麻椒鱼最简单家常做法？

一、麻椒鱼最简单家常做法？

原料：黄花鱼、生粉、姜、葱、蒜、辣椒、麻椒、料酒。

做法步骤：

第1步、黄花鱼两面开三刀

第2步、两面均匀的上生粉（不用太厚）

第3步、姜切片、聪蒜辣椒切段、麻椒洗好

第4步、温锅下油，油8成热下鱼、转小火煎（非不粘锅下油前用姜在热锅上抹一圈）

第5步、两面金黄后出锅放一边

第6步、热油下辣椒、姜、蒜出香味后放鱼翻煎一会

第7步、放少许水、麻椒、少许料酒。转大火

第8步、水开以后转中火或者小火闷一到两分钟

第9步、出锅下葱材料：草鱼、 生姜 、 胡椒粉 、 大蒜 、 小米辣 、 二荆条 、 料酒 、 盐 、 鸡蛋 、 生淀粉 、 胡椒粉 、 麻椒

烹饪步骤

步骤1/7

将草鱼切片儿，放入盐、姜、葱、料酒、蛋清、生淀粉，腌制半小时

步骤2/7

锅内放油，下姜片、鱼骨，煎制两面金黄

步骤3/7

加入高汤或开水，大火熬制15～20分钟，放入胡椒粉，盐

步骤4/7

待鱼汤熬成白色，关小火下鱼片，再开大火，鱼片变白即关火

步骤5/7

将鱼连汤一起装入器皿中

步骤6/7

锅内放入油，分别下入麻椒、蒜、小米辣、二荆条翻炒入味

步骤7/7

将炒好的料倒入盛满鱼的器皿中，麻椒鱼大功告成。

二、麻食的家常做法？

1、准备好麻食（形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩），可以现买或是自己手搓出麻食。

2、备好土豆，胡萝卜，西红柿，并将它们清洗干净

3、准备好洗净的青菜，蒜苗

4、里脊肉切小块后放盐，酱油，料酒，淀粉，带一次性手套抓匀腌制10分钟。

5、热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色

6、入葱，蒜，青椒煸炒出香味儿后放入切片的土豆和胡萝卜炒至变深色。

7、继续向锅内放入切块的西红柿，撒一点盐（使西红柿汁更快的析出）和花椒粉。

8、接着放入切碎的青菜，炒至深色，关火盛出。

9、另起一锅烧开水煮麻食，等水开两遍，麻食飘起来即可。

10、把炒好的蔬菜倒入麻食锅里，边煮边搅拌均匀。

11、待蔬菜和麻食一起熬煮入味后，用碗盛出就可以开吃了。

三、家常烩麻食菜谱大全：简单易学的美味做法

引言

烩麻食是一道传统的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将为您详细介绍几种简单易学的烩麻食菜谱，让您在家也能轻松烹饪出美味的烩麻食。

烩麻食的基本做法

烩麻食的基本做法相对简单，主要包括以下几个步骤：

• 准备食材：面粉、鸡蛋、蔬菜（如胡萝卜、土豆、青椒等）、肉类（如鸡肉、猪肉等）、调料（如盐、酱油、鸡精等）。
• 制作麻食：将面粉和鸡蛋混合，揉成面团，擀成薄片后切成小块，搓成麻食形状。
• 烹饪麻食：将麻食放入沸水中煮熟，捞出备用。
• 炒制蔬菜和肉类：将蔬菜和肉类切成小块，先炒肉类，再加入蔬菜翻炒。
• 烩制麻食：将煮熟的麻食加入炒好的蔬菜和肉类中，加入适量的水和调料，煮至入味即可。

经典烩麻食菜谱

以下是几种经典的烩麻食菜谱，供您参考：

鸡肉烩麻食

材料：

• 鸡胸肉 200克
• 面粉 300克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 盐、酱油、鸡精 适量

做法：

• 将鸡胸肉切成小块，胡萝卜、土豆、青椒切丁。
• 将面粉和鸡蛋混合，揉成面团，擀成薄片后切成小块，搓成麻食形状。
• 将麻食放入沸水中煮熟，捞出备用。
• 热锅凉油，放入鸡肉翻炒至变色，加入胡萝卜、土豆、青椒翻炒。
• 加入煮熟的麻食，倒入适量的水，加入盐、酱油、鸡精，煮至入味即可。

猪肉烩麻食

材料：

• 猪肉 200克
• 面粉 300克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 盐、酱油、鸡精 适量

做法：

• 将猪肉切成小块，胡萝卜、土豆、青椒切丁。
• 将面粉和鸡蛋混合，揉成面团，擀成薄片后切成小块，搓成麻食形状。
• 将麻食放入沸水中煮熟，捞出备用。
• 热锅凉油，放入猪肉翻炒至变色，加入胡萝卜、土豆、青椒翻炒。
• 加入煮熟的麻食，倒入适量的水，加入盐、酱油、鸡精，煮至入味即可。

烩麻食的营养价值

烩麻食不仅美味，而且营养丰富。面粉提供了丰富的碳水化合物，鸡肉和猪肉提供了优质的蛋白质，蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质。合理搭配这些食材，可以为人体提供全面的营养。

烩麻食的变种做法

除了经典的鸡肉和猪肉烩麻食外，您还可以根据个人口味进行变种。例如：

• 牛肉烩麻食：用牛肉代替鸡肉或猪肉，味道更加浓郁。
• 海鲜烩麻食：加入虾仁、鱿鱼等海鲜，口感更加鲜美。
• 素食烩麻食：不加入肉类，改用豆腐、蘑菇等素食材料，适合素食者。

结语

通过本文的介绍，相信您已经掌握了几种简单易学的烩麻食菜谱。希望您能在家尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的美味。感谢您阅读这篇文章，希望它能为您的日常饮食带来帮助和灵感。

四、麻食配菜家常做法？

材准备：麻食（我这是提前做好的煮熟的麻食，不会做或嫌麻烦，超市或鲜面食店有卖现成的，回来煮熟即可)，土豆、鸡蛋、豆腐、木耳、胡萝卜、西红柿、青菜、葱姜蒜；

1、土豆、胡萝卜去皮洗净切丁、木耳温水泡软撕成小片、豆腐冲洗干净切丁备用；

2、葱姜蒜切末、西红柿洗净切片，青菜洗净备用；

3、热锅烧油至5成热放入辣椒面炒香（火候要小哦不然就糊了，不能吃辣椒的可以省略这步）；

4、然后加入葱姜蒜末炒香，再加入土豆、豆腐、胡萝卜、木耳翻炒均匀；

5、放入适量盐、要是蚝油、一勺十三香、两勺生抽翻炒均匀；

6、加入适量温水煮开，加入麻食（我用的麻食是提前煮熟的哦）搅匀；

7、煮开后加入西红柿、小青菜搅匀，然后倒入搅散的蛋液；

8、煮开后尝下味道，再根据自己口味添加盐、鸡精，搅匀即可；

9、关火盛入碗里，再撒点香菜或葱花，热腾腾的烩麻食就做好了

五、麻食家常做法和面？

面粉300克，盐2克，水130-150克。

tips:由于不同的面粉的吸水性不同,水要在和面的过程中边和边加，不要一开始就一齐放进去。

➡️揉面

面粉加盐先搅拌均匀。再加水用筷子搅成絮状。然后揉成一个面团，要充分的揉匀，这样口感才好，面光手光盆光以后，就可以把面团拿出来，用擀面杖擀平，切成0.5CM后指甲盖大小的小面片了。

➡️搓成猫耳朵

用电饭煲的添饭勺，或是做寿司的帘子等待凸起的辅助小工具，用拇指按住一个面片，轻轻的一撮就可以了，一个小巧的卷卷的猫耳朵就制作好了。

➡️下猫耳朵

锅里烧开水，点一点明油，水开后，加入少量的盐，下入猫耳朵，下的时候，要轻推散，不要坨在一起。等猫耳朵都漂起来，就可以拿沥水添出备用了。