酵母蛋糕的家常做法？

一、酵母蛋糕的家常做法？

材料：

牛奶 53g,蛋ㄧ颗 约47g,橄榄油或无盐奶油 1大匙量,天然酵母液 2大匙,低筋面粉 40g,杂粮面粉或低筋面粉 160g,葡萄干 1把,糖 不加或40g,6吋烤模 1

做法：

烤模里可先放入烘焙纸。

所有液状材料及糖放入锅中搅拌均匀。若烤好想抹很甜的果酱的话，可不加糖，或少少糖即可。若单吃最好加糖。

慢慢加粉及葡萄干进去。粉以加到整体呈现浓稠膏状为原则。

将步骤3材料放入烤模，用小汤匙把材料稍微抹平。

发酵到两倍大时，烤箱200度C预热。天然酵母的发酵力较低，发酵到两倍大可能要花4-5小时，室温27度Ｃ下。可利用假日或要出门4-5小时的时间制作。

送进烤箱，烤15~18分钟。或到金黄为止。

可当下午茶，也可当早餐。口感介于蛋糕和面包之间。

二、家常酵母油条简单做法？

主料：面粉450克 糖2克 酵母5克 盐3克 鸡蛋1个 油15g15克 水240毫升

辅料：植物油适量

1.面粉450g中加入盐5g、糖5克、酵母5克拌匀，再打入1个鸡蛋，倒入温水约260ml，先用筷子拌拌，再上手揉成软面团，滴点油大约1汤勺，将油揉入面团中，盖上保鲜膜，低温发酵8小时，或更长至2-3倍大，也可长温发酵2-4小时。

2.将面团倒在案上，撒少量的干粉，轻轻地拢在一起，再静置1-2小时，使其回温。

3.然后在面团上撒些面粉，将面团擀长，切成若干小条。

4.取一条小面条翻面放到另一条上，然后用筷子在中间用力压一下。如果想炸出来看上去较漂亮，将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团。

5.现在可以炸了，取一个锅倒半锅油，烧热。测试最佳油温的方法，你可以这样做：

丢一块面团入油锅，立即浮起，就是炸油条的最佳温度。

做好的油条坯一根根地下入油锅，用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。

三、酵母馒头家常做法？

【食材】：酵母、温水、白糖(或鲜牛奶)

【步骤】：

①按照100：1的比例取适量的面粉和酵母。先将酵母溶解于35℃(不烫手)的水中，再加点白糖后搅拌均匀。

②将酵母液倒入面粉中，一边搅拌，一边加水，一直搅拌到出现大面絮(没有干粉的状态)。

③下手将面絮揉成面团后，两手握拳，开始揣面、叠面。约揣面3分钟左右，盖上盖子醒面10分钟进行第二次揣面3分钟左右。

④将揣过的面团放到适宜发酵的地方，让其起发。夏季约3小时、冬季约6小时左右(其他季节酌情减少时间)。面团体积会膨大至原来两倍左右，拽开面团有明显的蜂窝状，就是很好的发面。

⑤取出面团，充分搓揉面团，以排出面团中的空气，形成良好的面团网络状。

⑥将面团揉搓成长条形，刀切或拽成大小基本一样的小面团，再逐个揉成馒头胚子。

⑦将馒头胚均匀摆放在垫有屉布的笼屉上，并在蒸锅上预热一下，叠放起来让其醒胚。

⑧约20分钟，将笼屉置于温水的蒸锅上，大火加热赶气。待笼盖气孔有气体时开始计时，并改用中火继续加热。

⑨到达既定，即根据馒头大小、屉数而定的达到熟透的时间前5分钟改用小火；停火后，不用急于揭去笼盖，待“虚蒸”(即焖)5分钟后揭盖。馒头出锅。

四、酵母是食物添加剂吗？

是的，酵母可以作为食物添加剂使用。酵母可以用于面包、啤酒、酸奶、葡萄酒等食品的制作中，以增加食品的口感和营养价值。

此外，酵母还可以作为维生素B群的来源，被添加到某些食品中，如麦片、谷物、酵母提取物等。

五、炸油条酵母的家常做法？

1、准备一些面粉倒入面盆中，打一个鸡蛋，依次加入无铝泡打粉和酵母

2、倒入温豆浆或牛奶，把面粉搅拌成面絮，然后和成较软的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大

3、面团发酵好后，把油条培子做好盖上保鲜膜，放在案板上二次发酵20分钟，体积变大就说明发酵好了

4、锅里倒入适量油，大火烧至五成热时转中火，把油条胚拽住两端抻一下，丢进锅里炸得两面金黄即可。

六、麻花的家常做法不放酵母？

低筋面粉300克

鸡蛋2个

白砂糖20克

水60克

盐2克

小苏打2克

制作步骤

1.把盐、糖、小苏打放入面粉中。

2.鸡蛋搅打均匀备用。

3.将蛋液和水倒入面粉中。

4.揉成表面光滑、软硬适中的面团。

5.盖上保鲜膜，松弛10分钟。

6.面团揉圆，擀成5毫米厚的面饼。

7.将面饼均匀地切成细长条。

8.取出一根切好的长条，搓成80厘米长的细条。

9.一只手勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起。

10.拧好后，首尾两端提起，面团会自动拧成麻花状。

11.锅中倒入适量的油，烧至5成热后把麻花放入锅中炸至金黄后捞出，晾凉。

七、乌龟吃啥家常食物？

乌龟吃玉米、稻谷、小鱼、瘦肉、白菜等家常食物。通常饲养的龟都是水龟，这类龟大多偏爱吃肉，只有少数喜欢吃素，所以喂食主要选择动物性饵料，可以用小鱼小虾、螺肉蚌肉、昆虫蠕虫等喂养，也可以买一些牛羊肉，但要选择偏瘦的部分。另外，需要搭配少量的植物性饵料，还要定期添加钙粉

八、糯米油炸糕不加酵母家常做法？

1. 150g糯米粉、20g白砂糖、，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑了。

放一小捏儿小苏打，揉均匀。

2· 豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。

面团分成8份，每份40g左右。

面团很粘，所以做的时候要在手心抹一层玉米油防粘。把面团压扁，中间厚一些、边缘薄一些。

3· 放入豆沙馅，然后把边缘翻过来包住，再压扁就好了。比裹成圆球后再压扁要容易一些，因为面团太软了，很容易就露馅儿。（做的过程中如果粘手就在手上抹油）

4· 油温五成热，小火，放进去炸。

5· 飘起来以后就翻面。

两面都炸至金黄，鼓起来，飘起来就好了。

6· 一个一个慢慢炸，炸这个不能着急，火候不能太大，不然容易外面糊里面生。如果油温太高了就先关火两三分钟，降降温再开小火继续。

九、面丸子的家常做法无需酵母？

首先是原材料的准备。

普通面粉1000克，清水300克，大葱一根，少许十三香，少许精盐，少许鸡精，少许味精，少许泡打粉。

1、首先，将普通面粉放在盆中，加入清水300克，然后再加入20克的泡打粉，50克精盐，50克的十三香，少许鸡精味精，接着将其搅匀，直至没有生面疙瘩，用手能捏成丸子状，然后再将大葱一根切成细末，搅在里面

2、接着咱们锅烧热油，开始炸至炸面丸子，如果你的面糊比较细，那么油温就要稍高一点，要烧至六成热，如果面糊比较硬，那么油温升至五成热即可，用虎口和食指控制丸子的大小，大拇指控制丸子的光滑度，然后挤出一个丸子，用手或者用勺子，夹住下入油锅内，开小火慢炸即可。

3、丸子下锅后，切记不要直接翻动，先将其炸至定型，然后将其捞出，接着油温升至七成热，再次下锅炸一分钟，这样炸出的丸子才会有外焦里嫩的感觉，炸至金黄后，捞出即可食用。

接下来是这道炸丸子的制作要点。

1、面粉和清水的比例为1:0.3，这个比例大家要掌握好炸出的丸子，软硬程度最好，而且也要适量地放上一些泡打粉，这样炸出的丸子，才会蓬松渲软，这一点，咱们大家一定要牢记。

2、炸这种家常面丸子，里面只需放上一根大葱切成葱花即可，不要放乱七八糟的调料，这样炸出的味道最佳最好吃，也是我们小时候最喜欢吃的味道。

3、丸子下锅后，不要立即翻动，定型后捞出将油温升高，再次复炸，这样炸出的丸子，才会有外焦里嫩的口感。这一点，咱们大家也要牢记。

十、玉米面酵母的家常做法？

材料：干酵母1包、面粉100克、玉米粉200克、苏打粉少许

步骤：

1、将少许干酵母放到碗里，放上一杯温水（40℃左右），然后用筷子搅动溶解。再加入少许小苏打、100克面粉，用筷子顺时针搅匀，放置一边自然发酵2小时。

2、加入200克面粉搅拌匀，再放到一边自然发酵2小时。

3、将发好的面做成小饼。做馒头时取1至2个小饼，捻碎后加水和面，再像常法一样来做馒头就可以了。