凉薯怎么做好吃家常菜

一、凉薯怎么做好吃家常菜

凉薯是一种非常常见的根茎蔬菜，也是许多人喜爱的素食佳肴。它味道鲜美，口感独特，不仅可以作为主食、配菜，还可以用来制作各种美味的家常菜。接下来就让我们来探讨一下如何做出美味可口的凉薯家常菜吧!

凉薯的种类与选购

凉薯的种类繁多，常见的有红薯凉薯、马铃薯凉薯、山药凉薯等。在选购过程中，我们要选择外皮光滑、无斑点、无损伤的凉薯来制作菜肴，以保证口感和风味的最佳表现。

凉薯的削皮与切片

制作凉薯家常菜的第一步就是削皮与切片。首先，我们需要将凉薯洗净，用刀轻轻将外皮刮去，然后将凉薯切成均匀的薄片，以确保烹饪时的均匀加热和口感的一致性。

凉薯的烹饪方法

凉薯有多种烹饪方法，下面是几种常见的做法：

1. 水煮凉薯：将切好的凉薯片放入开水中煮熟，然后捞出沥干备用。
2. 油炸凉薯：先将切好的凉薯片放入冷水中浸泡片刻，然后沥干水分，用油炸锅炸至金黄色捞出沥油。
3. 煎炒凉薯：将切好的凉薯片放入锅中加入适量的油，用中小火煎至两面金黄即可。
4. 蒸煮凉薯：将切好的凉薯片放入蒸锅中，用大火蒸煮10-15分钟即可。

凉薯的家常菜谱

炒薯片

凉薯炒薯片是一道简单又美味的家常菜肴。只需要将炸好的凉薯片放入锅中，加入适量的盐和调料，煮熟即可食用。此道菜肴清淡可口，口感酥脆，是一道适合全家人品尝的美食。

烧凉薯牛肉

烧凉薯牛肉是一道色香味俱佳的主菜。首先，将牛肉切成块状，用葱姜蒜爆炒，然后加入切好的凉薯片和适量的调料，用小火炖煮至烂熟即可。这道菜肴口感鲜嫩，汤汁浓郁，肉质鲜美，健康营养。

凉薯沙拉

凉薯沙拉是一道清凉爽口的开胃菜，非常适合夏季食用。将煮熟的凉薯片与蔬菜、水果等混合拌匀，加入适量的沙拉酱和调料，即可制作出美味的凉薯沙拉。这道菜肴口感丰富，营养均衡，既美味又健康。

红烧凉薯排骨汤

红烧凉薯排骨汤是一道营养丰富的汤品。首先，将凉薯片煮熟备用。然后，将排骨炖煮至烂熟，加入姜葱蒜等调料，再将煮熟的凉薯片放入汤中一同炖煮，最后加入适量的盐和味精调味即可。这道汤品汤汁浓郁，营养丰富，具有很高的食欲诱惑力。

小贴士

• 炒制凉薯片时，火候要掌握好，以免过油或炸糊。
• 制作凉薯家常菜时，可以根据个人口味添加适量的调料，增添菜肴的风味。
• 煎炒凉薯片时可以先用清水浸泡片刻，有利于凉薯片的口感和烹饪效果。
• 凉薯在烹饪过程中不易熟透，所以需要充分加热以确保食材的安全与实用。

总结来说，凉薯是一种非常适合制作家常菜的素材。无论是炒凉薯片、烧凉薯牛肉还是凉薯沙拉，都能为我们带来美味可口的菜肴。选择适宜的凉薯种类，掌握好烹饪方法，并根据个人口味调整调料，相信你也可以轻松做出一道道美味的凉薯家常菜来。

二、醋泡凉薯怎么做好吃

醋泡凉薯怎么做好吃

醋泡凉薯是一道美味健康的凉菜，其制作方法如下：

• 选用新鲜的凉薯，洗净去皮后切成薄片。
• 将切好的凉薯放入碗中，加入适量的醋和盐，拌匀。
• 盖上碗盖，放入冰箱冷藏约30分钟至1小时，让凉薯更加入味。
• 取出凉薯，可以加入适量的香菜或蒜泥等调料进行调味。

醋泡凉薯不仅美味可口，而且具有多种功效。首先，凉薯富含维生素和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有助于消化。其次，醋具有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。因此，常吃醋泡凉薯可以起到保健身体、预防疾病的作用。

在制作醋泡凉薯时，需要注意以下几点：

• 选用新鲜的凉薯，避免使用经过化学处理的凉薯，以免引起身体不适。
• 切好的凉薯片应该薄厚适中，过厚会影响入味。
• 醋的用量要根据个人口味适量增减，过多的醋会破坏凉薯的口感。
• 冷藏时间不宜过长，以免凉薯变得过于软烂。

总之，醋泡凉薯是一道美味可口、营养丰富的凉菜，适合各个年龄段的人群食用。如果你想尝试自己制作一道美味的凉菜，不妨试试醋泡凉薯吧！

在食用醋泡凉薯时，还有一些注意事项：

• 患有胃炎、胃溃疡等疾病的人应该适量食用，避免刺激胃黏膜。
• 过敏体质的人应该谨慎食用，以免出现过敏反应。
• 不要过量食用，以免影响其他食物的摄入。

三、凉薯怎么做好吃，凉薯的吃法？

凉薯炒猪肉是我们这里现在吃得比较多的家常小炒菜。当然凉薯生吃会非常爽口。特点：凉薯汁多爽脆，肉片香嫩可口。

食材

主料

凉薯

350g

瘦肉

100g

辅料

黄辣椒

15g

大蒜叶

8g

盐

2g

蚝油

5ml

步骤

1.黄辣椒顶刀切圈。

2.大蒜叶切成小段。

3.凉薯去皮洗净，改刀切刀菱形片。

4.瘦肉切小片。

5.炒锅热油，将瘦肉炒至断生。

6.倒入凉薯片同炒。

7.凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。

8.凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀，加少许水略煮。

9.撒大蒜叶翻炒均匀即可。

四、红烧凉薯怎么做好吃？

材料

牛排340克，太白粉2茶匙，干雪利酒60毫升，低钠酱油2汤匙，小苏打1/4茶匙，橄榄油4茶匙，橙皮丝4汤匙，红辣椒粉1/4茶匙，青花菜（西兰花）425克，红甜椒1个，切条，青葱4根，切丝，大蒜3瓣，剁碎，凉薯170克，切条

做法

1.顺着纹理将牛排纵向对半切开，然后横向切薄片。

2.玉米粉、雪利酒、酱油和小苏打置碗中拌匀，加入牛肉片，放进冰箱腌30分钟。

3.用中火加热煎锅，注入3茶匙橄榄油。将牛肉片捞出，与一半橙皮和红辣椒粉一起放入锅中煮3分钟，或到牛肉片嫩熟，盛起备用。

4.把余下的1茶匙橄榄油倒入锅中，放入青花菜、红甜椒、青葱和大蒜，炒3分钟，至青花菜开始变软。加120毫升水，煮2至3分钟，至青花菜刚好熟透。

5.在腌汁中加80毫升水，倒入锅中，烧开后再煮1分钟，不停搅拌，直至腌汁变稠。牛肉片回锅，加入凉薯，快炒1分钟，牛肉片热透后立刻盛起。

五、炒凉薯怎么做好吃，炒凉薯的家常做法？

炒凉薯的做法1.凉薯一个2.去皮3.切丝4.烧油放进凉薯丝炒匀5.放点盐炒匀6.放进辣椒丁提辣7.炒熟出锅8.炒好的凉薯丝

六、凉薯好吃吗？

凉薯好吃。像撕香蕉皮一样将凉薯皮撕下来，咬一口，酥脆的口感，清甜的味道，似马蹄一样脆，如酥梨一样甜。

尤其是云南产的凉薯最好吃，地处高原，阳光雨水更为充足，而在种植过程中所用的农家肥，使得凉薯生长期养分更足，长成后果肉水分充足，肉质松脆，甜度较好。

七、凉薯做菜怎么做才好吃？

1、将凉薯用手撕掉外皮，洗净，切成小块。

2、锅里放入炖好的排骨，加水，再加入凉薯。

3、水煮开以后，用中小火炖20分钟左右，凉薯要用筷子扎一下试试，能扎透就表示熟了。

4、炖好的排骨里有油，所以不需要加油。

5、最后放入一点盐调味，收汁出锅即可

八、地凉薯怎么做才好吃？

食材一：凉薯排骨汤

准备凉薯五个，半斤排骨，然后就是葱、姜、盐、酱油、鸡精等辅料备用，然后将准备好的排骨切成一小块，然后放入烧开水的锅中煮10分钟，然后加入葱、盐、姜等，炖一个小时以后加入酱油后即可，然后将凉薯去皮切成一小块放入熬好的排骨中，用小火炖20分钟就可以食用了。

食材二：凉薯炒木耳

准备凉薯、木耳、青椒、葱，然后将凉薯去皮切成小片备用，这时候将木耳清洗干净切小片，青椒、葱切碎备用，这时候就可以准备锅倒入植物油，当锅热了以后放入青椒、葱炒3分钟，放入木耳继续翻炒，这时候就可以加入凉薯一起翻炒15分钟就可以出锅了。

食材三：凉薯炒嫩肉片

先准备凉薯、猪腿肉、青椒、姜、葱，然后将猪腿肉切块，然后撒入盐、生抽和淀粉腌制，然后准备热油，将腌制好的肉片迅速翻炒后捞出，这时候将青椒、葱切碎备用，凉薯去皮切块，继续将肉片以及凉薯放入锅中翻炒，加入青椒、葱炒15分钟后捞出。

以上就是在平时经常用凉薯制作的食材，大家可以详细的阅读制作方法，然后学习自己动手制作凉薯，这样不仅可以尝到鲜美的凉薯，而且还可以当做养生的食材来食用，对于我们身体的健康有很好的作用。

九、凉薯怎么做薯条才好吃？

凉薯虽然也有薯字，但是它不能做薯条，它不是土豆。而是可以生吃的类似于水果的土里长的根茎食物。

十、凉皮怎么做好吃家常菜？

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享凉皮怎么做才好吃？教你4种自制凉皮的做法，柔软劲道好吃又营养，快快收藏吧！

第一种凉皮做法

食材

普通面粉500克（就是平时家里蒸馒头的那种），酵母1克，胡萝卜，黄瓜，豆芽，熟花生适量

做法

1：500克面粉中一点点加入冷水揉到偏硬的面团，然后醒面30分钟。

2：醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面团，就像洗衣服一样，中间换了3遍水洗，搓到面团的大小几乎不变，出来的面筋是黄色的。

3：把面筋揉进1克酵母发酵30分钟，然后上锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块！

4：洗出来的面浆静止沉淀2小时以上，倒出上面的清水。

5：烤盘上刷上一层油，倒入适量面浆摇匀，锅中水煮开后盖上锅盖中大火蒸1分钟。然后放入冷水中冷却后撕下凉皮。然后重复此步骤。

6：调料酱汁：生抽2大勺，陈醋4大勺，白糖3茶匙，盐1/4茶匙，麻油半大勺，3瓣蒜泥，芝麻酱1大勺，清水3大勺，油泼辣子4大勺。

7：我用了4张24*18厘米凉皮，加上上面的调料酱汁，再加焯水的豆芽，切丝的胡萝卜和黄瓜，熟花生米，香菜，面筋拌匀。