食材用料
红豆150g，黄豆面250克，糯米粉250g，水500ml，冰糖50g，糖桂花25ml
做法步骤：
1. 红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。
2. 泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。
3. 水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。
4. 半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。
5. 关火，调入糖桂花，拌匀
6. .微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。
7. 黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。
8. 直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。
9. 炒好的豆面过筛，放凉。
10. 糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。
11. 用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。
12. 把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。
13. 取少量炒好的黄豆面撒在案板上。
14. 把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。
15. 糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。
16. .紧密的从一头翻卷，成卷状。
17. 切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。
18. 将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成
注意事项
1.切割时，刀要尽量锋利。
2.吃不完的豆面糕可以放冰箱里保存，但黄豆面容易吸潮，所以黄豆面要放在干燥处，随吃随撒。
以下是菜豆面的家常做法：
材料：
- 菜豆面 200克
- 猪肉 150克
- 青菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐、酱油、料酒、鸡精 适量
做法：
1. 热水烫菜豆面，捞出沥干备用。
2. 猪肉切成丝，加入料酒、酱油、鸡精腌制10分钟。
3. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
5. 加入猪肉丝煸炒至变色。
6. 加入青菜段翻炒均匀。
7. 打入鸡蛋，迅速翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，加盐调味，煮开后放入菜豆面。
9. 大火煮5分钟左右，直到菜豆面熟透即可。
温馨提示：
1. 菜豆面容易煮熟，时间不要过长，否则会烂掉。
2. 菜豆面口感较软，建议不要用筷子翻炒，容易炒碎，用铲子翻炒更好。
3. 可以根据自己的口味适量加入辣椒油、香菜等调味料。
材料
卷心菜750克，豆面粉、葱花、蒜、盐、香油、蚝油、生抽各适量
做法
1、将卷心菜切成末，加入豆面、盐、葱花、味精、香油拌匀。
2、将拌好的卷心菜制成菜团，入蒸锅蒸熟。
3、将蒜捣成蒜泥，加入蚝油、生抽、香油调成汁，用菜团蘸食即可。
用料
扁豆面300g、普通面粉300g、土豆淀粉100g、温水适量
猪肉馅250g、花椒粉、料酒、醋、老抽生抽、葱、姜、八角、桂皮、香叶、肉蔻、盐
土豆丁、豆腐丁、海带丝、笋干丝、黄花菜、葱姜蒜
步骤 是1
首先做卤肉汁：锅中放油油热放肉馅煸炒变色放花椒粉、料酒然后喷醋多炒一会（去腥），加入生抽、少许老抽煸炒至微干
步骤 2
把炒好的肉馅倒入压力锅中加热水，水多一些，在放入葱段姜片、八角桂皮肉蔻各一个，香叶3、4片、盐适量不要太咸盖锅盖压十分钟。关火。
步骤 3
和豆面：把普通面粉、扁豆面、土豆淀粉倒在盆中。（面粉和豆面的比例是1：1，土豆淀粉大约是豆面的三分之一）
步骤 4
把三种干粉和匀，然后慢慢的倒入温水一边倒一边用铲子绞拌，绞成湿面团，不要太干也不要太稀了。绞拌好放一边醒面。
步骤 5
素臊子：锅中放油油热加入葱姜蒜粒爆香放土豆丁多炒一会，再加入海带丝笋干丝黄花菜段翻炒加一些水再加入豆腐丁水没过菜就可以不要太多，土豆丁软烂加入适量的盐（不要太咸）关火。
步骤 6
另取锅加水烧开把抿面的工具架在锅上开始抿面，把面全部抿入锅中水开再煮3分钟面熟捞入碗中。
步骤 7
在碗中加入素臊子和卤肉汁，肉汁多一些没过抿面。
步骤 8
步骤1
放一些腌韭菜，能吃辣的可以放点辣椒油，拌匀连汤带面开吃。非常的爽滑好吃。
牛肉洗干净切块，放入锅中焯水捞出沥水，锅中烧油把牛肉放到锅里炒，锅中加入生姜八角干辣椒盐老抽炒出香味，加入适量的水大火烧开，转中小火烧40分钟，然后把土豆面放到锅里煮10分钟即可。
黄豆面糕点家常做法
黄豆面糕点是一道非常受欢迎的家常点心，它使用黄豆面为主要材料制作而成。这款糕点不仅香甜可口，而且富含蛋白质和纤维，对于身体健康非常有益。如果你喜欢甜点，又想保持健康的饮食习惯，不妨尝试一下黄豆面糕点的家常做法。
1. 黄豆面糕点的煎炸过程中，黄豆油的温度要控制好，过热会导致外皮煎炸过度，影响口感。
2. 黄豆面糕点制作时加入的白糖可以根据个人口味进行适量增减。
3. 黄豆面糕点可以根据个人喜好在表面撒上黑芝麻，增加口感和美观度。
希望大家能够尝试一下这款简单又美味的黄豆面糕点家常做法。制作过程不复杂，所需材料也很容易获取，在家中便可以亲自制作出健康美味的糕点。不管是作为早餐还是下午茶点心，黄豆面糕点都是不错的选择。快来动手试试吧！
大家好，今天我来和大家介绍一种非常特别的家常美食——糍粑豆面粉。糍粑豆面粉是一道深受中国人喜爱的传统美食，不仅口感独特，而且制作起来也非常简单。下面就让我们一起来学习一下糍粑豆面粉的家常做法吧！
1. 糯米粉：500克
2. 绿豆粉：250克
3. 白糖：适量
4. 枣泥：适量
5. 蜜枣：适量
1. 将糯米粉和绿豆粉分别放入两个不同的容器中。
2. 分别加入适量的清水，搅拌均匀直至成为面糊状。
3. 将两种面糊倒入一个容器中，再次搅拌均匀。这样做的目的是为了使两种面粉充分融合。
4. 将容器放置在温水中，隔水蒸煮30分钟，直至面糊熟透。
5. 取出面糊，稍微晾凉片刻。
6. 在锅中加入适量的水和白糖，煮至白糖完全融化。
7. 将面糊切成小块，放入锅中煮熟。
8. 将糍粑捞出沥干，沾上一些花生粉。
1. 可以根据个人口味在糍粑上面涂抹一些枣泥，增加口感和香气。
2. 如果喜欢甜味，可以在糍粑上撒上一些蜜枣，同时也能提升整体的口感。
1. 制作糍粑豆面粉的关键在于面糊的混合和隔水蒸煮的时间。
2. 面糊的混合要充分搅拌均匀，以确保两种面粉能够充分融合。
3. 隔水蒸煮的时间以30分钟为宜，这样能够保证面糊熟透而不会过熟。
糍粑豆面粉是一道兼具营养和美味的传统美食，它口感绵软，甜度适中，非常适合作为甜点或下午茶的点心。制作过程简单，材料容易获得，几乎可以在家中就能完成。这道传统美食可以满足你对甜点的各种需求，不论是早餐、午餐、晚餐还是宵夜时，都是很好的选择。希望大家能够在家中亲自动手制作，品尝这道美味的糍粑豆面粉！
用料
鲅鱼 一条
淀粉 适量（沾鱼用）
葱 姜 蒜 适量
料酒 一勺
生抽 一勺
糖 两勺
醋 两勺
花椒 十粒
八角 一个
做法步骤
步骤 1
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鲅鱼洗净，切1CM厚大片。葱切末，姜切三大片。料酒、糖、醋、生抽调成汁备用。
步骤 2
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淀粉放平盘里，鱼两面沾粉，抖去多余的粉
步骤 3
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热锅凉油，鱼片放在里面煎到两面金黄色。
步骤 4
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放入调好的料汁，再放入没过鱼的开水，放入葱末、姜片，花椒、八角和盐。大火烧开后转小火炖二十分钟。
步骤 5
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蒜切末，不用特别细，反正熟了也看不出来了。
步骤 6
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放入蒜末，再炖个五分钟。
步骤 7
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撒点蒜苗叶，出锅。
所需材料：黄豆若干、用玉米面制成的酱引子若干、盐若干
1、先把黄豆洗净，在洗的同时把坏的黄豆拣出来，再用水泡5个小时。
2、将泡好的黄豆放在锅里，加水并盖紧锅盖，用文火煮大约两三个小时，在煮的时候要经常翻锅，防止煮糊，黄豆煮煮熟后搅碎（不用特别碎，留有些半颗的豆瓣也可以）。
3、把搅碎的豆子放进一个四方形的盒子并用力的压豆子，然后把盒子翻扣过来，慢慢得让豆子滑出来 。
4、将压制好的四方体酱块用刀切成四块，然后在手上粘一些水，用手将酱块的四面压平整，然后晚上把酱块放在阴凉的地方，白天放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，但是中间还是软的。
5、把晒好的酱的表面（如果表面有毛是正常的）洗干净并弄成小块然后准备一个坛子放进去，先放水再放盐（1斤酱块半斤盐），搅拌均匀。
6、然后用细纱布盖上放在阳光下（注意酱缸封口时要在上面再撒一薄层盐），要每天用酱耙子捣，并把沫子盛出来丢掉，这样酱会变得很细。
7、等酱发了就可以吃了。
8、通常在二月底三月初开始做，阴历四、五月份的时候开始下酱（稳中有升的温度能保证大酱里的毛霉菌正常而快速地发酵），六月份就可以吃了。
将猪肉、猪口条、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉、猪心切丁状，加适量味精、绍酒、酱油、精盐做成馅料。3、糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许、水250克，放入糯米炒匀，直至将米炒透。
3
/4
将豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖。烙成熟皮。用铲子将皮四周疏松，翻面后撒盐10克，把糯米倒入铺平，在半边撒馅料铺匀，对折糯米和浆皮。
4
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沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅即可
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