清炖羊肉的做法材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。做法：
1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。
白水羊肉的家常做法如下:
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。做法：
1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。
原料：羊腿肉、白萝卜、葱、姜、花椒、陈皮、盐、料酒、香菜、胡椒粉、小茴香、醋、枸杞。
做法步骤：
第1步、羊腿肉洗净用冷水浸泡出血水，切成大块，再用冷水浸泡一下。
第2步、萝卜洗净削皮切成大块，葱切段姜切片。
第3步、羊肉冷水入锅，加入姜片、料酒、陈皮，大火烧开煮出浮沫。
第4步、用温水洗净浮沫，放入电压力锅中。
第5步、倒入热水，放入葱段、姜片、花椒、小茴香、料酒、盐。
第6步、炖制40分钟，捡出葱段、姜片，放入萝卜块、枸杞，开盖炖至萝卜软透。
第7步、根据个人口味，加入香菜、胡椒粉、醋。
【食材所需】：羊腿肉1千克、紫皮洋葱1小个、白萝卜半个、胡萝卜1根、生姜1小块、花椒1小撮、食用盐1勺
【做法步骤】：
1、准备适量的羊腿肉，先将羊腿肉上的筋膜和肥肉清理出来，只留瘦肉的地方。用清水冲洗一遍，用切生肉的刀，将羊腿肉切成小块，放到装有清水的盆子里浸泡，大约浸泡个2个小时以上。
2、浸泡结束后，将羊肉捞出，控水。
3、准备一锅凉水，将羊肉凉水入锅，开大火炖煮。
4、锅里的水煮沸后，就将焯好的羊肉块捞出，用准备的温水将羊肉冲洗干净，再控水沥干待用。
5、煮羊肉的水先不要倒掉，将上面煮出来的浮沫撇掉，只留锅里的水。接下来就将锅里的水倒在干净的盆子里，静置。炖锅清洗干净。
6、盆子里的汤水，静置后，上面会有一层清汤，将这些清汤冲洗倒回炖锅里。加入焯过的羊肉块。如果锅里的水不够，就需要向里面倒入适量的热水。
7、接下来再准备些配菜。洋葱去掉外层的皮，切掉两段，用刀切成小块；生姜洗净，直接切片。
8、切好的姜片、洋葱块和花椒放到锅里，开大火，将水煮沸。盖上锅盖，改小火炖煮。
9、在汤汁熬煮的时候，准备1根胡萝卜和半根白萝卜，用水洗净外皮，再用削皮刀削去外皮，用菜刀切成滚刀块，等待后面的使用。
10、大约炖煮一个小时以上，打开锅盖，看下羊肉炖煮的情况。羊肉炖熟后，将准备的胡萝卜和白萝卜倒进汤锅里。
11、加入适量的食用盐，用汤勺搅拌。转大火，将里面的羊汤煮沸后，盖上锅盖，将炉火调小，继续炖煮半个小时。
12、香菜摘洗干净，用刀切碎，分别放到准备干净的碗里。
13、羊汤煮好了，就可以关火了。将煮好的羊肉、胡萝卜、白萝卜连同羊汤，舀出来，放到每个装有香菜的碗里，喜欢吃胡椒粉的朋友，撒上一些胡椒粉，搅拌均匀，就可以享用美味了。
1.
首先准备好羊肉500克，如下图所示。
2.
准备姜丝15克，花椒15克。
3.
锅中放入1000毫升的水，把羊肉500克放入其中，再放入姜丝15克，花椒15克，开中火慢煮。
4.
大约煮40分钟即可，这样的白水煮羊肉必须中间任何调料不放。
5.
40分钟以后直接关火。
6.
晾凉以后直接把羊肉拿出来，如下图所示。
7.
吃的时候直接可以切成块，如下图所示。
1
去骨羊腿两块，入凉水锅中
2
大火煮开煮透，去掉肉中的血污
3
羊腿捞出，放在温水盆里，洗净表面的污物
4
调料准备好，用料及用量可以根据喜好添加，羊肉属温补的，所以像辣椒、八角这些就尽量少放
5
羊腿肉、调料入砂锅中，倒入适量的热水
6
小火慢炖
7
煮到能用筷子轻松扎透就可以了，盐可以在这个时候放，也可以不放
8
羊肉捞出，晾凉后入袋中，冰箱冷藏保存
9
凉后切片蘸花椒盐食用
1、原料：牛尾、白萝卜、葱段、姜片、料酒、盐、味精。
2、牛尾冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，开锅后煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
3、牛尾放入砂锅中，加满开水，放生姜、香叶、料酒，烧开后撇去浮沫。
4、加盖转小火，炖至牛尾熟烂。
5、加入焯过水的白萝卜，炖至萝卜软烂，调入盐和鸡精。
1、去骨羊腿两块，入凉水锅中
2、中火煮开煮透，去掉肉中的血污。
3、焯肉的时候将调料准备好，用料及用量可以根据喜好添加，羊肉属温补的，所以像辣椒、八角这些就尽量少放
4、羊腿捞出，放在温水盆里，洗净表面的污物；然后和调料入砂锅中，倒入适量的热水。
5、小火慢炖；煮到能用筷子轻松扎透就可以了，盐可以在这个时候放，
6、羊肉捞出，晾凉后入袋中，冰箱冷藏保存，凉后切片蘸花椒盐食用；汤不浪费，可以煮菜煮面吃，相当鲜美。
主料：羊腿肉适量、姜一块
辅料：小葱少许、香菜少许、干辣椒面少许、味精少许、盐少许
白水羊肉的正宗做法步骤：
1、羊腿肉买回洗净，浸泡一会，让它去去血水。
2、汤锅里放入肉块，加入清水。
3、姜拍破，备用。
4、煮开焯水，打掉血沫。
5、重新冲洗干净。
6、汤锅加入足够清水，放入姜块。
7、放入肉块。
8、盖上盖子烧开后，改小火慢炖40分钟左右，肉能被筷子轻松戳透即可。
9、干辣椒面加入味精，盐。
10、加入香菜和小葱，搅拌均匀，作为干料碟。
11、好吃，不油腻的白水羊肉。
12、配上干辣椒碟，好吃哦。
《烹饪用料》
羊羔肉 面粉 大葱 鲜姜 香菜 盐 味精 花椒大料油 植物油
《烹饪方法》
1，羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精，加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸即可。
2，吃时可撒上香菜，宁夏当地人一般配干粮馍食用
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？