椒盐排骨哪种椒盐？

一、椒盐排骨哪种椒盐？

椒盐排骨用的普通椒盐

椒盐是经常用到的小调料，在很多美食上都可以用到。做鱼的时候加入可以去腥，烤肉时加入椒盐可以使肉变得更加鲜美。制作方法：主料（花椒、精盐）按3：2比例调配即可，随个人口味适当变化。花椒用小火慢慢的烘干待香味四益即可，精盐也用小火烘干，直至发黄。把烘干的花椒和精盐放入料理机中打碎便可以了。

二、椒盐苦瓜窍门？

先将小鱼炸到金黄色，捞起；苦瓜切片，裹淀粉蛋黄稍炸；

将炸好的苦瓜、小鱼与蒜片、蒜苗、花生、红椒圈一起快炒；最后撒一些盐、胡椒粉即可起锅。

三、椒盐牛排骨做法 - 做出酥脆美味的椒盐牛排骨的步骤

椒盐牛排骨做法

椒盐牛排骨是一道美味而受欢迎的菜肴，酥脆的外层和多汁的肉质令人垂涎欲滴。今天，我们将为您介绍一种简单而又美味的椒盐牛排骨做法。

准备材料：

• 牛排骨500克
• 椒盐适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 蒜适量
• 葱适量
• 鸡蛋1个
• 面粉适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将牛排骨用刀背拍松，使其更容易入味。
2. 在牛排骨上撒上盐和料酒，腌制15分钟，让其入味。
3. 将生姜、蒜和葱切成末。
4. 将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀。
5. 将面粉和淀粉混合，过筛放入一个容器中，备用。
6. 将腌制好的牛排骨沾上鸡蛋液，然后裹上面粉和淀粉的混合物，确保均匀裹上一层薄薄的酥皮。
7. 在锅中倒入足够的食用油，加热至170°C。
8. 将裹好酥皮的牛排骨放入油中，炸至金黄酥脆。
9. 捞出牛排骨，沥干油份。
10. 在另一个锅中，加热适量的食用油，倒入切好的姜蒜末和葱末，翻炒出香味。
11. 将炸好的牛排骨放入锅中，炒匀，使其充分受热。
12. 撒上适量的椒盐，翻炒均匀，使牛排骨完全裹上椒盐的香味。
13. 上桌前，撒上一些香葱末或者花椒粉作为装饰即可。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的椒盐牛排骨。这道菜肴可以作为美味的主菜或者下酒菜，给您的家人和朋友带来无尽的享受。

谢谢您阅读本文，希望它对您有所帮助。

四、精选椒盐排骨家常菜谱，教你炒出香脆美味的椒盐排骨

椒盐排骨家常菜谱

椒盐排骨是一道经典的家常菜，香脆美味，深受人们的喜爱。今天，我们将为大家分享几款精选的椒盐排骨家常菜谱，希望能够帮助大家在家轻松炒出好吃的椒盐排骨。

原料准备

1. 排骨500克

2. 清水适量

3. 椒盐适量

4. 盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 料酒适量

7. 淀粉适量

8. 葱适量

9. 姜适量

步骤详解

1. 将排骨洗净，切成小块，放入锅中加入足够的清水，煮开后捞出沥水备用。
2. 将炒锅放入适量的油烧热，放入葱姜炒出香味，然后将煮好的排骨放入锅中炒至金黄色。
3. 倒入适量的料酒，煮熟的排骨放入沥干水分后加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 将适量的淀粉均匀地撒在排骨上，用手抓拌均匀。
5. 将炒锅放入适量的油，待油烧至五成热时，将排骨放入炸至金黄酥脆。
6. 将炸好的椒盐排骨捞出沥油，盛盘，撒上适量的椒盐即可。

通过以上简单步骤，我们就能够轻松炒出香脆美味的椒盐排骨了。

小贴士

• 煮排骨的时候可以加一些姜片和料酒，用以去腥提鲜。
• 炸排骨的时候，可以采用两次油炸的方式，先将排骨放入冷油中稍微炸一下，然后更换热油进行第二次炸制，这样炸出的椒盐排骨更加酥脆。
• 可以根据个人口味，调整盐和胡椒粉的用量。

感谢大家阅读本篇文章，希望通过这篇文章，你能够学会制作出美味的椒盐排骨，让家人和朋友都能够享受到这道美食。希望大家都能够在家中炒出一道道美味的家常菜。

五、椒盐排骨做法？

材料：排骨、生姜、大蒜

调料：生抽、老抽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉（淀粉）

【做法】

1.买回来的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，搅拌均匀后用清水清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。排骨里倒入生粉可以吸走杂质跟血水，可以让排骨味道更好。

2.把大蒜剁成蒜末，生姜切成丝备用。

3.排骨沥干水分后，来开始腌制一下排骨，把大蒜、生姜放进排骨里，然后倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、一勺白糖、小半勺的椒盐、少许的胡椒粉搅拌均匀后腌制30分钟。时间到了之后倒入一大勺的生粉，继续搅拌均匀。

4.锅里倒油，大概烧到5成油温，然后把排骨下锅炸，炸至两面金黄后，把排骨捞出来放凉一会，继续把油烧到7-8成热，把排骨放进油锅里复炸30-40秒，最后把排骨捞出来控干油备用。

5.控干油的排骨先放进一个深盆里，然后洒上一些椒盐，把排骨搅拌均匀后就可以装盘了。

六、椒盐排骨菜单？

椒盐排骨的制作方法如下

用料:

椒盐 500克，姜 5片，料酒 1勺，生抽 2勺

盐 适量，大蒜 5瓣，蒜 3瓣

椒盐排骨正宗川味的做法步骤:

步骤 1 将仔排切成7厘米长左右，放入碗中加入地瓜粉，用手抓匀！

步骤 2 用自来水冲洗干净！

步骤 3 调料：切好生姜，大葱，胡椒粉，辣椒粉，盐，半瓢白酒，带上手套抓匀勺！保鲜膜盖好，腌制30分钟！

步骤 4 腌好的仔排，把姜，蒜挟出来，先敲个鸡蛋，用手抓均匀，再撒上玉米淀粉抓均匀，使排骨粘上厚厚的一层玉米淀粉！

步骤 5 青红辣椒，大蒜切好备用！

步骤 6 锅里倒入多点食用油，油温升到6层，可用筷子放进热油里，旁边能出现密集小泡泡就可以了！

步骤 7 把一跟跟处理好的排骨放进油锅里，千万不要一起下锅，巳防将油炸身上！小火炸10分钟左右，两面金黄色，就可以捞出来控油！

步骤 8 继续升高锅里的油温，再把排骨下锅复炸一次，大约20秒，将排骨捞出控油备用！

步骤 9 锅里留点少油，把蒜红青椒一起炒出香味，再把排骨放进翻炒均匀！

步骤 10 多放点椒盐，白芝麻，美味的仔排做好了！

七、椒盐排骨用什么排骨？

椒盐排骨最好还是选用中排或者小排，口感最佳。

具体做法如下：

1、排骨斩成段，洗干净后放入碗中，加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟

2、大蒜和青椒切丁备用

3、锅中倒油，待油温升高后小心放入排骨，炸至油泡泡变小后捞出控油

4、等锅中油温再升高后小心倒入排骨复炸至金黄酥脆盛出

5、另起锅倒入几滴油爆香蒜末和青椒末，倒入排骨翻炒，起锅前撒椒盐粉翻拌均匀，出锅盛盘

八、自制椒盐粉比例窍门？

准备55克花椒、5克麻椒、10克小茴香、10克陈皮、20克盐。

1、制作椒盐粉，需要用到上面这5种调料，比例要掌握好。要用2种花椒，常说的花椒就是红花椒，麻椒就是青花椒，椒盐粉香味为主、麻味为辅，所以红花椒要多一些。小茴香、陈皮都是增香去异的，让成品的味道更好。

2、把花椒、麻椒、小茴香、陈皮放入清水中，淘洗2遍，去除表面的灰尘和杂质，做出来的椒盐更干净。而且香料沾水后，炒的时候就不容易糊了。

3、干净的炒锅，不放水也不放油，倒入洗干净的香料，开小火，不停地用铲子翻炒，让香料受热均匀，这样不会炒糊，也能把水分快速炒干。

4、小火炒几分钟后，水分炒干后，花椒的油脂就被炒出来了，看着比较油润，此时加入食盐，继续小火炒一会儿，当食盐炒成微微发黄后就可以了，把食盐中的水分也炒干，这样有利于长期保存。

5、炒这些调料时，要一直用小火炒，用大火一旦掌握不好，就会炒糊，椒盐就有苦味、糊味。

6、当香料炒得非常脆，用手一捏就成粉末了，就可以关火了。准备好料理机，把炒好的香料和食盐倒入研磨杯里，研磨成细腻的粉末。

7、用比较细的滤网，把研磨好的椒盐粉过筛，这样就得到了非常细的椒盐粉了，用干净的容器装起来，密封保存，随吃随取，很方便。

8、做好的椒盐，可以直接炒菜，也可以做烧烤料，或是吃火锅的蘸料，都非常香，非常入味。

九、椒盐猪脚正宗椒盐排骨的做法？

用料:椒盐 500克，姜 5片，料酒 1勺，生抽 2勺,盐 适量，大蒜 5瓣，蒜 3瓣

椒盐排骨正宗川味的做法步骤:

步骤 1 将仔排切成7厘米长左右，放入碗中加入地瓜粉，用手抓匀！

步骤 2 用自来水冲洗干净！

步骤 3 调料：切好生姜，大葱，胡椒粉，辣椒粉，盐，半瓢白酒，带上手套抓匀勺！保鲜膜盖好，腌制30分钟！

步骤 4 腌好的仔排，把姜，蒜挟出来，先敲个鸡蛋，用手抓均匀，再撒上玉米淀粉抓均匀，使排骨粘上厚厚的一层玉米淀粉！

步骤 5 青红辣椒，大蒜切好备用！

步骤 6 锅里倒入多点食用油，油温升到6层，可用筷子放进热油里，旁边能出现密集小泡泡就可以了！

步骤 7 把一跟跟处理好的排骨放进油锅里，千万不要一起下锅，巳防将油炸身上！小火炸10分钟左右，两面金黄色，就可以捞出来控油！

步骤 8 继续升高锅里的油温，再把排骨下锅复炸一次，大约20秒，将排骨捞出控油备用！

步骤 9 锅里留点少油，把蒜红青椒一起炒出香味，再把排骨放进翻炒均匀！

步骤 10 多放点椒盐，白芝麻，美味的仔排做好了！

十、椒盐排骨酒店做法？

主料：排骨450克。

辅料：红椒1只、蒜头2瓣、香葱1棵。

腌肉调料：精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、清水2大匙、蛋白1/2大匙、玉米淀粉2大匙、米酒1大匙。

烹调调料：菜油适量、玉米淀粉2+大匙、精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、花椒粉1/2小匙、芝麻油1/2大匙。

做法

一、将排骨约450克切块入一碗，加精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙和清水2大匙，抓均匀让排骨充分吸收水分，再加入蛋液1/2大匙，抓匀，再加米酒1大匙，继续抓，然后加玉米淀粉2大匙，抓均匀，静置一边；

二、辣椒约1只、蒜头2瓣和葱1棵，全部切成小丁；

三、在排骨上再放玉米淀粉2大匙，不搅拌；

四、油温约5成热，把排骨放入锅时，再撒一些玉米淀粉再放入锅，排骨炸成中等棕色，捞起静置3-5分钟晾凉一下；

五、把油升温，倒入排骨返炸至酥脆；

六、在另一锅放入辣椒、蒜头和香葱末，不加油干煸煸香；

七、倒入炸好的排骨入辣椒蒜头的锅里，点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙和花椒粉1/2小匙，翻裹均匀，面上撒芝麻油约1/2大匙，出锅趁热享用。