酸菜粉条肉的家常做法？

一、酸菜粉条肉的家常做法？

1，食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精

2，腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可。

3，葱姜切成末，干红辣椒切成段。

4，猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿。

5，粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉。

6，锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用。

7，锅中再放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香。放入酸菜翻炒一会儿，加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀，加入粉条翻炒两分钟，放少许酱油，加盐、鸡精调味即可。

二、酸菜粉条的家常做法？

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

三、肉炒酸菜粉条的做法大全家常？

食材清单

猪肉 200克 、 粉条 250克 、 酸白菜 200克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

1，把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。

2，粉条切成适当长度。

3，猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。

最后一步，再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精,加清水放入粉条,水开后关小火炖至粉条成透明色，大概５分钟

四、酸菜粉条汤家常做法？

食材

酸菜一把、粉丝一把、菠菜3棵？小葱2棵、食盐适量、鸡粉克？胡椒面0.5克、香油一克

方法/步骤分步

1？酸菜洗净，先切成两段，再切成细丝。

2、准备一小盆，放一小把粉丝，倒入开水浸泡3分钟，把粉丝烫熟备用。

3、菠菜一小把，洗净后分开叶子放到小盆在

4、把烫好的粉丝倒入漏勺中控水，然后过凉水备用。

5、小葱洗净，切成葱花，放到盆中。

6、锅中烧水，加入一勺食盐和植物油，增加菜的底味和亮度。

7、水开后，下菠菜叶，焯水15秒捞出，和粉丝放到一个盆中。

8、等都会在此沸腾，下酸菜，焯水一分钟左右捞出控水

9、另起一锅，加清水适量，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒面0.5克，开大火烧开，等开后关火，他汤汁倒入汤盆中，撒葱花点缀，加入少许香油就可以了。

五、炒酸菜粉条家常做法？

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

六、炖酸菜粉条家常做法？

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

七、酸菜粉条丸子家常做法？

步骤1/15

粉丝加冷水泡软

步骤2/15

东北酸菜

步骤3/15

用清水把酸菜淘洗2遍

步骤4/15

猪绞肉加入葱姜蒜碎、鸡蛋

步骤5/15

酱油、五香粉、淀粉顺一个方向搅拌均匀

步骤6/15

把酸菜铺在容器底部一层

步骤7/15

再铺上粉丝

步骤8/15

粉丝上再铺上一层酸菜，倒入淹没放入食材3/4的水

步骤9/15

撒少许辣椒碎

步骤10/15

搅拌好的猪绞肉用手挤出丸子

步骤11/15

摆在酸菜上面

步骤12/15

大火15分钟

步骤13/15

拿出

步骤14/15

用香菜叶装饰

八、酸菜煮粉条的家常做法？

主料

酸菜半棵

五花肉200克

粉条适量

辅料

盐适量

蚝油10克

鸡精5克

葱10克

姜10克

酸菜炖粉条的做法步骤

1.准备食材。

2.酸菜用温水洗净，攒出水分。

3.先将用刀把酸菜邦的部分片薄。

4.然后切成细丝。

5.将切好的酸菜攒干水分。

6.五花肉凉水下锅，焯水去浮沫，定型后捞出。

7.将五花肉切成大一点的薄片。

8.粉丝焯水，变软捞出待用。葱切小段，姜切片。

9.锅内放油，油温热先爆香葱、姜段。

10.放入酸菜炒一会。

11.加足量汤，汤开后放入五花肉，加l勺蚝油，适量盐调味。

12.肉炖熟、炖软时再放入粉丝，加少许鸡精。

13.粉条炖好后就可以盛盘了。

小窍门&温馨提示

酸菜先炒一下味道好，粉条焯软再炖少吸汤，酸菜比较吃油，可多放些偏肥的五花肉，多炖一会更入味。

九、酸菜炖粉条的家常做法？

主料

酸白菜200克，红薯粉条一把，肉沫100克

辅料

葱姜蒜适量，生抽老抽适量，耗油料酒适量，盐糖适量，鸡精味精适量

1后腿肉，去皮绞成肉馅儿，用100克放入生抽老抽料酒胡椒粉拌匀腌五分钟。

2酸白菜先用水泡五分钟以上。

3泡过水的酸白菜洗净，不喜欢酸的多淘几遍，控水挤出水分。

4粉条下热水煮一分钟关火闷一会儿，无硬芯儿即可。控干水分备用。

5起锅烧油，放入姜片和一个八角，爆香后放入肉沫。

6肉沫炒熟够放入葱段和蒜末翻炒。

7再放入酸菜炒熟，加入生抽老抽耗油料酒翻炒。加水或高汤，再加入盐糖调味。

8水开放入泡好的粉条，煮两三分钟，粉条比较筋道时加入鸡精味精调味后关火，盛盘。

十、东北经典美味：酸菜炖粉条的家常做法

东北菜因其丰富的口味和独特的烹饪方式而备受喜爱，尤其是酸菜炖粉条，这道菜不仅具有浓厚的地方风味，还是冬季家常饭桌上不可或缺的一道美食。本文将详细介绍酸菜炖粉条的制作方法，帮助你在家轻松烹饪出这道传统佳肴。

酸菜炖粉条的材料准备

制作酸菜炖粉条的材料较为简单，通常包括以下几种主要食材：

• 酸菜：500克，选用泡制良好的酸菜。
• 粉条：200克，最好选用红薯粉或绿豆粉条。
• 五花肉：200克，切片或切块，根据个人喜好。
• 葱：2根，切成葱花。
• 姜：3片，用来去腥提香。
• 蒜：4瓣，切末。
• 干辣椒：适量，用于增添香辣味。
• 盐：适量，根据酸菜的咸度调节。
• 鸡精：少许，可根据个人喜好选择。
• 食用油：适量，用于炒菜。

酸菜炖粉条的步骤详解

以下是制作酸菜炖粉条的详细步骤：

1. 准备食材：先将酸菜用清水冲洗干净，切成小块，以去掉部分咸味和酸味；粉条提前泡软；五花肉切薄片，姜切片，蒜切末，葱切花。
2. 炒肉：在锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉片，煸炒至出油，表面微焦，加入姜片和蒜末继续翻炒出香味。
3. 加入酸菜：将处理好的酸菜倒入锅中，与五花肉翻炒均匀，待酸菜稍微变软后加入干辣椒，继续煸炒2分钟，以释放香气。
4. 炖煮：加入适量的水，水量可以没过酸菜和肉，喜欢汤多的可以多加。加盖煮沸后，转小火炖煮约15分钟，使酸菜的味道融入肉与汤中。
5. 加入粉条：将泡软的粉条加入锅中，盖上锅盖焖煮5分钟，期间可适当搅拌，确保粉条吸收汤汁。
6. 调味：根据个人口味加入盐和鸡精，搅拌均匀，再焖煮2-3分钟，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

为了让酸菜炖粉条更加美味，以下是一些小窍门：

• 酸菜的选择：酸菜是这道菜的灵魂，尽量选择口感脆嫩的酸菜，味道更佳。
• 粉条的选择：不要选择过于粗的粉条，细腻的粉条更容易吸收汤汁。
• 火候把控：炖菜时应该控制好火候，以免将食材煮得过于软烂，保持一定的口感最佳。
• 个人口味：这道菜可以根据个人口味挂钩，喜欢辛辣的可以多加辣椒，喜欢酸味的可以适量添加醋。

总结

酸菜炖粉条是一道美味、营养丰富的家常菜，无论是寒冷的冬天还是与家人朋友聚餐时，它总是能带来温暖与满足感。通过上述的步骤和技巧，你可以轻松在家制作出正宗的东北酸菜炖粉条。希望这篇文章能够帮助到你，感谢你阅读完这篇文章，祝你烹饪愉快，享受美食带来的快乐。