正宗淮南牛肉汤无经验淮南牛肉汤培训多少钱？

一、正宗淮南牛肉汤无经验淮南牛肉汤培训多少钱？

关键还是口味嘛,这个还是得你自己去学校多看看,多了解了解,你说味道好才是好的

二、淮南牛肉汤的做法大全？

菜谱做法：

1.牛肉，牛骨，用清水浸泡两小时以上，去尽血水

2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，换上清水放在火上烧开，烧开后大火转小火，炖两小时以上，期间去掉飘在上面的血沬。

把牛肉取出，沥水放凉，骨汤，继续炖一小时。

3.牛肉切成薄片。

4.葱姜蒜切末，放置碗中，根据喜好还可以加上香菜，蒜苗和其他辅料，加少许盐，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。

5.将烙好的饼切成丝儿。

6.炖好的汤盛入碗中，饼丝儿泡入汤中，一碗鲜美的牛肉汤就做好啦。

三、正宗淮南牛肉汤做法？

一，熬制牛肉汤所需的食材及用量

熬制10斤牛肉汤所需的原食材，牛肉3斤，牛大骨2斤。

二，香料和调味料的配方

香料配的配方：10斤汤对应的是，八角6克，花椒20粒，桂皮4克，香叶6片，干红辣椒6个，山奈10克，草果2个，香砂4个，甘草1克。香料配好之后，用香料袋扎起来。

调味料：10斤汤，用盐、味精、鸡精各4克，胡椒粉6克。这个调味料是在顾客点汤时才放的，不是熬汤的时候放的。

三，牛油辣子的制作

将牛油炼至没有腥味即可，然后放入葱、姜炸香捞出，接着将热牛油浇到辣椒粉或者辣椒段里，即成牛油辣子。具体的做法，和平时炼制辣椒红油的方法差不多，这个每个人都有自己的方法，有加水炸制的，有分三次泼油的，做法各异，在此就不多说了。

四，具体的制作过程

1，将准备好的牛骨3斤、牛肉2斤洗净，香料装袋备用，调味料准备好备用。

2，取一汤锅，放入牛骨、牛肉和香料袋，倒入10斤清水（因为熬制时消耗水分，可以多加点），然后大火烧开，撇去浮沫，中火熬40分钟至汤色变为奶白色，然后改为小火继续熬制，至牛肉熟透后关火。然后将取出的牛肉冷却后切片，留汤备用。

3，将锅洗干净后重新开火，加入之前熬好的牛肉汤，至于加入多少汤，根据需要来，客人要1碗汤就加入1碗汤的量，要3碗就加入3碗汤的量，烧开后加入之前准备好的盐、胡椒粉、味精、鸡精、牛油辣子（可以先不放，出锅后由顾客自己随意放），调味后出锅，倒入盛牛肉片的碗中，撤香菜段或葱花即成。

4，至于碗里的粉条、豆腐丝、牛杂之类的，可以随意搭配。

需要注意的一些地方

1，牛肉汤馆一般情况下都是用地灶大池，一次熬汤约100斤，熬制的时候是牛骨垫底，牛肉要切成一斤大小的牛肉块。

2，牛肉的处理，熟透捞出后必须要晾凉，然后放在冰箱冷藏一下再切，一般情况下是一两熟牛肉，切成六片左右。

3，在熬汤牛肉汤的过程中，要注意随时撇去浮沫，否则汤的颜色不正，这一点很重要。

4，一般喝牛肉汤都要配发面饼或者千层饼，苏鲁皖交界处的一种叫做“缸贴子”的烧饼和牛肉汤是绝配，如果你在牛肉汤馆里见到这种烧饼，那就证明你喝的牛肉汤很正宗，可惜现在会做的人不多了。喝牛肉汤要配一些小凉菜，这样搭配起来味道会更丰富。

四、正宗淮南牛肉汤的做法？

步骤 1

牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。

步骤 2

牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。牛肉捞出来晾凉备用。

步骤 3

粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。

步骤 4

牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

步骤 5

牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油即可

五、淮南牛肉汤的正宗做法大全，轻松学会独特的淮南口味

淮南牛肉汤的介绍

淮南牛肉汤是安徽淮南地区的传统名菜，以其鲜香浓郁的口味和丰富的营养而闻名于世。它是用选用的优质牛肉作为主料，配以各种调料，经过独特的烹饪技巧制作而成的一道汤类菜品。淮南牛肉汤的汤色清澈透明，汤味醇香，牛肉鲜嫩可口，具有很高的食用价值和保健功效。

淮南牛肉汤的原料

• 牛肉：500克
• 姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 花椒：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 香菜：适量
• 胡椒粉：适量

淮南牛肉汤的制作步骤

1. 将牛肉切成大块;
2. 将姜切片，大葱切段;
3. 将牛肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后捞出，冲洗干净;
4. 重新放入锅中，加入姜片、大葱段、少许料酒、花椒等调料煮开;
5. 将火调小，继续煮炖1个小时左右，至牛肉熟烂即可;
6. 取出牛肉切薄片，摆放在碗底;
7. 将牛肉汤过滤一遍，倒在牛肉上面;
8. 加入适量的盐、味精、胡椒粉，撒上香菜末即可。

淮南牛肉汤的特点

淮南牛肉汤具有醇香浓郁的特点，牛肉鲜嫩可口，汤色清澈透明。它的独特之处在于选用的优质牛肉和独特的烹饪技巧。煮炖的过程中，牛肉的肉质变得更加鲜嫩，与汤汁充分融合，口感更为滑嫩。此外，淮南牛肉汤还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补健身、暖胃助消化的功效。

总结

淮南牛肉汤作为传统名菜之一，其独特的口味和营养价值使其备受人们喜爱。通过本文介绍的正宗做法，您可以轻松学会制作出正宗的淮南牛肉汤。品尝一碗醇香可口的淮南牛肉汤，不仅可以享受美食，还能够带来身心的满足和放松。

谢谢您的阅读，希望本文对您有所帮助。

六、淮南牛肉汤正宗做法王刚？

肉在骨头汤里炖烂，然后捞出放凉切片，

七、潮汕牛肉汤的正宗做法大全？

主料

生菜适量

 鱼露适量

胡椒粉适量

 食盐适量

香油适量

 欧芹适量

步骤1

把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精

步骤2

把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮

步骤3

在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用

步骤4

在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹

步骤5

煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料

步骤6

看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了

步骤7

用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里

步骤8

往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去

步骤9

生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了

八、淮南牛肉汤做法

淮南牛肉汤做法

淮南牛肉汤是一款历史悠久、家喻户晓的安徽美食，以其鲜美的汤底和优质的牛肉而备受人们喜爱。下面我将分享一下淮南牛肉汤的做法，希望对大家有所帮助。

材料准备

• 牛肉：适量
• 牛骨：适量
• 香料：适量（如生姜、大葱、花椒、八角等）
• 蔬菜：如青菜、豆皮、粉丝等

步骤

1. 将牛肉和牛骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后将表面的浮沫捞出。

2. 将香料装入调料包，放入锅中，加入适量的水，和牛肉牛骨一起炖煮，煮至牛肉软烂。

3. 在炖煮的过程中，可以准备好配菜，如青菜、豆皮、粉丝等，将它们放入锅中烫熟。

4. 待牛肉炖煮至软烂，汤汁浓郁鲜美时，即可出锅食用。

注意事项

• 牛肉要选用新鲜的牛腱子肉，炖煮时间要足够，才能保证肉质鲜嫩。
• 蔬菜可根据个人喜好添加，但要保证食材的新鲜。
• 在炖煮的过程中，要注意火候，避免汤汁溢出或者烧焦。

淮南牛肉汤的口味偏重，营养丰富，是一款适合各个年龄段人群的美食。在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的淮南牛肉汤不仅能暖身，还能滋补身体。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

九、淮南牛肉汤的做法

淮南牛肉汤的做法

淮南牛肉汤是一款历史悠久、家喻户晓的美食，其独特的味道和营养价值深受人们的喜爱。下面将为大家详细介绍淮南牛肉汤的做法。

所需材料

• 牛肉适量
• 牛骨若干
• 香料包一个
• 葱姜蒜适量
• 其他调料如盐、胡椒粉、鸡精等按需添加

制作步骤

1. 准备食材：将牛肉切成麻将块大小，用冷水浸泡1-2小时，捞出洗净备用。

2. 牛肉块和牛骨焯水：将洗净的牛肉块和牛骨放入锅中，加入足量冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉和牛骨备用。

3. 制作香料包：将葱姜蒜等香料装入香料包，备用。

4. 炖汤：将焯水后的牛肉和牛骨放入锅中，加入足量冷水和香料包，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直至牛肉熟烂。

5. 加调料：加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，根据个人口味适量添加。

6. 盛出食用：将汤和牛肉盛出食用，可搭配辣油、香菜等佐料，味道更佳。

注意事项

• 炖汤时火候不宜过大，以免汤汁溢出。
• 香料包的配方可根据个人口味调整，不必拘泥于配方。
• 牛肉和牛骨一定要焯水，去除血污和杂质。
• 添加调料时要注意适量，以免过咸或过淡。

十、淮南牛肉汤的招牌做法，带你体验正宗的口感

淮南牛肉汤的招牌做法

淮南牛肉汤作为一道经典的传统名菜，以其鲜香浓郁的口感和独特的做法，深受广大食客的喜爱。以下是淮南牛肉汤的招牌做法，带你体验正宗的口感：

材料准备

• 新鲜牛骨500克
• 牛骨髓50克
• 牛肉250克
• 粉丝适量
• 葱姜蒜末适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 清汤适量
• 醋适量

步骤

1. 将牛骨和牛肉清洗干净，放入锅中煮开，撇去浑浊的泡沫。
2. 将煮沸的牛骨和牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除腥味。
3. 重新放入锅中，加入足够的清汤，加入适量的葱姜蒜末。
4. 用中小火炖煮2-3个小时，直到牛骨和牛肉炖烂，肉汤呈乳白色。
5. 将炖煮出来的牛骨和牛肉放入冷水中浸泡片刻，使其变凉，然后取出剁碎备用。
6. 将碎牛骨和牛肉放入锅中，继续炖煮30分钟，使其口感更加鲜美。
7. 将炖煮好的牛肉汤倒入碗中，加入调味料，如盐、胡椒粉和醋，根据自己的口味调整。
8. 在牛肉汤中加入粉丝和其他配料，根据个人喜好进行搭配。

通过以上的步骤，你可以轻松地做出一碗香气扑鼻、鲜香浓郁的淮南牛肉汤。在享用这道美味的同时，也能感受到其独特的风味和营养价值。

再次感谢大家花时间阅读这篇文章，相信通过这篇文章的帮助，能让大家更好地了解淮南牛肉汤的制作过程，让大家在享受美食的同时也能亲手制作出一碗正宗的牛肉汤。