用料
里脊肉
鸡蛋
淀粉
面粉
白糖
米醋
盐
葱
蒜
糖醋里脊的做法
里脊肉切小块；葱切葱花；蒜切蒜茸；白糖、米醋、盐、淀粉兑成糖醋汁
鸡蛋、淀粉、面粉、色拉油和成糊
将里脊肉挂糊
温油炸金黄
葱、蒜炒出香味、倒入糖醋汁，烧沸，用热油烘汁，放入炸好的里脊块翻炒均匀
锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫
步骤2
锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火
步骤3
牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁
分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉
做法如下
1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片
2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香
3.加入牛肉，翻炒5分钟
4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）
5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火
6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。
7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花
这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。
牛肉是日常饮食中比较常见的肉类，其做法也多种多样。今天我们就来探讨一下家常牛肉的做法。
1. 将牛肉切成块状，用料酒和生抽腌制一段时间，以去腥味。
2. 热锅凉油，将牛肉块下入锅中，煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料。
4. 将煸炒好的牛肉块加入锅中，炖煮至牛肉熟烂，汤汁浓稠即可。
牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养元素，具有强筋健骨、提高免疫力等功效。经常食用牛肉可以促进身体健康。
以上就是家常牛肉的做法和注意事项。只要掌握了这些技巧，你就可以做出美味的牛肉菜肴。如果你喜欢牛肉，不妨尝试一下这个做法，相信你会爱上它的。
里脊肉饼是一道简单易做且美味可口的家常菜肴。下面是具体的制作步骤和所需材料：
材料：
- 里脊肉 300 克
- 面包糠 50 克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐、胡椒粉、五香粉适量
步骤：
1. 将里脊肉洗净，切成小块放入食品加工机中打成肉末。
2. 将姜末、葱末加入到肉末中，再加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和五香粉，顺时针搅拌均匀至肉馅略微起胶。
3. 在面包糠中均匀撒上少许盐和五香粉混合均匀。
4. 取适量的肉馅揉成小球状，用手轻压扁成薄片，并在两面裹上面包糠。
5. 开火将平底锅预热并涂上少许油，将调好味的里脊肉饼放入锅中煎至两面金黄即可。
温馨提示：
1. 步骤2中加入的调味品可以根据个人口味适当调整，增加或减少。
2. 在里脊肉馅中加入鸡蛋和土豆淀粉等材料，能够让饼更为松软。
3. 煎好的里脊肉饼可以搭配芝麻酱、辣椒油、蒜泥等调料食用。
所需材料：
- 里脊肉：约250克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：1根
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将里脊肉切成小丁，放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉拌匀，腌制约15分钟。
2. 青椒和红椒洗净去籽，切成小丁。大葱切段，姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的里脊肉丁用适量的淀粉均匀裹上。
4. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的里脊肉丁，翻炒至变色熟透，捞出备用。
5. 锅中再加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入青椒和红椒丁翻炒至略微变软。
6. 将炒好的里脊肉丁放入锅中，加入适量的酱油调味，翻炒均匀。
7. 最后加入葱段炒匀即可。
这样做出来的里脊肉丁色香味俱佳，口感嫩滑，适合搭配米饭或面食食用。你还可以根据个人口味的喜好，加入一些其他调料或蔬菜，来丰富味道和营养。
一、用料:猪里脊、瘦肉、鸡蛋、西红柿、甘蓝、木耳、葱、醋、胡椒粉
二、做法步骤:
步骤 1、猪里脊肉切成小条，用胡椒粉，料酒，盐腌制一会儿。
步骤 2、两个鸡蛋加面粉
步骤 3、让每一块儿炸，炸好的里脊放在一旁。
步骤 4、西红柿、葱花切成丁。
步骤 5、锅中放油加葱花西红柿加胡椒粉炒出水加入甘蓝翻炒一会儿，加入木耳、醋，、蚝油调味
步骤 6、最后加入酥肉，再加入盐再炖三分钟即可。
主料
牛里脊肉500克
辅料
油4汤勺 盐适量 胡椒粉1小勺 料酒1汤勺 孜然1大勺 洋葱半个 姜丝少许
步骤1
牛里脊一块，横纹切成薄片。
步骤2
洋葱切丝。
步骤3
洋葱丝放入牛里脊中，放一勺料酒。
步骤4
抓匀，腌渍20分钟。
步骤5
炒锅烧热，先放入备好的姜丝炸出香味，在放入胡椒粉炸香。
步骤6
倒入牛肉，大火滑炒。
步骤7
把牛肉水分炒干出油后加盐。
步骤8
在加一勺孜然。
步骤9
炒匀后在炒2分钟即可。
1、食材：面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、油适量、盐适量、糖2g、胡椒粉1.5g、料酒5ml、炸鸡粉20g、吉士粉5g、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生菜适量。
2、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
3、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。
4、再次揉均匀。
5、把面团擀成长方大片。
6、在上面刷上一层香油。
7、然后上下三折叠。
8、在左右折叠，像叠被子一样。
9、再次把面团擀成长方大片。卷成长条。10、切成等份小段。
11、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。12、轻轻擀成圆饼依次做好全部。
13、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
14、平底锅稍到一点油放入圆饼。
15、一面定型后翻面。
16、直到两面金黄饼熟即好。
17、锅中油烧热放入肉片炸至
18、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
19、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。20、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
21、把饼放在吸油纸上吸出油份。
22、把面饼划开。
23、取一张生菜放上炸好的里脊肉。
24、夹入面饼中即可食用。
里脊肉的做法大全家常菜
里脊肉的做法大全家常菜
里脊肉是一道非常受欢迎的家常菜肴，不论是在餐馆还是在家里的饭桌上，几乎都能看到它的身影。做法简单、口味香嫩，深受大众的喜爱。今天我就给大家介绍一些关于里脊肉的做法，让你能够轻松在家享受美味的里脊肉。
1. 红烧里脊肉
红烧里脊肉是一道经典的家常菜肴，不论是在家中宴客还是平时的饭菜中，都能看到它的身影。下面是制作红烧里脊肉的步骤：
- 准备食材：500克里脊肉，适量的姜蒜，适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽，适量的白糖，适量的盐。
- 准备工作：将里脊肉洗净切成适当大小的块状，姜蒜切末备用。
- 炒制：将炒锅加热，倒入适量的油，放入姜蒜末炒香，加入切好的里脊肉煎至两面金黄。
- 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的白糖、盐翻炒均匀。
- 煮炖：加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，直至里脊肉酥烂入味。
- 出锅：出锅前可根据个人口味加入适量的葱花提香，淋上炖煮过程中汁液搅拌均匀即可。
2. 酱猪里脊肉
酱猪里脊肉是一道色香味俱佳的美食，做法简单，口感鲜嫩。下面是制作酱猪里脊肉的步骤：
- 准备食材：500克里脊肉，适量的姜蒜，适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽。
- 准备工作：将里脊肉洗净切成适当大小的块状，姜蒜切末备用。
- 腌制：将切好的里脊肉放入容器中，加入适量的料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
- 炒制：将炒锅加热，倒入适量的油，放入姜蒜末炒香，加入腌制好的里脊肉翻炒均匀。
- 调味：加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀，待里脊肉入味。
- 焖煮：加入适量的清水，煮开后转小火焖煮10分钟，直至里脊肉变得酥烂入味。
- 出锅：炖煮过程中可根据个人口味加入适量的糖提香，最后出锅前淋上炖煮过程中的汁液，搅拌均匀即可。
3. 鱼香里脊肉
鱼香里脊肉是一道以鱼香味调制的里脊肉菜肴，味道鲜美、口感酥嫩，深受人们的喜爱。下面是制作鱼香里脊肉的步骤：
- 准备食材：500克里脊肉，适量的姜蒜，适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽，适量的白糖，适量的盐，适量的醋。
- 准备工作：将里脊肉洗净切成适当大小的块状，将姜蒜切末备用。
- 炒制：将炒锅加热，倒入适量的油，放入姜蒜末炒香，加入切好的里脊肉煎至两面金黄，炒至八、九分熟后捞出备用。
- 调味：将锅中余油烧热，放入适量的豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋翻炒均匀。
- 煮炖：加入适量的清水，煮开后转小火煮约10分钟，直至里脊肉酥烂入味。
- 出锅：最后可根据个人口味加入适量的葱花提香，出锅前将炖煮过程中的汁液搅拌均匀即可。
以上是三种常见的里脊肉做法，分别是红烧里脊肉、酱猪里脊肉和鱼香里脊肉。这些做法简单易学，食材也比较常见，适合家庭自制。无论是宴客还是日常饭菜，都能为你的餐桌增添美味和色彩。
希望通过本文的介绍，让大家了解了里脊肉的做法以及其中的一些技巧。相信只要你按照步骤进行操作，一定可以制作出美味可口的里脊肉菜肴。祝愿你在厨房里的每一次尝试都能获得成功，享受烹饪的乐趣！
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