冻鱼块家常做法？

一、冻鱼块家常做法？

冻鱼块可以有很多种家常做法。以下是一种简单的冻鱼块做法：

原料：

1. 冻鱼块 500克

2. 生姜 适量

3. 大葱 适量

4. 大蒜 适量

5. 生抽 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 油 适量

步骤：

1. 将冻鱼块提前解冻，清洗干净，沥干水分，备用。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切片，备用。

3. 烧热锅，倒入适量的油，放入生姜片、大葱段和大蒜片，翻炒至香味四溢。

4. 将鱼块放入锅中，用中火将鱼块两面煎至微黄色，然后加入料酒去腥。

5. 加入生抽、盐、白糖，翻炒均匀，使鱼块充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的水，将鱼块淹没，大火烧开后，转中小火慢慢炖煮约10分钟，让鱼块更加入味。

7. 最后，大火收汁，将鱼块炒至汤汁浓稠，关火，出锅即可。

这种做法适用于各种冻鱼块，如鳕鱼、鲈鱼、带鱼等。你可以根据自己的口味和需求调整配料和做法。

二、冻鱼块的做法大全？

冰冻草鱼提前解冻，最好自然解冻，不要放在水中浸泡，防止鲜味过多流失。解冻后洗净剁块，加盐、一半的米酒、葱、姜搅匀腌制。

冰冻的草鱼自然解冻

解冻后剁块

腌制草鱼

2.鱼腌制15分钟后捞出腌料，锅洗净烧透烧热，放入菜籽油大火烧至冒青烟关火，去掉其青涩味，再放入猪油熬化，在锅底撒上一层薄薄的盐，防止鱼肉破皮、散掉，两面煎至定型、微黄后捞出备用。中国人烧鱼向来讲究，这样不仅有很好的去腥效果，烧出来的鱼才完整。

油烧热后，撒上一层薄薄的盐

煎鱼块

两面煎至定性、呈微黄色

3.杭椒剖开切段，蒜子切粒，野山椒切段，青蒜斜切段。

4.锅中煎鱼的余油烧热爆香姜、蒜、野山椒，再淋入米酒、生抽炝香。

姜、蒜、野山椒爆香

米酒、生抽炝香

5.放入鱼，倒入开水刚刚没过鱼大火烧开，加入剩余的调料调中火炖煮，当汤汁收至一半时放入杭椒段，杭椒的加入有效的提升了鱼的鲜辣味。调大火将汁收浓，撒入青蒜段起锅装盘。

三、鱼块的家常做法大全？

香辣鱼块的做法

鱼切块，加盐、姜蒜、料酒腌制半小时左右。

腌好的鱼块用清水冲洗下，沥干水。

锅里热油，放入鱼块，不要去翻动。等一面炸好后再翻面炸。（这样鱼块不容易碎）

鱼块全部炸到金黄就可以捞出来了

锅里留一部分油，把姜蒜爆香（把火也关掉，油的余温足够了）放三四勺辣椒粉，少许盐。

把炸好的鱼块倒入，翻拌均匀就可以出锅了。

四、冻鲽鱼块家常做法？

1、原料：鲽鱼500g

辅料：料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量葱姜适量小葱适量彩椒适量

做法：

（1）鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

（2）将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

（3）鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

（4）鱼盘内铺上葱丝姜丝。

（5）将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

（6）这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

（7）鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

（8）在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

（9）彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

（10）烧热油在鱼身上浇

五、冻胖鱼块的家常做法？

鱼块加入豆腐，辣椒，粉条一起炖

六、冻炖鱼块的家常做法？

用料

冷冻花白鲢 一条，五花肉 二两，圆茄子 半个，大葱 一根，姜 三片，蒜 一头，八角 一个，花椒 十余粒，海天黄豆酱 两勺，生抽 一勺，老抽 一勺，冰糖 两块，料酒 一勺，鸡精 一小勺，食盐 适量

做法步骤

步骤 1

鱼解冻洗净切成段备用，五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜包瓣，茄子切滚刀块，起锅烧油，放入五花肉扒拉扒拉，煸出油。

步骤 2

加入冰糖炒化，葱姜蒜八角花椒炒香，加入海天黄豆酱，炒香。

步骤 3

加入适量的水，老抽生抽料酒一块加入，然后放入鱼，大火烧开，转小火炖，加入适量的盐。

步骤 4

千滚豆腐万滚鱼，炖的要收汤汁的时候加入茄子，喜欢什么菜就加入什么，茄子加早的话容易炖没了

步骤 5

汤汁收的差不多就可以关火了，加入鸡精，撒入香菜即可

七、怎样做湘菜鱼块？家常湘菜鱼块做法大全

湘菜鱼块的特色

湘菜因其麻辣鲜香而闻名，而湘菜鱼块作为湘菜中的经典菜肴，以其鲜美的口感和独特的调味而备受食客喜爱。无论是外地游客还是当地食客，都会被湘菜鱼块的美味所吸引。

家常湘菜鱼块做法大全

下面将介绍几种家常湘菜鱼块的做法，让您可以在家轻松享受湘菜的美味。

香辣酸菜鱼块

材料：

• 主料：鲜鱼块500克、酸菜50克、泡腾片2片
• 辅料：青椒适量、红椒适量、姜适量、蒜适量
• 调料：食盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量、香醋适量

做法：

• 1. 酸菜泡腾片处理干净后备用，鱼块开水焯水后沥干备用。
• 2. 锅中放油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入酸菜煸炒。
• 3. 加入鱼块煸炒至变白后，加入料酒、生抽、盐、白糖翻炒均匀。
• 4. 加入水，大火炖煮5分钟，加入青红椒段，再炖5分钟。
• 5. 按照个人口味加入番茄酱搅拌均匀后加入醋，水淀粉收汁撒上鸡精即可。

香煎鱼块

材料：

• 主料：鲜鱼块500克
• 辅料：葱姜蒜适量、青红椒适量、香菜适量
• 调料：料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量

做法：

• 1. 鱼块加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉拌匀腌制15分钟。
• 2. 青红椒、葱姜蒜切末备用，香菜切段备用。
• 3. 平底锅烧热，放入少许油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
• 4. 倒掉多余的油，放入葱姜蒜末爆香，加入煎好的鱼块翻炒均匀，撒上青红椒和香菜段即可出锅。

通过以上的介绍，相信您已经掌握了几种家常湘菜鱼块的制作方法。不妨在家里尝试一下，让您的餐桌多一份美味！

谢谢您阅读这篇文章，希望对您有所帮助。

八、炸鱼块的家常做法大全？

食材

草鱼半条，

盐适量，

生抽适量，

胡椒粉适量，

五香粉适量，

料酒1勺，

鸡粉适量，

面粉适量，

步骤

1、草鱼半条洗净擦干水份，去除头尾后斩成均匀的小块

2、将鱼块放入大碗中，加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟

3、腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀

4、锅内热油放入鱼块，中火油炸

5、炸至鱼块定型呈黄色时盛出

6、将锅内的油烧热，再次将鱼块放入锅中大火油炸即可

九、青椒鱼块的家常做法大全？

【主料】：草鱼块，青椒1个，大蒜两个（完整没有剥开的大蒜），葱适量，姜

【辅料】：蚝油适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，醋适量

步骤：

1、草鱼切块，青椒切块，大蒜剥皮，不用拍碎，姜切片

2、鱼块放少许盐和料酒和几片姜腌制一下去下腥味

3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成酱汁

4、热锅加油，可以放多些，先煎鱼块，煎到两边成金黄色

5、然后加入姜片和大蒜粒一起煎

6、煎到差不多时将酱汁倒入锅里，开大火一起焖煮，直到酱汁收得差不多即可，让后加入青椒块，炒至断生即可

小贴士：

1、蚝油、生抽和老抽都有咸味，在腌制的时候要少放盐哦。

2、加大蒜后不要炖得太烂了，口感会不好。

十、炖鱼块的家常做法大全？

炖鱼块的家常做法

食材：草鱼半条，洋葱1个，生姜1块，葱1根，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，豆瓣酱1勺，啤酒250毫升。

【具体做法】

1、草鱼剁成块，准备一个洋葱切成块儿，葱、姜切丝。

2、鱼块中加入葱、姜，加入2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓匀。

3、再加入一勺豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。

4、砂锅烧热，倒入一勺食用油，放入洋葱和生姜炒出香味。

5、洋葱平铺在砂锅底部，将腌好的鱼码在洋葱上面，腌制的料汁也倒进去。

6、倒入啤酒，如果用烧锅炖，啤酒的量与鱼块齐平就可以了，如果用炒锅炖可以多放一些啤酒。

7、大火炖开转小火炖20分钟，即可