芥菜腌菜干做法大全家常？

一、芥菜腌菜干做法大全家常？

食材：芥菜8斤 盐500克

制作方法:

1.买芥菜时，要挑选表面光滑，没有过多的沟沟坎坎的芥菜，否则清洗的时候不好清洗，买回来的芥菜用铁擦仔细擦洗干净，夹缝擦不到的地方，要用刀削去，不然，缝隙中的泥沙清洗不干净，吃的时候一口芥菜一口沙子的，很是影响口感。

清洗芥菜时，芥菜叶子不要切下来，方便一会儿挂晾。

2.清洗干净后的芥菜，不要直接加盐腌，我们都知道，不管腌什么菜都讲究无水无油，这样腌出的菜保存的的时间才会更长久，所以，我们要先把清洗后的芥菜倒挂在晾衣架上晾一天，完全晾干其表面的水分。

3.晾干的芥菜用擦菜板擦成细丝，擦之前不要切下芥菜叶子，这样擦丝的时候正好可以握住芥菜叶子，以防擦着手，芥菜疙瘩擦成丝后，再将剩下的芥菜叶子切成3公分左右长的段。

4.将擦好的芥菜丝和切好的芥菜梗一起放到大盆里，然后加入适量的盐，再用双手使劲地揉搓，就像我们平时洗衣服一样揉搓，大约揉搓20分钟左右，芥菜丝和芥菜梗就会变软，而且用力一挤能挤出汁水，这时就可以了。

5.将揉至变软的芥菜丝放入无水无油的罐子里，每放一层芥菜丝就撒一层盐，我这是8斤芥菜，一共加了500克的盐，腌芥菜不用怕加得盐多，到时我们吃的时候还会浸泡清洗一下，味道就会减轻许多。

二、芥菜的家常做法了？

十一月已经开始进入秋季，气温已经出现明显的差别。十一月的天气气温已经让人开始穿上厚厚的衣服了，单薄的衣服已经开始渐渐消失在人们的视野中，目光所及之处，都是棉服的存在。秋季最明显的特征就是落叶，一条小路，洒满了落叶，静静地彰显着秋的凄美。而令人怀念的嫣红和碧绿在不经意中褪去，只留下满眼的枯黄，令人伤感。

在秋季，除了美景、天气剩下的大概就是美食才会让人有所期待。今天就说一种菜，叫作芥菜。芥菜口味偏苦，很多小孩子并不喜欢，但是因为其爽脆的口感令很多人喜爱。芥菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，可以爆炒也可以煮汤，有很多种吃法。就像芥菜可以直接清炒，就是将芥菜先用盐水浸泡一会儿，随后切好备用；再然后将准备好的配料切好备用；最后起锅烧油，随后将准备好的配料倒入锅中，再将芥菜倒入锅中，加入适量的盐，将芥菜炒至叶子变软就可以了。

清炒芥菜比较省事，但是比较单一，可以试试将芥菜与米饭融合，可以更好地补充营养。就是将准备好的大米浸泡一段时间，然后将大米与清水混合，磨浆；随后，加入新鲜的芥菜，切碎，加入适量的盐等调味料，一起搅拌均匀，放入炒锅中，炒至浓稠就可以了；最后将炒好的米饭，舀入盆中，等水烧开，上锅蒸，蒸一会儿就可以出锅了，等到冷却后就可以开始吃了。

芥菜的吃法种类其实有很多种，每家都有着属于自己的做法，可以分享给大家。

三、干芥菜丝蒸做法大全家常？

1将干芥菜泡水，泡到用手捏软了那种就可以，捞出用水反复洗几遍，尝一下咸淡

2加入葱末，花椒粉，酱油多一点，加入豆油，一汤匙生的就行，放入锅里蒸大约25分钟。

3将芥菜放入猪肉碎中搅拌均匀，加入白糖、酱油适量、盐（可不加）、油，再搅拌均匀，放入锅里蒸大约25分钟

蒸完出来之后用筷子拌匀就可以了。

四、芥菜丝家常做法大全？

芥菜丝家常做法如下：

1、准备食材：芥菜，花椒，大料，姜，盐，八角，干辣椒。

2、把买回来的新鲜芥菜清洗干净，控干水份，然后切成细丝待用。

3、将姜，花椒，干辣椒，大料，八角，盐及适量的水放入锅中，大火烧开。

4、将切好的芥菜丝放入坛子里，再将烧开的调味汤倒入坛子（调味汤不用晾凉）。

5、盖好盖子，等汤切底凉了，就可以了。

五、芥菜的做法大全家常？

芥菜的做法:主料:芥菜1棵

辅料:葱少许，姜少许，料酒1勺，糖1小勺盐适量，金钩1把（海米）

1. 芥菜一棵

2. 去根洗净。

3. 开水锅中放入适量盐，放入芥菜烫一分钟左右捞出，迅速入凉水中浸泡十分钟以上。

4. 捞出挤干水份切段。

5. 金钩冲洗一下无需浸泡，姜、葱切丝。

6. 热锅冷油，放入金钩小火炒香。

7. 倒入葱姜丝，加入料酒出香味。

8. 加入芥菜翻炒，加入盐、糖翻炒片刻，出锅

六、芥菜干家常做法？

1、芥菜干洗净泡软，红椒切滚刀片。羊肉切块

2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。

3、勺内加豆油烧热，下入葱、姜炝香，加酱油、汤、十三香粉，下入羊肉块略烧。

4、下入芥菜干用小火烧透至熟烂。

5、加精盐、白糖烧开，下入红椒片，收浓汤汁，加味精，用淀粉勾芡，出勺装盘即成。

七、芥菜饺子的家常做法有什么？

荠菜择好后洗干净，在沸水锅里烫一下后捞出，再浸泡凉水后备用。

包饺子前准备：

把荠菜剁碎，这次用的生猪肉馅，切点小葱，加入调料，姜粉、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、盐，加入适量的油，搅拌均匀即可。

一切准备就绪，就开始包饺子吧。

春天，当然要来一份美味且营养的荠菜饺子

八、芥菜粥的家常做法是什么？

主料

大米粥1大碗 瘦猪肉100克 芥菜2棵 辅料 姜2片 葱花少许 配料 盐适量

油适量 玉米淀粉适量 生抽适量 鸡精适量

1.准备所需材料。

2.将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝。

3.将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。

4.然后拌匀腌制5分钟。

5.大米粥坐炉子上煮开。

6.开锅后转小火，倒入腌制好的肉片。

7.用筷子轻轻把肉片弄散。

8.然后煮开

9.再加入切好的芥菜。

10.把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。

九、拌海芥菜的家常做法大全？

凉拌海芥菜的做法：

材料

荆芥1饭碗，干辣椒1-2小个，油2汤勺，麻油1汤勺，酱油1汤勺，蒜，醋

做法

1、荆芥洗干净晾干水，干辣椒掰开，蒜切碎混合。

2、加入油、麻油、酱油、醋少许，混合加热至滚烫，浇在荆芥上搅拌均匀即可。

凉拌海芥菜的做法：

1.将芥菜外面的脏皮削掉洗净

2.切成细丝，用打丝器更方便

3.放入盐拌匀腌10分钟

4.放入香醋和白糖拌匀

5.放入密闭容器里，

6.24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存

裙带菜（干）相关介绍：别名：若布，海芥菜，海木耳原料：一把干裙带菜蒜茸香醋芥末油香油盐做法：1、裙带菜按照包装袋上的说明在开水中泡软，捞出凉一下。2、放上蒜茸、香醋、盐芥末油和两三滴香油拌一下就好了。花样：放上葱花和香菜也可以。有大豆丝类的拌在一起也不错。

凉拌长年菜（菠菜）

材料

菠菜1把（约200公克），味全粹酿酱油露20-30c.c.，白芝麻5公克，香油少许，七味唐辛子少许

做法

1、菠菜去除尾部，卷曲放入锅中

2、锅内放入50c.c.生水加盖后开小火，煮约5分钟后熄火闷3分钟。

3、掀盖将菠菜取出稍微把汤汁拧乾，切段，摆盘

4、淋上粹酿酱油露，洒上白芝麻，七味唐辛子，香油就完成囉。

凉拌芥菜/更多做法

11.芥菜摘好洗干净，焯水备用

22.大蒜剥好捣成泥

33.把蒜和醋倒入焯好的芥菜里拌匀就可以吃了

小贴士

芥菜焯的时候不要太过，变颜色了就要捞出来。

十、山西芥菜丝的家常做法大全？

主料：芥菜头1000g

辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，五香粉适量

做法：

1.新鲜的芥菜头洗净

2.切细丝

3.撒上盐腌制30分钟至1小时

4.挤出水分

5.挤出来的汤汁留着备用

6.炒锅加入适量的油

7.爆香葱姜和五香粉

8.加入芥菜丝翻炒

9.炒熟后关小火

10.立即装瓶，塞满压实

11.趁热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中

12.迅速密封，阴凉处晾凉，24小时即可食用。

13.成品