上海葱油炒蚕豆的家常做法？

一、上海葱油炒蚕豆的家常做法？

1、做葱油蚕豆的主要原材料就是蚕豆和小葱，小葱的用量要稍微多一点，这是葱香味的来源，蚕豆的多少根据家里人数来准备，一般一斤左右是最合适的；

2、蚕豆是去皮的，所以放在清水下面冲洗干净，沥干水分备用，小葱清洗干净，葱白切成段，葱叶切成葱花；

3、锅烧热，加入食用油，做葱油蚕豆的油要稍微多放一点，这是葱油蚕豆好吃的蚕豆翠绿的第一个小技巧，油温5成热，下入葱白，把葱白炸黄，炸出葱香味，捞出炸黄的葱白；

4、现在锅中的油就是葱油，下入蚕豆，大火翻炒，翻炒到蚕豆变色，加入半碗清水，一勺食盐，盖上盖子焖煮，焖煮的时候盖上盖子，中途不要开盖，等完全焖熟之后再打开，中途经常开盖会导致蚕豆变色，这也是烹饪葱油蚕豆的第2个小技巧；

5、焖煮大约3-5分钟，喜欢软烂口感的可以焖煮5分钟，时间到，开盖，这时候的蚕豆颜色还是翠绿的，加入一勺白糖调味，下入葱花，翻拌均匀，葱油蚕豆完成；

二、葱油蚕豆最佳吃法？

食材：

蚕豆200克、小葱5根、食用油5克、盐2克

葱油蚕豆的做法：

1、蚕豆洗净，小葱切段；

2、锅中水烧开后，加入盐、蚕豆煮15分钟，煮至软烂后捞出；

3、炒锅中倒油，油烧热后下入葱炸至焦黄，捞出葱段；

4、将油淋入蚕豆中，拌匀即可。

三、葱油蚕豆煲做法？

食材：

鲜蚕豆、葱结、香叶、八角、干辣椒、桂皮、葱末

4、先把鲜蚕豆放入水中洗干净，捞出备用。锅中烧上开水，把蚕豆放入锅中，再放入葱结、香叶、桂皮、八角、盐两勺，大火烧开中小火再烧七八分钟，把蚕豆完全烧熟

5、然后蚕豆连同汤水一起倒入一个盆中，泡一个小时让蚕豆泡的完全入味，这时夹去辅料，捞出蚕豆放入盘中，再放上葱末和干辣椒段。锅烧热后放入大豆油，等油烧的冒青烟时把热油泼在蚕豆上。这样一盘又香又糯的五香葱油蚕豆就做好了

四、葱油蚕豆酒店做法？

原料

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蚕豆 (适量)

葱花 适量

味精 适量

盐 适量

糖 适量

1/将蚕豆剥壳，锅中倒入少许油。

2/油热后放入三分之一葱花爆香。

3/倒入蚕豆轻轻翻炒。

4/一次性加入水、盐、少量糖，中火焖五分钟左右，开盖炒匀，收汁，加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即可。

5.美味又好吃的葱油蚕豆酒店做法完成开吃了。

五、砂锅葱油蚕豆做法？

工艺：煮

口味：葱香味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.蚕豆剥去外壳

2.剥好皮的蚕豆，颜色翠绿的是比较嫩的，如果眉毛变成褐色就有点老了，如果想口感更嫩也可以去掉软壳，我没有去软壳直接炒的

3.葱切段，因为要做葱油味的，所以葱要多多的。葱白留着最后点缀用，葱叶切长段

4.炒锅放油，可以略微多一点，下入葱段炸成焦黑色，捞出葱叶丢弃不要，这就是葱油了。也可以提前熬一些葱油用来做菜，也可以像这样临时熬简易版的。吃起来更新鲜呢

5.葱叶丢到后剩下葱油，放入新鲜的蚕豆翻炒。我觉得油比平时炒菜略微多一点好吃

6.加入盐调味

7.加入一些水，大约能没过蚕豆即可，同时可以加入几粒花椒同煮。不喜欢就不用放了，就是最简单的葱油味，更为清爽一点

8.焖煮大约5分钟，水干即可，蚕豆也已经入味了，绵软好吃。撒一点小葱末装饰一下就可以上桌了

烹饪小贴士：

我为了保证蚕豆的形状完整没去软壳，所以要焖一会使蚕豆更入味花椒不喜欢的话可以不加，也很好吃，蚕豆的味道更为清爽甜美

六、苏州葱油蚕豆做法？

1、剥蚕豆有小技巧，双手拿着蚕豆一拧，用手把蚕豆挤出，剥蚕豆就变得很容易了 2、烧蚕豆，味道要重一些，盐和糖都要比平时烧菜多放些 3、蚕豆如果不是立刻烧，最好买没有剥好的，因为蚕豆去壳后很容易老，当然如果你是早上去买蚕豆，中午烧，那可以买剥好的，蚕豆就是吃新鲜味道的~

用料

葱 一把

蚕豆 适量

盐 比平时稍多

糖 比平时稍多

葱油蚕豆，苏州本土做法，值得尝试的做法步骤

步骤 1准备好食材，蚕豆、小葱、盐、糖

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥蚕豆。剥蚕豆也有技巧，把蚕豆一拧，然后把蚕豆挤出来即可

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一把小葱，切掉葱白，开始切葱花

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入适量油，油温升至5层热，将蚕豆倒入锅中，大火爆炒1分钟

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一分钟后倒入少量清水清水，五秒后加入稍多的盐、糖，烧蚕豆，味道要重一些，盐和糖都要比平时多，盖上锅盖，中火焖煮2分钟

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花，出锅即可

七、葱油蚕豆的做法步骤图，葱油蚕豆怎么做好吃？

食材明细

主料

蚕豆适量

小葱一大把

辅料

盐少许

糖少许

食用油少许

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

葱油蚕豆的做法步骤

1

准备好蚕豆，小葱；

2

小葱切成细细的末，最好把葱白和葱绿分开切；

3

锅里加入食用油，比平时稍微多一些即可，热锅温油加入2/3葱末，中小火煸炒出香。这里我是先放的葱白部分；

八、葱油发芽蚕豆的做法？

从油发芽，蚕豆主要是将蚕豆放入油锅中进行，嗯，煸炒半小时，然后大火进行蒸煮，这种方法比较好，煮出的嗯，葱油真的长的很烂的

九、上海葱油蚕豆蒸做法？

蚕豆250克

小葱20克

蒜2瓣

盐适量

白糖10克

食用油50毫升

温水100毫升

葱油蚕豆的烹饪过程

1. 蚕豆剥去壳后洗净沥干水分。

2. 小葱洗净切成葱花备用。

3. 起锅上火倒入50毫升食用油，油温至八成后放入三分之二葱花，中火爆香。

4. 然后下入蚕豆，翻炒半分钟。

5. 再倒入100毫升温水，水量盖过大半蚕豆，改中小火盖上锅盖焖煮6分钟，蚕豆皮煮开后撒入剩余葱花，最后加入10克白糖和适量盐，炒匀调味即可。

6. 出锅装盘，葱油蚕豆大功告成！

十、速冻葱油蚕豆的做法？

速冻葱油蚕豆做法:先把蚕豆介冻先干净，再用葱扁蚕豆，加调料就完成。