馄饨的下法？

一、馄饨的下法？

1.放大半锅水，用大火煮开。

2.将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，不要丢啊！热水会溅出来烫到你！

3.紧接着很关键：馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨沾底和互相沾住，这一步疏忽了，结果会令你非常没有胃口！推动的动作最好持续到水再次滚。

4.当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮。

5.当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅。

6.我喜欢吃干馄饨，所以捞出来配上鲜酱油吃就可以了，如果你要放一会儿再吃最好用麻油拌一下馄饨，否则会相互粘住。

二、家常馄饨的家常做法？

原料：

猪肉、蟹粉（不放蟹粉也可以）、鸡蛋

配料：

姜、葱、蛋皮、小馄饨皮、盐、料酒、生抽、鸡精、香油

做法：

1、将活河蟹洗净蒸熟，拆出蟹黄蟹肉剁碎成蟹粉备用；

2、猪肉剁碎，拌入蟹粉、姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、生抽和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后调和成馄饨馅；

3、小馄饨皮正中搁上少许馄饨馅，用手收拢皮子，轻轻一捏就可以，不用太用力；

4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；

5、水开后加些冷水，待水再开后，馄饨浮起即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)，洒上蛋皮丝和葱花即可；

6、可以用虾仁代替蟹粉，也可以只用猪肉馅。

三、怎样做家常馄饨？

食材：250克低筋面粉、250克高筋面粉、100克肉末、20克香菜、10克葱花、500毫升上汤、各少许葱末、姜末、6克盐、各适量味精、白糖、鸡粉、蚝油、胡椒粉、芝麻油 。

做法：

1、取一大碗，放入肉末，加2克盐，顺一个方向快速搅拌均匀，至肉末起浆上劲。

2、加味精、白糖、鸡粉、蚝油、胡椒粉，拌匀。

3、加芝麻油拌匀。

4、加入姜末、葱末。

5、拌匀，制成馄饨肉馅。

6、将高筋面粉、低筋面粉倒在案板上，加3克盐。

7、用刮板开窝。

8、分数次加入适量清水。

9、将面粉揉搓成光滑的面团。

10、用擀面杖将面团擀成面片。

11、把面片对折。

12、再擀平，反复操作2～3次。

13、把面片擀成薄薄的长方片。

14、用刀修齐整，切梯形馄饨皮。

15、取适量肉馅，放在云吞皮中，由短边卷起，裹住肉馅，再将两端捏在一起，制成馄饨生坯。

16、锅中加入适量清水烧开，倒入馄饨生坯，大火加热煮沸。

17、加入少许清水，煮沸。

18、再加少许清水，煮1分钟至馄饨浮在水面上。

19、把煮熟的馄饨捞出装盘，放上香菜、葱花。

20、在煮沸的上汤中加入鸡粉、盐、白糖，调味。

21、再将调好的上汤倒在馄饨上即可。

四、家常馄饨如何包？

准备好混沌皮。

将混沌皮平铺在放在盖帘上面。

将馅放在混沌皮上方窄的一面的三分之一处。

混沌皮分宽的一面，窄的一面。

将混沌皮窄的一端向宽的一端卷起，此处是卷起第一折。

再继续卷起第二折，以免在煮的过程中馅料漏出。

准备好一碗清水，水的量不用太多，作用是下一步为了沾粘混沌皮容易露馅的两端。

用取馅的小勺（又叫骨头板）沾上水。

把混沌的两侧漏馅的部位粘上，先粘上一端。

用骨头板沾水，伸到混沌皮的里面，黏上混沌皮的一侧。

按照上述方法，在将另一端粘好。

两手将两端的皮对上，使劲捏住，一个混沌就包好了。

最后一步将两端往一起合的时候一定要捏紧，捏的薄一点口感更好。

五、家常馄饨简单做法？

步骤/方式1

面粉中加入盐、食用碱用温水搅拌成面团醒面20分钟

步骤/方式2

小碗中加入姜丝、葱段、花椒，开水浸泡10分钟

步骤/方式3

准备肉切成小块。

步骤/方式4

放入料理机中，绞打成肉泥

步骤/方式5

加入盐、老抽、生抽、胡椒粉、白糖增鲜、淀粉，再倒入葱姜水充分搅拌倒出备用

步骤/方式6

青菜洗净绞成蔬菜碎。攥干水分

步骤/方式7

放入肉馅中，加入食用油拌匀

步骤/方式8

面团擀成大面皮。切成长条。

步骤/方式9

将长条叠放在一起，切成小面皮

步骤/方式10

放入肉馅，包成馄饨

步骤/方式11

起锅烧水，水开下馄饨，加入紫菜用铲子推动防粘，煮开后淋入凉水重复两次。

步骤/方式12

盛入碗中加入生抽、香油、葱花，舀入一勺馄饨汤即可

六、大馄饨家常做法？

用料：猪肉（前腿肉） 适量，五香粉 1勺半，芝麻香油 适量，盐 适量，小葱加葱白 适量，花椒 适量。姜 适量。

做法步骤

1、葱切断，姜拍扁，适量花椒粒一起放入碗中 加入热水烫出味。

2、肉剁碎，分次加入步骤一的花椒水搅拌，肉吸收完再加，加入之后使劲搅拌，使肉充分吸收，搅拌到感觉非常粘稠的程度就可以了，然后加入盐、十三香、香油搅拌均匀。

3、买的现成的馄饨皮，加入肉馅。

4、馄饨皮对折。

5、再折一次，向这个样子之后，把馄饨皮的左右两侧用手指粘一下水。

6、然后把两侧向中间按，这样馄饨就包好了，馄饨包好直接开水下锅，煮大约五分钟就熟了，准备碗，碗中放香菜、紫菜、虾皮、盐、香油，加烧开的水提前浇一下，把煮熟的馄饨放入碗中，即可。

七、煮馄饨家常做法？

煮煮馄饨有两种方法。

第一种如果是超市买的速冻馄饨这样煮锅里放冷水放一点盐然后开火这时就把速冻馄饨放下去中小火不要去弄，让水慢慢烧开以后再用勺动一下馄饨然后再把一点冷水，当馄饨都浮起来再煮一分钟就可以搞出来吃了。

笫二种现包馄饨那么水中也放一点盐，放盐的作用是馄饨不会沾锅，水烧开后再放馄饨当馄钝全部浮起来再煮二分钟就可以吃了。

八、家常馄饨皮包法？

第一种方法：

1、先将搅拌好的馄饨馅料放到馄饨皮的正中央，再将馄饨的两个对角折叠在一起并将折叠起来的部位按实。

2、手指捏起馄饨两个小尖角的部分向内折叠，将两个小的尖角折叠到一起之后用手将它们按实，一个馄饨就包好了。

提示：如果是自己在家里面擀的馄饨皮可以直接包馄饨，如果是外面买的馄饨皮最好准备好一小碗清水，包馄饨皮的时候蘸一点清水就更容易压实了，这样馄饨不容易露馅。

第二种方法：

1、先将搅拌好的馄饨馅放到馄饨皮的正中央位置，再将馄饨皮对折成长方形的样子，让馅料完全包裹在馄饨皮当中之后压实边缘部位。

2、双手捏住馄饨的两边向内弯曲，让馄饨皮弯曲成一个半圆的形状，将两边捏到一起压实了一个馄饨就做好了。

第三种方法：

1、先将搅拌好的馄饨馅料放到馄饨皮的正中央位置，用筷子慢慢的压实馄饨馅。

2、一只手拿筷子压住馄饨馅另一只手顺着筷子的方向向上将馄饨皮捏紧，让馄饨皮被捏出一个“小包袱”的样子，一个馄饨就做好了。

九、馄饨做法家常？

主料 :猪肉馅1斤，大葱30克，姜10克，鸡蛋两个。

步骤1:把大葱切成葱花，葱花要切的细一点，切好葱花放入肉馅内，姜切成细沫，也放进肉馅内。

步骤2:接下来开始给肉馅调味，一斤肉加入一勺盐5克，味精3克，鸡精粉3克，十三香0.5克，鸡蛋两个，想让口感更有弹性建议只加蛋清，这样口感更爽滑。

步骤3:然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌到肉馅完全上劲，再加入8克生抽，15克清水，还是顺一个方向把水完全打进肉馅里面，加入适量清水会让肉馅吃着更嫩，请水不要加太多，适量即可，搅拌上劲后加入香油10克，麻油5克，加油之后继续顺这一个方向搅拌。

步骤4:接着开始 包馄饨，用市场上购买来的馄饨皮挖上搅拌好的肉馅，用手抓住封口即可，只要馅不要包太满，煮的时候就不会露馅，不会破。

步骤5:开始煮馄饨，锅内加入清水，加热，用这个空闲时间给馄饨调味，碗内加入盐，鸡精，紫菜，虾皮，水烧开后下入馄饨，水烧开再加入清水，一般锅开两次馄饨就会完全熟透了。

步骤7:将煮熟的馄饨放到碗里就可以食用了。

十、馄饨的家常做法？

【原材料】：面粉、食盐、猪肉、淀粉、生抽、蚝油、料酒、葱花、紫菜、虾皮。

【制作步骤】

第一步：准备面粉240 克、食盐2克搅拌均匀，用温水150毫升和面，搅拌成絮状后，下手揉成一个面团，盖上盖子醒面20分钟，时间到把面团的表面揉光滑，再一次醒发60分钟。

第二步：准备一块五花肉剁成肉馅，在肉馅里加上一点姜末搅拌均匀，再加上一点清水，顺时针搅拌均匀，然后再加上料酒、生抽、蚝油、淀粉、食盐搅拌均匀，最后再加上一点葱花搅拌均匀备用。

第三步：在案板上撒点干面粉，把面团放在上面按扁，然后再擀成一个长方形薄面皮，擀好之后，可以把边缘部分修理一下，最后再切成长条，全部叠加起来，长条与长条之前撒点干面粉，防止粘连在一起，再切成方片就可以了。

第四步：取出一张面皮放在手心，用筷子夹一点肉馅，放在面皮中间，用手一捏，然后抽掉筷子就可以了。

第五步：用清水泡一点紫菜，在锅里烧开水，放上一点虾皮，然后再把混沌和紫菜放进去，开小火慢煮，煮开加上一点食盐，轻轻翻动一下，混沌全部飘起来出锅，加上一点葱花、辣椒油、香醋即可食用。