肉末蒸面家常做法？

一、肉末蒸面家常做法？

第1步、细面入蒸锅加盖蒸制，水开后十分钟左右面条成熟

第2步、备肉末，蔬菜洗净切配

第3步、肉末调入料酒 蒸鱼豉油

第4步、放入盐和五香粉和少量的香油搅拌均匀

第5步、坐锅入油，油热后放入肉末炒散放入葱姜蒜

第6步、肉末炒熟盛出备用

第7步、坐锅入油炝入葱姜蒜放豆角炒匀致半熟

第8步、放红萝卜和豆腐干翻炒均匀调入蒸鱼豉油或生抽 盐

第9步、倒入适量的开水

第10步、蔬菜熟后倒入肉末炒匀关火

第11步、蒋蒸熟的洗面倒入炒锅中

第12步、拌匀，静置几分钟是面条

第13步、将拌好的面条和菜再次入开水锅蒸5分钟

二、蒸面的家常做法？

1、锅里放不超过半锅的水，将浸湿的笼布铺在箅子上，开火烧开，水开后将面条均匀铺在笼布上，盖上锅盖蒸15-20分钟。

2、在烧水蒸面条的过程中，处理食材，肉切片，洋葱、青椒切丝，豆芽清洗干净备用，葱姜切好。

3、食材处理好之后，面条基本上也就蒸好了，换炒菜锅开始炒菜。

4、放入葱姜爆香。放入切好的肉片翻炒，加入少量食用盐入味，加入酱油入味调色。

5、依次倒入黄豆芽、青椒、洋葱翻炒，炒的过程中要再加盐加酱油。

6、菜炒的差不多后，观察菜汤量，一般汤量低于菜量。

7、将火关小，加入蒸好的面条，左右手各一双筷子，结合铲子，将面条和菜搅拌均匀。略微的翻炒一下，怕炒糊的可暂时关掉火。

8、拌均匀后其实已经可以吃了，但为了更软和、更入味，还要再略蒸一下，仍然用刚才蒸生面条的锅，将拌好的蒸面条均匀铺开，在开火蒸5分钟就可以了

三、蒸面皮家常做法？

食材：

普通面粉半碗，清水1碗、盐适量、鸡蛋1个、淀粉1大勺、味极鲜3勺、香醋2勺、白糖少许、鸡精少许、老干妈1大勺、蒜2瓣、黄瓜半根、香菜2颗、食用油适量、芝麻酱1勺。

制作方法：

1. 将面粉、少许盐、淀粉放在一个容器中，盐不需要加太多，加盐目的是为了增强面的劲性。

2. 缓慢加入清水，边到边划圈搅拌，最后搅拌成糊装，不要懒惰哦，这步骤很关键，一定不能有小颗粒。

3. 加入一个鸡蛋，也是为了增加面糊的劲性，可以用打蛋器搅拌，顺着一个方向多搅拌一会儿，拌匀即可。

4. 平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入平底锅，摇晃几下，让面糊平铺在平底锅中。

5. 小火加热，盖上锅盖，大概一分钟多一些，打开锅盖，看到饼的中间鼓起来，旁边也翘起来就熟了，千万别烙时间过长，变硬就不好吃了。

6. 这些面糊可以做11张凉皮，我家平底锅比较小，这些够两个女生吃的，锅大的话，直接可以做大的，可以更节省时间。

7. 把凉皮切成条，与手指粗细差不多就行了，自己灵活掌握就行。

8. 把黄瓜丝、香菜段和凉皮放在一个容器中，加味极鲜、香醋、白糖、鸡精、蒜泥、盐和芝麻酱，芝麻酱提前用清水稀释一下，再加入老干妈或者辣椒油，拌匀就可以开吃了。

四、菜豆蒸面家常做法？

（生）300g

芸豆100g

黑木耳50g

辅料

酱油适量食盐适量

步骤1

用清水加少量盐,和成面团

步骤2

用家用压面机,压平

步骤3

压成细面条

步骤4

芸豆切成两厘米长

步骤5

木耳泡发后撕碎

步骤6

锅烧开后,放入肉丝,葱,酱油,菜豆,进行翻炒后,再上面放入面条

步骤7

稍微翻动面条即可

五、怎样做家常蒸面？

1.买湿面条，我超市买的。买了一点五花肉，肥一点更香。买一点黄豆芽和小油菜。

2.湿面条用玉米油或者啥油拌一下，蒸锅水烧热，把面条放上蒸15-20分钟。

3.五花肉切片，锅烧热倒点油，放入五花一直煸炒出油，放一粒八角和一点花椒，炒到肉焦黄变硬倒入葱姜蒜炒香味。然后倒入黄豆芽，翻炒几下，放2-3勺盐，倒多一点老抽，倒一点生抽或味极鲜蚝油鸡精。

4.翻炒1-2分钟后倒点开水，咕嘟一会儿放入油菜叶，加入蒸好的面条，翻炒翻炒，动作慢可以开小火进行。翻好尝一下咸淡，咸了加点水，淡了加点盐。

5.最后开大火翻一翻，就可以装盆吃啦。

六、蒸面片家常做法？

食材

细面条 1000g 、 黄豆芽 500克 、 五花肉 500克 、 香葱 少许 、 老抽 2勺 、 生抽 一勺 、 鸡汁 一勺 、 耗油 一勺 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 姜片 适量 、 八角 4-6个

烹饪步骤

步骤1

面条冷水上锅蒸，水开后蒸15钟即可

步骤2

葱花和姜片凉油下锅，炸制葱和姜片金黄

步骤3

下入提前切好的五花肉片翻炒均匀

步骤4

把洗净的黄豆芽下锅翻炒均匀

步骤5

然后下入八角调味，倒老抽、如果不喜欢颜色太深或者不喜欢老抽的，可以少放一点或者用生抽代替，然后再倒入鸡汁、耗油、盐调味，翻拌均匀盖盖闷一会，黄豆芽会出水，所以不用加水足够拌匀面条的

步骤6

最后放鸡精翻拌均匀关火出锅，

步骤7

把蒸好的面条倒到菜锅里用两双筷子搅拌均匀，菜的汤汁完全被面条稀释完了正好，然后再把面条放回篦子上，上火水开再蒸15分钟即可出锅享用

七、蒸面饼家常做法？

面粉500克食用油适量

1、将面粉用温水和成光滑的面团，盖上盖子醒发一会，醒发至揉起来没有疙疙瘩瘩的感觉，光滑不粘手即可

2、醒发好的面团揉成长条，再切成小块，此时要将蒸锅里放水，擀饼的同时烧开水

3、将切好的小面团按压一下，在其中一部分表面刷上一层食用油

4、将刷好油的一面与另外的面团这样叠放在一起

5、用擀面杖擀成薄薄的饼，待锅内水开后将饼放入，盖上盖子，小火蒸着再去擀第二张饼，擀好后第一张饼正好定型，将第二张放入，这样依次顺序全部放好后调大火再蒸5分钟，关火，焖3分钟（蒸嗯饼多要适当延长蒸的时间）

6、起锅后将饼分层取出，吃的时候还可以再揭开一层，也就是当时叠放在一起的两个面团会分成两张薄饼

八、蒸面酱家常做法？

1、比例：10斤酱料，12斤水，1.5斤盐。

2、制作：把盐放入开水内化开，凉凉后倒入放有酱料的酱缸内，用细布封口，24小时后搅拌，酱缸要放在有阳光的地方暴晒（防雨淋），以后每天搅拌2次，一般在中末伏制作，一个月基本酿成。

3、酱料的制作：a、把面粉蒸成馒头。面粉可以发酵，也可以不发酵，也可以半发酵，发酵与否都能制成酱料，只不过制作的甜面酱口味和颜色略有不同。b、把蒸熟的馒头凉凉后掰成小块（也可以用刀切），放到席子或硬纸板上，上面覆盖一层报纸，在相对阴凉不见光的室内自然霉变，室温一般在30度左右。2天后生满白色的菌丝，为防止料块发热变黑，可适当翻动料块，7天左右菌丝变成黄绿色，再把料块晒干，剔除杂菌丝，待用。一般酱料在伏天制作。

九、干蒸面家常做法？

食材：猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条

制作步骤：

第一步:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。

第二步：猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。

第三步：把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用。

第四步：锅烧热下入切好的猪肉，不停地煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。

然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香。

翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克，没高汤用清水代替。接下来说一下第三个小技巧，很多朋友不知道这个水的量怎么定，根据你用面条的多少来定，1斤面条就用200克水。接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放得多一点，这样蒸出的面条味道才会更加浓郁。锅内水烧开3分钟后关火。

第五步：面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。蒸面条如果喜欢吃干一点，口感硬一些的话就少放一点这个卤汁，拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右。

第六步：完成盛出。

十、西红柿蒸面家常做法？

手擀面 适量、 卤牛肉 适量、 豆角 适量、 西红柿酱 适量、 大葱 少许、 干辣椒 少许

家常西红柿蒸面的做法步骤

步骤1/8家常西红柿蒸面的做法步骤1

新鲜的豆角择干净，手扳成三段，洗好备用。

步骤2/8家常西红柿蒸面的做法步骤2

自家的卤牛肉，切成小丁，也可以切片，如没有也可以用新鲜牛肉代替，根据个人喜好也可以用鸡肉或者猪肉代替。

步骤3/8家常西红柿蒸面的做法步骤3

主打面条

步骤4/8家常西红柿蒸面的做法步骤4

妈妈自己熬的西红柿

步骤5/8家常西红柿蒸面的做法步骤5

葱段、干辣椒少许，大蒜什么的辅料喜欢的自己可以添加！

步骤6/8家常西红柿蒸面的做法步骤6

食材准备好

步骤7/8家常西红柿蒸面的做法步骤7

锅里倒入适当的水，水的比例一定是要盖过菜，喜欢软点的小伙伴可以多放点水，可以煮时间久点，但水一定不要放少了，否则容易粘锅，等锅开了就可以放入面了，一定要均匀放开，不能堆成一坨，否则面容易夹生，水只能放一次，面铺好了就不能加水了哦，好了盖上锅盖开始闷吧！

步骤8/8家常西红柿蒸面的做法步骤8

闷个10分钟记得翻一下面条，把上面的面条和下面的面条翻个，别粘锅，蒸个15-20分钟就可以出锅了！