茄盒家常做法汤汁？

一、茄盒家常做法汤汁？

方法/步骤

1/7 分步阅读

1.将肉切成小块，再剁成肉泥。

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2.剁好的肉泥内加入姜葱末。3.加食盐、黑胡椒粉、生抽调味。

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4.加生粉拌匀，再倒食油拌匀。5.茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。

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6.切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。7.取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。8.依次酿好所有的茄盒。

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9.糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。10.将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。

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11.炒锅倒入比平时多一倍的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。12.炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中。

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13.白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。14.锅里留底油，倒入糖醋汁加热15.一直煮到糖汁粘稠时关火。16.将煮好的糖醋汁浇在茄盒上即可。

二、茄盒的做法，浇汁茄盒怎么做好吃，浇汁茄盒的家常做法？

步骤/方式1

将300克肉切成小块，再剁成肉泥。

步骤/方式2

肉泥里加入适量葱姜末，然后用一勺生抽，适量食盐、1克黑胡椒粉调味，再加5克生粉、一勺食油搅至上劲。

步骤/方式3

茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。

步骤/方式4

切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。

步骤/方式5

取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。

步骤/方式6

依次酿好所有的茄盒。

步骤/方式7

50克糯米粉、50克淀粉、一个鸡蛋、100毫升啤酒调成面糊。

步骤/方式8

将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。

步骤/方式9

炒锅倒入足够的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。

步骤/方式10

炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中

步骤/方式11

一勺白醋、适量白糖、一勺番茄汁调成糖醋汁。

步骤/方式12

锅里留底油，倒入糖醋汁加热。

步骤/方式13

待糖醋汁煮到粘稠时关火，淋在摆好的茄盒上即可。

三、茄汁茄盒夹肉的做法？

主料：猪肉馅(100g)，茄子(2根)

辅料：料酒(2勺)，生抽(1勺)，番茄酱(适量)，蚝油(1勺)，糖(适量)，盐(适量)，醋(适量)，小葱(2颗)，姜粉(1勺)，五香粉(2勺)

步骤

1、肉馅里加入适量盐、料酒、1勺蚝油、1勺姜粉、2勺五香粉、1勺生抽，分次加入少量水顺一个方向搅打上劲后再加入葱花搅匀。

2、茄子洗净擦干水份。

3、茄子去头尾，然后第一刀留点底不切断，第二刀切断。依次切成两片相连的厚片。

4、往茄片中填入肉馅儿。

5、这是填好的样子。依次把所有茄片都填好馅儿。

6、碗里打个鸡蛋，加入少许盐再加入多些（约3汤匙）的土豆淀粉。搅拌成均匀无颗粒的糊。糊要稠些才能使茄盒裹得厚从而有酥脆的外皮。

7、锅中多放油，待油温六七成热时，下裹上淀粉糊的茄盒，改中小火炸约2－3分钟捞出茄盒。

8、大火将油再次烧至八成热，倒入茄盒大火复炸约1分钟。

9、捞出沥干装盘。

10、锅中底油少许，下适量白糖熬化后倒入适量蕃茄酱炒散。如果用蕃茄沙司可以不用炒。

11、加入1小碗清水，再加少许盐和适量醋。糖醋的比例约为1：2。这个可根据个人口味调整。最后勾芡成较浓稠的汁。

12、将汁浇淋在茄盒上即可。

四、浇汁茄盒的做法，浇汁茄盒怎么做好吃，浇汁茄盒？

主料

长茄子

200克

辅料

油

适量

盐

适量

肉末

适量

葱

适量

姜汁

适量

蒜

适量

葱头

适量

鸡蛋

适量

面粉

适量

淀粉

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

五、茄盒的家常做法？

材料：紫皮长茄子、猪肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油

做法如下：猪肉馅放入碗中加入适量食盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油、剁碎的大葱碎使劲搅拌上劲儿。茄子洗净去蒂，切成茄子夹。茄夹就是切的时候第一刀不切断，剩余0.5cm的部分，第二刀在切断。面粉和淀粉2:1的比例混合，打入2-3只鸡蛋，再放入半杯清水，搅拌混合成浓稠的浆糊。接着将肉馅填入茄子，按压结实，并刮平边缘。烧热一锅油，取一盘淀粉，将茄盒肉馅的一面在淀粉中蘸一下，让肉馅表面挂满淀粉。将挂了淀粉的茄盒放入蛋糊中滚一下，挂满浆后，放入油锅中炸制。放入一个后，等3-5秒后将茄盒翻转一下，防止在上面的浆太薄。开中火，将茄盒炸至两面金黄略带棕色（期间注意翻面），面糊酥脆捞出，大概时间为5-7分钟。放入控油的容器中静置一会儿，即可装盘完成！

六、茄汁面的家常做法？

茄汁面是一道简单易做的家常面食，以下是制作步骤：

材料：

- 面条

- 番茄

- 洋葱

- 大蒜

- 食用油

- 盐

- 糖

- 生抽

- 醋

- 水淀粉

步骤：

1. 将番茄切成小块，洋葱和大蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入洋葱和大蒜煸炒出香味。

3. 加入番茄块，翻炒至软烂。

4. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右，直到汁水浓稠。

6. 煮好的面条捞出，沥干水分，放入茄汁中翻炒均匀。

7. 最后加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

茄汁面做法简单，口感鲜美，适合快速做一顿美味的家常面食。

七、茄汁面家常做法？

茄汁面的做法

茄汁就是用番茄制作而成的酱料，它的口味酸酸甜甜的很是开胃。茄汁面就是用这种酱料为主要调味料的一种面条了，里面除了茄汁还可以搭配其它材料来调味。朋友们想知道茄汁面的做法及茄汁面怎么做吗?下面就为大家介绍茄汁面的家常做法。

茄汁面是很有风味的一道面食，它的做法也是很简单的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

义大利圆直面150公克，鲜虾2只，蛤蜊3粒，蟹腿肉6支，黑橄榄片3粒，蒜末2克，洋葱末20公克，九层塔叶丝10片，高汤200cc，橄榄油2大匙，盐1/4茶匙，红酱150公克，白酒30cc。

做法

1.先煮开一锅水，然后将面条放进去煮大约8分钟捞出备用，鲜虾去头尾去壳，备用。

2.热锅放油，先将蒜末放进去炒香，然后再放洋葱炒熟。

3.在作法2中续加入作法1的鲜虾、蛤蜊、蟹腿肉，炒香后淋上白酒，再倒入高汤、盐和红酱，以小火炒约2分钟。

4.将煮熟义大利直圆面及黑橄榄片加入作法3中，再放入黑橄榄片、九层塔叶丝拌匀即可。

八、茄汁虾丸家常做法？

准备食材用料：鲜虾8只，葱1小段，姜4片，盐适量，番茄酱1大勺，料酒1勺，水淀粉适量，醋少许，糖1勺，食用油适量

鲜虾8只洗净备用

步骤/方式二

将大虾去皮、去头、抽掉虾线，洗净备用；葱姜切末放入碗中，加水浸泡30分钟左右；

步骤/方式三

将虾仁剁成虾泥，放入碗中；

步骤/方式四

将1勺料酒慢慢加入虾泥中，再加葱姜水，一次不要加太多，分数次加入；

步骤/方式五

用筷子将加好葱姜水的虾泥朝一个方向搅拌，感觉虾泥太干就再加点儿葱姜水，继续朝同一个方向搅拌，直到上劲儿为止；

步骤/方式六

将调好的虾泥做成丸子码入盘中，置于锅中蒸10分钟，出锅备用；

步骤/方式七

炒锅中倒入少许油，小火，放入葱花，翻炒一下，倒入一大勺番茄酱，翻炒；

步骤/方式八

不停搅动番茄酱，加入适量清水、1勺糖，再加入半勺醋、1茶匙盐；

步骤/方式九

改中火，倒入调好的水淀粉，朝一个方向搅拌几下关火

步骤/方式十

将调好的茄汁均匀浇在蒸好的虾丸上即可

九、茄盒汁的正宗做法？

用料长茄子 2根肉末 500克葱姜蒜 一些生抽 2勺料酒 2勺香油 半勺淀粉 1勺耗油 1勺食用油 1勺

浇汁茄盒的做法步骤

步骤 1

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肉馅剁一下加生抽、料酒、香油、食用油、葱姜末，顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷静15分钟

步骤 2

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长茄子两根，切成每个这种夹子，最后留一点不切断就行

步骤 3

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冷静好的肉馅，用筷子塞满茄夹子，摆盘上锅

步骤 4

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大火蒸十分钟，关火出锅

步骤 5

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茄子蒸一下后有一点软，正好挤一挤，摆成一圈，摆下盘

步骤 6

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蒸茄子的汁倒出来备用

步骤 7

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另起锅烧油，下葱姜蒜末爆香

步骤 8

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加入之前的茄汁水烧开，放一大勺耗油，不用放盐了哦～因为之前肉馅已经放过生抽

步骤 9

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再次烧开后放水淀粉，勾芡后就可以啦

步骤 10

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均匀的浇在茄盒上，切点葱丝红椒丝摆盘即可！色香味俱全，而且超级方便又健康！

十、茄汁对虾的家常做法？

原料：

对虾 500克，料酒10克，精盐4克，白糖20克，味精1克， 番茄酱30克，胡椒粉0.5克，葱5克，生姜5克，水淀粉10克，植物油500克(耗40克)。

烹制方法：

1．将对虾洗净，用剪刀从虾背部剪开虾壳，去其虾筋，洗净。葱切成葱花，生姜切成末。

2．锅置火上，放入油烧至六成热时，将对虾入锅两面煎红，再加入料酒、精盐、白糖、胡椒粉、清水50克，用大火烧开后，改用小火烧5分钟，再加入 番茄酱、姜末、葱花、味精，再用小火烧至成熟，用水淀粉勾芡，淋入少量油即可。