风干鸡怎么炖煮好吃？

一、风干鸡怎么炖煮好吃？

1.风干鸡浸泡在温水中4~6小时，然后，反复清洗几遍以去除多余盐分

2.洗好的风干鸡去除头和屁股不要，剩下的斩成块

3.装盘

4.放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟（由于之前的盘子放不进我家蒸锅，我就换了个盘子，之后又换盘摆盘）

5.大葱切丝、大蒜切末备用

6.将蒸好的鸡块拿出

7.撒上大葱丝和大蒜末

8.锅中放少许油，烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可

二、炖煮鱼仔家常做法？

、准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏；

2、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香，再加入生抽5g，水300ml；

3、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟；

4、出锅完成。

三、猪肚子家常做法炖煮？

【主要食材】：鲜猪肚1个

【调味及配料】：咸菜100克，生姜1块，香葱1棵，淀粉、花生油、胡椒粉、食盐适量

1、准备好食材。咸菜洗净切成小段，生姜去皮切成姜片，香葱洗净切成葱花备用。然后是处理猪肚，这是重点，是一个很简单的小技巧：猪肚一定要选取新鲜的，冷冻的那种就不要了。猪肚上面的肥油能用刀割去就尽量割，实在没得割了就温水冲洗干净，然后倒点花生油里外抹遍，再撒点淀粉两面都仔细揉搓一遍，好了就冲洗干净。此时的猪肚无腥味无异味，只有淡淡的花生油香味！

2、锅里添加适量的清水，把猪肚放进去大火烧开滚煮，时间5分钟左右，然后捞起来清洗干净，切成小长猪肚片，待用。

3、锅里添加适量花生油，放入姜片炒香，倒入猪肚片，炒干水分，然后倒入咸菜翻炒均匀，接着加入适量的清水大火烧开，盖上锅盖中火焖炖，时间30分钟左右即可，加适量胡椒粉、食盐调味，出锅撒点葱花更香。

四、三黄鸡煲汤好还是炖煮好？

炖汤。炖汤出来的鸡肉滑滑嫩嫩，很入味。

1、先把鸡处理干净，切成小块，用料汁腌五分钟，避免有腥味。

2、腌好之后再用清水洗净放入开水中焯两分钟，捞出后再用清水洗一遍。

3、炖鸡的时候可以搭配配菜一起炖汤，例如可以放一些:桂圆、红枣、枸杞、虫草花等。

五、家常炒鸡怎么做？

1⃣️鸡肉切块洗净腌制（可用生粉，盐，酱油，少许料酒，姜块）

2⃣️备好调料（葱，蒜，酱，八角，桂皮等）

3⃣️起锅热油，油热后放入姜，蒜爆一下

4⃣️放入鸡肉进行翻炒

5⃣️翻炒一两分钟后放入盐，少许酱油，桂皮，八角等再翻炒两下

6⃣️加入少许水，焖一下

7⃣️水都焖完后可以起锅了

六、炒鸡的家常做法有哪些？

不知道小煎鸡算不算，我们这边很多人都喜欢这种做法，小煎鸡 小煎鸭 还有小煎兔肉。

因为我自己本身不太喜欢吃鸡和鸭，所以我仅仅只是知道大概做法，自己还没有尝试过。

小煎鸡:鸡、二荆条、小米辣、红泡椒、嫩姜、蒜瓣、（料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、鸡精、白糖）

1、鸡剁成小块加入料酒或者白酒和少量盐腌制。

2、准备好所有的配料，蒜瓣切块，二荆条切小段，小米辣切小段，泡椒切碎，姜切丝。（川菜通常都是配料很多，有种辣椒里面找肉的感觉，所以配料可以适当多一点）

3、锅里下多点油，油热下入鸡肉炒香。放一点生抽和几滴老抽一起翻炒上色，然后下入泡椒翻炒几下。再放入蒜瓣、小米椒、一点点白糖、一点豆瓣酱炒出红油（新鲜的青花椒上市时，大家还会放入新鲜青花椒，就是鲜香麻辣的口感了），继续下二荆条段略炒一会儿，最后下入姜丝翻炒。用筷子沾一下锅里尝尝味道，味道足够就淋一点锅边醋，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。

七、有哪些鸡胗的家常做法？

辣椒炒鸡胗（家常简易）

用料

鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许

做法

鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！

切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！

辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！

锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！

---

卤鸡珍

用料

老卤汁若干；鸡珍；葱两根；姜一块；蒜一瓣；丁香四颗；两个八角；一小撮干茴香；花椒一小撮；干红辣椒七八个；桂皮一块；香叶三片；料酒半杯；酱油半杯；白糖三大勺；盐一小勺；水五六杯

做法

把鸡珍清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去

再放入两根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可。

八、如何炖家常鸡

如何炖家常鸡

介绍

家常鸡是一道美味可口的传统中华料理。它以鸡肉为主要食材，配合各种调料和食材，炖煮而成。炖制过程中，鸡肉可以变得十分酥烂，入口即化，同时也能使调料的香味完全渗透到鸡肉中。这道菜肴在中国家庭中非常受欢迎，也是各种宴会和节庆活动的常客。

食材准备

准备好以下食材：

• 鸡腿肉：500克
• 土豆：2个
• 胡萝卜：1根
• 姜：适量
• 葱：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 清水：适量

步骤

步骤1：食材处理

首先将鸡腿肉洗净备用。土豆和胡萝卜削皮切块，姜切片，葱和蒜切末备用。

步骤2：炒制香料

取一炒锅，加入适量的油，放入姜片、蒜末和葱末，小火炒香。

步骤3：煸炒鸡腿肉

将处理好的鸡腿肉加入锅中，煸炒至表面金黄并出香味。

步骤4：加入调料

加入适量的料酒、生抽、老抽，用中火继续翻炒均匀。

步骤5：炖煮食材

将土豆和胡萝卜块加入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，待水开后转小火炖煮30分钟。

步骤6：调味和出锅

加入适量的盐和白胡椒粉，继续炖煮5分钟，让调料充分渗透入鸡肉和食材中。最后，撒上适量的葱花进行装饰，即可出锅享用。

小贴士

• 炖煮的时间可以根据个人口感偏好进行调整，炖得越久，口感越软烂。
• 煸炒鸡腿肉时，要掌握好火候，避免炒过头导致鸡肉过于干燥。
• 可以根据个人口味加入适量的香料和调料，如八角、香叶等，增添风味。

希望通过这篇文章，大家能够了解如何炖制一道美味的家常鸡。准备好食材，按照步骤进行炖煮，相信你也能成功烹饪出酥烂香浓的家常鸡。祝大家烹饪愉快，饭食美味！

九、炖煮美食：简单易学的家常菜谱大揭秘

当我第一次接触到炖这个烹饪方式时，便被其独特的魅力所吸引。这不仅仅是一种烹饪技巧，更像是一种烹饪的艺术。想象一下，随着时间的推移，食材在汤汁中逐渐释放出各自的香味，最终形成一种醇厚丰富的口感。那么今天就让我来分享一些简单易学的炖煮美食，让你好好体验炖菜的乐趣以及其中的惊人美味。

炖煮的基本技巧

在开始之前，了解一些炖煮的基本技巧是相当必要的。这能帮助我们更有效地利用食材，提升菜品的风味：

• 选择合适的食材：炖菜通常使用肉类、根茎类蔬菜和香料。比如，牛肉、猪肉、鸡肉，都可以作为炖菜的主料，而土豆、胡萝卜等根菜则是绝佳的搭配。
• 控制火候：炖煮的过程需要时间和耐心，火候的掌控至关重要。一般来说，低温慢炖可以让食材更加入味。
• 调味的时机：添加调味料的时机也很重要，通常在食材开始变软时添加盐和其他调味品，可以保持食材的鲜美。

经典炖菜推荐

以下是我个人非常喜欢的一些炖菜，简单易学，适合家庭聚餐或平日享用：

1. 红烧牛腩

这道经典的家常菜，牛腩炖得软烂入味，汤汁浓郁，非常下饭。

食材：

• 牛腩 500克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量
• 八角、香叶、姜、葱适量

做法：

1. 牛腩切块焯水，去腥味；
2. 锅中放油，加入冰糖炒出糖色，放入牛肉翻炒；
3. 加入调料，锅中倒入适量清水，加入切好的土豆和胡萝卜；
4. 小火慢炖1小时，最后调味即可。

2. 清炖鸡汤

这是一道营养丰富的汤品，适合冬天进补，清淡可口，适合全家人共享。

食材：

• 整鸡 1只
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将整鸡处理干净，焯水去腥；
2. 放入炖锅，加入姜片、料酒和清水；
3. 小火慢炖2小时，根据口味加入盐即可。

如何让炖菜更具风味？

在烹饪的过程中，很多人会问，如何让自己的炖菜更加美味？我有以下几点建议：

• 用心挑选食材：新鲜的食材往往是美味的关键。肉类要选择肉质紧实的部分，蔬菜则要选择色泽鲜亮的。
• 添加香料：适量的香料可以提升菜肴的风味，比如迷迭香、百里香等，都是很好的选择。
• 注意时间：不同的食材在炖煮过程中所需的时间不同，适时观察，确保食材熟透而不失去原有的口感。

我的炖煮心得

在我多次尝试炖煮的过程中，我逐渐领悟到，炖煮不仅是一项烹饪技能，更是一种生活的态度。慢下来的炖煮过程，仿佛让我回到了那个简单、纯粹的时刻，不再急于追求效率，而是去享受食材间的互动与变化。炖菜带来的不仅是味蕾上的满足，还有着生活的温暖与归属感。

期待你的尝试，也许在你的厨房，能创造出一些独特的美食！

十、家常炒鸡怎么做才好吃。？

炒鸡是一道汉族传统的美食。做这道菜的时候，关键是事先先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多做出来的味道越好吃。

炒鸡的家常做法

　　1 准备好鸡块，清洗干净去掉多余的油脂

　　2 把洗好的鸡块倒入盆子中

　　3 准备好适量的葱和姜

　　4 把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制

　　5 二十分钟之后，待鸡腌制好之后在炒勺中加入多一点的油进行加热

　　6 将腌制好的鸡倒入炒勺中

　　7 用勺子不停的翻炒炒勺中的鸡块，尽量的炒的均匀

　　8 适当的在炒勺中加点水

　　9 炒至鸡熟时候，即可盛入盆子中食用

蕉下客炒鸡的做法

　　主料：鸡腿(2个)辅料 大葱(1段)姜(2块) 大蒜(4个)盐(1.5勺) 味精(1勺) 花生油(5汤匙) 胡萝卜(1段)味达美(2汤匙) 酱油(2汤匙蕉下客炒鸡的做法:

　　1.鸡腿解冻

　　2.鸡腿肉按肉丝纹理方向撕成小块，撕不动处可用刀切断3.锅中加水烧开，水开后将撕好的鸡肉氽水

　　4.氽好水后清洗干净

　　5.另起锅放入清洗好的鸡块小火煮十分钟

　　6.煮好的鸡块捞出备用

　　7.将胡萝卜切片，大葱切段，大蒜拍扁，姜切片备用8.热锅凉油，油热后放入大蒜和姜爆香，加入酱油和味达美。

　　9.放入氽过水的鸡块大火煸炒至上色

　　10.放入胡萝卜和大葱段继续煸炒

　　11.调入盐，味精出锅即可

　　小窍门：

　　顺着鸡肉纹理方向将鸡肉撕开口感更好炒鸡时尽量多炒一会，将鸡肉的水份炒干才更香哦喜欢辣的亲可以配青红椒炒，味道肯定更好，我因为壮宝不敢吃辣，所以没放辣椒