新鲜的黄花菜做法大全家常？

一、新鲜的黄花菜做法大全家常？

用料

新鲜黄花菜 250g

味极鲜 适量

香醋 适量

花椒油 适量

盐 适量

糖 适量

做法步骤

步骤 1

把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦，冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。 　

步骤 2

把泡好的黄花菜放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。 把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。

步骤 3

加味极鲜，醋，花椒油，盐及少量白糖调味，装盘开吃！

二、新鲜黄花菜的做法大全？

做法1：

清炒黄花菜准备食材如下：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙具体做法如下：将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！

做法2：

黄花菜蒸鸡肉准备食材如下：鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙具体做法如下：将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可！

三、新鲜黄花菜的家常做法？

新鲜黄花菜家常做法如下

黄花菜一小把，鸡蛋两个，胡萝卜半根，油适量，盐少许，味极鲜少许

做法步骤：

1/9 准备食材：黄花菜洗净提前去掉根部，用水焯断生，胡萝卜擦丝，鸡蛋备用

2/9 锅中倒油，稍微多点，鸡蛋比较吸油

3/9 将鸡蛋打散倒进去，成型后铲出

4/9 锅内留有底油，放入黄花，翻炒片刻

5/9 放入胡萝卜

6/9 翻炒均匀后，放入少许盐

7/9 放少许味极鲜，提味用，不必太多

8/9 胡萝卜稍软后放入鸡蛋，翻炒均匀，关火

9/9 装盘。

四、炒新鲜黄花菜家常做法？

所需材料：信鲜黄花菜、鸡蛋、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.准备好新鲜黄花菜，掐去尾端较硬的部位，放在水中浸泡20-30分钟。

2.锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出。

3.把黄花菜捞出后，放到清水中浸泡2小时左右。捞出沥净水分待用。

4.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，蒜切末。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟。

7.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可。

五、新鲜黄花菜开花的家常做法？

所需材料：鲜黄花菜250g、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，掐去尾端较硬的部位，放在水中浸泡20-30分钟。

2.锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出，放到清水中浸泡2小时左右。捞出沥净水分待用。

3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，蒜切末。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟,下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可。

六、凉拌新鲜黄花菜的做法大全窍门？

先將黃花菜用清水泡半個小時左右

2.把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。

3..鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘

4.將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

5.再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中

6.加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜

7.用油煎一下生的耗油

8.關小火倒入醬油

9.把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原害閥憤合蒞骨縫攤俯揩先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻

10..最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料

七、新鲜黄花菜的6种家常做法？

新鲜黄花菜的几种家常做法

一、炸鲜黄花菜

材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。

做法：

1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。

2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，

3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

二、鸡粒黄花菜

材料：净黄花菜200克，鸡肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙;辣椒少许调味料精盐、味精、料酒各1小匙，鸡汤250克，水淀粉适量

做法：

1、黄花菜洗净摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水过凉备用，青豆汆去豆腥味。

2、鸡粒用水汆烫;炒锅置中火上烧热，下油，烧至三成热时，将黄花菜、青豆入锅略煸，烹料酒，加鸡汤，沸后，加精盐、味精，用水淀粉勾芡。

3、倒入调好的鸡粒，翻炒推匀，加少许辣椒，再颠翻炒匀，出锅装盘，淋上香油，撒上火腿末即成。

三、黄花菜四物汤

材料主料：木耳 135g(实用70g) 金针菜 48g 黑豆苗 100g 黄豆芽 100g

配料：豆腐 130g 水 500ml

调料：玉米油 少许 无味精素鸡粉 2茶匙 盐 少许

做法：

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;

2、将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半，另一半做他用

3、如果直接煮一半太少，浪费电哦~

4、热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅

5、用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软

6、倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可

四、黄花菜炖鸽心

主料：干黄花菜50g 鸽心4个 红枣4个

配料：生姜适量 香油适量 胡椒适量 淀粉适量 盐适量

做法：

1、准备好干黄花菜、鸽心、红枣。

2、黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。

3、黄花菜系成疙瘩;鸽心切片，用盐、淀粉拌匀备用。

4、黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。

5、加入红枣，加少许盐，再煮15分钟。

6、倒入鸽心片，煮开，离火。

7、倒入香油;调好味即可。

八、黄花菜的做法大全家常？

一、黄花菜炒鸡蛋

1. 将黄花菜挤去水分，切小段

2. 草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡

3. 锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水

4. 加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅

二，黄花菜排骨山药汤

1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用。

2、山药洗净刮皮。再将山药切成细丝。

3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。

5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可。

三，凉拌黄花菜

材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。

做法：

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。

4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。迅速拌匀，最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

九、新鲜黄花菜炒肉家常做法？

所需材料：新鲜黄花菜、瘦猪肉、姜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、米醋、食用油。

制作步骤：

1. 把鲜黄花菜摘出小花朵，洗净。瘦猪肉切成小块，加盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 加油热锅，加姜、蒜、干辣椒爆香。加入肉块煸炒变色。

3. 加入黄花菜花朵，翻炒均匀，加盐和米醋调味。

4. 翻炒好后即可出锅，装盘即可。

注意事项：

1. 火候不要过大，以免食材焦掉影响口感。

2. 可以用开水焯一下黄花菜，更脆美。

十、新鲜黄豆的做法大全家常？

2人份

黄豆适量猪大排500克

食盐适量醋适量姜适量鸡精少许

黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用

装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟

排骨飞水后捞出备用

重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感

最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。（喜欢的也可以加点鸡精调味