咸软麻花家常做法？

一、咸软麻花家常做法？

1、主料：中筋面粉250g、水100g、小苏打1g、油15g、盐2g、白砂糖5g。

2、准备材料。

3、中筋面粉加入水拌成片状。

4、揉一下，再加入油，揉成光滑的面团，饧20分钟。

5、分成长条型小剂子，再饧10分钟。

6、饧好后，挫成长条，然后对折，一端拿着圈，搓揉另一端，搓好之后拿稳对折，就会自然卷起。

7、尾巴扣入圈内，下锅炸至金黄即可。

8、小贴士：全程用湿布把未用的面团盖住，不然会变干，想要更酥松可以加入猪油，注意油温，别炸糊了。

二、咸麻花的家常做法酥脆？

用料

中筋面粉 125克，水 35克，油 15g，盐 1克，酵母 2克，鸡蛋 25克，熟黑芝麻 5克，糖 5克

做法步骤：

1、容器里放入面粉和盐

2、再加入糖混合均匀

3、将酵母放入水里融化，然后倒入面粉里搅拌均匀

4、再倒入全蛋液

5、加入玉米油混合均匀

6、最后加入熟黑芝麻

7、揉成光滑面团

8、包上保鲜膜室温醒20分钟

9、醒好的面团取出来

10、再次揉光滑

11、再包上保鲜膜室温再醒10分钟

12、将醒好的面团取出来

13、擀成厚0.5厘米的面饼

14、在面皮两面刷上玉米油

15、切成宽1厘米的长条

16、然后搓圆

17、两头向反方向搓上劲，对折成麻花厘米

18、重复上面的方法再搓一次麻花劲

19、将搓好的麻花全部摆入烤盘，刷子玉米油

20、送入烤箱上下火140度烘烤40分钟

21、酥脆可口的咸香麻花就做好了

三、如何制作咸酥麻花？咸酥麻花的制作配方和步骤

咸酥麻花的制作配方

想要制作美味的咸酥麻花，你需要准备以下食材：

• 面粉：500克
• 食盐：适量
• 鸡蛋：1个
• 麻椒：适量
• 香油：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

制作步骤

接下来，让我们来看一下制作咸酥麻花的步骤：

1. 将面粉、食盐、鸡蛋、麻椒、香油和适量清水放入容器中，揉成面团，静置发酵。
2. 发酵后的面团擀成长方形，切成小块，用手搓成长条。
3. 将长条对折，搓成麻花状，注意不要搓得太细。
4. 锅中倒入食用油，加热至七成热，放入搓好的麻花，炸至金黄色捞起沥干油。
5. 香脆可口的咸酥麻花就制作完成啦！

希望通过以上的制作配方和步骤，你能够轻松制作出美味的咸酥麻花。谢谢你的阅读！

四、咸麻花热量？

咸麻花的热量较高。 原因是咸麻花是一种油炸食品，通常需要使用大量油来制作，这些油脂含有高能量的脂肪，会增加咸麻花的热量含量。此外，加工过程中还会添加一定量的糖分和调料，进一步增加其热量。 据数据统计，100克咸麻花的热量约为557千卡，这对于想要控制饮食热量的人来说是较高的。 因此，对于追求健康饮食的人来说，咸麻花应该适量食用，建议结合蔬菜水果等食物进行搭配，以平衡营养摄入。

五、咸麻花面怎么和才酥脆，咸麻花的做法？

用料 普通面粉 100g小苏打 1g盐 5g黑芝麻 20g水 40g油 500ml左右酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法 面粉加盐、水、黑芝麻、小苏打混合均匀揉成面团，盖上湿布醒15分钟左右酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法 步骤1醒好的面团用擀面杖擀平酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法 步骤2用擀面杖比着切成条状酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法 步骤3面条拉长相反方向搓然后对折最后把尾巴插到之前的手指留的孔里面酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法 步骤5一个个搓好之后在锅内倒油酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法 步骤6油温五成热放进麻花，期间勤翻动，炸至金黄就可以捞出了酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法 步骤7放凉之后就可以吃啦，一个个嘎嘣脆～

六、正宗咸酥麻花配方？

一、咸麻花的参考配方

　　面粉：1公斤

　　酥脆泡打粉：20克

　　盐：20克

　　酵母：1克

　　食用油：160克

　　水：400克

二、酥脆麻花的配方说明

1、面粉的说明

　　炸麻花要使用中低筋面粉，如果面粉筋度过高，炸制的麻花口感不够酥脆。

2、酥脆泡打粉的说明

　　炸制咸麻花，一定要使用酥脆泡打粉，这样制得的麻花口感更加酥脆好吃。酥脆泡打粉的用量通常为面粉量的1-2%。

3、酵母的说明

　　制作咸麻花时，可以加入少量的酵母，这样制得的麻花口感更加酥脆，用量通常为面粉量的0.1-0.2%。

三、咸麻花的生产工艺

1、和面

　　将海韦力酥脆无铝泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，盐和酵母溶解于水中，然后将水加入面粉中，和面，成均匀面团即可。

2、压面

　　将和面的面团在压面机上反复轧，直到面团光滑细腻，并轧制成长宽一致、厚度为1cm左右的面片。

3、成型

　　将长宽均匀一致的面片切成一个个的小剂子，然后拧麻花：左手往里搓，右手向外搓，慢慢上劲后，两头提起、对折、自动拧在一起，然后重复上面的操作再搓，然后对折，自动拧成麻花状。将一头插进另一头中，轻轻捏一下，防止炸制后分开。

4、醒发

　　将所有的麻花一次都做好后，醒发大约10-20分钟。

5、炸制

　　锅中加油，将油烧成四五成热，大约120-140℃时下入醒好的麻花坯，炸制的过程中慢慢升温，炸成金黄色即可出锅。

四、注意事项

　　1、酥脆泡打粉一定要加入面粉中，不要溶解于水里，否则会影响麻花的酥脆口感。

　　2、盐和酵母建议溶解于水中，否则成品表面容易出现小黑点，影响美观。

　　3、油炸时要小火入锅，炸制的过程中慢慢升温，这样炸制的麻花口感更加酥脆。

七、咸麻花的配料方法？

制作方法 　　1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。

2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。

4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。

5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。

6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。

7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。

8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。

八、山西运城咸麻花配方？

山西运城以永济市咸麻花为参考配方：

　先准备　面粉：1公斤

　然后配料　酥脆泡打粉：20克

　　盐：20克

　　酵母：1克

　　食用油：160克

　　水：400克

九、山西咸麻花绝密配方？

一，准备面粉：1公斤；酥脆泡打粉：20；盐：20克；酵母：1克；食用油：160克；水：400克

二，酥脆麻花的配方说明

1、面粉的说明

炸麻花要使用中低筋面粉，如果面粉筋度过高，炸制的麻花口感不够酥脆。

2、酥脆泡打粉的说明

炸制咸麻花，一定要使用酥脆泡打粉，这样制得的麻花口感更加酥脆好吃。酥脆泡打粉的用量通常为面粉量的1-2%。

3、酵母的说明

制作咸麻花时，可以加入少量的酵母，这样制得的麻花口感更加酥脆，用量通常为面粉量的0.1-0.2%。

三、咸麻花的生产工艺

1、和面：将海韦力酥脆无铝泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，盐和酵母溶解于水中，然后将水加入面粉中，和面，成均匀面团即可。

2、压面：将和面的面团在压面机上反复轧，直到面团光滑细腻，并轧制成长宽一致、厚度为1cm左右的面片。

3、将长宽均匀一致的面片切成一个个的小剂子，然后拧麻花：左手往里搓，右手向外搓，慢慢上劲后，两头提起、对折、自动拧在一起，然后重复上面的操作再搓，然后对折，自动拧成麻花状。将一头插进另一头中，轻轻捏一下，防止炸制后分开。

4、将所有的麻花一次都做好后，醒发大约10-20分钟。

5、锅中加油，将油烧成四五成热，大约120-140℃时下入醒好的麻花坯，炸制的过程中慢慢升温，炸成金黄色即可出锅。

十、稷山咸麻花做法步骤？

材料：

面粉，鸡蛋，猪油，芝麻，盐，白胡椒

做法步骤：

面粉加芝麻，盐，白胡椒，猪油，鸡蛋，揉成面团。

揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时。

分三份，取一份擀成薄片。

去掉多余的边角，弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。

三个条叠在一起。

用手把三个条搓匀，左手压着不动，右手往一个方向搓。

封口捏紧，提起来自己就拧成花了。

用手再稍微整形一下就可以。

以此类推，第一份的边角料可以揉在第二次的，最后一次的可以直接揉成条搓麻花。做好的麻花生坯，静置十分钟。

锅里烧油，六成热下麻花，炸金黄即可。下锅的时候不要直接丢，要拿着两头拧着丢进去，可以保持很好看的花型。

炸好的麻花不能趁热吃，要晾透，才会更酥脆。