凉拌魔芋丝家常做法？

一、凉拌魔芋丝家常做法？

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1、魔芋从盒中取出用清水冲洗几遍，金针菇去根洗净，黄瓜洗净擦丝。

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2.、金针菇与魔芋丝放入滚水中氽烫2分钟捞起过凉，沥干备用。

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3、蒜捣碎加入盐、香油、白糖、白醋和几滴美极鲜味汁在小碗中拌匀。

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4.、魔芋丝丶金针菇和黄瓜全部放入碗中，倒入料汁拌匀。

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5、最后再放入一勺香菇酱和适量熟芝麻，吃的时候拌匀即可。

清爽、可口的凉拌菜，非常受欢迎。

用料

魔芋丝 2盒

黄瓜 1根

木耳 5朵

香菜 2根

盐 一丢丢

生抽 2勺

醋 1/2勺

香油 1勺

糖 1小撮

小红椒 半个

凉拌魔芋丝的做法步骤

步骤 1

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黄瓜洗净切丝，木耳泡发洗净切丝、焯水。

步骤 2

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魔芋丝用清水洗洗，水开后再兑入少量凉水放入魔芋丝，水再开后煮3~5分钟，捞出过凉水。

步骤 3

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蒜切碎、小红椒切段、香菜切段，放入碗中，倒入生抽、醋、香油，放入白糖、小红椒、一小撮盐，搅拌均匀。

步骤 4

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吃的时候撒上香菜，将碗汁倒入，拌匀即可

二、魔芋丝的家常做法？

步骤/方式1

一盒魔芋丝开水中绰一下，捞出过凉水。

步骤/方式2

摆盘。

步骤/方式3

适量青红椒切小粒，香菜切小段。

步骤/方式4

2克盐，1勺生抽，1勺陈醋，半勺香油，适量香辣酱调成料汁。

步骤/方式5

浇上即成

三、木耳魔芋丝的家常做法？

食材用料

魔芋丝适量，青瓜一条，泡发木耳适量，蒜三瓣，盐，糖，白醋，辣椒油，芝麻香油

做法步骤：

步骤 1

将青瓜去皮擦丝（瓤弃掉），泡发木耳切丝

步骤 2

魔芋丝用清水冲洗并浸泡十分钟取出沥干水分

步骤 3

将所有原料放入盆中，放上蒜蓉，调入盐、少许糖、白醋、辣椒油和芝麻香油，拌匀即可

四、魔芋丝豆腐的家常做法？

魔芋豆腐1块，泡辣椒适量.葱一颗，姜两片，香菜一颗，盐5克蚝油1勺，辣椒酱2勺，油100克

1. 魔芋豆腐切条，泡椒切碎姜葱切沫

2.水烧开下魔芋丝烫二分钟捞起冲凉水

3. 锅中烧油下大蒜粒香菜辣椒酱蚝油姜，下入魔芋丝倒入泡椒，放入酱油少许陈醋翻炒出锅即可，开味下饭的一道菜。

五、鸡爪魔芋丝的家常做法？

用料  

鸡胸肉 180g

魔芋粉丝 280g

食用油 10g

蒜末 15g

郫县豆瓣酱 20g

老抽 5g

小葱 5g

鸡胸炒魔芋丝的做法  

魔芋丝焯水1分钟。一是可以去掉一部分涩味，二是可以缩短后面翻炒的时间。

油锅烧热，倒入蒜末小火煸香，加入豆瓣酱，小火煸出红油。

加入鸡胸肉末，炒散。加入魔芋丝，倒入老抽调色，翻炒均匀，出国前撒下一把小葱即可。

六、酸辣魔芋丝 减肥

酸辣魔芋丝：低卡减肥必备的美味选择

酸辣魔芋丝作为一道低卡减肥食品，近年来在健康饮食领域备受关注。这道菜肴的主要原料是魔芋丝，魔芋丝是一种低卡、低脂的食材，被誉为减肥者的最爱。而通过添加酸辣的调味，不仅使其口感独特，还能提升食欲，让人在减肥过程中不至于感到枯燥乏味。

魔芋丝：减肥利器

作为一种天然食材，魔芋丝不含脂肪，热量极低，且富含膳食纤维。膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，延缓胃排空时间，增加饱腹感，从而有助于控制摄入食物的量，是减肥者理想的食材之一。同时，魔芋丝还含有丰富的不溶性膳食纤维，能够有效吸附肠道内的废物和毒素，有助于清洁肠道，改善便秘问题。

酸辣口味，调动味蕾

众所周知，酸辣口味是一种让人欲罢不能的味道。醋和辣椒是酸辣食物中常用的调味料，不仅可以增加菜肴的口感，还能给人带来鲜明的食欲刺激。在减肥过程中，由于饮食受到了限制，很容易让人感到口味疲劳。而通过选择一道口感酸辣的菜品，可以有效调动味蕾，增加饮食的趣味性，让减肥不再单调乏味。

如何制作美味酸辣魔芋丝

制作一道美味的酸辣魔芋丝并不复杂，以下是简单的步骤：

1. 准备食材：新鲜的魔芋丝、胡萝卜丝、青椒丝、醋、辣椒、盐、蒜蓉等
2. 炒制：将魔芋丝焯水后捞出备用，锅中热油，爆香蒜蓉和辣椒，加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀
3. 调味：加入适量的盐和醋，继续翻炒，将魔芋丝加入锅中，快速翻炒均匀
4. 出锅：炒至魔芋丝熟透入味后，即可出锅装盘

通过以上简单的步骤，一道美味又健康的酸辣魔芋丝就可以轻松完成。不仅口感独特，而且低卡又健康，是减肥者的理想选择。

结语

在减肥的道路上，选择适合自己的食材和菜品至关重要。酸辣魔芋丝作为一道美味又健康的低卡减肥食品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合于广大减肥人士食用。希望大家可以尝试制作这道美味的酸辣魔芋丝，享受在减肥过程中的美食盛宴。

七、魔芋和魔芋丝区别？

原料和工艺不同。魔芋是由魔芋根部制作，魔芋根部有毒不能直接生吃，将其磨碎加工后制成魔芋。而在魔芋根制作成魔芋的过程中，由于加工深度的不同，或者说是提炼纯度的不同，就造成了魔芋颜色的不同。魔芋根在制成魔芋块的过程中，加工工艺偏粗，保留了魔芋根茎的皮等杂质，所以造成了魔芋块的颜色比较深，甚至是黑色的。魔芋丝的加工工艺要比魔芋根更为精细，将魔芋根作成可食用的魔芋粉后，又再次将魔芋粉磨成了更为精细的细粉。之后，经过再次加工，又制成了魔芋丝。

八、魔芋烧鸭子的家常做法是什么？

相信很多在四川的小伙伴，对于魔芋鸭子这道菜是一点都不陌生。只要是大家一起去外面下馆子就一定会点上这道菜，这道菜虽然是一道热菜，但确是非常的开胃。很多人吃完这道菜了以后都忘不了它的味道，想在家里自己做一下，但是又没有正确的做法。那么今天我就给大家带来一篇关于正宗川菜魔芋鸭子的做法，让我们一起去了解一下吧！

准备食材：

三百克新鲜的魔芋，一只鸭子（处理好的），两勺盐，三分之一的火锅底料，一勺老抽，一勺豆瓣酱，六片生姜，五瓣蒜，半棵大葱，五个干辣椒，一勺干花椒，三勺料酒，两勺生抽。

制作过程：

1.要先检查一下买回来的鸭子身上的毛有没有处理干净，如果没有的话要用毛夹处理干净。然后就要用刀将鸭子剁成大拇指大小的肉块。将鸭肉放入清水中浸泡掉血水还有多余的骨头渣。

2.将锅里面的水烧开再加入两勺料酒和两片生姜，开水后将鸭肉下锅焯水，然后出锅后用清水冲洗干净，然后滤干水放在一边。

3.将之前准备好的火锅底料，蒜瓣拍开，生姜葱段干辣椒干花椒八角郫县豆瓣酱都准备好放在一边，马上就要用到。

4.用大火将锅中的油烧到七分热，然后放入葱姜蒜煸炒出香味。再把火调到中火再放入底料和豆瓣酱，八角，直到炒出香味后，将之前的鸭肉也倒入锅中，同时在放入两勺盐入味。

5.在炒到三分钟的时候再给锅中加入生抽和老抽，再炒两分钟。然后把之前腌鸭子的水倒入锅中小火熬半个小时。

6.将之前切好的魔芋倒入锅中熬制十分钟就大功告成了。

小技巧：就是在鸭子刚刚炖好的时候可以先在一边放一放，这样的鸭子入味更好。然后就是魔芋鸭子的味道，可以根据自己的喜好来选择放入花椒辣椒的量。

处暑来临，炎热的夏季即将过去，天气开始转凉。处暑前后吃鸭，有清热去燥、滋阴养胃、消水利肿的功效，下面就跟大家说说挑选鸭肉的一些诀窍吧：

1、首先，买鸭肉先看“证”。买鸭肉前可先查看所购鸭肉是否有动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。此外，可依据等级进行判断。鸭胴体可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级，其中Ⅰ级胴体完整、表皮完好、无毛，品质最好，Ⅱ级次之，Ⅲ级最次。

2、其次，可以从种类上进行选择。鸭子有蛋用鸭和肉用鸭两种，蛋用鸭个头小，体躯细长，肉质稍差。肉用鸭个头大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，吃鸭肉首选肉用鸭。肉用鸭又可分为瘦肉型鸭子和肥肉型鸭子。瘦肉型鸭子脂肪组织少，皮下脂肪少，瘦肉率高，想要炒菜或炖汤的话选它准没错。肥肉型鸭子脂肪组织多，且皮下脂肪含量很高，瘦肉率偏低，更适合做盐焗鸭、烧鸭、烤鸭等。

3、还可以从感官上下手。从外形上看优质鸭肉个体完整，表皮完好，一般为扁圆形，鸭腿肌肉摸上去结实，鸭胸肉凸起，腹腔干燥。劣质鸭肉表皮有破损，鸭肉松软，腹腔潮湿甚至有霉点。变质鸭的胴体摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。从宰杀处的刀口观察，刀口不是很平的多为活鸭宰杀、品质较优。如果刀口曲线平滑，则鸭胴体品质略差。再从颜色上分辨，优质的鸭胴体外表为乳白色，切面呈鲜红色。劣质的鸭胴体外表泛红或微黄，内切面为暗红色。变质的鸭胴体外表有较多油脂，呈深红或深黄色，切开鸭胴体后内部为灰白色、浅绿色或浅红色。

4、最后再观察一下鸭的局部。1)观察眼睛：优质的鸭胴体眼睛明亮有神，眼球饱满，呈全开或半开状态;劣质的鸭胴体眼睛凹陷、眼球浑浊。2)观察皮：优质的鸭胴体表皮完整洁净;劣质的鸭胴体表皮发粘。3)观察鸭蹼：优质鸭胴体的鸭蹼表面饱满，有光泽、有弹性，用手指触压后回弹较快;劣质鸭胴体的鸭蹼干缩无弹性，用手指压后，很难复原。4)观察屁股：优质鸭胴体的屁股看起来很干净;劣质鸭胴体的屁股则有点绿色。

相信大家看完了这些，一定能成为一位挑鸭子的高手，不论是为了养生、还是为了口欲，都可以挑选一只好的鸭子，美餐一顿鸭子!

九、魔芋丝配料？

　　魔芋丝　　原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。　　调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。　　制作：

1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。　　

2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。　　

3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。　　特点：造型美观、酥烂爽口。　　魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。　　1、血液的净化剂：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖（均为三次服入），并坚持长期食用，即可达到上述效果。　　2、胃肠道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝胶纤维，可以使肠道保持一定的充盈度，促进肠道的生理蠕动，使粪便软化，加快排便速度，减轻肠道压力，解除便秘之苦。　　3、肠癌的克星：魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。　　

4、糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间，并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。国内外专家研究证实，魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品，有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。　　

5、健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。健康消费者经常食用，能保持健美体态。

十、魔芋丝焖饭？

100g的魔芋热量有12大卡，属于热量非常低的食物，并且魔芋的营养价值丰富，是有益的碱性食品，对食用动物性、酸性食品过多的人，搭配魔芋结，可以达到食品酸、碱平衡。适合减肥人群

用料

魔芋结 300克

大米 100克

水 50克

做法步骤

1、魔芋丝放入开水中焯一下。

2、焯好的魔芋丝控干水分后，切成碎。

3、锅胆里放入淘好的大米和魔芋碎搅拌均匀，加入50克的清水，放电饭煲里用米饭键加热就可以啦。