辣椒拌鱼干做法大全家常？

一、辣椒拌鱼干做法大全家常？

把小鱼干，提前放入大碗中，加入适量的温水进行浸泡，这样小鱼仔比较鲜甜且易入味，然后将青红辣椒切成长条、生姜切成姜丝备用；

2、锅里倒入适量的油，烧至5成热时倒入小鱼干，中小火不停煸炒，直至金黄，这样煎透才能起到去腥的作用；

3、将小鱼仔推至一旁，倒入青红辣椒丝、姜丝，用余油煸炒出香味；

4、然后将辣椒丝和小鱼干翻拌均匀；

5、紧接着进行调味，加入生抽、蚝油、料酒，继续翻炒入味；

6、出锅前调入适量鸡粉，最后翻拌均匀即可出锅。

二、辣椒拌笋的做法大全？

主料：青椒200克,冬笋200克

调料：盐3克,味精2克,香油5克,花椒3克,色拉油20克

做法：

1.青椒洗净，切丝；冬笋切丝待用

2.青椒丝和笋丝放进开水中煮过，捞出晾凉待用

3.锅中放油(含麻油)烧温热，把花椒放入炸出香味后，捞出，油盛入碗中，把盐、味精放进碗中调匀，浇在青椒丝、笋丝上，拌匀即可

三、辣椒拌饭的做法大全？

主料：米饭、豆芽、韭菜、胡萝卜、蛋皮、火腿肠（或用肉末、肉丝）

辅料：油、辣椒面、生抽、老抽、蚝油、糖

步骤：

辣椒面放进小碗里，用熟的冷油将它搅拌均匀。锅中倒油，烧至油面无气泡冒烟，倒入碗中，边倒边用筷子搅拌，这样做出来的油辣椒，辣油特别的红亮、特别的香；（辣椒油一般家里都备得有，赶时间话也不用现做）

2，鸡蛋用小碗搅散，平底锅抹油，煎成蛋皮，凉了切丝；

火腿肠切丝，也在锅里煎一下，备用；

3，豆芽、韭菜、胡萝卜，洗净，切丝。在开水里撩一下，捞起备用；

4，调汁：把生抽、老抽、蚝油，按照2:1:1的比例调在一起；再加入少许糖

5，碗中盛好米饭，将第二步备用的菜，摆放在饭上

6，将调好的汁淋在上面不要淋完。然后开始淋辣椒油2-3勺，另外加一勺油辣椒。

7，吃的时候，搅拌均匀，一定让调料、米饭和菜融合在一起，这时后如果味道不够，再添加调的汁，就做好了。

四、拌辣椒碎的做法大全？

主料:

青椒6个

辅料:

小葱8根，香菜一把

太阳岛香辣酱半袋

— 烹饪步骤 —

1.小青椒、小葱、香菜择好，洗净，全部切成碎，

2.切碎后放在盘子里面备用，

3.倒入半袋太阳岛香辣酱，搅拌均匀就可以吃了。

是不是很简单，东北的小伙伴可以试一试，贼好吃。

五、面拌辣椒家常做法？

面拌辣椒是一道简单实用、美味可口的家常菜。下面是制作步骤：

所需材料：

- 面条（适量）

- 辣椒末（适量）

- 蒜末（适量）

- 青葱（适量）

- 酱油（适量）

- 醋（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 食用油（适量）

制作步骤：

1. 将面条煮熟，捞出冷水过凉备用。

2. 辣椒去籽切末，蒜末也切碎，青葱切成小段备用。

3. 在一个碗中，加入适量的酱油、醋、盐、糖，搅拌均匀成调味汁备用。

4. 热锅凉油，放入辣椒末和蒜末爆香，加入青葱继续煸炒。

5. 将调味汁倒入锅中，煮至汁浓即可。

6. 将煮熟的面条捞出，沥干水分，倒入调好味的辣椒酱中，拌匀即可。

温馨提示：

1. 辣椒的量可以根据个人口味自行调整，建议先少加，再根据口感增加。

2. 可以将面条切成适当长度，便于拌匀。

3. 调味汁的酱油、盐等混合比例可以根据个人口味进行调整。

4. 如果想让辣椒酱更香更味美，可以用花生酱或者芝麻酱来替代细麻酱，口感会更加丰富。

六、辣椒拌葱的家常做法？

    辣椒拌葱是一道经典的川菜小吃，香辣爽口，深受人们喜爱。下面让我们一起来了解一下它的制作方法吧！

首先，准备好新鲜的辣椒和葱。辣椒可以选择不同的种类，如青尖椒、红辣椒等，根据个人口味来选择。葱可以选择细葱，切成适当的段。

接下来，将辣椒洗净，用刀切成细条状备用。如果你想要更辣的口感，可以将辣椒去籽切碎，这样可以使辣椒的香辣味更加浓郁。

然后，将切好的葱段放入开水中焯水，煮至变软。焯水可以去除葱段的刺激味道，使其更加香鲜可口。焯水后的葱段捞出沥干备用。

再然后，将切好的辣椒倒入大碗中，加入适量的盐、鸡精和味精，然后加入适量的食用油。根据个人口味可以适当添加一些蒜末和花椒粉，增加风味。

最后，将焯水的葱段倒入辣椒碗中，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让调料充分渗透入葱段中。辣椒拌葱的做法就完成了。

辣椒拌葱以其香辣爽口的特点深受大家的喜爱。它可以作为配菜搭配米饭、面条等主食食用，也可以直接当作小吃享用。辣椒的辣味和葱的清香相互融合，带来一种独特的口感和风味，令人回味无穷。

不仅如此，辣椒拌葱还富含维生素C和纤维素等营养成分，有助于促进消化和增强免疫力。在炎炎夏日里，辣椒拌葱更是一道解暑佳品，可以帮助人们消暑解渴，开胃提神。

这就是制作辣椒拌葱的简单方法，不论是做给自己吃还是招待亲朋好友，都能让大家品尝到美味的川菜小吃。赶快动手试一试，品味这道经典佳肴吧！

七、拌辣椒咸菜的家常做法？

第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中；

第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起；

第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜；

第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜；

第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半个小时，便可拿出享用。

八、麻辣拌的家常做法大全？

（1）首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）；

（2） 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水；

（3）准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。最后下泡面；

（4）副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料；

（5）取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~搅拌均匀（作料以个人口味而定）；

（6）将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（大盆里面一定要干，没有水，要不然就变成麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可

九、拌洋葱的家常做法大全？

做法1

主料

洋葱，1个

青椒，1个

辅料

盐，适量

白糖，适量

醋，适量

芝麻，适量

五香粉，适量

制作步骤

1/13准备食材

2/13洋葱扒去外皮洗净

3/13将洋葱切成两半放到冷水里浸泡一会

4/13青椒切丝

5/13洋葱捞出水控干水切丝

6/13青椒丝和洋葱丝放入盆中盐，五香粉

7/13倒入味极鲜

8/13倒入醋

9/13加点白糖

10/13最后倒入适量的芝麻香油，调制均匀。

11/13最后撒入熟黑芝麻，颠翻均匀。

12/13装盘食用

做法2

主料

洋葱，200克

红辣椒3个

葱段，半段

辅料

盐，适量

食用油，适量

生抽，三汤匙

白糖，一平汤匙

花椒，一平匙

清醋，三汤匙

制作步骤

1/16洋葱洗净后切去两端，再对半切开

2/16切洋葱丝

3/16放入容器中

4/16大葱切丝

5/16和洋葱放一起

6/16调入生抽

7/16清醋

8/16白糖

9/16适量盐

10/16红干椒切小段

11/16放到洋葱上面

12/16锅中热油，放花椒粒榨香

13/16再把油浇到辣椒上榨出香味

14/16拌匀后装盘即可

15/16一道美味的凉拌洋葱就做好了

十、拌粉条的家常做法大全？

食材：粉条350克，长豆角150克，胡萝卜一根，青椒一个，大蒜五瓣，生姜15克，芥末膏适量。

做法：粉条用冷水泡发一个小时。长豆角择好洗净切段。胡萝卜去皮切成长细条。青椒切丝。

大蒜生姜拍碎，放入捣蒜器中加适量精盐捣成蒜泥，取出放入碗中，加适量凉开水，加芥末膏、白糖、香醋、生抽、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀。

把泡好的粉条放入冷水锅中煮开后，放入长豆角，煮五分钟后再放入胡萝卜条，煮开加一次冷水，再煮开后关火，焖两分钟后捞出，过一下凉水沥干，放入盆中，浇上拌好的蒜泥汁，抓拌均匀即成。