基围虾怎么做好吃，椒盐基围虾的家常做法？

一、基围虾怎么做好吃，椒盐基围虾的家常做法？

原料：基围虾500克。调料：椒盐（自己现做的更好）、葱花、油。

做法：1、新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。

       半锅油加姜片蒜头烧热 锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用 另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可 这虾看着不难。

       不过我也是做了好几次之后，现在才算做的基本稳定。有几点是需要注意的：

1、虾整理干净后一定要用少许盐腌一下，不然里面的虾肉不入味。 

2、虾一定要沥干，不然炸的时候会溅的一踏胡涂。 

3、炸虾的油一定要多一些，起码没过虾，而且要烧到八九成热才开始炸虾，这样虾才能炸透。 

4、虾第二次入油锅的时候，要在最短的时间里撒好调料出锅，不然虾肉就没那么嫩了。。

步骤1

新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热。

步骤2

锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用。

步骤3

另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。

烹饪技巧：

       这虾看着不难。不过我也是做了好几次之后，现在才算做的基本稳定。

有几点是需要注意的：

       虾整理干净后一定要用少许盐腌一下，不然里面的虾肉不入味。

虾一定要沥干，不然炸的时候会溅的一踏胡涂。

       炸虾的油一定要多一些，起码没过虾，而且要烧到八九成热才开始炸虾，这样虾才能炸透。

       虾第二次入油锅的时候，要在最短的时间里撒好调料出锅，不然虾肉就没那么嫩了

二、椒盐基围虾尾的家常做法？

食材

基围虾500克尾，椒盐适量，葱5克，色拉油适量

做法步骤：

1

新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热

2

锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用

3

另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可

三、椒盐基围虾的做法？

【主料】：基围虾 适量；料酒 半袋；生粉 半袋；姜 适量；蒜 3-4瓣；葱 3根；盐 少许；椒盐 半袋；玉米油 适量；辣椒 3-4个；

步骤：

1、基围虾洗干净，挑纱线（tip：用牙签在虾尾第二节可以完整挑出纱线，动作比剪开背部快）。

2、将洗净的基围虾去头部1/2，多余的须须，入空盘子中，切少量姜丝，加料酒，加少量盐腌制10-20分钟，期间搅拌，并放入冰箱。

3、准备另一个空盘子，放入生粉，将腌好的虾放入里面裹一裹，如果要脆一点可以裹厚一点哦，，建议分几批弄。

4、蒜瓣剥好后，用刀按一下，切的越小越好，但不要做成泥状，切辣椒，葱段切好待用。

5、锅里放油，二档火温热（油必须多），把虾放进去，建议5-6个一组，这部很关键，虾皮变脆呈金黄色沥油捞出备用，将油倒掉，洗锅。

6、放少量油，将蒜粒，辣椒，小火炒出味，盛出，留部分蒜粒，倒入虾炒第二遍，中火小火切换。1-2分钟后，沥油备用，多余的油倒掉，洗锅。

7、热锅（这里不需要油）！倒入虾干炒，将虾炒干，会更香，虾皮上的油会聚集，不用管，放入刚刚过油的蒜粒和辣椒，翻炒几下放入椒盐适量（看口味轻重加），大火快速炒几下，起锅。

8、撒入葱花，看上去食欲来了，请享用

四、椒盐蒜蓉基围虾的做法？

所需材料：

- 基围虾500克

- 大蒜（切末）20克

- 青椒（切丁）30克

- 红椒（切丁）30克

- 盐1勺

- 白胡椒粉1/2勺

- 淀粉适量

- 橄榄油适量

做法：

1.基围虾剪去头部，剪开背壳，去除虾肠，留虾尾。洗净后沥水备用。

2.将切好的大蒜倒入锅中煸炒，再加入青椒和红椒一起煸炒。

3.等到椒香四溢后，放入提前炸制的基围虾。

4.倒入盐和白胡椒粉炒匀。

5.用适量的淀粉将虾裹上，翻炒均匀。

6.最后淋上一点橄榄油，翻炒均匀至基围虾变色，即可出锅。

提示：

1.基围虾一定要剪去头部，去除虾线，这样可以减少虾肉的腥味。

2.炒之前可以先将基围虾炸一下，这样基围虾就更加鲜嫩。

3.加盐和白胡椒粉尽量少放，以免掩盖住基围虾本身的鲜味。

4.虾裹淀粉的时候不要放太多，否则会影响口感。

五、蛋黄椒盐基围虾的做法？

备用食材：基围虾300克，料酒2勺，白糖1勺，葱姜蒜适量，淀粉2勺，鸡蛋1个，胡椒粉少许；

制作过程：

第一步，基围虾准备出适量，为了保证成品好看，只需要剪掉虾须和虾足，将其仔细清洗干净便可，控一控其中的水分；

第二步，处理好的基围虾放入一个容器中，加上点料酒、白糖、食盐和少许的胡椒粉，同时在其中磕入一个鸡蛋，用手将其抓拌均匀，使得虾和调味料充分融合；

第三步，放在一旁静置腌制10分钟的时间，过程中将葱姜蒜准备出来，分别将其处理干净后切成细细的末用，待将虾腌制好后，加上2勺干淀粉；

第四步，将其搅拌均匀，保证虾都能均匀粘裹淀粉，在锅中添上比平常烧菜稍微多点的油，烧热后放入虾中小火开始炸，慢慢炸至变通红后便可出锅；

第五步，锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出其中的香味，然后将炸好的虾重新放回锅中，翻炒均匀后，撒上点椒盐，翻炒好，便可出锅。

六、基围虾家常做法？

有很多家常做法，包括蒜蓉基围虾、干煸基围虾、白灼基围虾、椒盐基围虾、油焖基围虾、香辣基围虾、酸辣柠檬基围虾等等。基围虾的处理步骤通常是去除虾线和虾脑，剪去须和虾脚，开背并处理虾胃，然后按照特定的家常做法加入各种调料和辅料进行烹饪。

例如，可以起锅烧油，加入基围虾和各种调料翻炒，再加入辅料，翻炒均匀即可。

七、椒盐基围虾酒店做法教程？

所需食材：新鲜基围虾、面粉、大葱、大蒜瓣、生姜、椒盐、胡椒粉、干红辣椒、食用油。

做法步骤：

1、尽量清理干净一些，剪掉基围虾的脚和须，用牙签挑出虾线。

2、用清水冲洗干净以后沥干水分，放在盆里，加入少许胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、大葱切葱花，大蒜切成末，生姜切末，干红辣椒切成小段备用。

4、基围虾腌制好后用厨房纸把上面多余的水分吸干，防止炸的过程中会炸锅。

5、碗里加入一勺面粉，倒入基围虾，搅拌均匀，让每一只虾上都裹上一层面粉。

6、锅中加入食用油，烧至5成热时加入基围虾，用温火先炸3分钟。

7、炸好后捞出来放凉。

8、锅中油再次加热至8成热，放入基围虾再复炸3分钟。

9、炸好后捞出来，用厨房纸吸掉多余的油。

10、锅里留少许油，放入葱姜末，再加入干辣椒、花椒粉和椒盐，翻炒均匀，爆出香味。

11、放入炸好的基围虾，翻炒均匀即可。

八、基围虾的家常做法？

食材用料：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。

　　做法：

　　1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。

　　2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。

　　3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。

　　4、倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。

　　5、这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。

　　6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃美味极了。

九、椒盐白灼基围虾的做法？

用料

基围虾500克葱 2根姜 3片蒜 3瓣料酒 1勺醋 2勺生抽 2勺盐 适量

做法

首先先清理虾的头部，一手捏住虾头，另一只手捏住虾身，用力挤出头部的草苞，接着抽出尾部的泥肠，如果中间不小心抽断了，就用剪刀剪开，清洗干净，葱打个接备用，姜切片，锅中加入清水，将姜和小葱放入水中，滴入几滴料酒，加盐，水烧开后倒入清理好的虾，下水后虾颜色慢慢变成红色，大概煮五分钟左右捞出

准备一个大圆盘，将虾摆好，中间放调味碟，大蒜，葱切好，开始调酱汁，准备2勺醋，2勺生抽，最后大蒜，小葱爆香倒入酱汁中，色相味俱全的白灼基围虾就成功啦！

十、蒸椒盐基围虾的正确做法？

用料

基围虾 半斤

椒盐粉 一勺

料酒 一勺

淀粉 一勺

鸡蛋 一个

盐 一小勺

葱白 一段

姜 四片

红薯淀粉 一勺

白胡椒粉 一小勺

色拉油 三大勺

做法步骤

步骤 1

基围虾洗净

步骤 2

基围虾去头去虾线去壳

步骤 3

虾仁加盐、胡椒粉、料酒、姜丝、葱白段码料

步骤 4

混匀静置

步骤 5

鸡蛋和红薯淀粉混合，搅匀至无颗粒感

步骤 6

锅中倒油烧热，基围虾裹蛋液下油锅炸至金黄

步骤 7

基围虾捞出滴油，撒上椒盐粉