青椒酿肉家常做法？

一、青椒酿肉家常做法？

首先准备以下食材:

青椒，五花肉，生抽，料酒，老抽，盐，鸡精，蚝油，鸡蛋，植物油。

制作步骤:

青椒清洗干净，把头上的把切掉，然后用勺子的背面把里面的籽给掏出来，掏干净，然后再冲洗一下。

猪肉一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来才会香，五花肉清洗一下，最好是提前30分钟泡一下里面的血水和腥水，泡好以后，再冲洗干净，放入案板上切成小碎沫，放入一个大碗中。

然后加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，蚝油，搅拌均匀，搅的时候要沿着一个方向不停地搅拌，这样能够使肉更加紧实。

最后再打上一个鸡蛋，沿着一个方向继续搅拌，直到搅拌均匀为止。

把做好的馅料用勺子放入到青椒中灌满，全部做好，摆放整齐。

锅里放入植物油，加热到五成熟，把青椒放入，放的时候用筷子夹着青竖起来，把口先炸一下，这样有利于封口，在炸制的时候就不容易滑出馅料。

一面炸至金黄色，给它翻个面再炸另一面，两面都炸至微微金黄皮，稍微皱一点的时候，加入一勺清水。

清水的用量要没过青椒，再加入少许生抽，蚝油，一勺白糖提鲜，盐，小火慢炖，让它足够的入味。

待汤汁收完就可以起锅摆盘。这样一道非常好吃的青椒囊肉就完成啦，搭配一碗米饭，特别香辣下饭。

二、肉酿的家常做法？

做法步骤

步骤 1

虽然羊肚菌味道鲜美肥嫩，但是表面布满小孔容易藏纳污泥，就算做的再美味，只要没有清洗干净，就会让人无法下咽。但是，只要掌握了正确的清洗方法，无论如何烹饪，羊肚菌都能让菜色活色生香。

步骤 2

泡发羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。 浸泡过羊肚菌后的酒红色水经沉淀泥砂后要用于烧菜，切记这酒红色的原水中是羊肚菌味道和养分的精华所在，过滤掉后可留着做高汤。。

三、酿肉的家常做法？

酿肉家常做法如下↓

第一步，准备好五花肉、豆角、葱姜、盐、生抽、蚝油、鸡精和老抽。

第二步，将五花肉直接切末放在碗中，葱姜切末放进去，加上盐、鸡精还有蚝油以及生抽搅拌备用。

第三步，将豆角直接处理后洗好了，放入锅中烧煮两分钟，直接将豆角做成圈，将肉馅直接放在上面。

第四步，锅中加油烧热了，将豆角酿肉下锅煎煮。另起一锅加油，葱姜爆香了，加上蚝油生抽和老抽翻炒。

第五步，加上水，盐和鸡精，再将豆角酿肉下锅烧煮后即可。

四、辣椒酿肉家常做法？

1.

首先准备肉馅500克，如下图所示。

2.

在500克的肉馅里面加入50克鸡蛋，蚝油十毫升生抽十毫升，五香粉五克，葱花15克，姜末15克，食用盐五克。

3.

接着再用筷子，顺时针方向混合搅拌均匀。

4.

接着用刀将辣椒蒂去掉，如下图所示。

5.

如下图所示，辣椒蒂已经全部去掉。

6.

接着把刚才调好的肉馅500克，全部放在辣椒500克里面。

7.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热。

8.

接着把刚才的辣椒肉400克放入其中，小火煸炒两面金黄。

9.

两面金黄后直接捞出即可，如下图所示，辣椒酿肉就做好了。

五、肉酿辣椒家常做法？

做法一

食材准备青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。

做法步骤

1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；

2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；

青椒酿肉

3、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；

4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；

5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；

6大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

做法二

食材准备肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法步骤

1. 将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、青椒酿肉酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。

2. 辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。

3. 平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。

4. 取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

5. 倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。

小贴士

1、视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；

2、煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；

3、煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；

4、最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。

六、荔枝酿肉家常做法？

步骤 1

荔枝薄皮去壳去核，用手轻轻沿着核边就刨开了

步骤 2

豌豆煮熟备用，肉碎放盐淀粉腌制片刻，待荔枝去壳后慢慢塞入进去豌豆点缀，水开上笼蒸4.5分钟即可！

步骤 3

出锅大功告成，清甜可口！

七、青椒酿肉的家常做法？

做法步骤

1.青椒适量，去除辣椒蒂和辣椒籽，用刀将青椒划开，将青椒里面均匀的抹上生粉。

2.后腿肉适量，从中间切开，移至案边剃下猪皮，切成肉丁后，再剁成肉末，碗装备用。肉末中加入适量的盐、白胡椒粉、十三香粉和生抽，下入适量的姜末和蒜末，用手抓均，反复摔打，使肉上劲。上劲后，将肉灌进青椒里挤紧，用生粉封口。再用抹布擦去青椒外部多余的生粉，盘装备用。

3.锅烧热去油，下入青椒，小火满煎，煎时用筷子不停的翻动青椒，避免煎糊，部分青椒已起好虎皮纹，可先夹出，翻动剩余青椒，煎至所有青椒起好虎皮纹，夹出备用。

4.锅中下入拍碎的大蒜子、豆豉和豆瓣酱，小火炒香，炒香后倒入青椒，加入适量的水和老抽，拔均后，盖上盖子，中火煮2分钟左右，开盖，翻动青椒转大火收汁，加入适量鸡精，翻动青椒，收至汤汁合适，关火

八、桂林苦瓜酿肉家常做法？

用料

苦瓜 2根，

猪肉 200克，

香菇 2朵，

鸡蛋 1个，

盐 1勺，

生抽 2勺，

淀粉 1勺，

蚝油 1勺，

胡椒粉 适量，

清水 半碗，

姜 1片，

蒜 1瓣，

做法步骤

步骤 1

刚从超市挑来的新鲜苦瓜

步骤 2

首先将准备好的苦瓜两根放入清水中洗净，然后去掉两头，切成两厘米左右的薄片。

步骤 3

然后用手去掉里面的瓜瓤，炒锅中加入上清水大火烧开，水开后我们放入精盐一克，食用油半勺，将处理好的苦瓜放入里面汆烫两分钟。这样既能去除苦瓜里面的苦涩味同时也能让苦瓜保持翠绿的颜色。

步骤 4

准备好的猪肉和香菇（提前泡发好，可不放）将一起剁碎。再向里面加入精盐、生抽、耗油、胡椒粉、蛋清，生粉然后将其搅拌均匀。

步骤 5

肉馅做完之后，我们将肉馅装在挖好洞的苦瓜中，全部做好之后放在盘中备用

步骤 6

热锅放油，再放入做好的苦瓜，煎至两面金黄将其装盘备用。 温馨提示：可开小火用手或筷子轻轻放下（期间可能会点溅油，怕溅的朋友可带上手套）每面均可煎至20~25秒，时间不要太短，不然翻面时容易掉馅。然后可轻轻转动一下锅底，这样可以保证每一个都可以煎到位。

步骤 7

生姜蒜剁碎，旁边小碗装的就是刚煎掉的猪肉碎末~哈哈~等下正好可以一起爆香炒啦~

步骤 8

炒锅烧热放入的食用油，油热后放入姜、蒜末爆炒出香味，然后加入半碗清水，加入生抽，盐，鸡精。

步骤 9

紧接着将刚煎好的苦瓜放入锅内。大火烧开，转中火炖煮五~八分钟（我喜欢吃软绵点的，所以炖的会久点），时间差不多了就可以出锅装盘了。

九、葫芦酿肉的家常做法？

主要材料：葫芦、五花肉、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、盐、砂糖、鸡精、五香粉 

步骤：

1. 葫芦洗净外皮，用小刀把葫芦籽挖掉。

2. 五花肉去皮，剁成肉末。

3. 姜蒜切末，放入肉末，加盐、砂糖、酱油、料酒、五香粉，打入鸡蛋，加适量淀粉拌匀。

4. 用小勺把肉末酿入葫芦里，稍微压实。

5. 锅内热油，放入酿好的葫芦，小火慢煎至两面金黄。

6. 倒入酱油、砂糖、料酒，加适量水，小火煮10分钟。

7. 最后加入鸡精，转大火收汁即可。

小贴士：

1. 肉末调味时，糖不要放太多，起到提味的作用就可以了。

2. 煎葫芦时，要用锅铲不断翻动，避免烤焦。

3. 煮葫芦时，可以多加一些水，用高压锅煮10分钟，用中小火慢煮，葫芦会非常软烂。

4. 最后收汁时，要不断翻动，使葫芦均匀地沾上汤汁，口感更好。

十、肉酿豆腐的家常做法？

用料

豆腐 1块

猪肉馅 100克

原汁酱油 4勺

蚝油 2勺

醯官醋 2勺

盐 少许

葱花 少许

蜂蜜 20克

淀粉 1大勺

白芝麻 少许

豆腐酿肉的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材跟调料。

步骤 2

猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉，拌匀备用。

步骤 3

把豆腐冲洗干净切成大块。

步骤 4

在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。

步骤 5

起锅倒入一勺植物油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。

步骤 6

煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎。

步骤 7

在煎豆腐的时候，我们来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，拌匀。

步骤 8

最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。