炒香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。最后，加入适量的辣椒粉和花椒粉炒匀即可。

6. 麻辣鸡块

麻辣鸡块是一道口味独特的川菜，它的味道辣麻香浓。首先，将鸡腿肉切块，用盐、鸡精、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的鸡块放入锅中煎炸至金黄色。接下来，将葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。最后，加入麻辣调料炒匀即可。

7. 孜然鸡块

孜然鸡块是一道香气浓郁、口��丰富的家常菜。首先，将鸡胸肉切成块状，用盐、胡椒粉、孜然粉和生抽进行腌制。然后，将腌制好的鸡块放入锅中用油煎炸至金黄色。接下来，将洋葱和彩椒一起炒香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。最后，加入适量的孜然粉炒匀即可。

8. 黄焖鸡块

黄焖鸡块是一道色香味俱佳的传统名菜，它的特点是鲜香可口。首先，将鸡腿肉切块，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的鸡块放入锅中煎炸至金黄色。接下来，将姜蒜和豆瓣酱炒香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。最后，加入适量的水炖煮至汤汁浓稠即可。

9. 干煸鸡块

干煸鸡块是一道具有川味特色的家常菜，它的制作简单，味道辣香麻辣。首先，将鸡腿肉切块，用盐、鸡精、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的鸡块放入锅中干煸至金黄色。接下来，将葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。最后，加入适量的辣椒粉、花椒粉和孜然粉炒匀即可。

10. 咖喱鸡块

咖喱鸡块是一道香辣可口的家常菜，它的制作简单，味道浓郁。首先，将鸡胸肉切成块状，用盐、咖喱粉和生抽进行腌制。然后，将腌制好的鸡块放入锅中用油煎炸至金黄色。接下来，将洋葱和彩椒一起炒香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。最后，加入适量的咖喱粉和鸡汤炒匀即可。