一、焖黄骨鱼的家常做法？

食材：黄骨鱼2条，白萝卜半根，生姜2片，葱花适量，热水适量，白胡椒粉少许，盐少许。

具体步骤：

1.这是黄骨鱼，个头大约手掌般长短，10块钱2条是真实惠，平时多用来蒸着吃，其实用来熬鱼汤不用担心鱼刺多，味道还非常鲜哟。

2.黄骨鱼和其他鱼一样，开膛破肚洗干净里面的黑膜，洗干净了它鱼腥味能减少一半哟。

3.熬鱼汤少不了生姜片和一些葱花，葱白切段备用。

4.白萝卜这会也陆续上市了，用半根水分足的白萝卜，削去外皮后擦成细丝。

5.熬鱼汤首先要把鱼稍微煎一下。热锅后倒入少许油，把姜片和葱白放入锅中，洗干净沥干水分的黄骨鱼轻轻放入，小火煎至两面微微焦黄。然后准备一壶热水，倒入锅中，热水能让蛋白质锁住不易流失，同时加热水是最简单方便熬出一锅奶白色鱼汤的办法。

加入热水后大火煮开，转小火盖上盖子煮15分钟。

6.鱼汤熬成奶白色后，连放入刨好的白萝卜丝，再小火煨煮上5分钟。天气降温，熬鱼汤最后一步放点白胡椒粉，既能去腥又有暖胃的作用哦。最后出锅加适量盐和葱花。

二、黄焖剑骨鱼豆腐的家常做法？

原料

剑骨鱼 (1条)，豆腐 (350g)，姜 1小块，料酒 1勺，酱油 1勺，油盐 适量

步骤

1 ，剑骨鱼去头尾砍小段，用开水烫下，去鱼皮上的黏液。加入姜片、料酒腌制10分钟。

2，豆腐洗净控水备用。

3，锅中热油，加些食盐，再倒入豆腐小火两面煎。

4，重新起锅，下鱼肉两面煎至微黄变色。

5，倒入煎过的豆腐，加入酱油、食盐、水大火煮沸至收汁，出锅。

三、酱焖黄骨鱼豆腐的家常做法？

材料:草鱼500克,豆腐300克,香葱,姜块,蒜少许

调料:蚝油,酱油,盐,鸡精各适量

做法:

1、鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.

2、豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,

3、把煎好的鱼放入豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖

4、3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟

5、加入香葱就可以出炉了 豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖

6、3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟

7、加入香葱就可以出炉了

四、黄焖黄骨鱼的做法？

材料：黄骨鱼5条，葱姜蒜小米椒葱花适量，生抽老抽陈醋料酒适量，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺（不吃辣可不放），花椒干辣椒香叶适量，五花肉1块。

做法步骤如下：

1.把黄骨鱼清洗干净，沥干水分备用。五花肉洗净，切成厚片备用。

2.起锅烧油，放入葱花姜片和干辣椒，快速炒香，随后放入五花肉片，继续煸炒，将五花肉中的油脂炒出来。一直炒到有些焦黄的状态。然后把准备好的香料放进锅里，花椒干辣椒香叶，简单炒一下，放入豆瓣酱和辣椒酱，烹入料酒，生抽和老抽，炒香。

3.锅内加入适量的热开水，大火煮开，然后就可以把黄骨鱼下锅了，摆放整齐，先开盖煮5分钟，用勺子把汤汁往鱼身上淋一淋，然后再把锅盖盖住，继续焖半个小时左右。

4.关火以后，淋上点陈醋来增香，撒上葱花小米椒香菜段，就可以端上桌了。

五、黄焖鱼家常做法？

用料：草鱼 750克，金针菇 1把，黄豆芽 150克，老豆腐 150克，豪吉川式黄焖酱 1包，豪吉鸡精 1勺，料酒 1勺，白胡椒粉 5克，小葱 2根，蒜 7瓣，姜 7片，食用油 5克，小米椒 5个，香菜 1根，盐 5克。

做法步骤：

步骤 1：菜谱中用到的作弊神器——豪吉川式黄焖酱和豪吉鸡精。

步骤 2：准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。 清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。

步骤 3：金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。

步骤 4：葱蒜姜清洗干净，葱切成小段儿，姜切片，蒜直接剥好。 小米椒切洗净之后切成小段。 香菜洗净之后切小段。

步骤 5：铸铁锅放入食用油，加入葱姜蒜爆出香味。

步骤 6：依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。

步骤 7：放入草鱼块。

步骤 8：加入豪吉黄焖酱，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。

步骤 9：加入没过鱼块的热水。

步骤 10：水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟，鱼块熟了就行。时间不要太长，鱼块会炖老。

步骤 11：起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味，然后加入豪吉鸡精提味。

步骤 12：放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿，这样辣味会更浓郁。 我家中有小朋友不敢做太辣。

步骤 13：抓紧时间吃吧，麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。

六、黄焖黄骨鱼的做法湘菜？

用料

黄骨鱼6条 油 适量蒜 6瓣姜 6片料酒 1大勺小米椒 10个青椒 3个盐 适量葱 2根

黄焖黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

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将黄骨鱼杀好，除去内脏，洗净，沥干水分～

步骤 2

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将小米椒、青椒、葱姜蒜切好备用～

步骤 3

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起锅，烧油，油热后，加入少量姜片～

步骤 4

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将黄骨鱼下锅，小火煎双面～

步骤 5

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将鱼两面煎好后，加入葱姜蒜、小米椒～

步骤 6

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加入一勺料酒，大火煮～

步骤 7

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料酒快煮干时，按需加入适量水～盖上锅盖，继续大火煮～

步骤 8

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大火煮，水开后煮5分钟，加入适量盐～盖上锅盖继续大火再煮5分钟～

步骤 9

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加入青椒～继续大火煮约2分钟即可出锅～

七、黄焖鱼的家常做法？

食材用料：花鲢鱼一条，豆腐适量，植物油适量，盐适量，生抽2大勺，老抽一大勺，黄豆酱2大勺，蚝油2大勺，白糖1克，青红辣椒2个

做法步骤：

1，主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐

辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个（可选）、料酒

2，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块

3，取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉

4，热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起

5，炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金黄色捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了

6，锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后

7，下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后

8，沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

9，加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味

10，加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

11，加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀

12，在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了。

八、黄焖鱼的家常做法简单又好吃

黄焖鱼的家常做法简单又好吃

黄焖鱼是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，其鲜嫩的鱼肉配上香辣的调料，口感丰富，令人回味无穷。今天在这篇文章中，我将带大家一起学习如何制作黄焖鱼的家常做法。这是一款简单易学又美味的菜肴，让您在家也能品尝到正宗的黄焖鱼。

所需材料：

• 新鲜黄鳝或者草鱼 - 500克
• 姜片 - 20克
• 葱段 - 20克
• 蒜瓣 - 15克
• 豆瓣酱 - 2大勺
• 郫县豆瓣酱 - 1大勺
• 料酒 - 50毫升
• 生抽酱油 - 30毫升
• 白糖 - 10克
• 盐 - 适量
• 清水 - 适量
• 葱花 - 适量
• 香菜 - 适量

步骤：

1. 将黄鳝或者草鱼洗净，切段备用。

2. 姜片、葱段、蒜瓣切末备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入郫县豆瓣酱和适量清水，煮沸后加入料酒、生抽酱油、白糖和盐，搅拌均匀。

5. 将切好的鱼段放入锅中，用中小火煮熟。

6. 烧开后，撇去浮沫，改用小火焖煮10分钟。

7. 最后，撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

1. 在炒香豆瓣酱的过程中，要注意火候，以免炒糊了。

2. 煮鱼的时候可以加入适量的清水，使汤汁浓郁可口。

3. 焖煮的时间不宜过长，以免鱼肉过熟。

希望通过这篇文章，您能够学会制作黄焖鱼的家常做法。在家里做一顿美味的黄焖鱼，既能够尽享美食的乐趣，又能让您感受到制作美食的成就感。祝您做菜愉快，美食满满！

九、黄骨鱼焖香菇做法？

1.用适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、生姜腌制黄骨鱼和排骨，腌制半天

2.酱料：蚝油、番茄酱、甜面酱（或黄豆酱）、海鲜酱油、白糖、淀粉

3.胡萝卜、红薯、香菇、土豆切滚刀块备用；青红椒、洋葱全部切大块，蒜全部去皮备用

4.先将配菜及配料用少量盐、辣椒粉、油拌匀，装入锅底，放牛油

5.开火后把肉类平铺在配菜上面，撒上胡椒粉、辣椒油，盖上锅盖。约12分钟左右，加入拌好的酱汁，再盖上锅盖焖几分钟后，加上香菜就可以

十、黄骨鱼焖黄豆做法？

黄骨鱼焖黄豆的做法

配料：黄骨鱼300克、黄豆100克、姜、料酒、胡椒、盐、油

第一步：黄骨鱼有很多粘液。在清洗的过程中我们需要多清洗几次，然后切成小块。然后把鱼放进锅里先煎一下。它能去除黄骨鱼的粘液，使汤的颜色更白。

第二步：提前将黄豆浸泡在温水中半小时，然后在锅中炖20分钟。此时，您可以先尝试一下。当大豆变软后，在放进去和黄骨鱼一起再煮10分钟黄骨鱼，然后放入两勺料酒，和几片生姜，然后在烹饪过程中不要翻炒，以免黄骨鱼肉变碎

第三步：汤快好了，把火稍微打小，然后加盐，一勺胡椒粉，最后关火。