蒸菜饭的做法，蒸菜饭怎么做好吃，蒸菜饭的家常做法？

一、蒸菜饭的做法，蒸菜饭怎么做好吃，蒸菜饭的家常做法？

主料：大米，蔬菜，咸肉（也可以使用海鲜） 猪油菜饭配料：盐，味精，食用油，猪油土灶烧法：

1.先把大米，蔬菜洗干净，待用。

2.锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、咸肉（按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根据易熟的蔬菜，先放咸肉；不易熟的蔬菜，可后放咸肉），加盐，炒至菜稍软即可。

3.倒入大米，翻炒。米沾到油，泛黄即可。加味精、适量水闷煮。

（水刚刚没过，多一点即可）

4.大概需要30-40分钟。水煮干后，闻到焦香味，就差不多好了。

5.食用前，可用猪油拌一下。

电饭锅烧法：

1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。

2)锅中倒入油，待油7成热时，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。

3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。菜饭原料配合菜饭种类有很多。但大致可以分为这样几种。

类型一：杠豆，扁豆，蚕豆等等非绿叶菜类型二：青菜，油菜，卷心菜，莴笋叶+咸肉，火腿，香肠等等绿叶菜和肉类组合类型三：贝类等等海鲜还有比如：蚕豆，卷心菜，胡萝卜，多种蔬菜材料复合式。

二、蒸菠菜饭的做法，蒸菠菜饭怎么做好吃，蒸菠菜饭？

蒸菠菜饭的家常做法 主料 菠菜400g 面粉100g 调料 食盐 适量 酱油 适量 醋 适量 调和油 适量 芝麻 适量 五香粉 适量 1.准备菠菜适量，洗干净备用 2.把菠菜切碎，装盘里备用 3.在切碎的菠菜上，加入盐五香粉鸡精 4.在菠菜上加入适量的干面粉 5.把菠菜面粉和调料一起搅拌起来 6.上锅烧水，然后加入刚才搅拌好的菠菜菜，大约蒸10分钟左右即可出锅 7.碗中准备大蒜沫小葱适量的干辣椒面 8.上锅热油，油热后浇在刚才配好的调料上 9.在调料汁里加上适量的醋和酱油，搅拌起来 10.最后把做好的酱汁浇在刚才蒸好的菠菜上面，搅拌起来即可

三、菜饭怎么蒸？

大米加少量糯米泡一晚上，和排骨，荠菜（也可用南瓜、芋头等）放入电饭锅中，加入生抽，耗油，鸡精蒸熟即可。

四、如何蒸芹菜饭？

米饭1碗 、 芹菜50克、牛肉100克、鸡蛋1个 、 生抽少许、白糖适量、料酒适量、香油少许、植物油适量

烹饪步骤：

1.牛肉切成小丁，用生抽，糖腌10分钟；芹菜洗干净，切丁，备用，

2.将鸡蛋打散，放进锅里炒熟，备用，

3.锅内放适量的油，烧热后倒入牛肉炒至7成熟，盛出，

4.锅内重新放油，烧热后倒入芹菜炒均匀后，加入冷饭翻炒均匀，加入已炒好的鸡蛋、牛肉继续炒均匀，

5.调入生抽，炒匀，洒料酒，最后放香油少许，再翻炒均匀，即可。

五、粤式蒸菜饭做法？

粤式蒸菜饭是广东传统的一道美食，口感软糯，味道鲜美。下面是一份简单的粤式蒸菜饭的做法：

所需材料：

- 糯米 1 杯

- 瘦肉末 100 克

- 香菇 5 朵

- 虾仁 50 克

- 鸡肉丝 50 克

- 蒜末 适量

- 葱花 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 油 适量

- 水 适量

做法：

1. 糯米提前浸泡 2 小时，然后沥干水分备用。

2. 香菇、虾仁、鸡肉丝分别用盐、糖、生抽、蒜末腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，加入蒜末、葱花煸炒出香味。

4. 加入瘦肉末煸炒至变色。

5. 加入腌制好的香菇、虾仁、鸡肉丝，煸炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖，翻炒均匀。

7. 将炒好的菜肉均匀铺在糯米上，再加入适量的水，水量以刚好淹没食材为宜。

8. 将锅盖盖好，大火煮开后转小火慢慢蒸煮，蒸至糯米熟透即可。

这样，一份美味的粤式蒸菜饭就做好了。可以搭配一些配菜，例如蒸蛋、蒸鱼等，口感更佳。

六、猪肝菜饭家常做法？

(1) 用料：荠菜、猪肝。

(2) 调料：精盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀 粉、熟鸡油、肉汤。

(3) 制作： ① 莽菜去根洗净，猪肝切成对厘米长、厘米宽 的片，放人碗内加入盐、水淀粉拌浆。 ② 炒锅置旺火上，放入盐、肉汤、酱油、烧开， 加入浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调 味、放人荠菜煮熟、起锅淋上鸡油即成。

(4) 特色：适用于贫血患者。

七、芥菜饭家常做法？

材料

主料：干饭3人份；

辅料：芥菜一小棵，猪油－大匙，盐半匙

芥菜焖饭

1

1:先焖干饭，水比平时少放些，刚刚盖过米粒 2:取一小棵芥菜洗净切碎，用半匙盐抓十分钟 3:猪油或菜油一大匙下锅，芥菜下锅炒去生盛起 4:饭好后加入芥菜切拌均匀盖上盖，再焖十五分钟即可

2

1:先焖干饭，水比平时少放些，刚刚盖过米粒 2:取一小棵芥菜洗净切碎，用半匙盐抓十分钟 3:猪油或菜油一大匙下锅，芥菜下锅炒去生盛起 4:饭好后加入芥菜切拌均匀盖上盖，再焖十五分钟即可

3

1:先焖干饭，水比平时少放些，刚刚盖过米粒 2:取一小棵芥菜洗净切碎，用半匙盐抓十分钟 3:猪油或菜油一大匙下锅，芥菜下锅炒去生盛起 4:饭好后加入芥菜切拌均匀盖上盖，再焖十五分钟即可

八、稀菜饭家常做法？

西饭做熟以后可以就咸菜吃或者是花生米

九、合菜饭家常做法？

香肠和咸肉改刀切丁，青菜切碎末

2将淘洗干净的大米放入电饭煲，加水适量，煮熟大米至吸干水分。

3热锅冷油，大火先炒熟咸肉丁，炒到水分收干后，再加入香肠丁翻炒，这样可以避免多余的水分被拌进饭里，影响口感。

4 将炒好的咸肉和香肠放入电饭煲，和米饭拌匀，再煮20分钟。

5

热锅冷油，大火翻炒青菜至变色，加盐半勺调味，盛出青菜，过滤掉多余水分。

6

打开电饭煲，将青菜倒入，加入猪油30g。用菜饭的余温将猪油融化，搅拌均匀就可以享用啦。

十、荠菜饭家常做法？

1、主料：晚米1000克，芥菜1000克，猪五花肉300克。辅料：虾皮100克，猪油（熟）150克，干葱头50克，酱油50克，辣椒酱、油炸花生仁适量，猪骨汤适量。调味料：生抽2汤匙，黑酱油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许。

2、将晚米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，芥菜洗净切成小段，干葱头切成薄片，猪五花肉切成丝状。

3、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下猪五花肉丝煸炒至熟，加入芥菜虾皮，炒至半软时，加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平。然后注入猪骨汤，盖好锅盖，用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟。启盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可，食时根据个人口味，可掺些辣椒酱