做豆花的家常做法？

一、做豆花的家常做法？

1.将130克黄豆浸泡，变大，洗净再倒入1300克水，我是破壁机，点果汁功能，反复操作两次，为了磨的更细腻

2.磨好后，过滤两次，到没豆渣，接着放锅里煮熟，第一次沸腾后，开小火再煮沸腾，将近10分钟时间

3.在煮豆浆同时，操作内脂和水的兑比，1:10，20克装凉白开（30度左右水）加入2克内脂，搅匀，倒入锅里（我是电饭锅，密封性能好）豆浆煮熟后，待冷却到80–90度之间，倒入内脂兑水里，搅拌两下，盖锅，闷半小时即可

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尽量现做现吃，不然闷久了，豆花豆变老了

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我喜欢原味，放白糖吃，这个口味因人而异，想怎么吃就怎么吃。^_^

二、香辣豆花家常做法，正宗香辣豆花怎么做？

　香辣豆花的食材和调料： 　　干黄豆 300克 内酯 4克 水3060克 生抽3汤匙 老抽 2茶匙 盐 1茶匙 香油 1茶匙 韭黄 30克 小虾皮 1汤匙 味精 1/2茶匙 老醋 3汤匙 辣椒面 2茶匙 熟芝麻 少许 　　香辣豆花的的家常做法，最正宗香辣豆花怎么做好吃 　　干黄豆减去杂质及残缺变质的豆，用清水浸泡8小时以上至完全泡发 　　泡发的黄豆分次加入食品加工机中，再加适量的水（共用水约3000克）打成豆浆 　　打好的豆浆倒入棉布袋中 　　过滤出豆渣 　　过滤好的豆浆倒入大锅内加热，撇去浮沫 　　豆浆烧开后再过2分钟关火，静置使豆浆温度降至80摄氏度左右，揭去表面的豆皮 　　内酯加60克水搅拌至溶化 　　融化的内酯倒入另一大锅内，把豆浆冲入内酯溶液中，加盖静置10-15分钟，直到豆浆凝固，形成豆花 　　生抽、老抽、老醋、味精、香油、盐放入碗中调匀成味汁 　　辣椒面放入另一碗中，冲入烧开并降温至4成热的植物油，撒入熟芝麻和适量盐，即成辣椒油 　　蒜黄洗净切段 　　做好的豆花用平铲盛于碗中 　　加入调好的味汁 　　再放入1勺辣椒油 　　撒入蒜黄和小虾皮 　　轻轻调匀即可食用

三、猪豆花家常做法？

1.准备食材：猪里脊肉、豆花；佐料：姜、蒜、葱、豆瓣酱、干辣椒、八角、花椒、白糖、盐、鸡精；淀粉、酱油、醋。

2.姜去皮，切成姜米；蒜去皮后切片；葱洗净切成3厘米长的段。

3.干辣椒剪成2厘米长左右的段；八角辦成小片。

4.端住豆花下面的盒子，放入水中轻轻冲洗一下，划成大块。

5.猪里脊肉洗干净后，切成大小厚薄均匀的薄片。加入酱油、姜米，腌10分钟。

6.加入淀粉，加点水用手拌均，拌时手稍带点力让淀粉充分融入，约拌2分钟左右。拌均后放入冰箱保鲜室腌制2小时

7.铁锅内加油，开中火，加入姜、蒜、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒粒，炒香。加一碗水，约300毫升，可以酱油、醋、白糖、盐，盖上锅盖烧10分钟，煮出味。

8.加入豆花煮2分钟，豆花就煮烫了煮透。透的过程用锅铲推动豆花，使其均匀受热并入味。

9.将腌制好的肉片用筷子一片一片沿锅边放入。煮开后1分钟，关火，放入葱段和少许鸡精，推匀。

10.将豆花肉片盛入大碗中，撒入花椒面；另起锅放入少许油，大火烧，油热后浇在豆花肉片上。一道口味十足的豆花肉片就好了。

四、豆花糕家常做法？

您好，豆花糕是一种口感细腻、清香可口的传统甜品，下面是豆花糕的家常做法。

所需材料：

绿豆粉100克、红豆沙100克、水300毫升、糖适量、白芝麻适量

步骤：

1. 将绿豆粉和红豆沙分别放入两个容器中，加入适量的水，拌匀成浆状。

2. 将300毫升水倒入锅中，加入适量糖，搅拌均匀。

3. 将锅烧热，倒入绿豆粉浆，不断搅拌煮至浆状，关火放凉。

4. 将红豆沙浆倒入另一个锅中，同样加入适量糖，搅拌均匀。

5. 将红豆沙浆煮热，不断搅拌煮至浆状，关火放凉。

6. 在豆花糕模中撒上一层白芝麻，将绿豆浆和红豆沙浆分别倒入模中，轻轻摇晃模具，让两种颜色的浆均匀混合。

7. 将豆花糕模放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

8. 待豆花糕蒸熟后，取出放凉，倒扣在碟子上，切成小块即可食用。

温馨提示：

1. 煮豆花糕的锅一定要干净，以免豆花糕味道受到污染。

2. 煮绿豆浆和红豆浆的时候，要不断搅拌，以免出现结块现象。

3. 豆花糕模具可以用小碗代替，但要注意选择不易粘底的碗。

五、豆花的家常吃法？

一、豆花牛杂

材料：牛杂、豆花、土豆粉、青红椒圈、青花椒、藕片、酸萝卜片、野山椒、姜块、葱、盐、鸡粉、白醋、牛棒骨汤、牛油、色拉油

做法：

1、牛杂入开水锅，焯水后，下入加有姜块和葱结的锅里煮熟，捞出切片。

2、锅入牛油烧热，下酸萝卜片和野山椒炒香，倒入牛棒骨汤熬10分钟，打去料渣备用。

3、开水锅里下入豆花，加盐煮至豆花稍烫，出锅盛入碗中。土豆粉和藕片入开水锅煮熟，捞入备用。

4、锅入煮好的酸萝卜汤，放入牛杂煮一会，调入盐、鸡粉和白醋，起锅倒入豆花碗中。

5、锅入色拉油，烧热后，入青红椒圈和青花椒炒香，起锅倒在牛杂上面，即可。

六、番茄豆花家常做法？

西红柿豆花汤是一道简单而美味的家常汤品。以下是一种常见的做法：

材料：

- 豆腐：300克

- 西红柿：2个

- 鸡蛋：2个

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 青蒜或葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 西红柿切成小块。豆腐切成小块或者切成薄片。

2. 锅中烧热适量的食用油，将西红柿块倒入锅中炒熟，使其出汁。

3. 加入适量的清水，将汤烧开。

4. 将豆腐块或薄片加入汤中，继续煮2-3分钟。

5. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

6. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

7. 撒上切碎的青蒜或葱花作为装饰。

8. 热腾腾的西红柿豆花汤即可享用。

你还可以根据个人口味的偏好，加入其他蔬菜或调料，例如青菜叶子、胡萝卜丁或生姜丝等。这个做法简单快捷，适合做为一道营养丰富的家常菜。

七、豆花的家常做法？

1、首先我们要准备一斤半当地的土黄豆，不要采用转基因黄豆哦，用当地的黄豆去做豆花，做出来的口感会更香。准备好的黄豆，我们要先用手挑选一下，把黄豆中的杂质给完全挑选出。

2、挑选好以后的黄豆，我们要往里面加入适量的冷水，对黄豆进行浸泡，记住一定要采用冷水。夏季炎热的天气，黄豆浸泡4~6个小时就可以了，让黄豆内部充分吸足水分，如果天气寒冷的话，浸泡时间要随之延长。

3、浸泡好以后的黄豆，其颜色会呈现为乳白色，等黄豆浸泡好以后，把它给淘洗干净，并沥干水分备用。然后我们要准备10斤左右的清水，一斤黄豆搭配7斤水的比例，来进行搭配即可。接着准备一个豆浆机，把黄豆和清水按照比例，分少量多次加入豆浆机当中，将其搅打成豆浆，倒出备用。

4、打好的细腻豆浆，我们要准备一块纱布，利用纱布把豆浆中的黄豆残渣给过滤出，在过滤的时候，要用力挤压，把豆渣中的水分给完全挤出。做好以后的豆浆，我们要及时的加入到锅中去，对其进行熬煮，不要放置，这样做出来的豆花才新鲜。

5、入锅以后的豆浆，我们要用中火慢慢进行加热，等豆浆完全煮开以后，用大火再煮上3~5分钟，把豆浆完全煮熟。煮好以后的豆浆，我们要用漏网再对其过滤一遍，将里面的杂质给过滤出，以免豆浆中含有杂质。

6、准备1个小碗，往小碗中加入20克的胆水，再加入4倍的清水，将其搅拌融合备用。过滤好以后的豆浆，给它晾凉至85摄氏度以后，将豆浆再次回锅，并用小火继续加热。接着把准备好的胆水，少量多次的加入锅中，顺时针去进行搅动。

7、整个过程大概需要10分钟左右，慢慢的搅动中，我们会发现豆浆已经开始起花。将豆浆加热到15分钟的时候，我们会发现里面的豆浆和水已经开始出现分离，这时我们要准备一个簸箕轻压豆浆，将里面多余的水分给舀出。等豆浆变得完全紧实，变成豆花时，美食就算是做好了。

8、将豆花做好以后，我们还要准备一小碗的蘸水，准备适量青红椒将其切碎，再准备适量大蒜切碎，全部装入碗中，并淋入热油，激发出香味。最后往碗中加入食盐，鸡精，蚝油，生抽，老醋等调味品进行调味，搅拌均匀，蘸料就做好了。

八、豆花菜家常做法？

原材料：石膏粉、青豆、食用油。

1、首先在石膏粉中倒入40g清水化开，然后将1斤青豆用清水冲洗干净，控干水分放到碗中。

2、然后将青豆分两次放到豆浆机中，每次加入1100毫升的的清水，将青豆打成冷豆浆。

3、将打好之后将豆浆倒入锅中，然后在锅中倒入适量的食用油搅拌均匀之后开中火熬制。

4、将豆浆熬开之后转小火熬至豆浆泡沫消失，泡沫消失之后关火，然后倒出过滤掉豆渣。

5、然后将过滤的豆浆到进锅中，开大火把豆浆煮开，把豆浆煮开之后撇去锅中的膜。

6、接着把化开的石膏粉水倒入豆浆中，搅匀之后盖上盖子焖2分钟左右，焖好之后用漏勺轻轻挤压豆花。

7、然后用刀将豆花划成方块，之后再盖上盖子焖3分钟左右，打开盖子舀出豆花即可。

这样美味的家常菜豆花就做好了，非常的简单美味，拌面下饭蘸酱吃都非常方便！

九、豆花鱼家常做法？

用料：草鱼250克，豆腐(南)2块，黄豆芽100克，金针菇100克， 花椒15粒， 八角1枚， 指天椒1个 ， 蒜子2瓣 ，姜1块 ，老干妈1勺， 黄豆酱1勺 ，盐，花生油1大勺 ，香油几滴， 香菜1棵 ，芝麻少许

做法：

1.大豆芽洗净摘去根部，金针菇切掉劲近根位置2CM洗净，买回来的鱼脊肉洗净。豆腐清水洗一下切成薄片排在大碗底

2.鱼肉先切一刀不要切断，再切一刀切断，像蝴蝶的翼一样

3.切好的鱼肉加入生粉和花生油拌匀

4.姜蒜切片，辣椒切碎，花椒八角洗净。取一小碗调入黄豆酱、耗油、生抽、盐、香油备用

5.烧一煲开水烫熟豆芽和金针菇，同时大碗的豆腐先用微波炉高火叮分半钟

6.烫熟的豆芽和金针菇排在叮过的豆腐面

7.另取一锅烧热下一大勺油，下花椒八角炒出香气，再下姜蒜辣椒爆香

8.加入一勺老干妈

9.倒入之前备好的酱汁加一碗热水调开烧滚

10.用筷子把鱼片一片片夹进锅里烫熟，夹出

11.最后撒上香菜和芝麻，滚烫的汁液淋面

十、苏打豆花家常做法？

1准备所需材料（黄豆浸泡一晚）

2将浸泡好的200g黄豆倒入豆浆机内，按全豆豆浆档，20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了

3将煮好的豆浆过滤

4豆浆冷却至85度左右（趁着时间我们可以将豆浆机先清理干净）滤出的豆渣我们可以制作其它食物，别浪费哦！

5内酯用少许水化开

6以最快速度将内酯冲入豆浆中

7迅速搅拌2秒后静置20分钟左右

8滑嫩嫩的豆花做好了