一、红烧鼓眼鱼的家常做法大全怎么做好吃？

红烧鼓眼鱼

主料

鼓眼鱼4条 葱

姜1块 蒜

八角1个 花椒

生抽4勺 盐2g

料酒1勺 水

花生油10g 香菜3颗

红烧鼓眼鱼的做法步骤

1. 生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、几个花椒粒拌匀

2. 鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁

3. 蒜去皮洗净切成薄片（用了三头），葱姜切成薄片

4. 平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香

5. 上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜

6. 将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好

7. 水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可

8. 炖好后撒上香菜就可以出锅啦

二、鼓眼鱼家常做法？

工具/原料

鼓眼鱼 (4条)

油 适量

葱 适量

水 适量

酱油 适量

盐 适量

姜 适量

方法/步骤

1/5

把鼓眼鱼洗干净，去腮备用。姜切成片备用。

2/5

热锅冷油，带到成热，放入姜片爆锅。

3/5

闻到姜的香味后，放入鼓眼鱼煎一下，并放入一点酱油

4/5

接着加入适量的水，中火满炖，大概10分5/5

差不多起锅的时候，加入一点盐，撒点葱花就可以起锅了。

三、红烧鼓眼鱼的做法步骤图，红烧鼓眼鱼怎么做？

1.1.大头腥的鱼也同做法，鼓眼鱼新鲜的不用过油。用黄花鱼的话就煎炸在红烧。；2.2.鱼去肠清洗干净。锅中加油，小火下去花椒，八角煸香，加入姜片。蒜片、葱段，煸香，加入老抽、味极鲜，料酒。；3.3.加入清水，盐、糖、醋调味，加入白酒少许，加入鱼，水量与鱼平行即可，开锅中火炖煮至收汤。；4.4.出锅鱼身撒香菜末即可。

四、红烧鱼有哪些家常做法？

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五、糖醋鼓眼鱼家常做法？

配料：鼓眼鱼 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量。

烹饪步骤：

1.鼓眼鱼切块洗净吸干水分，放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟。

2.然后撒上生粉搅拌均匀。

3.热锅加入橄榄油，放上花椒烧出香味，然后放入鱼块。

4.鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用。

5.炸过鱼的油倒出多余，然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香，再加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀，倒入半碗水和1勺料酒煮开。

6.调好的汁水 稍微收干水分，加入鱼块继续焖煮，让鱼块和汁水充分吸收，即可起锅。

六、红烧高眼鱼的家常做法？

用料

鼓眼鱼（木叶鲽鱼）500克

油适量

耗油一勺

味极鲜一勺

干白一勺

葱、姜、蒜适量

做法

1将鼓眼鱼头部剪掉，清除内脏洗净备用

2热锅倒油，油七分热时入葱、姜、蒜爆锅，爆出香味后，放入备好的鱼，倒入味极鲜、干白，翻炒一下。

3翻炒均匀后倒入适量水，没过鱼身，大火汤汁收浓后放食盐、耗油,收汁、关火、出锅，撒上小葱花，即可

七、红烧善鱼家常菜的做法？红烧善鱼怎么做？

红烧鳝鱼材料

主料：海鳝鱼800克、啤酒1瓶、姜40克；辅料：香叶4片、辣椒4个、八角粉适量、蒜头1个、生抽3汤匙、老抽3汤匙、盐少许、味精少许

1.鳝鱼内脏掏出清洗干净，准备配料。忘了拿蒜头拍照，记得加入哦！

2.锅底放油，姜、香叶、辣椒爆香。

3.倒入鱼肉翻炒，炒至表皮收缩。

4.放入生抽、老抽翻炒。

5.再倒啤酒一瓶，盖过鱼肉。

6.放少许盐，盖上锅盖大火烧开，中小火1慢焖。

7.放入蒜头(蒜不能太早放，否则蒜味会蒸发完。)烧至鱼肉离骨大火收汁及可。

8.味精少许，关火起锅，红椒装盘点缀。

鳝鱼有健康功效：

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

南方人很喜欢吃鳝鱼，我最喜欢红烧的做法。肥美鲜嫩，既营养又美味。配上白胡椒温柔的辣味，口感绝佳。

这菜在我们这边也叫“红烧段鳝”，“段鳝”即切成段的黄鳝。黄鳝是高蛋白的营养美食，切段、佐以大蒜头红烧：鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美，大蒜头煮至酥软，入口即化。

一口小酒、一段鳝鱼，亲亲爸爸常夸这是人间至美之物，真的很好吃！

八、红烧鮰鱼家常做法

红烧鮰鱼家常做法

红烧鲤鱼是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的经典家常菜。制作红烧鲤鱼不仅简单易学，而且味道鲜美，深受人们喜爱。今天我给大家分享的是红烧鲤鱼的家常做法，让您在家就能轻松享受到美味的红烧鲤鱼。

材料：

• 新鲜鲤鱼一条
• 油适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 葱段适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 鲤鱼宰杀后去内脏，洗净切块；

2. 姜、蒜、葱切末备用。

第二步：油炸鲤鱼

1. 热锅冷油，油热后将鲤鱼块倒入锅中炸至两面金黄；

2. 取出炸鲤鱼备用。

第三步：调制红烧酱汁

1. 将炸鲤鱼的锅中余油热锅，放入姜末、蒜末煸炒出香味；

2. 加入适量的料酒煮去腥味；

3. 加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，搅拌均匀煮沸。

第四步：红烧鲤鱼

1. 将炸好的鲤鱼块放入煮好的红烧酱汁中；

2. 大火煮沸后转小火，焖煮5-10分钟；

3. 汤汁稍稠时，加入葱段提味，再煮1-2分钟即可。

第五步：出锅

1. 将红烧鲤鱼捞出，装盘，淋上红烧酱汁即可。

小贴士：

1. 油炸鲤鱼能够增加鱼肉的口感和香气，但不宜过多油炸，以免影响口感和健康；

2. 炸鲤鱼时，锅中的油一定要热透才放入鱼块，这样炸出的鲤鱼才会酥脆，色泽金黄；

3. 红烧鲤鱼的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少的比例可以根据个人喜好进行变化。

红烧鲤鱼不仅色香味俱佳，而且营养价值也非常高。鲤鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等多种营养成分。适量摄入鲤鱼对增强机体免疫力、改善肝脏功能、促进血液循环等都有一定作用。

希望通过今天的分享，您能在家中尝试制作一道美味的红烧鲤鱼。精心准备的红烧鲤鱼不仅能给您带来美食的享受，也能让您感受到家的温暖和幸福。愿您在烹饪的路上愈发精进，为家人和朋友带去更多美味。

九、家常红烧鮰鱼做法

家常红烧鮰鱼做法 – 您的鱼肴美味指南

欢迎来到我们的鱼肴美味指南。今天，我们将向您介绍一道家常红烧鮰鱼做法。这是一道美味可口的主菜，选用新鲜鮰鱼，并采用传统红烧方式烹饪而成。这道菜肴汇集了鱼的鲜美和红烧酱汁的浓香，绝对能让您的家人和朋友们大饱口福。

所需食材：

• 新鲜鮰鱼 500克
• 葱 2根
• 姜块 3片
• 蒜瓣 4颗
• 酱油 50毫升
• 料酒 30毫升
• 白糖 15克
• 盐 3克
• 清水 200毫升
• 食用油 适量

步骤：

1. 将新鲜鮰鱼洗净，切成块状备用。
2. 将葱切成段状，姜切成片状，蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，加入葱段、姜片和蒜末，炒香。
4. 将鮰鱼块放入锅中，翻煎至两面微黄。
5. 加入酱油、料酒、白糖和盐，调成小火炖煮约5分钟，以便鲜味更好地渗入鱼肉。
6. 倒入清水，大火烧开后转小火，继续炖煮约15分钟，直到鱼肉入味、汤汁收浓。
7. 出锅前，可以加入适量的食用油提升口感。
8. 将烧好的红烧鮰鱼装盘，撒上一些葱花和蒜末进行装饰。

家常红烧鮰鱼做法简单易懂，但烹制的细节和火候的把控是关键。请务必注意以下技巧：

技巧：

• 选择新鲜的鮰鱼，确保鱼肉鲜嫩美味。
• 煎鱼块时，要掌握好火候，两面微黄即可。
• 避免酱油和糖的用量过多，以免菜肴太咸或太甜。
• 在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量调整盐的用量。
• 小火炖煮时，可以加盖焖煮，让酱汁更好地渗入鱼肉中。
• 装盘前的葱花和蒜末是点缀，可以根据个人喜好决定是否添加。

家常红烧鮰鱼是一道经典的中式菜肴，在家宴或聚餐中都很受欢迎。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。鮰鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对保持身体健康有很大帮助。

如果您对鱼肴感兴趣，我们还能给您推荐一些其他美味的鱼类菜肴，比如清蒸鲈鱼、香煎三文鱼等。无论您是一位厨艺大师还是一个新手，我们都希望能为您提供一些美食灵感和烹饪技巧。

希望您能喜欢家常红烧鮰鱼这道美味佳肴。请在家中尝试一下，并与您的家人和朋友们共享这道可口的菜肴。祝您在烹饪的道路上茁壮成长，成为一位真正的美食家！

十、大厨清炖鼓眼鱼家常做法？

主料

鼓眼鱼3条 味极鲜酱油2汤匙    

香葱2块    

清炖鼓眼鱼的做法步骤

1. 这个鱼没有麟，洗干净就可以，假如不新鲜那么可以加点盐腌制下

2. 起锅放油加入葱花，到一碗水，加入鲜酱油煮沸

3. 加入鱼大火煮开，转小火

4. 小火等水靠干，尽量不要翻，因为鱼很嫩，容易碎

5. 水还剩一点出锅，可以放点香菜哦