韭菜片的做法大全家常？

一、韭菜片的做法大全家常？

食材：面粉 韭菜

调料：油 盐 葱 醋 酱油 辣椒粉

韭菜片的做法：

1.韭菜洗净控水 去掉白色部分 （留着可以炒鸡蛋）

2.韭菜切碎放入盐

3.揉搓出水

4.拌入适量面粉

5.揉成硬一点面粉醒三十分钟

6.醒好的韭菜面团多揉几遍

7.用擀面杖擀开 稍微厚一点

8.切成方块状

9.入开水锅煮三开盛出

10.放入辣椒粉 葱末用热油泼入

11.加盐 醋 酱油拌匀即可享用

这样做出来的韭菜片筋道又鲜美，再喝一口面汤，完美！

温馨提示：韭菜加盐出水和面，请勿添加水哦！面团一定要硬一点，才筋道呢！

二、韭菜有哪些家常的做法？

各种炒：单独炒韭菜，炒鸡蛋，炒花蛤，炒肉丝，炒豆干，简直啥都能炒。

三、韭菜做法大全家常？

食材：

韭菜150克、肉末150克、小葱2根、姜1片、鸡蛋1个。调味料：盐1克、鸡精2克、生抽2克、蚝油1克、香油1克、白胡椒粉1克。

步骤 

1.韭菜洗净，剁成碎末。

2.小葱切葱花，姜切末。

3.大碗中放入肉末、韭菜末、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉，顺同一方向充分搅拌均匀即可。

4.装入盘中。

四、韭菜做法大全家常做法？

第一道【小河虾炒韭菜】

准备食材：韭菜190克，小河虾90克，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步：韭菜择好洗净切成段；小河虾洗净，剪去虾须

第二步： 炒锅放植物油，油温5成热，放入小河虾翻炒至变色

第三步：放入韭菜大火翻炒

第四步： 韭菜发蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 稍微大点小河虾要把虾枪剪掉，吃着会扎嘴

2 小河虾炒的时间不宜过长，颜色一变就可以放韭菜了，炒久了不鲜嫩

3 韭菜的味道足够掩盖虾的腥味了，不需要加其他调料，口味稍咸点更好吃

第二道【韭菜炒鸡蛋】

虽简单，却需要掌握的要点：

1 鸡蛋怎样才能蓬起来、长大个、松软好吃又不油；

2 韭菜要用什么样的火候炒、炒到什么样才正合适、不出汤。

准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量

制作过程：

第一步：韭菜择洗干净、控净水，切小段

第二步： 鸡蛋打散，这个时间开锅上火、放入植物油

第三步：锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液，会立刻膨起，微黄立刻用筷子夹起翻面（鸡蛋长大个要点：油冒烟、鸡蛋充分打散）

第四步： 变黄后用筷子夹入小盆里，夹成小块备用

第五步：锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐（韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快）

第六步： 刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅 。 （我这个稍微过了点，就拍照片耽误那么一点时间）

宝妈小贴士：

1 炒这道菜油要大 ：第一，鸡蛋油够了才能长起来；第二，利用摊鸡蛋的油再炒韭菜，这样要比重新倒油炒出来的更香更好吃

2 盐要比正常炒菜量稍微多那么一点点，咸中有味、不油不腻更下饭

3 韭菜千万不要炒时间长，老了不好吃、出汤

第三道【鱿鱼炒韭菜】

准备食材：韭菜90克，鱿鱼80克，盐，植物油

制作做法：

第一步：韭菜洗净控水切段，鱿鱼洗净切段

第二步： 锅内加水，放少许盐、少许料酒，开锅后下鱿鱼焯水后捞出控水备用

第三步： 油温5成热，下韭菜翻炒几下， 下鱿鱼炒四五下

第四步： 放盐，快速翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

鱿鱼焯水的时候，看到鱿鱼发白，微微卷起就要捞出，不要焯老了

第四道【韭菜虾仁发面蒸饺】

食材：面粉600克，酵母6克，韭菜360克，鸡蛋4个，红虾4个，生抽各少许，盐

做法：

1 面粉加酵母拌匀，加水和成光滑的面团，盖好一旁发酵2个小时左右至两倍大（四季的温度不一样，以面团发到两倍大为好，时间灵活掌握）

2 备好做馅的食材。我用的是红虾，需要提前解冻

3 锅内加植物油烧到微热，直接磕入鸡蛋，快速用筷子搅，鸡蛋成型、碎碎的就可以关火了，放一旁晾凉

4 韭菜择洗干净，虾仁剥去外壳去掉虾线洗净

5 韭菜切末入盆，用植物油拌匀，封住切面，避免出汤；虾仁用刀碾碎，再简单剁几刀

6 韭菜、鸡蛋、虾仁放一起拌匀，加盐调个味，韭菜虾仁鸡蛋馅就拌好了，非常鲜美

7 面团长到两倍大就发好了，不塌陷，拉起面团能看到蜂窝（需要准备：蒸锅里加凉水，屉上抹植物油防粘）

8 面团反复揉去气体，整理成长条形，揪剂、擀厚面皮，包入馅料，捏成饺子

9 饺子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子二次饧发10分钟，开大火开蒸，上汽后15分钟就可以关火了

10 不要急着打开，三分钟以后开盖，有效避免回缩。

宝妈小提示：

1 蒸发面的面食要点是面团不长到两倍大坚决不动手做，即使做了也不要抱着侥幸心理，肯定长不起来

2 这个蒸饺和包子一样，需要二次饧发，目的是更暄软、不掉底、长大个

3 韭菜不出汤的窍门：切好后用油拌匀，封住切口，有效避免出汤

第五道【娃娃菜炒韭菜】

准备食材：娃娃菜少半颗，韭菜1小绺，带皮五花肉1小块，植物油适量，酱油1勺，盐适量

制作过程：

第一步：韭菜择洗干净切段

第二步：娃娃菜分片洗净，切稍微粗点的丝，五花肉切片（不去皮）

第三步： 锅内加植物油，放入五花肉中火煸炒至微黄吐油，加葱姜末炒香

第四步：加入酱油提色，加半小碗清水大火烧开，中小火烧， 收到汤汁少许

第五步：倒入娃娃菜大火煸炒

第六步： 娃娃菜的叶子一打蔫，刚要出汤放韭菜翻炒，加盐调个味即可关火出锅

宝妈小贴士：

1 五花肉加水烧一下不硬更香，汤汁炒菜也更好吃

2 后放盐，避免出太多汤

第六道【土豆丝素炒韭菜】

准备食材：土豆270克，韭菜60克，葱花少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步：土豆去皮切丝，洗两遍控水备用；韭菜择洗干净切段

第二步： 锅内放植物油，油温5成热，放入土豆丝

第三步： 土豆丝翻炒至发软，放入葱花，加酱油，翻炒均匀

第四步： 放入韭菜，翻炒几下加盐调味，翻炒均匀即可出锅

宝妈小贴士：

1 土豆丝要洗去淀粉，这样炒的时候才不黏锅，清爽更好吃

2 韭菜放里后，炒的时间不宜过长，一打蔫就出锅

五、腌制韭菜的家常做法大全？

食材：韭菜一斤、红辣椒五个、姜一块、盐50克、白糖10克、白酒少许

方法/步骤：

1、红辣椒洗净，切丝，姜切丝，备用。

2、韭菜洗净，晾干切段，放到一个大盆中。

3、把切好的红辣椒丝，姜丝也放入大盆中，和韭菜段掺在一起。

4、加入一两盐，十克白糖，少许白酒，搅拌均匀，装入无油干燥的玻璃瓶中，腌制三天左右即可。

六、韭菜烧肉家常做法大全？

食材

里脊肉适量，生抽适量、老抽适量、料酒适量、黑胡椒适量、淀粉适量。

步骤1、里脊肉切丝。肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。

步骤2、拌匀,静置10分钟入味。韭菜切段,红椒切丝,备用。

步骤3、锅烧热,放油,放腌制好的肉丝,使其翻白断生盛起备用。

步骤4、锅洗净,放油,五成热时放花椒,小火煸炒,直至花椒变为深色捞起不要。用花椒油爆香蒜末。

步骤5、放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。下炒好的肉丝一起翻炒3分钟,放盐。放黑胡椒,炒匀,即可出锅。

七、韭菜杆的家常做法大全？

用料：韭菜杆 一把 、 尖椒 一个 、 肉丝 适量 、 酱油 少许 、 葱花 少许 、 盐 少许

做法：

1.准备所有的材料都是适量，先将韭菜杆洗净切段

2.锅中倒入少许油，当油温升至5成热时，下葱花炒香后，下韭菜杆

3.韭菜杆翻炒几下后，放入肉丝，一般炒菜都是先放肉，但是，那样炒出的肉很老很硬，所以可以先放菜

4.翻炒肉丝变色后，加入味极鲜酱油翻炒，加入青椒丝翻炒，放盐调味，出锅盛出开始享用。

八、家常菜谱韭菜做法大全

家常菜谱韭菜做法大全

韭菜，又称为"长生菜"，是生长在地下的宝藏蔬菜之一。它的味道独特，营养丰富，常常被用来制作各种美味的家常菜。在这篇文章中，我们将为您介绍一些家常菜谱韭菜的做法。

1. 韭菜鸡蛋炒饭

韭菜鸡蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜。首先，将韭菜切成小段，与煮熟的米饭和鸡蛋一起翻炒。添加适量的盐和酱油来调味，最后撒上一些葱花，就能上桌了。这道炒饭不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道适合全家人品尝的美食。

2. 韭菜饺子

韭菜饺子是中国传统的美食之一，也是春节期间常见的食物。制作韭菜饺子的做法非常简单。首先，将韭菜切碎后与猪肉馅混合，然后将混合馅料包入饺子皮中。最后，把饺子水煮熟或者蒸熟，配上一碟香辣的酱汁，即可开动享用。韭菜饺子的口感鲜美，食用起来十分有嚼劲，绝对能满足您的味蕾。

3. 韭菜煎饺

除了水饺，韭菜还可以用来做煎饺。制作韭菜煎饺的方法与普通饺子基本相同，不同的是煎饺需要在平底锅中加入适量的油，将饺子两面煎至金黄色即可。表面香脆，内馅鲜嫩的韭菜煎饺，口感独特，非常美味。

4. 韭菜炒牛肉

韭菜炒牛肉是一道下饭的家常菜。制作这道菜的时候，我们需要先将牛肉切成丝，韭菜切成段，然后将它们一起翻炒。在烹饪的过程中，可以添加一些酱油和蚝油来增添风味。炒好的韭菜炒牛肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，菜叶脆嫩，既有营养又有口感。

5. 韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是一道简单却美味的家常菜。首先，将韭菜切成小段，鸡蛋打散备用。接下来，在热锅中加入适量的油，倒入蛋液翻炒至凝固，然后加入韭菜一同炒熟。最后，加入适量的盐和胡椒粉来调味，翻炒均匀后即可出锅。这道菜色香味俱佳，韭菜的香气与鸡蛋的柔滑完美结合，给人一种美味的享受。

6. 韭菜炒豆腐

韭菜炒豆腐是一道清淡又营养的家常菜。我们只需将韭菜切成小段，豆腐切成块状。接下来，在热锅中加入适量的油，将豆腐煎至两面金黄，然后加入韭菜一同翻炒。可以适量加入盐和鸡精来调味，最后撒上些许葱花提鲜即可。这道菜既营养丰富，又有丰富的口感，是一道非常受欢迎的素菜。

7. 韭菜炒肉丝

韭菜炒肉丝是一道简单却美味的家常菜。制作这道菜的方法非常简单，我们只需将猪肉切成丝，韭菜切成小段。然后，将韭菜和肉丝一起放入锅中翻炒，加入适量的盐和酱油来调味即可。这道菜不仅颜色诱人，而且充满了韭菜的清香，是一道下饭好菜。

结语

通过本文我们为大家介绍了家常菜谱韭菜的几种做法。韭菜富含多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。无论是韭菜炒蛋、韭菜煎饺还是韭菜炒肉丝，都是非常美味的韭菜菜品。希望大家能够尝试制作并享用这些美味的家常菜。祝您健康快乐，好胃口！

九、韭菜拌凉菜的家常做法大全

十、韭菜籽的做法大全家常？

原料：面粉。辅料：海米、木耳、韭菜、鸡蛋。调料：黄酒、盐、糖。

炒韭菜籽做法：

1、干海米用少许黄酒浸泡1小时以上，韭菜、木耳海米切碎备用。

2、鸡蛋加适量盐，糖，少许水打散下油锅用筷子快速炒碎盛出。

3、锅内倒入少许油，小火炒香海米碎。4、倒入木耳碎一起翻炒，加适量盐倒入韭菜碎和鸡蛋碎，关火，拌匀