红豆饼的家常做法？

一、红豆饼的家常做法？

式红豆饼

食材

高筋面粉250g，白糖25g，奶粉10g，盐3g，酵高温酵母3g，炼乳2勺，鸡蛋1个，牛奶100g，黄油20g，红豆沙30g×8，黑芝麻适量

1厨师桶中放入高筋面粉、白糖和盐分开放，然后把面粉中间戳个洞，放入酵母，搅拌一下，加入炼乳和鸡蛋，倒入牛奶（不要一次都加进去哦，预留出来10g）

2厨师机开3-4档揉面，感觉太干了，就再加预留出来的牛奶，揉到厚膜状态，加入软化黄油20g，揉至手套膜状态，揉圆盖保鲜膜，室温发酵至1.5倍大小（我家室温24度发酵1小时20分钟）

3戳洞不回缩，按压排气，平均分成8份，揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟豆沙馅揉圆

4把面团压扁排气，放入豆沙，包起来，收口一定收紧哦，放入烤箱用发酵功能，32度发酵40分钟，下面放点温水

5取出盖油纸，上面放另一个烤盘，轻轻压一下，然后喷上一层芝麻，盖好

6烤箱160度预热烤20分钟即可

二、家常红豆饼的做法？

家常红豆饼的做法：

1、首先把除蜜豆以外的所有材料混合在盆子里，搅拌成面絮。糖根据自己口味酌量添加，因为蜜豆本身很甜所以面饼可以不用加太多糖，喜欢甜的可以加25-30克左右。

2、把面絮揉至10-20分钟，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、把发酵好的面团揉光排气，分成大小相等的剂子。

4、然后面剂子擀成饼皮，像包包子一样把蜜红豆包进去，再压扁做成一个一个的小饼，盖上保鲜膜二次发酵10-20分钟。

5、给饼中间撒一些黑芝麻装饰，电饼档或平底锅刷一层薄油，预热好后，把饼胚放进去，中小火烙。

6、烙至一面上色后翻另一面，全程盖上锅盖，翻动几次烙至两面金黄就可以出锅了。

拓展资料：红豆饼是一个中国洋河古镇的传统美食，在中国台湾也叫车轮饼。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅。红豆养心：自古就认为如果心火过旺，则很有可能会引发口疮疖肿、头晕、心悸、烦躁等不适症状。而红豆则具有清热去湿、消肿解毒、补血安神的功效，因此夏天的时候人们都会煮红豆或者绿豆汤来解暑。

三、酸奶红豆饼做法大全？

3个鸡蛋打散，将40g白糖分3次加入打散的鸡蛋液中，用打蛋器充分打匀（每次加糖需充分打匀，才能加下一次的糖）。

然后把牛奶（1/4瓶）入蛋液中混合均匀、再加入120g过筛后的低筋面粉、2g泡打粉，拌匀至无颗粒状态，料理锅小火、每隔加上一点黄油、待黄油融化后调制中火倒入一勺鸡蛋糊、大概煎1分钟左右可以翻面煎另外一面、两面煎好后加入红蜜豆再加入酸奶铺平、然后再盖上一层煎好饼、小火煎一会即可。

四、脆皮红豆饼的做法大全？

主料

香雪特精粉500g

温水280g

辅料

黑芝麻适量

自制红豆沙馅500g

酵母5g

白糖5g

豆油适量

油酥

食用油50g

普通面粉50g

1. 面粉中加入5克酵母5克白糖搅拌一下。

2. 分次加入280克温水搅拌成大面絮。

3. 下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。

4. 自制红豆沙分成八份，搓成团，方便包制

5. 利用发面的时间调一个油酥，小碗中加50克面粉，用50克热油（200度）分次泼入面粉中，用勺子搅拌均匀，晾凉备用。

6. 发酵好的面团体积成两倍大，出现均匀小蜂窝状。

7. 取出面团揉搓排气后，擀成一个长方形的大面片。

8. 均匀抹上一层油酥。

9. 从底部向上卷起，封口处捏合严实。

10. 分成八个面剂。

11. 取一个面剂，从中间折上。

12. 两边切口处捏合严实，折合成一个圆面团。

13. 用手捏成边缘处稍薄些的圆饼，放入一个豆沙球。

14. 用虎口处收口包成一个包子形状。

15. 都包好后表面刷一点清水。

16. 粘上黑芝麻。

17. 用手按压一下成小圆饼，不用太薄，让芝麻更牢固，盖上醒五分钟再烙。

18. 锅中加入豆油，油温五成热时将饼胚放入，盖好盖子，中小火烙制。

19. 烙至底部浅黄色时翻面，盖盖继续烙制。

20. 反复翻面两次，不用盖盖子了，用铲子按压边缘处能快速回弹就说明熟了。

五、红薯红豆饼的家常做法？

红薯红豆饼

主料：

红薯1-2个，面粉适量，白糖20克，鸡蛋2个，酵母3克，红豆适量，温水适量，食用油适量。

做法：

1.红豆提前用清水泡上四个小时以上。放入锅中加水煮熟后捞出，留少于底汤，喜欢甜的可以加一勺白糖搅拌均匀。

2.煮熟的红薯去皮，加入白糖。也可生红薯去皮后放入锅里蒸熟。搅拌成红薯泥。

3.酵母用温水化开，加入红薯泥，搅拌均匀后打入俩鸡蛋，再次搅拌均匀。

4.分次加入面粉，每加一次面粉都要充分搅拌均匀。直到最后成为比较粘稠状的面糊糊，盖上保鲜膜发酵40分钟以上。

5.发酵好的面糊糊，搅拌一下排排气。平底锅预热刷油，舀入一勺面糊，整理下形状，再放上一小勺红豆粒。煎至一面金黄后翻个面，待两面都金黄出锅。

六、绿豆红豆饼家常做法？

步骤/方式1

将红豆（绿豆）洗净用清水泡10小时以上，将泡好的红豆（绿豆)控净水放入阿迪锅中加380克清水压30分钟，

步骤/方式2

红豆（绿豆）煮好后加入50克白糖,用勺子压碎，如果不喜欢颗粒感的可以用搅拌机打碎（水份多的话可以在阿迪锅中炒几分钟就好啦）分成25克一个小团

步骤/方式3

将牛奶（或水），玉米油和软化的黄油及糖倒入面包机中，将酵母泡打粉放入面粉中搅拌均匀倒入面包机中进行揉面程序，揉面结束后取出醒发10分钟（也可以手揉）

步骤/方式4

将醒发好的面团分成20克一个小面团，稍加整形包入豆馅

步骤/方式5

烤箱200度预热，中层190度上下火烤10分钟，翻面再烤6分钟左右（烘烤温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况适当调整）

步骤/方式6

也可以不翻面烤，烤出来的鼓鼓的好可爱！冷却后放入保鲜袋密封第二天就回软了，放入冰箱冷藏后口感更佳！

七、酸奶红豆饼家常做法？

1.

先煮50克红豆馅100ml水烧开，加入50克红豆小火煮半个小时左右。

2.

等50克红豆煮成这个样子的时候加入10克冰糖，煮化。

3.

在往50克红豆里加入20克水淀粉。

4.

70克红豆馅煮好。

5.

调200克面糊，碗中加入100克面粉，1个鸡蛋，50克酸奶。

6.

搅拌均匀

7.

锅内倒入20ml油，烧热，倒入一勺面糊。

8.

舀一小勺红豆馅放在面糊上。

9.

再在上面倒一勺面糊，煎至两面金黄即可。

10.

可以食用了

八、冰皮红豆饼的做法大全？

材料　　1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，2.细砂糖150公克，蛋2个，3.奶油45公克做法　　(1)材料1过筛备用。　　(2)将材料2置入钢盆或容器内，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。　　(3)将过筛后的粉类加入，以橡皮刮刀拌匀。　　(4)材料3稍加温熔化后，再加入上述奶油面煳中拌匀，即为红豆饼面煳。　　(5)烧烤模以小火稍加热后，每个凹槽内倒入1大匙面煳（不加盖），等面煳呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。　　(6)盖上盖子后即可以小火继续烧烤，一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5∼6分钟后面皮完全离模即可取出。

九、彩虹小厨红豆饼的家常做法？

步骤一 将面粉、酵母、水放到容器里。

步骤二‬ 揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处

步骤三‬ 黄油软化。加入面粉。

步骤四‬ 揉成油酥面团，放置备用。

步骤五‬ 红糖加入面粉

步骤‬六‬ 调成内馅。

步骤‬七‬ 面发好之后取出面团进行排气。

步骤‬八‬ 将揉好的面团擀成饼状，把油酥包进去。

步骤‬九‬ 口朝下放置好。

步骤十‬ 用擀面杖擀成面皮。

步骤‬十一‬ 从一端卷起来，卷成长条状。

步骤‬十二‬ 切成鸡蛋大小的面剂子。

步骤‬十三‬ 擀成手掌大小的面饼。

步骤‬十三四‬ 放入红糖馅，把口捏上。

步骤‬十‬五‬ 口朝下，用擀面杖轻轻的擀一下，擀成比手掌略大的饼，注意不要擀破。

步骤‬十六 ‬烤箱上下管170度预热。把红糖饼放入预热好的烤箱中层。

步骤‬十七‬‬ 170度上下火烤20-22分钟即可。

十、红豆饼大馅的家常做法？

用料

油皮中粉，100克水，38克，糖粉15克，猪油35克，油酥低筋面粉70克，猪油35克，红豆沙200克

红豆饼的做法步骤

1.油皮所有材料混合，我直接用的厨师机，最好揉出手套膜，盖保鲜膜醒15分钟

2.油酥材料混合均匀备用

3.油皮油酥分别分为10份，我这是4倍的量

4.油皮按扁，包入油酥

5.全部做好

6.取一个面团从中间分别向上向下擀一次，不用太长

7.从上往下卷起来

8.依次做好

9.接着进行第二次擀卷，取一个按扁

10.还是从中间分别向上向下擀开

11.从上往下卷起来

12.依次做好

13.侧面看是这样子，这时候盖保鲜膜醒15分钟

14.醒面的时候将红豆沙分为20克一个，共10个

15.取醒好的面团中间摁一下

16.两边向中间收一下

17.按扁

18.从中间向上下左右分别擀开

19.包入豆沙馅

20.用户口收好口

21.按扁

22.用擀面杖擀的薄一点

23.依次做好

24.用烤箱烤的话，放入预热好的烤箱里，上火180度下火170度烤25分钟左右，这是烤出来的样子

25.平底锅的话，先将平底锅烧热，但也不能太热，多翻几次面，两面金黄即成。

两种效果对比，都好吃，都酥的掉渣