铁锅炖骨头的家常做法？

一、铁锅炖骨头的家常做法？

主料；排骨1000g

辅料；油、盐、绵白糖1勺、白酒、大葱1根、姜1块、酱油、大料、桂皮、山楂干。

步骤；

1.把排骨洗净备用。

2.备好白酒、酱油、盐、糖、桂皮、大料、葱、姜。

3.水烧开把洗好的排骨倒入锅，撇去浮沫。加1/2的葱姜。水开5~10分钟取出。

4.排骨不要过凉冷水。

5.锅中倒油，加入白糖。油量比炒菜时要多一些，糖一汤勺。

6.糖色炒到变成焦色时倒入排骨翻炒上色。

7.排骨上色后，加水超过排骨一寸左右。

8.向锅中依次加入酱油、葱、姜、大料、桂皮。大火烧开后加入一小勺白酒。

9.加入山楂干（使肉煮得松软入味）。

10.煮到汤汁1/2时，加入适量盐。转中小火炖煮。

11.炖到汤汁出油了，关火出锅。

二、铁锅炖羊骨头土豆家常做法？

食材

羊排骨 4根

土豆 2个

胡萝卜 1根

芫荽 2颗

油 1勺

盐 1撮

老抽 1勺

方法/步骤

1，所有的食材准备好

2，芫荽洗干净，胡萝卜切片

3，羊排放入砂锅，加入没过食材的冷水

4，煮至开锅后，将浮沫捞出来

5，羊排捞出，沥干水,

6，生姜切丝，干辣椒切段

砂锅放入少许油，将羊排倒进去翻炒至表面微微变黄

7，倒入姜丝和干红辣椒

加入土豆胡萝卜片

放入少许盐

加入没过食材的水

8，稍微拌匀，盖上盖子将食材炖熟，用筷子可以轻松将排骨撮进去即可

这时候汤汁微微变干，加入老抽调色

撒入芫荽段即可出锅

三、东北铁锅炖大骨头做法？

排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。

取一铁锅，我家太后说，压力锅炖肉虽然快却没有铁锅炖肉香，如果不赶时间的话，不妨尝试下铁锅做出的肉，这可是几十年的经验啊。

锅里加入一些水，放入排骨，加入一粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，开火炖，大火烧开转中小火，撇一撇浮沫，炖煮至拿筷子一戳，能插进肉里就算好了，加入一勺老抽，一点盐，一勺蚝油，葱末撒进去，收一下汁，翻炒一下即可出锅。

四、【家常菜】大骨头炖酸菜的做法，家常炖酸菜大骨头的家常做法

大骨头炖酸菜的做法

大骨头炖酸菜是一道美味可口的家常菜，酸菜的酸味和大骨头的鲜美相结合，营养丰富。下面介绍一下制作大骨头炖酸菜的家常做法：

首先准备食材：大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、生抽。

1. 将大骨头清洗干净，放入锅中焯水，捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入葱姜炒香，加入适量料酒去腥。

3. 放入焯过水的大骨头，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5. 加入酸菜，大火烧开后转小火再炖煮30分钟，等酸菜变软烂，汤汁浓稠即可。

6. 最后加盐和生抽调味，根据个人口味再加一些胡椒粉或者香菜点缀即可。

制作完成，浓香的大骨头炖酸菜就可以端上桌了。营养丰富，美味可口，是一道老少皆宜的家常菜。

希望以上的制作方法能够帮助到您，也希望您能够喜欢上这道美味的大骨头炖酸菜。

五、家常炖大骨头做法？

主料：

猪大骨(550克)、冬瓜(500克)调料：姜(四片)、葱(半棵)、花椒(适量)、大茴(适量)、桂皮(适量)、蒜瓣(2个)、盐(适量)、生抽(半勺)

步骤：

1、准备好所有食材，先将猪大骨清水浸泡几个小时，中间换水。

2、所有调料（除盐生抽桂皮）用纱布包好。葱切小段。

3、砂锅放足量水，放入调料包。

4、放入排骨。

5、大火烧开，撇去浮沫，放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味，转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽。

6、冬瓜去皮瓤，切块。

7、放入冬瓜继续20分钟。

8、炖好根据个人口味加盐调味即可，盛出开始享用。

六、大骨头炖萝卜家常做法？

主料

青萝卜500g

辅料

葱10g 姜5g 八角1粒 食盐5g 水

步骤1

大骨头在水中浸泡一个小时去除血水

步骤2

取出放入锅中，加水（要没过骨头），葱姜，八角

步骤3

大火烧开，用手勺撇去浮沫

步骤4

转小火炖1个小时

步骤5

青萝卜洗净切滚刀块。

步骤6

炖好的大骨和汤取出一部分

步骤7

放入萝卜块

步骤8

盖盖炖20分钟，出锅前加盐调味即可。

七、炖大骨头的家常做法？

用料

猪大骨 三根、葱 1根、姜 6片、蒜 5瓣、八角 2个、香叶 1片、冰糖 2粒、老抽 适量、陈醋 适量、料酒 适量、海天黄豆酱 适量、食盐 适量

做法步骤

步骤 1

猪大骨对半剁开，用清水浸泡半小时去除血水。

步骤 2

水烧开后把浸泡好的大骨焯下水，焯好后捞出用清水洗去浮沫。

步骤 3

准备辅料

步骤 4

大骨放入高压锅，倒入适量料酒、老抽、陈醋、黄豆酱、食盐，再加入葱姜蒜等，最后加两碗水搅拌均匀上盖（黄豆酱中已含盐分，不要放太多盐）。

步骤 5

大火开炖 ，压力阀排气10分钟后转小火再炖5分钟关火，自然降压排气，阀落开盖把大骨反转一下让上层大骨浸泡到汤汁里上色入味。

步骤 6

上盘开吃。

八、铁锅炖鲤鱼的家常做法大全

铁锅炖鲤鱼的家常做法大全

鲤鱼是我国常见的一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，又有滋补养生的功效。而用铁锅炖制鲤鱼更是一种传统的烹饪方式，不仅可以保留鱼的原汁原味，还能使鱼肉更加鲜嫩可口。下面就为大家介绍一些铁锅炖鲤鱼的家常做法。

1. 铁锅炖鲤鱼的经典做法

首先准备新鲜的鲤鱼一条，约500克左右，清洗干净后切成块状；同时准备好一些姜片、葱段和蒜瓣备用。将铁锅加热后，放入姜片、葱段和蒜瓣煸炒出香味，再放入鱼块煎炸至两面微黄。接着加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为宜，再加入少量料酒和盐调味。将火调小，盖上锅盖慢炖煮约20分钟，让鱼块入味。最后可以根据个人口味加入一些香菇、豆腐等配料，再继续慢炖10分钟即可。

2. 铁锅炖鲤鱼的浓汤做法

这种做法相比经典做法更加注重汤的口感和鲜美度。除了鲤鱼和调料外，还需要准备一些鸡骨架或鸡脚爪，这样可以熬制出更浓郁的鲜汤。首先将鸡骨架或鸡脚爪焯水，去腥后用清水冲洗干净备用。接着用同样的步骤炖制鲤鱼，炖煮20分钟后加入焯水后的鸡骨架或鸡脚爪，继续慢炖30分钟。最后将鲤鱼块捞出，再加入一些蔬菜等配料，焯水后继续慢炖10分钟，直到鲤鱼和配料都熟透入味。浓汤铁锅炖鲤鱼的做法更加考验火候和调料的搭配，但味道更加浓郁，适合喜欢喝汤的人品尝。

3. 铁锅炖鲤鱼的麻辣做法

如果你喜欢吃辣味的食物，不妨尝试一下麻辣铁锅炖鲤鱼。与传统做法相比，需要准备额外的辣椒和花椒等调料。首先用料酒和盐腌制鲤鱼块，入味后用油煎至两面微黄。接着热锅凉油，放入八角、香叶、干辣椒等香料炒锅底，再加入适量的豆瓣酱、辣椒酱、蒜瓣和姜片炒出红油。然后加入水煮开，放入煎好的鲤鱼块，再加入少许料酒、盐和糖炖煮20分钟。最后可以根据个人口味加入适量的麻辣调料，如花椒粉、辣椒粉等，再慢炖10分钟即可。

结语

铁锅炖鲤鱼是一种美味而营养的家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美。通过不同的做法和调料搭配，可以制作出各具特色的铁锅炖鲤鱼菜品，满足不同人群的口味需求。无论是经典做法、浓汤做法还是麻辣做法，都是家庭聚餐、朋友宴请或节日过节的绝佳选择。尝试一下用铁锅炖制鲤鱼，让你的餐桌更添诱人美味吧！

九、家常铁锅炖做法？

用料

大蒜两瓣

葱1棵

姜2片

生抽少许

蚝油少许

老抽或酱油少许

肉（最好有点肥肉或者五花肉更好吃）

步骤 1

先来一丢丢肉肉，肉多少看你想吃多少，切片，不用太薄，1.5厘米厚左右，最好是五花肉，排骨，没有也可以放正常的瘦肉，但是最好在带点肥肉，（有肥肉会很入味哦）

肉切片后焯水，撇掉浮沫，捞出，再锅内加入少量的油，（不要太多，肥肉多的话就可以少放一些）油热下肉，下葱花蒜沫，姜片，把肉炒出油放入土豆块，豆角或者豇豆都可以，爱吃玉米的也可以放入玉米切块，加入酱油和蚝油加入水，差不多没过去一多半就可以了，小火30分钟，看看汤怎么样，如果还是很多就多顿一会，炖的时间越长越好吃

步骤 2

大火收汁，黏黏糯糯的土豆加上豆角，再加上超甜的玉米和香喷喷的。

小贴士

土豆可以块稍微大一点！会很好吃，黄色的土豆最佳，豆角我用的架豆王，出锅后放上香菜葱花会更好吃，更好看哦

十、大骨头炖酸菜的家常做法，做法简单美味

选择优质食材

在制作大骨头炖酸菜之前，首先要准备优质的食材。选择新鲜的大骨头，质地鲜美并富含营养。另外，选购新鲜、脆嫩的酸菜，这将为菜肴增添酸爽的口感。

准备调料

大骨头炖酸菜所需的调料一般有生抽、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮等。这些调料能够提升菜品的口感，使菜肴更加美味可口。

切配食材

首先将大骨头洗净，切成块状备用。接着将酸菜洗净，切成段。将葱姜蒜切成末，备用。

煸炒入味

将锅烧热，放入适量的食用油，爆香葱姜蒜。接着放入大骨头块煸炒至表面微焦。加入生抽、料酒，煸炒均匀。

焖煮出汤

倒入适量清水，水量要淹过大骨头。放入八角、桂皮，大火煮沸后转小火焖煮40分钟，使大骨头入味。

加入酸菜焖煮

最后放入切好的酸菜，焖煮约15分钟，待大骨头和酸菜的味道充分融合。根据个人口味可以适量加盐调味。

出锅享用

大骨头炖酸菜炖好后，香气扑鼻，色香味俱佳，口感鲜美。将菜肴盛入碗中，撒上葱花，即可开动，回味无穷。

感谢您阅读完这篇关于大骨头炖酸菜做法的文章，希望这些内容可以帮助您制作出美味可口的大骨头炖酸菜。