豆腐白汤家常做法？

一、豆腐白汤家常做法？

材料：豆腐 1块；娃娃菜或白菜 1小颗；盐 适量；麻酱 2勺（花生豆 1把）；葱花少许

豆腐切块，冷水下锅焯水，水开后捞出。 花生豆适量加水榨汁。 锅内加水，水开后放入娃娃菜（白菜），开锅后倒入豆腐和花生汁，大火烧开转中小火炖20分钟，倒入搅好的麻酱再炖一会儿，加盐调味撒上葱花出锅即可。

二、白汤菜家常做法？

材 料-

小白汤菜200克、枸杞3克

姜末、盐适量

蔬果调味粉适量

-做 法-

1. 小汤菜去老皮薄片；生姜切片；枸杞用水泡软；

2. 热锅冷油，加入姜片炒出香味；

3. 加入小汤菜炒熟；

4. 最后加入枸杞、盐、蔬果粉，翻炒均匀出锅即可。

三、羊白汤家常做法？

1、羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右。

2、羊油100g左右、生姜三大片。

3、鲜羊肉500g左右（整块）。

4、将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）。

5、加冷水没过羊肉和羊骨，盖上盖子高火煮沸。

6、高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上。

7、汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉。

8、羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末。

9、冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗羊肉白汤就做好了。

四、上海白汤家常做法？

所用食材：香菇4朵 冬笋50克 木耳1小把 火腿4片 冬瓜80克 面粉3勺 八角1个 盐5克

具体做法：香菇提前泡发，去蒂切成片。冬笋切成薄片后入沸水焯一下。木耳提前泡发洗好。火腿切成薄片备用。冬瓜去皮去瓤后也切成薄片备用。锅中放入适量的油，加入八角烧热出香味，然后分次倒入面粉，边倒边搅拌，一直炒至微黄色。这时可以慢慢加入清水了，水也要边加边搅拌，这个汤煮沸就是奶汤了。炒好面粉要慢慢入清水，并不断搅拌，防止面糊结块锅中放入冬瓜、香菇、火腿、笋片、木耳，加入盐调味。煮至开锅即可

五、炖鱼家常做法白汤？

主要食材：

鲫鱼一条

辅料：

葱姜适量，红枣6粒，枸杞适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量

做发步骤：

第一步：鲫鱼洗净，打上刀花。

第二步：热好油煎鱼，烹入料酒。加入水，葱姜大火炖沸改小火炖一小时。

第三步：放入泡好的红枣和枸杞，加入盐和胡椒粉，依据个人口味加入香菜即可。

六、火锅白汤的家常做法？

食材

1、鸡肉 1000克

2、猪骨 1000克

3、猪排骨 1000克

4、猪净瘦肉 200克

5、鸡脯肉 150克

6、料酒 50克

7、老姜 50克

8、盐 10克

9、胡椒粉 4克

10、味精 4克

方法/步骤

1、吊汤 ，将吊汤的原料（鸡肉、猪骨、猪排骨）用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。

2、放入锅中加水，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。

3、扫汤事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒。

4、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。上席时，捞去鸡绒，放味精，火锅白汤锅底即成。

注意事项

1、所选的吊汤原料一定要新鲜、无异味，否则会使汤味不鲜不醇。

2、为使汤能够味鲜味厚，吊汤时应一次加足水分，千万不要中途另加冷水，不然会使味感减弱。

3、千万不可用大火长时间冲吊，这样会将汤冲呈乳白色，而使汤不清了。

4、扫汤的肉绒一定要用冷鲜汤解散，这样也可避免减弱汤的鲜味。

5、在扫汤时应随时去掉汤面的油珠和浮沫。

七、羊肉火锅白汤家常做法？

羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。

2然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。

3锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。

4三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。

5等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的

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八、排骨白汤的家常做法？

用料

白萝卜适量

排骨适量

姜2块

葱白3段

料酒2勺

盐适量

鸡精适量

白胡椒粉随意

白糖少许

做法

1/11准备材料

2/11姜去皮切片，葱白切段。

3/11排骨洗净，加入几片姜和1勺料酒，冷水下锅大火煮开后再煮3分钟。

4/11焯过水的排骨用清水冲洗掉血渍浮泡，倒入压力锅中，倒入适量清水，加剩余的姜片，1勺料酒，少许白糖。

5/11选择煲汤，启动电压力锅，煮25分钟。

6/11利用煮排骨的时间，将白萝卜去皮洗净切滚刀成大小合适的块状。

7/11待排骨煮好的时候加入切好的白萝卜，加盖再煮十几分钟至萝卜熟透即可。（我这里是把煮好的排骨汤倒入小锅中用燃气灶煮，因为萝卜本身容易熟，我就不用压力锅了。）

8/11撒盐，鸡精和白胡椒粉调味，撒葱花或香菜即可盛出。

9/11清凉爽口的白萝卜排骨汤就可以吃啦！

九、豆腐白汤的家常做法？

豆腐白汤是一道简单而美味的家常菜，以下是一种常见的豆腐白汤的做法：

材料：

- 嫩豆腐：300克

- 鸡汤或清水：500毫升

- 青葱：适量，切碎

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备嫩豆腐，将其切成小块备用。

2. 锅中倒入鸡汤或清水，烧开后加入豆腐块。

3. 慢慢煮开后转至小火，继续煮5分钟左右，使豆腐均匀受热。

4. 加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

5. 撒上切碎的青葱作为装饰。

6. 豆腐汤煮好后即可享用，可以作为一道清淡的汤菜或配饭食用。

温馨提示：

- 如果喜欢口感更滑嫩的豆腐，可以在烹饪前将豆腐用热水焯一下。

- 根据个人口味，可以加入适量的其他食材，如香菇、虾仁等，增添口感和营养。

- 鸡汤能让豆腐白汤更加鲜美，但如没有鸡汤可使用清水代替。

这是一道简单易学的家常做法，希望你喜欢！

十、奶白汤的家常做法？

1、排骨洗净，放入锅里，加入水。

2、大火煮开，捞出血水浮沫。

3、盖上盖子，中小火煮20分钟。

4、煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。

5、准备一小碗米饭（剩饭就行）和2小块蒸熟的山药。

6、一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎。

7、将米浆倒入汤中。

8、开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟。

9、准备香菇：在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味。

10、煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。