简单湘菜家常菜做法？

一、简单湘菜家常菜做法？

介绍一款简单易做的湘菜：小炒肉。

原料：五花肉、青辣椒、小米辣（非必须）

配料：姜、蒜、花椒、蚝油、酱油、老抽、豆豉、盐、料酒、味精

制作步骤：

1.先将五花肉切片，用酱油、料酒、少许盐腌制，再放些许老抽上色。

2.将青辣椒切丝，喜欢辣一些，再切一些小米辣，然后把姜丝切片，大蒜切成小块或者拍碎。

3.准备调味汁：盐、酱油、蚝油和味精调匀，加点水。

4.下面准备开始炒肉。锅内烧油，加入腌制的五花肉，煸出油，七分熟时出锅备用。

5.开始炒辣椒。锅中倒油，热后加蒜、姜片，然后再加入切好的辣椒，煸炒几分钟，然后加入肉一起煸炒，加入花椒（可不加）和豆豉和事先准备好的调味汁，炒熟，出锅。

二、湘菜五花肉家常简单做法？

食材清单

五花肉 250克 、 生抽 一勺 、 料酒 两勺 、 蚝油 一勺 、 辣椒酱（或辣椒油） 两勺 、 鸡精 适量 、 黑胡椒粉 适量 、 白胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

五花肉切片，生菜洗净辣椒酱（或辣椒油），料酒，生抽，蚝油，鸡精，黑胡椒粉，白胡椒粉混合均匀

步骤2/5

将酱汁淋在五花肉上用手抓匀，腌制15分钟

步骤3/5

煎肉盘抹油烧热

步骤4/5

放入腌制好的五花肉，两面煎至金黄

最后一步

取一片生菜叶，五花肉沾上孜然粉和辣椒粉，包起来就可以吃啦，简单又快手

三、家常菜谱100道简单湘菜

家常菜谱100道简单湘菜

湘菜是中国八大菜系之一，以其鲜美、辣味、口感丰富而著称。今天，我们将分享100道简单易学的家常湘菜，适合家庭日常烹饪。

干煸豆角

干煸豆角是湘菜中的一道经典菜品，口感鲜美，辣味适中。做法简单，只需将豆角切成小段，煸炒至熟即可。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜的代表菜品之一，鲜嫩的鱼肉搭配酸辣的剁椒，味道绝佳。做法也相当简单，只需将鱼头蒸熟，再浇上剁椒即可。

辣椒炒肉

辣椒炒肉是湘菜中最常见的菜品之一，肉质鲜嫩，搭配辣椒的辣味，味道十分美味。做法也非常简单，只需将猪肉煸炒至熟，再加入辣椒翻炒即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是湘菜中最具代表性的菜品之一，酸酸辣辣的口感让人回味无穷。做法也相当简单，只需将土豆切成丝，煸炒至熟，再加入调料即可。

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是一道营养丰富的湘菜菜品，排骨炖得软烂，莲藕口感鲜美。这道菜品做法也相对简单，只需将排骨和莲藕一起炖煮即可。

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉是湘菜中最具特色的菜品之一，黄牛肉质鲜嫩，搭配蒜末和辣椒的炒制，味道鲜美。这道菜品做法也非常简单，只需将牛肉煸炒至熟，再加入蒜末和辣椒翻炒即可。

以上就是100道家常菜谱中的一些经典湘菜菜品，这些菜品不仅美味可口，而且做法简单易学。如果你想尝试自己烹饪湘菜，不妨从这些菜品开始。

四、湘菜家常菜谱100道简单

湘菜家常菜谱100道简单

湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜美的味道和独特的烹饪技术闻名于世。今天，我们将为大家带来一份简单的湘菜家常菜谱，包含100道经典且易学的菜品。无论你是烹饪新手，还是想提升烹饪技能的朋友，相信这份菜谱一定会给你带来惊喜。

在开始制作之前，请确保你已经准备好以下食材：

• 新鲜蔬菜：如青椒、红椒、黄椒、洋葱等
• 肉类：如猪肉、牛肉、鸡肉等
• 调料：如食用油、生抽、老抽、料酒、盐、糖等

第一道菜：剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道色香味俱全的湘菜代表菜品，做法如下：

• 将鱼头洗净，用料酒和盐腌制一段时间
• 在锅中倒入适量油，将剁椒炒香
• 将炒好的剁椒均匀地铺在鱼头上
• 加入适量清水，放入锅中蒸煮
• 最后加入适量生抽，即可出锅食用

接下来，我们将介绍更多简单易学的湘菜菜品：

• 辣椒炒肉：将猪肉煸炒至金黄，再加入辣椒一起翻炒，最后加入生抽和盐调味。
• 小炒黄牛肉：将黄牛肉切成细丝，加入适量生抽和淀粉腌制，再与辣椒一起翻炒。
• 酸辣土豆丝：将土豆丝切成细丝，加入适量醋和辣椒一起翻炒至熟。

除了以上几道菜品，还有许多其他美味且简单的湘菜等着你去尝试。无论是在家自己烹饪，还是在朋友聚会时分享，相信这些简单易学的湘菜家常菜谱一定会让你大受欢迎。

最后，请注意在烹饪过程中注意安全，并按照食材说明正确操作。祝你烹饪愉快！

五、湘菜家常做法？

食材：白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量（冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花）适量

1、白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字

2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段

3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色

4、倒入白菜叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸

5、盐2g，倒入蒜台、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟

6、出锅即可食用啦

六、广州湘菜菜谱简单家常菜

广州湘菜菜谱：简单家常菜

在中国菜系中，广州湘菜以其独特的口味和丰富多样的菜谱而闻名。湘菜是湖南菜的一种，但在广州这座美食之都也有自己独特的发展和创新。今天，我们将为您介绍一些广州湘菜的简单家常菜谱，让您可以在家里轻松尝试。无论您是湘菜爱好者还是厨艺新手，这些菜谱都能满足您的口味。

1. 清蒸板鸭

清蒸板鸭是一道传统又受欢迎的广州湘菜。它的制作相对简单，但口感却非常鲜美。下面是制作清蒸板鸭的步骤：

• 步骤一：将鸭子洗净，用刀在鸭胸上划一些浅口。
• 步骤二：用盐、胡椒粉和料酒拌匀后，均匀地涂抹在鸭子表面。
• 步骤三：将鸭子放入蒸锅中，用中火蒸熟。
• 步骤四：蒸熟后，将鸭子放在热油中煎至金黄色，取出切块即可。

这道清蒸板鸭的特色在于鸭子松软嫩滑，肉质鲜美，非常适合作为一道美味的家常菜。

2. 湘味酸菜鱼

湘味酸菜鱼是湘菜中的经典之作，也是广州湘菜餐厅常见的招牌菜之一。如果您想在家尝试做一道湘菜的话，这道酸菜鱼是一个不错的选择。

下面是制作湘味酸菜鱼的步骤：

• 步骤一：将鱼洗净，切成块状。
• 步骤二：将酸菜洗净，切成细丝，放入开水锅中焯水。
• 步骤三：热锅中倒入植物油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
• 步骤四：加入鱼块煸炒至变色，再加入适量的料酒。
• 步骤五：倒入酸菜丝和适量的清汤，煮沸后撇去浮沫。
• 步骤六：调入适量的酱油、白胡椒和盐，煮熟后加入淀粉水勾芡即可。

湘味酸菜鱼的特点在于鱼肉鲜嫩，酸菜提供了独特的酸味，使整道菜更加开胃，香辣可口。

3. 广州白切鸡

广州白切鸡是一道非常经典的家常菜，以其薄嫩、滑爽而受到人们的喜爱。下面是制作广州白切鸡的步骤：

• 步骤一：将鸡整鸡煮熟，放入冷水中冷却。
• 步骤二：将姜切成片，蒜切末，葱切成段。
• 步骤三：将鸡斩件，摆在盘子上，撒上蒜末和姜片。
• 步骤四：将植物油烧热，淋在葱段上，使葱段发出“嘶嘶”声。
• 步骤五：将热油均匀地淋在鸡肉上，撒上适量的盐。

广州白切鸡的特点在于鸡肉嫩滑、鲜美，配上葱油和姜片的香气，非常开胃可口。

4. 湘味口水鸡

湘味口水鸡是湘菜中非常受欢迎的一道凉菜，适合夏天品尝。下面是制作湘味口水鸡的步骤：

• 步骤一：将鸡煮熟，晾凉后剁成块状。
• 步骤二：将香菜切碎，大葱切成细丝。
• 步骤三：将香菜碎、葱丝、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、醋混合成调料酱。
• 步骤四：将鸡块码放在盘子中，淋上调料酱即可。

湘味口水鸡的特点在于鸡肉鲜嫩多汁，调料酱辣香开胃，是夏天正宗的凉菜之一。

总结

以上介绍了一些广州湘菜的简单家常菜谱，希望能给您的餐桌增添一些新鲜和美味。湘菜以其独特的口味和烹饪方式，为我们带来了许多美食的选择。不管是清蒸板鸭的嫩滑，湘味酸菜鱼的香辣，还是广州白切鸡的滑爽，每一道菜都有独特的魅力。

当然，这只是湘菜的一小部分，还有许多其他美味的湘菜等待您的发现。希望您能享受制作这些简单家常菜的乐趣，并在家里亲自品尝到正宗的湘菜风味。

祝您用餐愉快，亲朋好友尽情品味广州湘菜的美味！

七、湘菜不辣食谱｜家常菜谱大全，简单做出正宗湘菜

湘菜不辣简介

湘菜是中国传统的八大菜系之一，以湖南省为代表。其独特的味道和烹饪技巧使湘菜在国内外享有盛誉。然而，一般认为湘菜都是辣的，这给不喜辣或不耐辣的人带来了困扰。让我们一起探索湘菜不辣的美味世界，带您品尝正宗湘菜的独特风味！

湘菜不辣食谱家常菜谱大全

湖南菜以其丰富多样的风味和独特的烹饪方法而闻名于世。下面，我们提供了一些湘菜的经典家常菜谱，既能让您尝到正宗的湘菜风味，又能满足不喜辣或不耐辣的口味需求。

1. 湘味红烧肉

红烧肉是湖南菜中的经典菜品之一，通常以五花肉为材料，烹制出色泽红亮、肥而不腻、入口即化的口感。这个不辣的版本使用豆瓣酱和其他调味料，让您感受到湘菜的独特风味。

2. 湘菜口水鸡

又名"滑水鸡"，是湘菜中著名的凉菜之一。传统口水鸡辣味十足，但这个不辣的版本使用花椒油和花椒粉替代红辣椒，保留了湘菜的麻辣风味，同时不辣口感让您更容易享受美味。

3. 湘菜卤味拼盘

湘菜卤味拼盘是一道家常菜，将腊肉、卤肉、卤鸡翅等多种卤菜搭配在一起，色香味俱全。这个不辣的版本使用少量的香辛料和酱油，让您品尝到湘菜卤味的丰富口感而不辣到口。

4. 湘菜蒸排骨

蒸排骨是湘菜中的经典菜品之一，通过蒸煮使排骨更加鲜嫩、入味。这个不辣的版本使用姜蒜泥和料酒来提味，使排骨更加香气四溢而不辣口。

5. 湘菜剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖湘菜中非常有特色的一道菜品。这个不辣的版本使用剁椒和其他鲜美的调味料，既保留了湖南菜的独特风味，又不会辣到您的口腔。

总结

湘菜以其独特的麻辣风味而著称，但并不意味着所有的湘菜都是辣的。通过一些特殊的调味技巧，我们可以轻松地制作出不辣但依然美味的湘菜菜肴，满足各种口味需求。尝试以上的湘菜家常菜谱，带您领略正宗湘菜的风味！

感谢您看完这篇文章，希望通过这篇文章，您可以了解到湘菜不辣的美味世界，为您的餐桌增添一道独特的风味！

八、荷兰豆炒肉的家常做法简单湘菜？

所需材料：

荷兰豆250g，猪肉300g，生姜适量，大葱，大蒜，食用油，生抽，淀粉，蚝油，食盐，鸡精适量

制作方法如下：

1.首先准备一些新鲜的荷兰豆以及一小块猪肉。

2.先把荷兰豆两边的老筋撕掉，然后用水漂洗干净。

3.烧一锅水，水开之后往锅中加入一些食盐和食用油，然后把洗好的荷兰豆放入锅中，煮2分钟左右。

4.将煮好的荷兰豆捞出来，控干水分；生姜、大葱、大蒜全部剁成碎末。肉丝根据自己的喜好切，我比较喜欢切得粗一点。然后加入一些生抽、淀粉，再用清水搅拌均匀，腌制10分钟左右。

5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油。等油温升到5成热的时候，先放入肉丝炒成型。然后再把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

6.把煮过的荷兰豆倒入锅中，然后加入一些蚝油，快速地翻炒均匀。动作一定要快，这样口感才会比较好。

7.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

8.最后把炒好的荷兰豆，盛出装盘即可

九、湘菜粉肠家常做法？

食材：粉肠500g、青椒10g、红椒5g、生姜5g、蒜粒5g、食用油适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量

方法/步骤：

1、将粉肠洗净用压力锅压十分钟，取出切段。

2、生姜切片，蒜粒切片，青红椒切段。

3、坐锅热油，下姜片蒜粒爆香。

4、放粉肠爆炒，加少许生抽调色（用老抽颜色会漂亮些）

5、倒入青红椒炒至断生，食盐及白糖调味即可。

十、家常鱼头做法湘菜？

配料:

胖头鱼 一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量

做法步骤:

1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。

2.剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。

3.再把蚝油，料酒，胡椒粉，均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。

4.这时候准备，葱，姜、蒜清洗切好备用。

5.在盘子里均匀的放一层姜片和葱白。

6.把鱼放在盘子上，上面再放一层姜葱。

7.锅里放少许油，把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。

8.蒜放好后，在鱼头表面均匀的铺满剁辣椒。

9.蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放入锅中，盖上锅盖开始蒸8到10分钟。然后再关火虚蒸两分钟。

10.这时候开始准备水淀粉。备用

11.鱼头蒸熟后，把汤汁倒入碗中。

12.锅里加入适量茶籽油烧热。

13.鱼头撒上葱花，把热油淋在鱼头上面。

14.再淋上蒸鱼豉油。

15.剩下的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡，然后淋在鱼头表面即可。