猪瘦肉怎么做好吃？

一、猪瘦肉怎么做好吃？

食材用料

瘦肉300g、淀粉5、面粉10g、蒜5辨、熟芝麻少许、白糖20g、料酒10g、白醋20g、生抽5g、豆油少许、盐2g、番茄酱20g

做法步骤：

1、先把瘦肉清洗干净切成条状，放进碗中加上盐，豆油，料酒，生抽，面粉淀粉搅拌均匀，腌制10分钟

2、锅中倒入花生油，烧至8成热，放进腌制好的肉条，开小火炸至微黄捞出，再次把油烧热，复炸一遍

3、另起锅，加一勺番茄酱，一勺水，一勺醋，一勺糖，把糖熬制融化，放进炸好的肉，翻炒均匀的裹上酱汁

4、出锅装盘，最后撒上熟芝麻，完成

二、猪瘦肉怎么做法最好吃？

主要食材，猪瘦肉400克洗干净，切五公分左右的薄片，盆中放20O克玉米淀粉勾茨，将肉放入充分挂糊备用。

尖椒300克，去蒂籽洗干净切二寸段备用。

锅烧热不放油，将尖椒放入小火慢煸炒，炒软出香味后盛出。

另起锅烧油，油温三成，下葱姜蒜沫少许，及100克小米辣碎爆香，倒入肉片迅速划散，待肉色变白，加耗油5克，味极鲜酱油10克增鲜提味。随后放入尖椒大火翻炒三，四分钟，加适当的底盐即可出锅

三、猪瘦肉怎么做好吃简单？

材料

大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

四、新鲜猪瘦肉怎么做好吃？

1.

第一种：青椒炒肉丝这道菜非常受欢迎，用料简单只需要青椒和肉丝即可，颜色搭配鲜明，味道很突出，一道很好吃的下饭菜。将猪瘦肉冲洗一下，切成细丝，记得要顺着纹理切，如果逆着纹理切，肉丝容易碎不成形。肉丝放进碗内，加生抽、老抽、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，再加玉米淀粉搅拌，用量要少，多了不好吃，薄薄一层就好。加入食用油搅拌后腌制一会儿。腌制时把青椒洗净，去掉青椒蒂和籽，切成青椒丝，再切一点蒜末待用。炒锅加油，油温有五成热时将肉丝倒进锅内，快速滑炒出锅。留底油倒入蒜末炸香，将青椒丝倒进锅内炒到断生，将肉丝倒进锅内，加食盐、鸡精翻炒，炒均匀后即可出锅。

2.

第二种：水煮肉片这道菜麻辣鲜香，肉片很嫩滑，有这道菜可以多吃一碗饭，步骤稍微多一点，但做起来很简单，没做过的朋友可以试试。选用里脊肉为好，这部分肉做出来更好吃，冲洗后切成薄片，放碗内加食盐、生抽、白胡椒粉抓拌均匀。然后给肉片内加少许清水搅拌，水分充分吸收为止，再加入淀粉搅拌，有一层薄薄的淀粉浆后倒入食用油搅拌，锁住水分，腌制一会儿。把垫底的配菜处理一下，按照自己的喜好去选择，比如黄豆芽、豆皮、粉带、上海青等，量不需要太多，选择几样搭配就好了。配菜洗净后锅里加盐煮开水，先放难煮的，等煮的差不多了再放易煮的，全部煮断生后捞出放大碗内。炒锅内加油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜蒜末炒香，加入清水煮开，加盐加鸡精调整味道。继续煮五分钟后捞出里面的渣子，将肉片放进锅内煮，煮断生后捞出放配菜表面，顺便盛出少许汤汁。肉片上放提前碾压好的干辣椒碎和干花椒碎，还有葱花、蒜末、辣椒面，锅里烧热油浇在上面激发出香味，这样水煮肉片就做好了。

3.

第三种：皮蛋瘦肉粥这道粥的香味浓郁，可以早上吃或者晚上吃，比外面买的可好吃多了。准备少许糯米，为了增加黏性，不需要太多，再准备多一些大米，将糯米洗净放凉水里浸泡，因为糯米不好煮熟，需要泡时间久点，提前准备，大米少泡一会儿就行。猪瘦肉切成细丝，放进碗内加清水抓洗，反复换水两三次，将肉丝内的血水排出。洗净后挤掉水分，重新放进干净的碗中，加少许盐、胡椒粉抓拌均匀，再加淀粉、食用油搅拌，腌制一会儿。皮蛋清洗干净，放进开水锅内煮几分钟，捞出后放凉水里浸泡一分钟，把皮蛋壳剥掉，冲洗干净，切成小丁待用。锅内加水煮开，将糯米、大米倒进锅内，一直煮到米开花并且粘稠的状态。将皮蛋倒进锅内搅动几下，再将肉丝倒进锅内搅散，加盐、鸡精调味，再加食用油搅拌，肉丝熟透即可关火。

4.

第四种：鱼香肉丝要说最好吃的下饭菜，一定是非鱼香肉丝莫属，这道菜在家也能做，分享一种好做的家常做法，快来一起做。猪瘦肉切丝、胡萝卜切丝、黑木耳切丝。肉丝放碗内，加食盐、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油搅拌均匀，腌制一会儿。锅内加水煮开，放入黑木耳丝和胡萝卜丝，大火煮断生捞出控水。炒锅加油，烧热到五成热放入肉丝滑炒，炒软变色后盛出。炒锅留底油，放入切好的葱姜蒜爆香，再放豆瓣酱炒出红油，将胡萝卜丝和黑木耳丝倒进锅内翻炒均匀。接着倒入肉丝翻炒，淋入料酒翻炒均匀，再加生抽、老抽、醋、白糖，翻炒均匀即可出锅，按自己的口味调整。

五、冰冻猪瘦肉怎么做好吃？

先解冻，放在温水中解冻，然后捞出，洗干净，切片，然后腌制，放入酱油，生粉，鸡精，料酒，盐，油，还有姜片，腌制半个小时。

之后起锅烧油，油热放入生姜，蒜泥，豆瓣酱炒出红油，然后放入腌制好的肉片，翻炒，差不多熟了放入需要放的配料，大火翻炒，熟了就可以出锅啦。

六、猪瘦肉要怎么做来好吃？

1、猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的。越是接近土猪，膘都厚厚的，而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看，观察是否有明显的白色的肌间脂肪，而且土猪肉的纹理比较清晰，普通的猪的切面纹理就乱乱的。

2、炖肉的时候肉要切得大些，因为猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。

3、炖肉的时候，不可缺少的辅料，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。

4、将准备好的辅料，先大火翻炒，带葱味出来后倒上切好的肉，待肉稍微变色之后关火全部移入炖锅里。若是喜欢吃稍微甜味的肉，可以用冰糖或者蜂蜜加入一点调味。

5、将所有的材料倒入炖锅后，添加生抽，老抽，料酒，按照比例倒入一定得水，注意要开水，不可以到入凉水。而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮。

6、炖肉的过程中，中途不要加水（特别是冷水），否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。

7、一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微开为好。 这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

扩展资料：

其实除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多。

除此，家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉，还可以与其他蔬菜炒成菜肴。此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有。除此，猪血也在中国内地被称为“血豆腐”，台湾还有使用猪血与米做成的点心，台湾人称此为猪血糕。

七、猪瘦肉里脊怎么做嫩好吃？

猪瘦肉里脊是一种比较嫩的猪肉部位，如果处理得当，可以做出非常美味的菜肴。以下是几种方法：

1. 泡制：将猪瘦肉里脊切成薄片，加入适量的盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟，然后再用清水冲洗干净，这样可以使肉质更加嫩滑。

2. 烹制：将腌制好的猪瘦肉里脊切成小块，加入适量的姜、蒜、辣椒等调料，翻炒至肉变色，再加入适量的酱油、糖、料酒、醋等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，至肉熟透即。

3. 煮制：将猪瘦肉里脊切成块，加入适量的姜、葱、料酒和清水，煮至肉变色后捞出，放入凉水中浸泡15分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。然后再将肉块放入锅中，加入适量的酱油、糖、料酒等调味料，煮至肉熟透即可。

希望这些方法能够帮助您做出美味的猪瘦肉里脊！

八、猪瘦肉炒什么菜好吃

猪瘦肉炒什么菜好吃

猪瘦肉是一种常见的食材，它含有丰富的蛋白质和矿物质，是健康饮食的重要组成部分。在炒菜时，猪瘦肉可以和多种蔬菜搭配，下面介绍几种常见的美味炒菜搭配。

青椒炒瘦肉

青椒和瘦肉都是比较常见的蔬菜和肉类，它们的搭配可以说是最经典的。青椒炒瘦肉做法简单，只需要将猪瘦肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，再和青椒一起炒熟即可。青椒的清香和猪瘦肉的鲜美混合在一起，味道非常美味。

蒜苔炒瘦肉

蒜苔是一种非常健康的蔬菜，它含有丰富的维生素和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，预防便秘。将蒜苔和猪瘦肉搭配在一起炒，可以增加菜肴的口感和营养价值。这道菜的做法也很简单，只需要将猪瘦肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，再和蒜苔一起炒熟即可。

豆芽炒瘦肉

豆芽是一种低热量、高纤维的蔬菜，它能够促进肠胃蠕动，帮助消化。将豆芽和猪瘦肉搭配在一起炒，既美味又健康。做法也非常简单，只需要将猪瘦肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，再和豆芽一起炒熟即可。

注意事项

在炒猪瘦肉时，需要注意火候的掌握，不要炒得过老。同时，为了保持菜肴的营养价值和口感，建议选择新鲜的猪瘦肉和蔬菜，并尽可能地采用健康的烹饪方式，如清炒、清煮等。

总的来说，猪瘦肉炒菜是一种非常健康的烹饪方式，它能够为我们的饮食带来丰富的蛋白质和矿物质，同时也能提供多种维生素和膳食纤维。在选择搭配的蔬菜时，可以根据自己的口味和健康需求来选择。

九、猪瘦肉炒什么配菜好吃

猪瘦肉炒什么配菜好吃

猪瘦肉是一种非常受欢迎的肉类食材，因为它不仅口感鲜美，而且营养丰富。在炒猪瘦肉时，搭配适当的配菜可以使菜肴更加美味。下面介绍几种常见的配菜和烹饪方法。

1. 青椒炒猪瘦肉

青椒炒猪瘦肉是一道简单易做的家常菜，口感鲜嫩，味道香辣。将猪瘦肉切成薄片，与青椒、蒜末等配料一起炒制即可。如果喜欢口感更加脆嫩的青椒，可以选择薄皮青椒，口感会更加鲜美。

2. 蒜苔炒猪瘦肉

蒜苔炒猪瘦肉是一道非常下饭的菜肴，口感鲜美，蒜苔独特的香味与猪瘦肉的鲜嫩完美结合。将猪瘦肉切成小段，与蒜苔、姜丝等配料一起炒制，如果喜欢可以加入适量的酱油和盐。

3. 洋葱炒猪瘦肉

洋葱炒猪瘦肉是一道非常受欢迎的菜肴，口感鲜嫩，味道香甜。将猪瘦肉切成丝状，与洋葱、蒜末等配料一起炒制，如果喜欢可以加入适量的豆瓣酱和料酒。

4. 木耳炒猪瘦肉

木耳炒猪瘦肉是一道营养丰富的菜肴，木耳具有很好的保健功效，能够清理肠道、降低血脂等。将猪瘦肉切成片状，与木耳、胡萝卜等配料一起炒制，味道鲜美。

注意事项

在炒猪瘦肉时，一定要注意火候的掌握，避免炒糊影响口感。另外，猪瘦肉本身含有一定量的脂肪，如果炒菜时加入过多的油，可能会导致摄入过多的脂肪，不利于健康。因此，在烹饪时需要注意油量的控制。

以上就是一些常见的配菜和烹饪方法，希望能够为喜欢烹饪的朋友们提供一些参考。当然，除了以上几种配菜，还有很多其他的食材和烹饪方法也可以搭配猪瘦肉，只要根据个人口味和喜好来选择即可。

十、猪瘦肉蘑菇汤怎么做才好吃？

红烧猪肉蘑菇汤原料：红烧猪肉罐头1罐、蟹棒菇200克、白口蘑100克、生葱1根、大蒜3瓣、油2汤匙、清水400毫升调料：白胡椒粉1/3茶匙、盐1/2茶匙 做法：

1、蟹棒菇去根洗净后掰成小条，白口蘑洗净后切片，生葱切葱花，大蒜去皮后切片；

2、炒锅内倒入2汤匙油烧热，然后放入蒜片爆香，再放入蘑菇翻炒半分钟，随后连同汤汁倒入猪肉罐头炒匀出香；

3、往锅内加入清水，然后撒入白胡椒和盐，盖上锅盖大火煮10分钟后转中小火再煮10分钟，熄火后撒入葱花即可。小贴士：1、部队上常吃罐头食品，所以说，当过兵的人和军属们肯定不会陌生，我觉得这是当之无愧的部队汤呀。老实讲，太好喝了，特别是用部队上的军用罐头做，那是货真价实地味道浓郁啊；

2、夏天的西藏、云南地区，下过雨之后很容易就捡到蘑菇，捡了之后洗洗干净，用手掰小块，然后煮汤或煮在方便面里，超级无敌美味，当时我喝到的是用鸡腿菇来做，只是新加坡不太容易买到鸡腿菇，所以用蟹棒菇和白口蘑来替代，如果你那里有鸡腿菇做这道汤更加棒。