牛柳的做法大全家常菜？

一、牛柳的做法大全家常菜？

1、椒香煎牛柳，主要材料：里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，

调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。

2、风味牛柳卷，

原料：牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。

将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。

西火腿、洋葱切丝。锅烧热，下猪油适量，放入洋葱丝、笋丝、西火腿和牛柳，加入瓶装加饭酒、精盐、味精，炒至成熟入味，盛起摊凉。豆腐皮一张摊平，放入炒好的牛柳等料，放上香菜，卷至一半，另取豆腐皮一张，同样放入牛柳，香菜等料，卷到一半，然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形，如此全部包卷好。

将卷好的腐皮拍上生粉，沾上蛋液，粘上面包粉，下入五成热的油锅中炸至金黄成熟，起锅，改刀切成钭三角形的片，装入盘中经焯水处理的芦笋上即成。

二、牛柳的做法大全家常菜

牛柳的做法大全家常菜

牛柳是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，香味扑鼻，是很多人喜爱的一道美食。下面将为大家介绍一些牛柳的做法，让您在家也可以轻松享受到这道美味。

经典红烧牛柳

红烧牛柳是一道非常经典的家常菜，它的味道浓郁醇厚，给人一种非常舒服的口感。下面是它的制作步骤：

1. 首先，准备好牛柳和调料。牛柳切成片，大葱、姜片切成丝。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜丝炒香。
3. 放入牛柳片煎炒，使其两面变色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽、老抽，再加入适量的糖和盐，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一段时间。
7. 最后，加入大葱丝，翻炒均匀即可。

红烧牛柳做法简单，味道鲜美，非常适合与米饭一起食用。

黑椒牛柳

黑椒牛柳是一道非常受欢迎的西餐菜肴，它的酱汁浓郁，牛柳的口感更加嫩滑。下面是它的制作步骤：

1. 首先，准备好牛柳和调料。牛柳切成片，大葱、红椒切成丝，蒜切末。
2. 将锅烧热，加入适量的黄油，放入蒜末炒香。
3. 加入牛柳片煎炒，使其两面变色。
4. 加入适量的黑胡椒粉和盐，翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽和酱油，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水，加入红椒丝和大葱丝，翻炒均匀至牛柳熟透即可。

黑椒牛柳具有浓郁的口味，香气四溢，非常适合与意面一起享用。

葱爆牛柳

葱爆牛柳是一道非常下饭的家常菜，它的味道鲜美，令人回味无穷。下面是它的制作步骤：

1. 首先，准备好牛柳和调料。牛柳切成片，大葱切成段。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱段炒香。
3. 加入牛柳片煎炒，使其两面变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的糖和盐，继续翻炒均匀至牛柳熟透即可。

葱爆牛柳香气扑鼻，入口鲜嫩，非常适合与米饭一起品尝。

芥末牛柳

芥末牛柳是一道刺激味蕾的美食，它的酱汁酸辣开胃，牛柳的嫩滑口感更添美味。下面是它的制作步骤：

1. 首先，准备好牛柳和调料。牛柳切成片，葱姜蒜切末。
2. 将锅烧热，加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入牛柳片煎炒，使其两面变色。
4. 加入适量的芥末酱、鸡精和盐，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水，翻炒均匀至牛柳熟透即可。

芥末牛柳口感丰富多样，香辣酸爽，非常适合与饺子一起品尝。

小结

以上就是牛柳的一些家常做法，每一种都有其独特的口味，尝试制作不同的牛柳菜肴，会给您带来不一样的美味体验。希望您在家里也能享受到这些美味的牛柳菜肴。

三、牛柳羹的做法大全？

主料： 子姜50克 干贝20克 牛里脊肉150克 香菇（干）10克  

调料: 色拉油3克 姜3克 小米面10克  

指数: 营养8 难易6 时间5 养颜3  

做法步骤

'1.鲜嫩子姜洗净，切成细丝；

2.瑶柱洗净，浸软，撕开；

3.香菇洗净，用冷水浸软，切丝备用；

4.嫩牛柳洗净切丝，然后再剁碎，用少许色拉油拌匀；

5.鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀备用；

6.锅内加入适量冷水，下瑶柱、香菇丝和青豆仁，用旺火烧滚，改用小火煲约半小时；

7.姜丝下锅，待滚起时，将牛肉末放入，徐徐搅动使之散开；

8.倒入鸡蛋使成蛋花，以水溶粟粉勾芡，下盐调好味，即可盛起食用。

四、金针牛柳的做法大全？

主料：

牛里脊100克

金针菇1把

辅料：

尖椒1个

食盐1茶匙

料酒1茶匙

老抽1茶匙

淀粉1茶匙

水1茶匙

蒜4瓣

干辣椒1个

花生油2汤匙

蚝油1汤匙

做法：

步骤1.将牛里脊肉切丝，放盐、料酒、老抽、淀粉、清水(均为1勺约2.5克) 抓匀，腌制10-15分钟

步骤2.金针菇剪去底部的根须，用盐水浸泡10-15分钟后捞出控水

步骤3.尖椒洗净去籽切丝

步骤4.大蒜切片，干辣椒去籽切成小段

步骤5.平底锅内放适量的花生油，油温热后放入腌制好的牛肉丝，快速用筷子划散

步骤6.为了保证牛肉的滑嫩度，牛肉丝不能炒太久，肉丝变色后即可将牛肉丝盛出

步骤7.利用锅底的余油，将蒜瓣和干辣椒爆香

步骤8.放入切好的青椒丝和金针菇，快速翻炒两下

步骤9.放入刚才炒好的牛肉丝

步骤10.调入一大勺蚝油，快速将牛肉和蔬菜翻炒入味即可出锅，尖椒和金针菇都非常容易熟，所以这一步大概1-2分钟即可完成

五、豇豆牛柳的做法大全？

原料：牛肉、四季豆、鸡蛋、生姜、大葱、红辣椒圈、蚝油、生抽、料酒、五香粉、盐、胡椒粉、味精、干淀粉、白糖。

做法步骤：

第1步、准备一块牛肉和一把四季豆。

第2步、豆角摘去两段去掉丝洗干净切成小段，牛肉洗干净切成小指头粗细的条。

第3步、里面加生抽、蚝油、料酒，五香粉、白糖、蛋清和1勺油用手抓拌均匀盖上保鲜膜腌制20分钟。

第4步、大葱切成斜段，生姜切成丝，干辣椒切成小圈。

第5步、腌制好的牛肉将里面的料汁倒掉，里面加适量淀粉使每条牛肉都裹上面桨。

第6步、锅中烧油，油温六成热将腌制好的牛肉倒进去炒5分钟左右捞出。

第7步、锅中倒油，爆香葱姜干辣椒。

第8步、切好的豆角放进去将豆角炒至表面鼓起。

第9步、再将炒好的牛肉倒进去里面加少许盐、胡椒粉和味精翻炒均匀关火。

六、牛柳炒韭花牛柳做法大全？

1、牛肉3-4两(两人量)，洗净切片或者切条，先倒10ml油抓匀，让油把牛肉的水分锁住;

2、接着放3g淀粉抓匀;

3，放5ml蚝油、2g糖、5ml生抽，几滴料酒(大概1-2ml)，1g盐，拇指长的姜切两段刀背拍碎，以上材料和牛肉一起抓匀，盖上保鲜膜腌半小时(这步很重要哦，腌一下炒出来的牛肉才入味好吃的。)

4、腌牛肉的时间把韭菜花洗干净去掉头上带花那段，切成半截手指长，沥干水分待用;

5、油10ml，冷油下锅，倒入牛肉翻炒至半熟的状态;

6、倒入韭菜花一起翻炒大概一分钟，之后稍微加10ml的水炒一下，到水差不多干装碟就行啦!!

七、虾仁炒牛柳的做法大全？

材料：

牛柳250克、大虾250克、露笋150克、姜片15克，美极酱油、黑椒碎、沙爹酱各少许，盐、糖、绍酒、鸡汤、蚝油、生粉、花生油各适量。

做法：

1，牛柳洗净切厚件，腌制备用；

2，大虾开半去肠备用；

3，露笋洗净切段，飞水备用；

4，爆香姜片和黑椒碎，下牛柳、大虾和露笋翻炒，放少许绍酒，下沙爹酱、蚝油和少许鸡汤，以盐、糖调味，以生粉勾薄芡便成。

八、牛柳茄条的做法大全？

材料

茄子250克，

牛肉150克，

油、

鸡精、

酱油、

料酒、

葱姜蒜、

郫县豆瓣酱、

盐适量。

做法

1、茄子洗净切条，牛柳在菜市场购半成品菜，葱姜蒜切末。  2、起锅冷油煸炒牛柳变色盛出。  3、另起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。  4、放茄子煸炒片刻，放酱油和2汤勺水焖煮3分钟。  5、茄子软时放牛柳、料酒炒匀。  6、放盐和鸡精调味即可。 

九、彩椒牛柳做法大全？

彩椒猪肉串

原料:猪里脊250克，彩椒若干，葱少许，料酒5克，酱油5克。

做法：里脊切片，放入料酒和酱油略腌。彩椒洗净，去蒂，去子，切块；葱切段。把彩椒块与里脊片按顺序与腌好的猪肉用竹签穿起来，放入烤箱，调至200℃，20分钟后即可拿出。

彩椒爆牛柳

原料:牛里脊肉200克，彩椒150克，番茄酱8克，胡椒粉，料酒、老抽、盐各适量。

葱花，姜丝各适量，蚝油、盐各3克，白糖，料酒各少许，水淀粉适量。

做法：将牛里脊肉切成片，冲净血水，切丝，加调料腌入味，彩椒洗净去蒂及子，切丝备用。

炒锅倒油烧热，放入葱花、姜丝炒香，倒入牛肉丝和彩椒丝炒至肉色变白，烹入料酒，加盐、白糖、蚝油调味，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

十、醋椒牛柳的做法大全？

醋椒牛柳做法如下↓

1.牛肉切成条

2加入蛋清和淀粉腌渍10分钟

3把各种配料和泡椒和泡萝卜备用

4把锅 烧热，加上凉油

5把牛肉用筷子滑散炒的发白

6加入葱香，炒出香味

7倒入泡椒和泡萝卜炒匀

8再加入六月鲜酱油煸炒

9最后加入香芹煸炒

10加盐调味即可