陕北羊肉粉汤的做法？

一、陕北羊肉粉汤的做法？

步骤/方式一

新鲜羊肉洗净后用清水浸泡待用。

步骤/方式二

备青萝卜一个、香菜一小把、蒜苗一根、生姜一块以及花椒粒一大勺；

步骤/方式三

细粉一小把提前清水浸软；

步骤/方式四

锅中放入洗净的羊肉，添入清水中火煮开；

步骤/方式五

滚沸后撇去泡沫和血水，将羊肉捞出冲洗干净沥水备用；

步骤/方式六

处理干净的羊肉放入高压锅内胆中，加入沒过羊肉约一寸的水量；

步骤/方式七

料盒中放入花椒粒、姜片，扣紧后一并放入锅中，调入适量盐调味，密封好锅盖压制50～60分钟。

步骤/方式八

然后切萝卜片；

步骤/方式九

切蒜苗、香菜碎；

步骤/方式十

另起锅，分别汆熟萝卜片和粉条待用；

步骤/方式十一

羊肉熟后，碗中捞入粉条，码上青萝卜片，肉和汤一并盛入碗中，撒上香菜和青葱。

二、巴盟羊肉粉汤的做法？

一、羊肉粉的制作食材

1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；

2、调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽适量，葱花适量。

二、羊肉粉的做法详细步骤

1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

三、西安羊肉粉汤的做法？

羊肉粉汤的做法

牛肉汤做法：

1.牛肉浸泡后冲洗干净

2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫

3.捞出冲洗干净

4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉

5.加入足够多的汤

6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤

羊肉粉汤做法：

1.羊肉、豆腐、西红柿、香菜分别洗净准备好

2.菠菜洗净，粉条用开水泡好

3.羊肉切成小块，冷水下锅焯去浮沫

4.捞出来备用

5.豆腐切丁，西红柿切块，香菜切末备用

6.菠菜用开水烫一下去除草酸

7.锅中加入牛肉汤，放入羊肉、粉条

8.放豆腐、西红柿

9.加入生抽、醋调味后小火煮3分钟

10.加入菠菜和香菜

11.最后加盐调味即可

四、榆林羊肉粉汤的做法？

榆林羊肉粉汤是陕西省榆林市的一道传统特色小吃，以羊肉为主料，配以米粉、豆腐皮、豆芽等食材，口味鲜美。下面是榆林羊肉粉汤的做法：

所需材料：

- 羊肉500克

- 米粉200克

- 豆腐皮100克

- 豆芽100克

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将羊肉洗净切成小块，放入锅中加入适量清水和料酒，煮沸后撇去浮沫，再加入切好的姜片和葱段，继续煮30分钟至羊肉熟烂。

2. 取出煮熟的羊肉块，切成薄片备用。

3. 将豆腐皮切成小块，用开水焯烫一下备用。

4. 将米粉用开水泡软备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入煮羊肉的高汤烧开，调入适量盐和白胡椒粉调味。

6. 将泡软的米粉捞出放入碗中，倒入烧开的高汤，再加入切好的羊肉片、豆腐皮和豆芽即可食用。

温馨提示：

1. 羊肉要选用新鲜的肉质鲜嫩的羊肉，口感更佳。

2. 煮羊肉时可以加入姜片和葱段去腥。

3. 高汤的味道可以根据个人口味进行调整。

五、春姐羊肉粉汤的做法？

食材清单

羊肉 600g 、 淀粉 100g 、 土豆 半个 、 西红柿 一个大的 、 胡萝卜 半根 、 白萝卜或青萝卜 三分之一 、 青椒 一根 、 生姜 适量 、 蒜 适量 、 大葱 半根 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 辣椒粉 适量 、 香菜 一棵 、 香叶 3片 、 桂皮 一根 、 八角 三颗 、 草果 一棵 、 小茴香 一小撮

烹饪步骤

步骤1

第一步，先搅凉粉：准备100g淀粉，100ml水

步骤2

把淀粉和水搅拌均匀

步骤3

锅里放约500ml水，烧至沸腾

步骤4

把刚才调好的淀粉一点点倒入水中，边倒边搅拌，直至全部均匀

步骤5

盛入容器，放凉后放冰箱冷藏

步骤6

第二步，炖肉：把羊肉，煮肉用的调料（姜片，大葱，八角，桂皮，香叶，小茴香，草果，盐）准备好

步骤7

肉和调料放入高压锅中开火，等水沸后撇去血沫。盖上锅盖，等有气压声开始计时，因为我这次用的是羊羔肉，比较嫩所以我只压了12分钟。到时间后关火，等气跑完后开盖。

步骤8

准备要用的蔬菜

步骤9

煮好的肉捞出，肉汤单另盛出。所有蔬菜切好，凉粉从冰箱拿出切成小块。

步骤10

炒锅中放食用油，热锅

步骤11

放入生姜，大葱，肉煸炒一下

步骤12

加入胡萝卜片，土豆片，青椒萝卜片继续翻炒

步骤13

放西红柿，辣椒面，盐，少许酱油，继续翻炒

步骤14

倒入肉汤，中火炖几分钟放入青椒包菜

最后一步

完美出锅，撒少许香菜末，可以直接浇白米饭上吃，或者就油饼。

六、羊肉粉汤的做法及配方？

羊肉粉汤是一道家常菜肴，不含防腐剂，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。

中文名

羊肉粉汤

主要原料

羊肉

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少皆宜                                                      羊肉粉汤，寒冷的冬天里吃上一碗，配上炸糕，暖暖的真美气

大雪纷飞天地冻，糖友暖暖的吃一锅羊肉粉汤，吃的舒畅不升糖

做法一

主料：

炖羊肉的原汤[1]

辅料：水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量、盐、鸡精、白胡椒粉适量

做法：

1、将水晶粉提前用量水泡软，备用;青萝卜洗净切成块，可以稍厚一些，蒜苗、葱切成粒，香菜切成段;

2、取一干净锅，将原汤舀出，有羊油最好，加入开水，原汤和开水的比例是2：1;放入切好的萝卜片，大火烧开，调入盐、鸡精、白胡椒粉，关小火;

3、可以切一些肉片放入，做成羊肉泡馍;

4、吃羊汤泡馍，就把煮好的羊汤舀进碗里，放入切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，掰开饼泡在汤里，即可;吃羊肉粉汤时，先将泡好的粉条抓进碗中，舀入滚开的羊汤氽烫，把烫过粉的汤再倒回锅中，再舀入再倒回，这样三四遍，就可以舀入原汤，放切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，即可;

做法二

用料

牛肉1000克

羊肉25克

粉条（干）30克

辅料

豆腐30克

菠菜20克

西红柿1个

调料

食盐5克

葱10克

姜5克

八角1个

料酒10克

生抽5克

胡椒粉少许

香菜10克

陈醋少许

步骤

羊肉粉汤做法：

1.羊肉、豆腐、西红柿、香菜分别洗净准备好

2.菠菜洗净，粉条用开水泡好

3.羊肉切成小块，冷水下锅焯去浮沫

4.捞出来备用

5.豆腐切丁，西红柿切块，香菜切末备用

6.菠菜用开水烫一下去除草酸

7.锅中加入牛肉汤，放入羊肉、粉条

8.放豆腐、西红柿

9.加入生抽、醋调味后小火煮3分钟

10.加入菠菜和香菜

11.最后加盐调味即可

烹饪技巧

1. 牛羊肉焯水的时候都要凉水下锅哦。

2. 粉条要事先泡软，否则煮很久都不烂的。

3. 菠菜含有大量草酸，跟豆腐一起吃会产生草酸钙对人体不利，焯一下就好了。

七、贵州羊肉粉汤的做法及配方？

用料

羊肉+羊骨炖汤

 2斤米粉 半斤油辣椒 适量大蒜 适量香菜（必放） 适量贵州酸菜 可以不放酱油、醋、盐、花椒等 适量羊油（必放） 适量

贵州羊肉粉的做法步骤

步骤 1

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羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。

步骤 2

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红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。

步骤 3

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羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。

步骤 4

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米粉泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油（关键！），一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。

八、金沙羊肉粉汤的做法及配方？

材料

新鲜中细米粉300公克，羊肉丝200公克，洋葱80公克，青椒50公克，红椒50公克，蒜末10公克，盐1小匙，酱油2大匙，黑胡椒粒少许，鸡粉1小匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，酱油1/2大匙，水少许

做法

1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。

2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。

3.热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。

4.热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。

九、商用羊肉粉汤的做法及配方？

一、羊肉粉的制作食材

1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；

2、调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。

二、羊肉粉的做法详细步骤

1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

十、羊肉粉汤的做法 最正宗的做法？

首先准备好食材: 豌豆淀粉，羊肉，胡萝卜，木耳，豆腐，粉条，菠菜，大葱，姜，蒜，红皮辣椒，西红柿，菠菜，洋葱。胡椒粉，花椒，鸡精，生抽，醋，油。

第一步，我们需要提前准备做凉粉，将豌豆淀粉和水以1:6的比例混合在锅中搅匀，并且烧开，（注意：在烧制的过程中，要不断用勺子搅拌防止粘锅烧焦）然后盛在碗里晾凉，然后倒扣在案板上，将凉粉切成块。晾凉的过程会有一点长，大概需要晾一晚上。

第二步，将粉条，红皮辣椒，泡软，把木耳泡发。然后将粉条煮到九成熟，捞出用凉水过一下，放在一旁备用。

第三步，把羊肉切成块，放在锅中焯一下，然后加入姜片，料酒去腥去血水，捞出洗干净沥干。锅内再次烧开水，加入羊肉，花椒，煮半个小时以上，在出锅前十分钟加入葱段，还有适量的盐。然后过滤出，花椒，姜片，葱段。只留羊肉与汤备用，在另外起一锅，倒入油，爆炒葱、姜、蒜、洋葱末，加入切成块的西红柿，炒出汤汁。

第四步，把羊肉汤与清水用1:1的比例混合烧开，再加胡萝卜块，粉条，木耳，菠菜，凉粉，鸡精，生抽，醋，盐，红辣皮。几秒钟后关火撒上香菜。