瑶柱海参的做法？

一、瑶柱海参的做法？

材料

海参，瑶柱，葱，姜，蒜，油，酒，酱油少许，糖少许，

做法

泡发好的海参斜刀切块。

泡发好的瑶柱泡开发软。

葱姜蒜改刀备好。

砂锅加油爆香葱姜，蒜后加入瑶柱炒香。

加入切配好的海参。

加入酒，少许酱油，糖调味。

加水盖过海参，烧开后小火慢慢收汁。

二、瑶柱鸡汤的做法大全？

主料：鸡一只、瑶柱5粒、黄豆适量

辅料：葱适量、姜适量

配料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量

瑶柱炖鸡汤的做法步骤：

1.黄豆要提前一夜浸泡。

2.把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。

3.把切过的鸡洗一下。

4.加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。

5.焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。

6.洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。

7.加姜片，葱段和瑶柱。

8.一次性加足水，我一般加两碗。

9.倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。

10.开盖加盐调味。

11.加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。

小窍门&温馨提示：

不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。

三、海参瑶柱炖汤的做法？

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，瑶柱250克，鲜汤适量。

做法：

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜，瑶柱洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、瑶柱、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

四、墨鱼瑶柱煲鸡汤做法？

墨鱼瑶柱鸡块放入瓦锅中，小火炖30分钟

五、海参瑶柱鱼胶粥的做法？

用料：海参 100克、瑶柱 30克、鱼胶20克、香米 150克、 胡椒粉 、生姜适量、 香葱少许、芹菜少许

海参瑶柱鱼胶粥的做法步骤：

1、 将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。北极海参切圈备用，芹菜洗净切成5毫米长的小粒。

2、把海参花椒水和料酒腌10分钟去腥，用清水冲洗干净。.鱼胶泡水中，浸泡半小时后。大米洗净，用清水浸泡半小时。

3、把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮30分钟。

4、倒入干贝丝和鱼胶，海参继续煮10分钟。最后放入切好的香葱即可，海参瑶柱鱼胶粥就做好了。

六、海参秘制菜谱 | 干贝瑶柱海参羹、薄荷葱香海参、姜葱炒海参等做法

海参秘制菜谱

海参是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食材，被誉为海中的珍品。而将海参用秘制的方式烹饪，不仅能保持它的鲜美口感，还能提升食材的风味。本文将为您介绍几款海参秘制菜谱，包括干贝瑶柱海参羹、薄荷葱香海参、姜葱炒海参等做法。

1. 干贝瑶柱海参羹

材料：

• 鲜海参250克
• 干贝10克
• 瑶柱15克
• 鸡蛋清1个
• 高汤200毫升
• 料酒适量
• 生粉适量
• 盐适量
• 葱花适量
• 姜末适量

做法：

1. 将干贝和瑶柱用温水浸泡至软化，备用。
2. 将海参剁成茸状，加入蛋清、料酒、生粉搅拌均匀。
3. 烧热高汤，加入干贝、瑶柱、海参茸搅拌均匀，煮开后调入盐，再用生粉勾芡。
4. 最后撒上葱花和姜末，即可上桌享用。

2. 薄荷葱香海参

材料：

• 鲜海参300克
• 薄荷叶10克
• 葱2根
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 香油适量

做法：

1. 薄荷叶用开水焯水后捞出，切碎备用。
2. 将海参切成片状，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 热锅烧油，加入葱、姜、蒜炒香。
4. 将腌制好的海参加入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽。
5. 最后加入薄荷叶碎，翻炒均匀，调入盐和香油即可出锅。

3. 姜葱炒海参

材料：

• 鲜海参200克
• 姜适量
• 葱适量
• 红椒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 清水适量
• 食用油适量

做法：

1. 将海参洗净切片，���盐和料酒腌制片刻。
2. 姜、葱、红椒切丝备用。
3. 锅烧热放入食用油，加入海参爆炒至变色。
4. 加入姜、葱、红椒炒香。
5. 调入适量的生抽、盐和清水，加入淀粉勾芡。
6. 最后快速翻炒几下，即可出锅。

通过这几款海参秘制菜谱，您可以尽情享受到海参的鲜美口感以及独特风味。不管是宴客还是家庭聚餐，这些菜肴都能为您带来惊喜和满足的味觉体验。感谢您阅读本文，希望对您有所帮助！

七、海参鸡汤做法？

食材明细

三黄鸡半只、水发海参7条、姜丝适量、鱼露适量

海参鸡汤的做法

1、海参洗净沥水，热锅后，锅里不放油直接放入姜丝炒出香味，再放入海参炒去水分，这一步很关键，炒干了，在炖时才能吸味

2、海参炒干后，铲出备用，留下姜丝，放入洗净的三黄鸡，继续翻炒成干锅

3、把炒过的海参和三黄鸡依次放入电饭锅内胆

4、加入淹没食材的开水，煲1个小时，出锅后加入鱼露调味

八、瑶柱的做法？

瑶柱又叫做干贝，是扇贝肉晒干后的食材。瑶柱最常见的做法是做粥、做羹汤，还可以用来炖食。

一：瑶柱煲仔饭的做法：大米300克，瑶柱100克，虾米80克，葱花少许，老抽8毫升，盐5克，料汁适量，食用油适量。

方法步骤：

1.将瑶柱用清水浸泡至软，再撕成丝状;虾米洗净待用;大米淘洗干净。

2.将砂锅底抹少许食用油，将洗净泡过15分钟的大米和适量水下入煲中，大火煮开后转中火煮至八成熟。

3.将瑶柱、虾米放在米饭上，沿锅边淋入少许油，加盖用小火继续焖15分钟，撒上葱花，加入料汁和老抽拌匀即可。

二：丝瓜炒瑶柱的做法：丝瓜600克，金针菇150克。瑶柱75克，红椒片15克，姜3片，盐6克，水淀粉20毫升，葱、姜、食用油各适量。

方法步骤：

1.丝瓜洗净，去皮，切成4厘米长、3厘米宽的大块;葱洗净，切段;姜去皮，切片备用;金针菇切除根部，洗净。

2.瑶柱洗净，泡水3小时，放入碗中，加入250毫升水，移入蒸锅中蒸至熟软，取出，沥干水分。以手撕成丝备用。

3.锅中倒入10毫升油烧热，放入葱、姜爆香，加入丝瓜以大火炒熟，再加入80毫升水煮至丝瓜软烂，最后加入金针菇、瑶柱、红椒片及盐煮匀，淋入水淀粉勾芡。即可盛出。

九、瑶柱做法？

瑶柱又叫做干贝，是扇贝肉晒干后的食材。瑶柱最常见的做法是做粥、做羹汤，还可以用来炖食。

一：瑶柱煲仔饭的做法：大米300克，瑶柱100克，虾米80克，葱花少许，老抽8毫升，盐5克，料汁适量，食用油适量。

方法步骤：

1.将瑶柱用清水浸泡至软，再撕成丝状;虾米洗净待用;大米淘洗干净。

2.将砂锅底抹少许食用油，将洗净泡过15分钟的大米和适量水下入煲中，大火煮开后转中火煮至八成熟。

3.将瑶柱、虾米放在米饭上，沿锅边淋入少许油，加盖用小火继续焖15分钟，撒上葱花，加入料汁和老抽拌匀即可。

二：丝瓜炒瑶柱的做法：丝瓜600克，金针菇150克。瑶柱75克，红椒片15克，姜3片，盐6克，水淀粉20毫升，葱、姜、食用油各适量。

方法步骤：

1.丝瓜洗净，去皮，切成4厘米长、3厘米宽的大块;葱洗净，切段;姜去皮，切片备用;金针菇切除根部，洗净。

2.瑶柱洗净，泡水3小时，放入碗中，加入250毫升水，移入蒸锅中蒸至熟软，取出，沥干水分。以手撕成丝备用。

3.锅中倒入10毫升油烧热，放入葱、姜爆香，加入丝瓜以大火炒熟，再加入80毫升水煮至丝瓜软烂，最后加入金针菇、瑶柱、红椒片及盐煮匀，淋入水淀粉勾芡。即可盛出。

十、海参墨鱼鸡汤的做法？

鸡焯水，然后放入鸡 海参 墨鱼，加盐 鸡精 胡椒粉大火烧开，小火慢炖两小时