麻辣肉片汤家常做法？

一、麻辣肉片汤家常做法？

1

准备好所有的食材和调味。菜谱使用的油是活动提供的西王玉米胚芽油。

2

将猪里脊肉洗净（稍冻硬些），切成大概4cm长，3cm宽，0.3cm厚的薄片，泡清水中浸润。青菜洗净摘去老叶备用。姜去皮，剁成末。

3

猪里脊肉加入15ml生抽、10ml料酒、2克胡椒粉腌制一会儿，将水分都抓到肉里。再加入40克蛋清淀粉浆（蛋清+淀粉）抓匀。可加一大勺玉米胚芽油抓匀，以免肉片下油锅沾连。

4

取一个碗，加入15ml生抽、半汤匙老抽、5克白糖、2克鸡粉、15ml水淀粉、50ml高汤或清水调成芡汁备用。

5

锅置大火上，加入西王玉米胚芽油，油可稍多些。烧至四五成热，放入肉片，锅离火，滑散肉片后锅重新放到火上。肉片变色发白捞出，滗出多余的油。

6

锅中留底油，加热后大火稍煸炒后装入盘中。也可烧开一锅水，加些许油和盐，将油菜心焯水后摆盘。

7

另起一锅，加油烧至五成热小火将花椒、姜末炒出香味。

8

放入郫县豆瓣酱炒出红油，可少量加水使其呈润泽冒泡状。

9

将猪肉片回锅，迅速均匀裹上红油酱汁。

10

烹入前面调好的芡汁，翻炒，收汁亮油。

11

根据自身口味，加入4克辣椒红油、一茶匙花椒油、一汤匙辣椒面推匀。出锅前撒些许熟芝麻。

12

肉片盛油菜心的盘中即可。

二、麻辣猪肝汤家常做法？

做法：

1.我们先把炒锅洗干净后控干水分，往锅里放入一小勺花椒粒，用小火炒几下然后关火，把炒好的花椒粒倒在干燥平整的板子上用擀面杖擀碎，擀碎后倒在碗里备用。

2.我们把新鲜的猪肝切的薄薄的一片，然后放一小勺盐，一勺料酒，一小勺淀粉，用筷子搅拌均匀让它们腌制一会儿。

3.我们把锅加热一会儿再倒入一点点油，在油锅里放一勺豆瓣酱用勺子翻炒几下，等炒到油变红了之后就可以放切碎了的姜和蒜一起炒，香味出来之后我们就要往锅里倒四五杯水了，然后开大火继续煮，沸腾之后再煮一两分钟，这时我们就要加一点点盐和一勺生抽对汤汁调味了。最后捞出汤里面的各种香料，剩下的汤留在锅里。

4.我们要在有浓汤的锅里先放切好的千张丝，盖上盖子煮一两分钟后把千张丝夹出来。再把绿豆芽倒进汤锅里焯一焯，然后捞出来。

5.我们把刚刚入了汤锅的千张丝平平的倒在碗里，再往上面倒入焯好的绿豆芽。然后我们把切好的新鲜猪肝一点点倒入汤锅里像绿豆芽一样焯一焯，焯到猪肝熟后变成灰色就可以捞出来了，我们把猪肝放在盛绿豆芽碗的表面那一层，用汤勺舀几勺锅里的汤汁，把切好的蒜末，干红辣椒，碾碎的花椒粒撒在最表面的那一层。

6.我们还要拿一口洗干净了的锅，控干水分后，倒入适量的油，我们看到锅里有烟气的时候就可以关火了~我们把热油浇在猪肝汤面上，伴随着一阵滋滋的声音，这道充满香气的水煮猪肝就制作好了。

三、麻辣肉片汤家常做法大全？

食材

肉片适量、豆腐皮适量、豆芽适量、香菇适量、芝麻适量、鸡汤汁适量、辣椒末适量、姜适量、花椒粉适量、豆瓣酱适量、香辣料适量、蒜适量、香菜适量、芹菜适量、葱适量、鸡蛋适量、油适量、生抽适量、生粉适量、盐适量。

做法

1、2腌制肉：鸡蛋、生抽、油、生粉、盐腌制10-15分钟。

2、芽菜、豆腐皮、香菇煮熟捞出备用。

3、倒油将豆瓣酱煸炒出红油，放入生姜，放入蒜瓣，放入花椒粉，煸炒出香味。

4、再加入辣椒末，加入香辣料，加入鸡汤汁，加入水，水煮开放入肉片，加入生抽。

5、将肉片煮熟，不宜太久，将豆芽、豆腐皮、摆在盘子底部，肉片和汤汁淋在上面。

6、撒上芝麻、辣椒沫。

7、再摆上葱、香菜、淋上热油，香喷喷的水煮肉片完成。

四、麻辣豆腐木耳汤家常做法？

食材用料：嫩豆腐300克 、里脊150克、西红柿100克、 白菜100克、洋葱80克 、木耳80克、料酒适量、 生抽适量、淀粉适量

麻辣豆腐木耳汤家常做法步骤：

1，将嫩豆腐、洋葱、白菜、西红柿切块，里脊肉切薄片，木耳放温水泡。

2，里脊肉放入碗中，加一勺盐、一勺料酒、两勺生抽搅拌，再放两勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3，起锅小火热油，放洋葱块翻炒，再放泡好的木耳翻炒

4，倒入西红柿块翻炒一会，再放白菜翻炒。

5，放入豆腐翻炒，加入清水，没过食材，转大火烧开。

6，放一勺盐，下里脊肉，大火煮三分钟，出锅，麻辣豆腐木耳汤家常做法就做好了。

五、麻辣蹄膀汤的家常做法？

食材用料

猪蹄2只、姜片适量、葱适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、郫县豆瓣酱适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量

做法

1/10

猪蹄切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒。

2/10

大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。

3/10

锅中放油，葱姜蒜炒香。

4/10

再加入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小火炒香。

5/10

倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

6/10

倒入猪蹄，略微翻炒。

7/10

再加入生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，翻炒均匀。

8/10

倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开，转小火炖1小时。

9/10

煮至软烂转大火收干汤汁，撒些葱花即可。

10/10

麻辣猪蹄成品

六、麻辣鸡丝汤的家常做法？

把鸡肉洗干净后，切成丝，放入锅中，加入适量的辣椒，还有盐煮熟

七、麻辣羊汤的家常做法？

原料：羊前腿500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，红椒油5克。

做法：

①羊前腿洗净，切成中块，焯水过凉。

②卤锅上火，加入卤水、葱段、姜块，调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入羊肉，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，切成薄片。

③羊肉片放入盆内，调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、红椒油，搅拌均匀盛入盘内即可。

八、麻辣粉条汤的家常做法大全？

麻辣粉条汤做法简单，麻辣鲜香，开胃爽口做法如下：

主料

粉丝200g

绿豆芽100g

菠菜100g

生菜70g

黑木耳10g

辅料

调和油适量食盐适量豆瓣酱适量葱适量姜适量八角适量花椒适量鸡精适量

步骤1

葱 姜 蒜 辣椒 八角 花椒备好

步骤2

锅中加油烧热 炸豆瓣酱至干 加入辣椒 葱 姜 蒜 八角 花椒

步骤3

加入清水（高汤更好） 鸡精 盐煮

步骤4

煮十分钟左右下入泡软的粉丝

步骤5

继续加入绿豆芽

步骤6

开锅后下入菠菜 生菜 葱花 撒上花椒粉 胡椒粉即可

九、家常麻辣烫汤的做法？

准备自己喜欢的食材改刀，火锅丸子用清水洗两遍，起锅热油下葱姜蒜、辣椒段和花椒炒香，下豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加一大碗清水烧开，烧五分钟后捞去料渣，加盐、鸡精和生抽调味，先下荤菜煮两分钟，再下素菜煮两分钟，出锅时来点花椒油，装入碗中，倒入提前稀释好的芝麻酱拌匀，撒上炒熟的白芝麻和葱花即可。

十、麻辣肚丝汤的家常做法？

原料：羊肚丝200克、蒜黄40克、笋丝40克、香菜一根、小米椒丝一个、黄花菜5根、盐5克、姜丝5克、料酒2勺、鸡精、陈醋一勺、黑胡椒粉少许、香油少许、水淀适量粉。

做法步骤：

第1步、黄花菜温水泡发洗净备用。

第2步、蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝。

第3步、熟羊肚丝。笋切细丝。水发黑木耳切丝。水淀粉适量。

第4步、香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用。

第5步、锅内适量水烧开，笋丝绰一下水捞出。

第6步、水里倒些料酒，肚丝也绰一下水捞出备用。

第7步、锅内适量清水，泡好的黄花菜放入，煮开。

第8步、肚丝，笋丝，木耳丝放入，煮开水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀，我又和了适量勾进去。开锅关火。调好的料汁倒入，搅匀即成。