烤海鱼的做法，烤海鱼怎么做好吃，烤海鱼的家常？

一、烤海鱼的做法，烤海鱼怎么做好吃，烤海鱼的家常？

材料主料：海鱼150g；辅料：油适量、盐5g、五香粉5g、孜然粉10g、耗油5g烤海鱼1，海鱼洗净后用耗油、盐、五香粉、花生油腌制20分钟2，把鱼摆放好，表面撒上孜然粉3，入烤箱，150度，中层，15分钟，如果中间拿出来刷上一层油，再刷孜然粉，味道就更好啦！小贴士鱼要提前腌制，这样味道比较好

二、家常海鱼种类？

菜市场上每天都能见到的鱼类就有几十种。比如：黄花鱼、鲅鱼、海鲈鱼、加吉鱼、皇姑鱼、黄鱼、带鱼、牙片鱼、多宝鱼、偏口鱼、沙板鱼、鼓眼鱼、牙塌鱼、舌头鱼、鳗鳞鱼、鳗鱼、红头鱼、逛鱼、粘逛鱼、岷鱼、黑头鱼、石斑鱼、白鲳鱼、金昌鱼、白鳞鱼、鲐鲅鱼、沙丁鱼、梭鱼、鲻鱼、大头星鱼、马面鱼、针良鱼、安康鱼……太多了，这应该才列举了不到一半。

三、红海鱼家常做法？

食材：红海鱼1条(约600g)

姜1块

葱1条

红辣椒1条

盐、生抽、花生油适量

步骤：

1. 准备好所有食材，先将鱼洗净，放在砧板上，用刀顺鱼背切至脊椎骨，再向鱼头方向斜截切几刀。

2. 将姜、葱、红椒切成丝。

3. 红海鱼内外匀抹适量盐，鱼腔内放四分之一姜丝，将鱼放于碟子。

4.起锅，锅加水烧沸，将鱼入锅内蒸6分钟，熄炉火再焖蒸3分钟，出锅倒去碟中汤汁，放葱丝到鱼面上。

5.锅洗净烧热，加入适量花生油，再加入姜丝、红椒丝炒几下，将油和姜、椒丝铲起夕铺于鱼上，再淋洒适量生抽即成，盛出开始享用。

四、清蒸海鱼家常做法？

鲈鱼一条 葱一根 姜一块 食用油适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量

做法

1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。

2/8 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。

3/8 姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。

4/8 葱姜切丝，塞入鱼肚中。

5/8 锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。

6/8 关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。

7/8 重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。

8/8 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦！

五、海鱼片家常做法？

用料:番茄2个（中等大小）、海鱼片100克、豆腐1盒

番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油

做法：

1、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。海鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香。

2、 放入番茄块炒香。

3、 加入番茄酱一起炒。

4、 加入适量开水煮开。

5、 豆腐切成片，放入煮开。

6、 放入海鱼片煮变色即可，加盐调味。

六、海鱼的家常做法？

根据搜索结果，这里有一些常见的海鱼的家常做法供您参考：

煎海鱼：

鱼洗净用盐抹遍全身腌制20分钟，青红椒切粒，姜、蒜也切粒，蒜苗、葱切段备用。

锅中放油将鱼煎至微黄，油留锅中，鱼装入盘中。

开火，用煎鱼的油爆香姜、蒜粒，接着加入青红椒粒炒一会儿，放入自制剁椒，加入一小碗水烧开。

放入煎好的鱼烧3-5分钟，翻另一面继续烧至水快干时，将蒜苗段、葱段放入烧3-5分钟，即可装盘上桌。

普宁豆酱焖金鲳鱼：

金鲳鱼1条，姜片适量，普宁豆酱1勺，清水适量，小葱2棵，油少许。

炒锅烧热，把金鲳鱼用厨房纸巾擦干一下水分，倒入适量油和两片姜片，热锅下油后再把金鲳鱼放入锅中，小火慢慢煎一会。

煎鱼要想不破皮，先别急着翻面，一面煎上3-4分钟再翻面，两面煎至微微金黄，再把准备好的普宁豆酱放入锅中。普宁豆酱是黄豆制品，味道比较咸，一点也不需要加盐了。

加小半碗清水，把鱼和豆酱拌匀，小火煮开，不时地用锅铲把汤汁浇在金鲳鱼身上，使两面都更好的入味。小火焖7-8分钟即可。最后出锅前撒一些葱花。

清蒸海鱼：

将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌片片刻。

锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。

蒸煮五分钟左右后熄火，焖片刻再打开锅盖。

炒锅烧热，倒入稍多些橄榄油，待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。

倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。

快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。

以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。

七、海鱼家常烧法？

材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

　　做法：

　　1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

　　2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

　　3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

　　4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

　　5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

八、海鱼清炖家常做法？

食材准备：

海杂鱼，葱姜蒜，醋，黄豆酱，京酱，豆豉，糖，酱油，蚝油，白酒，盐

1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；

2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；

3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱，调入糖、酱油和蚝油，煮沸；

4、在鱼表面加入剩余的葱，倒入锅中剩下的料和汤汁，此时水可能还不够，可补一杯半水，以及3汤匙醋和2-3汤匙白酒；

5、高压锅中火上汽，上汽后转小火压至少半小时，最后要想保持鱼身完整可先倒出剩余汤汁，再倾斜已没什么液体的锅身将整鱼滑入盘中，尽量别用筷子夹鱼出锅，易碎。

炸鱼时的油温不要太高，慢火来炸，鱼表面变微红色时捞出，放凉后再用同样方法炸第二遍，这样就是不炖鱼刺也不扎人了。最好能使用高压锅，时间短，压力大，比较容易酥，对于骨头来说放醋效果更好。

九、海鱼汤家常做法？

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

十、咸海鱼家常做法？

香煎咸海鱼

材料：咸海鱼250克

做法

1.咸海鱼洗净，晾晒20分钟备用。

2.锅内放入适量的食油，开中火加热。

3.锅热后放入海鱼两面煎到微黄色，注意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎。

4.等全部煎好后撒上一点味精即可。

红烧咸海鱼

主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。

2、鱼块放淀粉中滚一下。

3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。

4、平底锅开锅，姜蒜末煸炒，鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

蒸咸味海鱼肉

材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。

1. 海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2. 洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。

3. 锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。