鲟鱼家常做法酱香？

一、鲟鱼家常做法酱香？

鲟鱼裹上粉，下锅炸一下，锅中倒油，辣椒，葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱，炒出香味，下熏鱼加料酒加足量的水，花掉大量盐，鸡精味精炖25分钟左右就可以

二、酱香豆腐家常做法？

所需食材

豆腐500克、大酱50克、豆油50克、白糖30克、料酒20克、大葱10克、生姜10克、味精3克、淀粉10克。

制作方法

1、将豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水锅中稍氽一下后，捞出，控水。 2、大葱、生姜去外皮，洗净，均切成碎末。 3、炒勺旺火烧热，放入50克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、煸炒几下，加入大酱稍炒几下，再放入白糖、料酒、味精，搅拌均匀后加豆腐丁，翻炒几下，放入水淀粉勾芡，即可。

三、酱香面家常做法？

主料

面条150克，鸡蛋1个

辅料

洋葱少许

蟹味菇50克

调料

糖1勺，大酱1大勺，玉米油适量

酱香面的做法步骤

1.鸡蛋打散，不用加盐。

2.蟹味菇清洗干净，切丁，洋葱切丁。

3.锅里放入适量的清水，烧开后把面条放进去，中途烧开加一碗清水，煮至面条熟了。

4.面条煮熟后捞出来，用凉开水稍微过一下水，这样面条不黏糊，沥干水分放放面碗里。

5.接下来用煮面的水把蟹味菇焯一下水，去掉蘑菇本身的木屑味。

6.锅里放油，油热后先来炒鸡蛋，鸡蛋只要成型了就取出来，不要炒得时间太长，鸡蛋不够蓬松。

7.另起锅，油热炒香洋葱，再放蟹味菇翻炒，接着放入一勺大酱，炒出酱香味，再加入适量的清水。

8.烧开后加入鸡蛋翻炒几下关火，酱就炒好了。

四、酱香炖鱼家常做法？

食材清单

生姜 3片 、 大蒜 3瓣 、 葱一根 少许 、 大料 1个 、 丁香 2个 、 普通高度白酒 少许 、 大黄花 1条 、 食用油 少许 、 盐 少许 、 豆瓣酱 1勺 、 蒸豆豉鱼油 1勺 、 红烧酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 陈醋 1勺 、 白糖 2勺 、 白开水 少量

烹饪步骤

1/8

备好葱姜蒜，丁香、大料。将豆瓣酱、红烧酱油、蒸豆豉鱼油、陈醋、蚝油、用少量清水勾兑称液体备有

2/8

锅烧热加入油，再加入少量盐，准备煎鱼。加盐是为了防止鱼皮破，盐不要太多

3/8

处理好的鱼，用厨房纸吸干水分，放入锅中油煎，全程小火慢煎，要耐心不可以急，大概10分钟左右，轻轻晃动锅，鱼很光滑在锅内动，就可以翻面

4/8

两面都煎成金黄色，倒入白酒。白酒可以彻底去腥味，没有可以用料酒代替

5/8

放入配料

6/8

再满满倒入调料的酱汁

7/8

盖盖子中小火焖煮15分钟左右即可出锅

最后一步

装盘！

小贴士

1、因为有豆瓣酱和其他调料，所以没有必要再添加盐。 2、白酒能够更好去海鲜腥味，尤其做鱼。 3、在鱼入锅前，因少许盐撒在锅内，可防止鱼皮破裂。 4、鱼洗好后无需用盐腌制，把水吸干就好

五、酱香猪肝家常做法？

主料3人份

猪肝300克

辅料

洋葱半个 青尖椒1个 姜适量 蒜适量 大葱适量 淀粉1茶匙 胡椒粉少许 白糖1/2茶匙 酱油1茶匙 食盐适量 料酒2茶匙 蚝油1茶匙

步骤1，主要食材：猪肝、洋葱、尖椒

步骤2，将猪肝剔除筋膜，切成三角片

步骤3，将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份

步骤4，加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟

步骤5，腌渍猪肝的时候处理辅料：洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末

步骤6，取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁

步骤7，锅中放宽油，油温四五成热，放入腌渍好的猪肝滑炒

步骤8，炒至猪肝变色，捞出控油

步骤9，利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出

步骤10，起油锅，放入葱姜蒜片爆香

步骤11，爆香葱姜蒜后，放入滑炒过的猪肝和洋葱青椒大火快速翻炒均匀

步骤12，翻炒均匀后倒入调好的料汁。继续大火快炒

步骤13，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即刻关火出锅

六、酱香鲤鱼家常做法？

1.鱼杀好洗净，控干净血水正反面切好。

2.将切好的鱼放盆里，再倒入一瓶啤酒，浸泡30分钟，去腥提鲜。

3.辅料备好，花椒，蒜，鱼油，猪油，茴香，香叶。

4.起锅烧油，油热后将浸泡好的鲤鱼放锅内煎至两面金黄。捞出放盘备用。

5.放入猪油鱼油反复翻炒入味。

6.放花椒，茴香，香叶爆香。

7.调料爆香后放入郫县豆瓣酱快速翻炒，放入煎好的鲤鱼，放入啤酒。大火炖。

8.放番茄酱。

9.每隔五分钟用铲子将汤汁浇到鱼身上一分钟，反复4次后也就是25分钟左右，放入适量酱油，胡椒粉，油辣椒，蚝油等不断浇汁，改为小火慢炖分钟后就可以出锅了。

七、酱香豆家常做法？

1· 黄豆浸泡6小时或一晚，洗净控干水份，干茄皮温水泡软切丝，姜切丝，蒜苗切末

2· 热锅放入食用油、姜丝、八角，煸炒出香味

3· 放入泡好的黄豆、干茄皮，煸炒均匀

4· 放入生抽、老抽、蚝油，炒均匀后倒入末过食材的清水，盖上锅盖，中火焖约20分钟，放入盐调味，再大火收汁

5· 出锅装盘，撒少许蒜苗增香

6· 味道鲜美，超级好吃

八、酱香面的家常做法？

【制作主料】：湿面250克、西红柿1个、鸡蛋2个、尖椒4-5个

【制作调料】：大蒜两瓣、豆瓣酱1勺、香葱2根

【制作料汁】：生抽3勺、老抽小半勺、蚝油2勺、白糖小半勺、香醋1勺、水小半碗

制作步骤：

【步骤一】：尖椒清洗干净切成马耳朵状、西红柿去皮改刀切成颗粒装盘，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成米，然后装盘备用。

【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，然后搅散成蛋液，准备一个小碗，依次放入生抽3勺、老抽小半勺、蚝油2勺、白糖小半勺、香醋1勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，把湿面下入锅中，大火烧开煮两分钟，把面条煮熟。湿面条易熟，一般煮2分钟就可以。

【步骤四】：面条煮熟捞出来放入冷水中，泡凉捞出来把水分沥干。

【步骤五】：锅中放一勺油大火烧热至6成热，把鸡蛋倒入锅中炒熟，然后剁成小块先盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放少许油烧热，同时放入蒜末，开小火炒出香味。

【步骤七】：蒜末炒出香味，放入辣椒大火炒断生，再放入一勺豆瓣酱炒出香味后放入西红柿丁，大火继续翻炒出沙。

【步骤八】：西红柿翻炒出沙，放入鸡蛋，同时放入调料汁大火烧开。

【步骤九】：调料汁烧开，放入沥干水分的面条，然后用筷子搅拌均匀，让面条裹上调料汁出锅装盘，撒上香葱就可以开吃啦！

烹饪小贴士：

（1）面条最好用湿面或者自己擀的都行，因为这种面条口感很有嚼劲，特别好吃。

（2）西红柿用开水烫一下，这样更容易去皮。西红柿去皮后直接切成丁，丁容易出汁。

（3）鸡蛋尽量打得均匀散一点，这样炒出的鸡蛋口感好，而且油温要高一点，油温高炒出来的鸡蛋也比较香，腥味也小。

（4） 煮面条锅里多倒入一些清水，这样才能将面条煮透。面条煮熟即可不要煮得太久，不然面条煮软烂反而不好吃，一般烧开煮2分钟就可以。

（5）等到面条煮熟后捞出来要过凉水，这样口感会更加有嚼劲，同时不会粘团。

（6）拌面条的汤汁稍微多一点，这样拌出来的面条更加入味和爽口。

九、酱香烤鱼的家常做法？

1.

首先准备鱼500克，如下图所示。

2.

接着再把鱼500克，从中间对半切开，下面不要切断。

3.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

然后再放入姜片15克，蒜瓣30克，葱花15克，花椒30克，煸炒出香味。

5.

接着放入洋葱150克，煸炒两分钟。

6.

再准备一个干净的锅，里面放入黄豆酱150克，清水150毫升，用小火慢慢熬煮五分钟即可关火。

7.

在烤鱼锅当中放入土豆片150克，莲藕片150克，蟹棒150克。

8.

接着再放入娃娃菜300克。

9.

然后再把鱼500克放入其中，再放入小米辣150克，接着再把熬好的酱汁300毫升倒入其中。

10.

扣上锅盖，用小火焖15分钟即可。

11.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，酱香烤鱼就做好了。

十、酱香兔的家常做法？

酱兔原料:净兔1只。料酒30克，酱油100克，精盐10克，白糖15克，葱段30克，姜块2Q克，八角10克，桂皮6克，花椒5克，陈皮15克，小茴香5克，丁香3克，香叶2克，鸡汤2000克。

酱兔的做法:

1)兔子宰杀治净，放入沸水锅中烫净血污，捞出。

2)锅内放入鸡汤，加入料酒、酱油、白糖、精盐、葱段、姜块、陈皮、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶煮沸，放入焯好的兔子，用小火卤煮至熟烂出锅。

3)将卤好的兔子切成小块后装入盘中。取200克卤汁烧沸收浓，浇在兔肉上即可