食材清单
菜心 一把 、 猪油 适量 、 盐 4克 、 鸡精 2克 、 淀粉 适量
烹饪步骤
菜心淘洗干净，切成短节。
适量淀粉加清水调匀。
小火，锅中加入适量猪油。
猪油融化后，加入青菜炒30秒。
加清水烧开煮软，然后加盐，加鸡精，加入水淀粉搅拌均匀。
汤汁浓稠即可起锅。
主料：
小芥菜300g
胡萝卜1根
辅料：
骨油30ml
配料：
盐少量
做法：
1. 芥菜，洗净
2. 切成1厘米左右，叶子和茎一样
3. 胡萝卜，洗净
4. 切成菱形状
5. 另起一锅烧开水，备用
6. 准备猪骨油
7. 热油
8. 将胡萝卜和芥菜下锅翻炒断生
9. 加水，烧汤。汤开之后，多煮一会儿，然后加少盐，起锅
做法和步骤1小油菜切碎末；玉米面加入少许冷水调开、搅拌均匀。
2将小油菜碎放入锅中，加入高汤，以中火烧开。
3将汤锅转小火，倒入事先已经调好的玉米面糊，搅拌均匀，小火约煮5分钟后，调入盐即可。4小贴士：也可以用小米汤代替玉米面，直接以米汤和高汤混合煮青菜，别有滋味。5与其在如何劝导小朋友吃蔬菜上下工夫，还不如多想办法换个我们都更容易接受的办法吃蔬菜呢。这样不仅不爱吃蔬菜的小朋友可以开心接受蔬菜，很多像我这样也不喜欢吃蔬菜的人，大概也能不勉强自己地愉悦品尝蔬菜。而且没准，万事都是有灵气的，我们用快乐的心情吃下蔬菜，也才能真的吸收进蔬菜那么好的营养吧。
6因此，与其和吃蔬菜的人较劲，不如改变一下蔬菜的烹饪方式，让不喜欢蔬菜的人也会乐意接受。比如我家小朋友、还有我自己，把蔬菜切碎做成鸡蛋饼或者和米饭、面条一起炒了吃，就不会觉得蔬菜难以下咽。
用料：花生仁50克，姜少许，小米椒一个，小白菜一把，香油少许，盐少许。
做法：
1.小白菜摘洗干净，泡水里二十分钟后捞出来。花生米和姜切碎。将小米椒切成圈。
2.将小白菜放入开水锅中烫一下。烫好的小白菜捞出来放入凉水中迅速降温。降温后的小白菜捞出来挤干水分，切碎备用。
3.锅中添水，将花生碎和姜末放入锅中煮，直到汤色变白。
4.汤变白后放入切好的小白菜，锅滚起来后放入盐，香油，青菜钵就做好了。盛出来后，放入辣椒圈点缀一下。
用料：青菜，米汤，自制猪油，盐巴。
1：青菜洗净，锅中倒入清水烧开，放入洗净的青菜汆水，一定要先放青菜杆，后放青菜叶，稍微烫熟即可捞起泡入冷水中备用。将泡凉的青菜挤干水分切碎备用。
2：提前熬制好米汤，要想熬制浓稠的米汤最好用农村种的稻谷打的米，在超市买的米熬不出浓稠的米汤。
3：热锅中少放入一些油，舀一勺自己熬制的猪油（这样熬出的青菜钵有一股清香），待猪油化了之后，倒入切好的青菜末翻炒均匀，再撒入适量的盐巴翻炒。
4：炒匀之后，倒入一大碗米汤，中小火烧开之后熬几分钟就可以盛碗，即成。
钵钵青菜粥的做法：
1. 小油菜切碎末;玉米面加入少许冷水调开、搅拌均匀。
2. 将小油菜碎放入锅中，加入高汤，以中火烧开。
3. 将汤锅转小火，倒入事先已经调好的玉米面糊，搅拌均匀，小火约煮5分钟后，调入盐即可
做法和步骤
1小油菜切碎末；玉米面加入少许冷水调开、搅拌均匀。
2将小油菜碎放入锅中，加入高汤，以中火烧开。
3将汤锅转小火，倒入事先已经调好的玉米面糊，搅拌均匀，小火约煮5分钟后，调入盐即可。
4小贴士：也可以用小米汤代替玉米面，直接以米汤和高汤混合煮青菜，别有滋味。
豆渣青菜钵这道菜是在炒豆渣的基础上改良而来的。
1.锅内放入猪油20克，烧至五成热时，放入小青菜段240克炒香，用盐3克、味精2克调味，出锅装入容器内垫底。
2.锅内放入菜籽油200克，烧至四成热时，放入豆渣，小火煸炒3分钟，加入二荆椒粒10克 用盐、味精各3克调味，把青菜段放入豆渣中加入适量的水煮，上桌加热食用即可。
青菜钵是一道美食，主要食材是花生米、青菜。
原料：
童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。
将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。
配料：健壮仔公鸡 1只（约2000克） 红油辣椒50克花椒粉5克 精盐 20克白糖10克 味精 5克
制作程序1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。
2、切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。
3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？